Hľadáte inšpiráciu na chutné a zároveň jednoduché jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Mäsové guľky so zeleninou sú skvelou voľbou. Tieto recepty ponúkajú pestrosť chutí a možností prípravy, od rýchlych jedál na panvici až po zapečené dobroty v rúre.
Variácie na tému mäsové guľky so zeleninou
Variť sa dá aj veľmi jednoducho, najmä ak máte po ruke sezónnu zeleninu a vedľa v miske vás čaká mleté mäsko. Tento recept sa u nás doma osvedčil a je veľmi obľúbený. Ako prílohu mávame väčšinou pečené zemiaky, no skúšala som aj kyslú nakladanú kapustu.
Tieto lahodné mäsové guľôčky s extra zeleninou sú výrazné chuťou, jemnosťou a šťavnatosťou. Sú skvelé pre maličké deti, ktoré začínajú s mäskom, aj pre tie väčšie do školského obedového boxu. Ponúkajú totiž perfektný úkryt pre zeleninu, ktorá tiež zvyšuje chuť a šťavnatosť. Vychutnajte si ich buď na obed, na večeru, alebo ich použite ako pohostenie.
Recept 1: Mäsové guľky so zeleninou v jednej panvici
Máte chuť na niečo výdatné, ale nechce sa vám špiniť celú kuchyňu? Tento recept na mäsové guľky s ryžou a zeleninou je riešením. Všetko sa pripravuje v jednej panvici, takže po varení vás čaká minimum riadu. Ideálny recept na rýchly a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 400g mletého mäsa
- 200g ryže
- 200g cibule
- 250g paradajok
- 150g červenej papriky
- 80g zeleru
- 1/2 čajovej lyžičky kari korenia
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame ju na malé kúsky a zmiešame s mletým mäsom. Osolíme a okoreníme.
- Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Na panvici si zohrejeme trochu oleja a orestujeme cibuľu.
- Pridáme nakrájanú zeleninu a restujeme minútu.
- Pridáme paradajky a pokračujeme v restovaní.
- Pridáme mäsové guľky a ryžu. Posypeme koreninami.
- Zalejeme vodou tak, aby bola ryža čiastočne zakrytá.
- Prikryjeme a dusíme 40 minút.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a chutnú alternatívu k tradičným jedlám. Vyskúšajte ho a uvidíte, že výsledok stojí za to. Dobrú chuť!
Recept 2: Zapečené mäsové guľky so zeleninou
K mletému mäsu pridáme najemno nakrájanú cibuľku, koreniny, bylinky a v ruke vypracujeme menšie guľky alebo fašírky. Aby mäsko držalo dobre spolu, pokojne pridajte aj jedno vajíčko. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska, paradajky a červenú cibuľu takisto. Prvé vložíme karbonátky, potom zeleninu a znovu karbonátky. Takto vystriedame vrstvy, aby nám vznikla misa podobná ako na obrázku. Misu prekryjeme a necháme piecť cca 1 hodinu. Odkryjeme hornú časť misy a necháme ešte na 30 minút zapiecť.
Recept 3: Mäsové guľky v omáčke so zeleninou
Suroviny:
- 400 g mletého bravčového mäsa
- 200 g miešanej zeleniny (mrkva, petržlen, reďkovka, cibuľa, cesnak)
- Soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, bylinky
- 1 lyžica strúhanky na zahustenie
- 1 žĺtok
- Hladká múka
- Mäsový vývar
- 1 lyžica bylinkového masla
- Olivový olej
- Rozmarín
- Syr gorgonzola (voliteľné)
Postup prípravy:
- Príprava mäsovej zmesi: K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a 4 strúčiky cesnaku. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom a nasekaným rozmarínom. Zmes dôkladne premiešame. Mleté mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme sušeným cesnakom. Pridáme žĺtok, preosiatu strúhanku a premiešame. Aby mäsko držalo dobre spolu, pokojne pridajte aj jedno vajíčko. Z masy vyformujeme guľky a obalíme ich v hladkej múke.
- Príprava zeleniny: Medzitým pripravíme koreňovú zeleninu. Umytú a očistenú mrkvu, petržlen a bielu reďkovku nakrájame na menšie kúsky. Do vriacej osolenej vody pridáme najskôr mrkvu s petržlenom. Reďkovku pridáme o niekoľko minút neskôr. Varíme spolu do polomäkka. Zeleninu scedíme a necháme odkvapkať. Miešanú zeleninu uvarenú v zeleninovom vývare scedíme. V hrnci rozpustíme bylinkové maslo, vložíme uvarenú zeleninu, osolíme a opečieme.
- Varenie mäsových guľôčok: Vhodíme ich do teplého mäsového vývaru a na miernom ohni uvaríme domäkka.
- Príprava omáčky: Druhú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Restujeme ich v hrnci na rozohriatom olivovom oleji. Zľahka osolíme a okoreníme. Keď cibuľa a cesnak získajú zlatistú farbu, pridáme kúsky syra gorgonzola.
- Servírovanie: Mäsové guľky servírujeme s uvarenou zeleninou a preliate omáčkou.
Tipy a triky
TIP: Pokojne môžete pridať aj viac zeleniny. Použiť možno aj sladké zemiaky, tekvicu, zeler, kaleráb.
Mäsové guľky s gorgonzolovou omáčkou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.