Hľadáte inšpiráciu pre chutné jedlá z kuracieho mäsa a klobásy? Chcete si pripraviť dokonalý guláš? V tomto článku nájdete recepty a tipy, ktoré vám pomôžu vykúzliť skvelé pokrmy. Masový hrniec je jedným z tých jedál, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Tu je niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú.
Recepty na Masový Hrniec
Vyskúšajte tradičné slovenské jedlá z jedného hrnca, ktoré kombinujú kuracie mäso, klobásu a slaninu pre bohatú a uspokojujúcu chuť.
Kuracia Čína
Rýchla a chutná variácia ázijskej kuchyne s kuracím mäsom.
Potrebujeme: 3 ks kuracích pŕs, 1 cibuľa, 1/2 konzervy kukurice, sterilizované šampiňóny, 1 červená paprika, sójová omáčka, 1 lyžička korenia na čínu, 1 lyžička kari korenia, 1 lyžička mletého zázvoru, soľ, čierne mleté korenie podľa chuti, 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl), 2 strúčiky cesnaku, olej.
Postup: Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo. Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky. Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso. Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu. Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15min. Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle). Podávame najlepšie s ryžou.
Mäsko na Paprike
Tradičné slovenské jedlo s bohatou paprikovou omáčkou.
Potrebujeme: 2 ks kuracích pŕs, 1 cibuľu, 1/2 lyžičky soli, mletú červenú papriku, 150-200 g kyslej smotany, čierne korenie podľa chuti, 2 strúčiky cesnaku, slnečnicový olej.
Postup: Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky. Teplota po celú dobu bude 120 ° C. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké. K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, červenú papriku a restujeme dve minúty. Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová. Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Kuracie Kúsky na Cesnaku, Slaninke a Majoránke
Jednoduché a chutné kuracie kúsky s výraznou chuťou cesnaku a slaniny.
Potrebujeme: 2 vykostené kuracie stehná, sterilizované šampiňóny (môžete vynechať), 50 g anglickej slaniny, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, majoránka, 1 lyžica hladkej múky, olej.
Postup: Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán. Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody. Pod pokrievkou chvíľu podusíme. Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme. Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.
Ďalšie Recepty a Tipy
Okrem vyššie uvedených receptov môžete experimentovať s rôznymi kombináciami mäsa, zeleniny a korenia. Tu je niekoľko ďalších tipov:
- Pridajte klobásu: Klobása dodá masovému hrncu výraznejšiu chuť. Môžete použiť rôzne druhy klobás, ako napríklad pikantnú klobásu, gazdovskú klobásu alebo čabajku.
- Použite slaninu: Slanina pridá údenú chuť a zvýrazní chuť ostatných ingrediencií.
- Experimentujte so zeleninou: Okrem cibule a papriky môžete pridať aj mrkvu, zeler, hríby, paradajky alebo kapustu.
- Použite rôzne druhy korenia: Okrem soli a korenia môžete použiť aj mletú červenú papriku, rascu, majoránku, tymian alebo oregano.
Kurací guláš: Rýchla a chutná alternatíva
Tento vynikajúci kurací guláš si pripravíte v priebehu okamihu. Môžete použiť celé vykostené kura, kuracie prsné alebo stehenné rezne. Je zaujímavou alternatívou hovädzieho či bravčového guláša. Do väčšieho hrnca dáme tuk (z výpeku, bravčová masť) a osmažíme pokrájanú cibuľu takmer do stmavnutia. Podľa chuti pridáme posekaný cesnak, mleté čierne korenie, soľ a trochu rasce. Dobre pripravený gulášový základ zaprášime mletou červenou paprikou a pridáme nakrájané kuracie mäso. Dorovna ho zalejeme vodou a 20 minút povaríme. Guláš môžeme zahustiť podľa chuti, ale nemusíme. Prešporské gazdinky žobrácky guláš zahusťovali pomletými kuracími kožami a odrezkami.
Tajomstvo dokonalého guláša
Príprava dokonalého guláša je doslova alchýmiou. Správny výber mäsa, precízne smaženie cibule a voňavá paprika. Hádam pri žiadnom inom pokrme sa nedá toľko experimentovať ako práve pri guláši. Výslednú chuť a farbu guláša ovplyvňuje cibuľový základ, preto by sme jeho príprave mali venovať značnú pozornosť. Pri varení guláša podľa znalcov platí ,,koľko mäsa, toľko cibule“. Pri väčšom množstve budeme cibuľu potrebovať smažiť 20 minút. Musíme ju neustále sledovať, aby sa nepripálila a nezhorkla.
I keď návod na guláš nepatrí medzi najzložitejšie recepty, na počiatku tisíc rokov starého gulášového príbehu bolo toto jedlo ešte omnoho jednoduchšie. Pôvodne sa v kotlíku maďarských pastierov, ktorí sa nazývajú gulyásovia, varilo vo vode len pečené mäso z miestneho dobytka. Cibuľa sa v maďarskom jedálničku objavila v polovici 15. storočia a semienka papriky v Uhorsku zasiali Turci pri svojich výbojoch o sto rokov neskôr. Ako väčšina jedál, ktoré dobyli svet, i guláš si ďalšie národy prispôsobili svojim zvykom a pôvodnému vzoru sa dnes veľmi nepodobajú. Okrem krajín bývalej habsburskej monarchie sa guláš dostal dokonca až do Ameriky.
Paprika na guláš je stávkou na kvalitu. Na paprike rozhodne nešetrite! Mletá paprika dáva gulášu peknú červenú farbu a typickú vôňu i chuť. Pravý guláš sa nezahusťuje, tú správnu hustotu dosiahneme rozvarením cibule a odparením vývaru (vody). Niekto používa na zahustenie hladkú múku, prípadne zemiakový škrob.
#RECEPTNAKURACÍGULÁŠ | AKO PRIPRAVIŤ CHUTNÝ KURACÍGULÁŠ | JEDNODUCHÝ KURACÍ RECEPT
Kuracie ragú s klobáskou a zeleninou
Máte naponáhlo? Nevadí, ani počas hektických dní vám nemusí škŕkať v žalúdku. Práve naopak, s niekoľkými chutnými ingredienciami si môžete v priebehu chvíle vyčarovať napríklad chutné kuracie ragú s klobáskou a zeleninou. Ošúpeme cibuľu a strúčik cesnaku. Cibulu nakrájame na štvrtiny. Klobásu nakrájame na kolieska a papriku na pásiky. Cibuľu s cesnakom dusíme na panvici, kým nezmäknú. Potom ponorným mixérom rozmixujeme. V druhej panvici opečieme na oleji kuracie mäso pokrájané na väčšie kocky, pridáme klobásu a papriku, vmiešame cibuľu s cesnakom. Dobre premiešame a necháme variť približne 10 minút.
Ragú si môžete pripraviť aj s inými druhmi mäsa. Chuť môžete ozvláštniť pridaním exotických korenín, napríklad kari alebo chilli. Naopak na zjemnenie chuti môžete vyskúšať smotanu alebo kokosové mlieko. Jedlo môžete podávať bez prílohy s chlebom, alebo k nemu pripraviť ryžu či cestoviny.
Suroviny potrebné na prípravu kuracieho ragú: 4 ks plátky kuracích pŕs, 80 g prerastenej údenej slaniny, 1 ks údená klobása, 100 g menších šampiňónov, 2 ks cibule, 1 ks olej, 1 ks hladká múka, 1 ks mäsový vývar, 1 ks mleté čierne korenie, 1 ks soľ, 1 ks petržlenová vňať.
Postup prípravy: Kuracie prsia osolíme, okoreníme a opečieme v hrnci na oleji z oboch strán. Mäso vyberieme a vo výpeku speníme plátky cibule a slaninu nakrájanú nadrobno. Zmes poprášime hladkou múkou, opečieme a zalejeme teplým mäsovým vývarom. Uvedieme do varu, vložíme opečené kuracie mäso, pridáme klobásu nakrájanú na kolieska a očistené šampiňóny. Keď je všetko domäkka udusené, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, osolíme a okoreníme.
Klobása s kuracím mäsom a zeleninou
Premýšľala som, čo uvarím na obed. Keďže nás už doma klasika omrzela, musela som vymýšľať niečo nové a niečo veľmi chutné zároveň. Môj manžel je milovníkom slaniny asi ako každý chlap, tak som do tohto receptu zakomponovala aj slaninu a našla som ešte v chladničke i domácu klobásu od môjho svokra. Nemala som už klasické zemiaky, ale našla som ešte jeden extra veľký sladký zemiak. Slaná chuť slaniny so sladkým zemiakom je naozaj skvelá kombinácia. Aj môj mužík si pochvaľoval, tak skúste aj vy.
Príprava klobásy s kuracím mäsom a zeleninou: Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode. Potom ich scedíme, necháme vychladnúť a ošúpeme. Paradajky oblanšírujeme vo vriacej vode, potom ich preložíme do ľadovej vody a olúpeme. Semienka vyrežeme a paradajky nakrájame na kocky. Cibuľu nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom dozlatista cibuľu. Čabajskú klobásku nakrájame na tenké kolieska. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a rozkrájame na štvrtiny. Klobásu a kuracie mäso pridáme opekať k zelenine a smažíme asi 10 minút za občasného miešania, kým mäso nie je hotové. Potom kuracie mäso, nakrájame na plátky a poukladáme na zemiaky. Pridáme opečenú klobásku a zalejeme a šťavou z panvice. Olivy nakrájame na plátky a poukladáme na vrch. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
Máte pocit, že vám pri príprave rodinných večerí a obedov dochádza inšpirácia? Prinášame vám 29 skvelých tipov, na rýchle a chutné recepty na obed alebo večeru.