Nebeské dezerty v pohári s mascarpone: Jednoduché recepty bez šľahačky

Dezerty v pohároch sú v súčasnosti veľmi obľúbené a atraktívne. Ponúkajú nespočetné možnosti a dajú sa prispôsobiť presne podľa vašich chutí. Tento recept na dezert s mascarpone do pohára vás určite poteší. Ide o nepečený dezert, ktorého príprava je jednoduchá, vyzerá atraktívne a chutí dokonale.

Prečo si vybrať dezert do pohára?

Dezerty v pohároch sú ideálnou voľbou na narodeninové oslavy, svadby, záhradné párty, ale aj ako sladká bodka k nedeľnej káve. Spojenie jemných krémov, čerstvého ovocia, sušienok či kávy vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr - a navyše vyzerá elegantne a moderne. Každý z týchto receptov sa dá pripraviť aj v predstihu a vynikne aj na candy bare.

Hľadáte dezert, ktorý zaujme na prvý pohľad a ešte viac na prvé sústo? Dezerty v pohároch sú ideálnou voľbou na narodeninové oslavy, svadby, záhradné párty, ale aj ako sladká bodka k nedeľnej káve. Spojenie jemných krémov, čerstvého ovocia, sušienok či kávy vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr - a navyše vyzerá elegantne a moderne.

Praktickosť dezertov v pohári spočíva v tom, že väčšinou ide o nepečený dezert, krájanie úplne odpadá a servírovanie/prezentáciu uskutočníte počas prípravy. Väčšinou je ich realizácia super rýchla, ak nepočítame čas na tuhnutie. Maškrty z pohára vyzerajú úžasne z každého uhla. Jednotlivé vrstvy sú krásne efektné po celom obvode vďaka priehľadnosti skla. Jedlé dekorácie na povrchu pohára dodajú nádych luxusu.

Možnosti servírovania

Na prípravu týchto nepečených dezertov môžete použiť rôzne formy alebo poháre, záleží na vašom výbere:

• Poháre: Sú klasickou a obľúbenou voľbou na prípravu dezertov. Vďaka priehľadnosti skla sú jednotlivé vrstvy krásne efektné po celom obvode. Jedlé dekorácie na povrchu pohára dodajú nádych luxusu.
• Ramekins: Malé keramické alebo porcelánové misky s rovným dnom sú ideálne na pečenie dezertov, napr. crème brulée či puding, alebo na prípravu rýchlych nepečených dezertov.

Recept na mascarpone dezert do pohára (bez šľahačky)

Tento recept si môžete pripraviť bez šľahačky a je veľmi jednoduchý. Chuť tohto božského dezertu pripomína niečo medzi nepečenou verziou cheesecake a tiramisu.

Ingrediencie:

• Polotučný tvaroh
• Mascarpone
• Práškový cukor
• Espresso
• Amaretto (voliteľné)
• Mandľová aróma (voliteľné)
• Piškóty

Postup:

1. Najprv si uvarte silné espresso a nechajte ho vychladnúť.
2. Do väčšej misy vložte polotučný tvaroh, mascarpone a práškový cukor.
3. Tieto tri ingrediencie dohromady dobre vyšľahajte ručným mixérom.
4. Na dno pohárov navrstvite piškóty z oboch strán namočené v espresse s amarettom a mandľovou arómou.
5. Na piškóty navrstvite krém z cukrárskeho vrecúška.
6. Opakujte ešte dvakrát alebo podľa výšky vášho pohára.

Tipy a rady: Ak dávate prednosť dlhým cukrárskym piškótam, vyskúšajte náš recept s piškótami Savoiardi, ktoré sú pre tento skvelý dezert ako stvorené.

Ďalšie inšpirácie pre dezerty do pohára

V našom výbere nájdete osvedčené recepty na:

• Jahodovo-tvarohový dezert alebo pohár s broskyňami
• Panna cottu v rôznych verziách
• Tiramisu v pohári
• Cheesecake poháriky
• Smotanové poháre so sušienkami

Každý z týchto receptov sa dá pripraviť aj v predstihu a vynikne aj na candy bare.

Recept na ovocný pohár so sušienkovým základom

Ingrediencie:

• Šľahačková smotana
• Vanilkový cukor
• Mascarpone
• Kyslá smotana
• Cukor (podľa chuti)
• Sušienky (maslové)
• Roztopené maslo
• Ovocie (maliny, čučoriedky, jahody, broskyne, atď.)
• Studená voda
• Vanilkový puding v prášku

Postup:

1. Najprv si pripravte krém. Šľahačkovú smotanu spolu s 1 balíčkom vanilkového cukru vyšľahajte do tuha a následne pridajte mascarpone.
2. Opäť vyšľahajte a pridajte kyslú smotanu.
3. Na záver krém dochuťte podľa chuti cukrom a dôkladne premiešajte.
4. V ďalšom kroku rozdrvte sušienky rukou, alebo pomocou ponorného mixéra.
5. Pridajte roztopené maslo a vareškou premiešajte.
6. Ovocie dobre umyte, odoberte pár kúskov na ozdobu a zvyšné nakrájajte na menšie kúsky (maliny, ani čučoriedky krájať netreba), pridajte 2-3 PL studenej vody, lyžičku vanilkového pudingu a 1 balíček vanilkového cukru.
7. Ohrievajte v malom hrnci, až kým nezačne ovocie mierne hustnúť. Minútku povarte, nie dlhšie, aby v ňom ostali aj kúsky.
8. Teraz prichádza na rad naaranžovanie pripravených dobrôt do dezertných pohárov, alebo misiek. Vybrať si môžete z 2 spôsobov:
• Na dno pohárika alebo mištičky navrstvite maslové sušienky. Na to lahodný krém (kúsok krému si nechajte ešte na ozdobu) a na vrch uvarené ovocie. Dozdobiť podľa ľubovôle zvyšným krémom a čerstvým ovocím.
• Alebo to urobte presne naopak. Na dno uvarené ovocie, krém a na vrch sušienky. Ozdobiť opäť krémom a čerstvým ovocím.

Stracciatella poháre s malinami

Stracciatella poháre s malinami je dezertom, ktorý sa nazýva Herrencreme. Tradične ide o nemecký dezert z vanilkového pudingu zmiešaného so smotanou, hoblinkami čokolády a s rumom.

Ingrediencie:

• 250 g mascarpone
• 2 PL práškový cukor
• 1/2 ČL vanilkový extrakt
• 80 g nastrúhaná horká alebo mliečna čokoláda
• 100 g čerstvé maliny
• čokoládové hoblinky na ozdobenie
• maliny na ozdobenie

Postup:

1. V miske zmiešame mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt na hladký krém.
2. Pridáme nastrúhanú čokoládu a zľahka premiešame.
3. Krém navrstvíme do pohárov, pridáme niekoľko malín, opäť krém a ozdobíme malinami a hoblinkami čokolády.
4. Dáme stuhnúť na 1 až 2 hodiny do chladničky.

Ďalší recept na pohár s malinami

Ingrediencie:

• Maliny
• Kryštálový cukor
• Mascarpone
• Tvaroh
• Práškový cukor
• Citrónová kôra
• Vanilkový cukor
• Maliny a mäta na ozdobu

Postup:

1. Maliny umyjeme dáme do hrnca a pridáme kryštálový cukor.
2. Zahrejeme a krátko povaríme. Miešame, aby sa nám cukor rozpustil.
3. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
4. Mascarpone premiešame s tvarohom, práškovým cukrom a troškou citrónovej kôry.
5. Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých rozdelíme maliny a na ne nanesieme krém.

Čokoládový dezert s mascarpone krémom

Ak máte radi čokoládu, tento recept vás určite poteší.

Ingrediencie:

Cesto:

• Čokoláda
• Maslo
• Džem
• Vajcia
• Cukor
• Múka
• Kakao
• Prášok do pečiva

Krém:

• Mascarpone
• Práškový cukor
• Vanilka

Čokoládová poleva:

• Mlieko
• Čokoláda
• Škrob
• Kakaový prášok
• Cukor
• Soľ
• Maliny

Postup:

Cesto:

1. Čokoládu a maslo spolu rozpustíme a necháme vychladnúť.
2. Potom pridáme džem.
3. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme rozpustenú čokoládovú zmes a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.
4. Dobre premiešame.
5. Cesto uhladíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre pri 180°C asi 20-25 minút.
6. Po úplnom vychladnutí cesto nakrájame na malé kocky alebo ho rukou natrháme na menšie kúsky.

Krém:

Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkou do krémovej peny.

Čokoládová poleva:

1. Do hrnca nalejeme mlieko, potom pridáme čokoládu a zahrejeme.
2. Medzitým v samostatnej malej miske zmiešame škrob, kakaový prášok, cukor a soľ.
3. Túto suchú zmes po lyžiciach pridávame do teplého čokoládového mlieka a neustále miešame ručným šľahačom, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Omáčku privedieme späť do varu a za stáleho miešania zahrievame, kým škrob nezhustne.

Vrstvenie:

Do pohárov vrstvíme kúsky čokoládového cesta, mascarpone krém a čokoládovú polevu. Vrstvy môžeme opakovať podľa výšky pohára.

Tipy a rady

Krém, ktorý sa nezrazí: Nikdy nešľahajte studenú smotanu a mascarpone naraz. Mascarpone je tuk a pri rýchlom šľahaní so studenou smotanou sa ľahko zrazí (oddelí sa tuk od srvátky). Kľúčom je krém. Mascarpone najprv zľahka rozmiešajte s cukrom. Až potom doň opatrne vmiešajte dotuha vyšľahanú smotanu.

Prečo je lepšie mať mascarpone izbovej teploty? Lepšie sa spojí s cukrom do hladkej pasty. Ak by bolo úplne studené z chladničky, mohli by v ňom ostať hrudky.

Ako dlho vydržia poháre s mascarpone v chladničke? Najlepšie sú v deň prípravy. V chladničke vydržia približne 1-2 dni. Kivi však môže časom mierne zhorknúť, preto ich odporúčame zjesť čo najskôr. Dezert chutí najlepšie dobre vychladený. Skladujte ho v chladničke a spotrebujte ideálne do 48 hodín.

Môžem použiť mrazené ovocie? Áno, mrazené jahody aj kivi sú skvelou voľbou. Pred mixovaním ich nechajte úplne rozmraziť a zlejte prebytočnú šťavu, aby dezert nebol príliš vodnatý.

tags: #mascarpone #pohar #bez #slahacky