Výroba mandľovej múky vám ušetrí nemálo peňazí, ak podporujete paleo diétu, zdravú stravu alebo ste celiatik.
Prečo si vyrobiť mandľovú múku doma?
Pravidelne si kupujem mandľovú múku v bio obchode, kde za “hŕsku” zaplatím cca 7€. Čo je veľa peňazí, vzhľadom na to, že do jedného receptu ide vždy približne šálka mandľovej múky - čo je skoro 200g a múka je mihnutím oka preč. Opäť prechádzam na domácu výrobu. Vždy som si myslela, že výroba mandľovej múky je zložitá. No expresná výroba domácej mandľovej múky je tak neskutočne ľahká. Nižšie je uvedené riešenie. 🙂
Mandľová múka sa vyrába z mletých mandlí a môže nahradiť pšeničnú múku takmer v každom recepte. U nás v Ochutnej Ořech je mandľová múka veľmi obľúbená a používame ju v mnohých receptoch. Vyskúšali ste už naše zdravé recepty z mandľovej múky?
Ako si vyrobiť mandľovú múku doma: Postup krok za krokom
- Kúpte si kvalitné mandle a rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Predhrejte rúru na 175 °C a mandle pečte približne 10 až 12 minút, kým nezačnú mierne hnednúť.
- Mandle nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vychladnuté mandle preložte do mixéra alebo mlynčeka na kávu.
- Mandle mixujte, kým sa nezmenia na jemnú múku. Mali by ste vytvoriť jemnú a hladkú konzistenciu bez hrudiek.
- Po dokončení mandľovú múku preosejte, aby ste odstránili všetky hrudky.
Mandle som si vložila do kuchynského mixéra a začala postupne mixovať. A šup do pečenia!
Mandľová múka: Vlastnosti a využitie
Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk. Vo veľkom sa používa pri low-carb, paleo a keto diéte na prípravu koláčov, palaciniek, chleba alebo pizze.
Mandľová múka hnedá sa vyrába z hnedých nelúpaných mandlí. Preto obsahuje viac vlákniny ako bežná mandľová múka, ktorá sa vyrába z bielych, lúpaných mandlí.
Prírodné mandle sú lúpané a nesolené jadrá najvyššej kvality 23-25. Toto označenie sa používa len pre veľké a lahodné mandle najvyššej kvality.
Recepty z mandľovej múky
Mandľová múka je skvelou ingredienciou pre rôzne zdravé recepty:
- Makadamové sušienky bez múky: Ak milujete lahodnú chuť makadamových orechov, máme pre vás jednoduchý recept na zdravé a sýte sušienky, ktoré si zamilujete.
- Šmolková raw torta: Táto torta je vyrobená bez lepku a pridaného cukru.
- Banánový chlebík: Vlhký, lahodný a hlavne jednoduchý recept na chutný banánový chlebík.
- Vegánska mrkvová torta: Hľadáte zdravšiu alternatívu klasickej mrkvovej torty? Táto vegánska torta je dokonalým dezertom.
- Nepečený čučoriedkový cheesecake: Lahodný dezert, ktorý poteší aj tých priateľov, ktorí jedia len raw alebo paleo stravu.
- Zdravá nízkosacharidová pizza: Úplne jednoduchá pizza z alternatívnych pizzových ciest, ktorá sa najviac podobá tej klasickej.
- Nadýchané karfiolové placky: S nízkym obsahom sacharidov z mandľovej múky sú výbornou voľbou na olovrant, večeru alebo obed.
- Cuketové mäsové guľky: Bezmäsité cuketové mäsové guľky sú mimoriadne jednoduché na prípravu.
- Vanilkové rožteky bez cukru: Aby ste si vanilkové rožky vychutnali bez výčitiek, musíte si pôvodný recept trochu upraviť.
- Zdravé osie hniezda: Geniálny recept na zdravé osie hniezda, ktoré sa dajú pripraviť aj vo vegánskej verzii.
Ako blanšírovať mandle a pripraviť mandľovú múku
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.