Hľadáte chutný a nenáročný recept s kuracím mäsom? Vyskúšajte toto rýchle kuracie soté v sójovo-zázvorovej omáčke. Toto jedlo je nielen jednoduché na prípravu, ale aj plné lahodných chutí, ktoré si zamilujete.
V jedle sa spájajú výborné chute z dostupných surovín, ktoré máte zaiste práve v kuchyni, a servírovať ho môžete do 25 minút. Toto kuracie soté odporúčam podávať s ryžou SOS Jasmine, ktorá jedlu dodá jemne exotický nádych.
Výhody zázvoru
"Pomáha ľuďom pri nevoľnosti a má antioxidačné účinky. Rozťahuje priedušky a znižuje nadmernú aktivitu dýchacích ciest a tiež účinkuje v boji proti vírusom, baktériám a pliesňam", vysvetľuje farmaceutka Klára Lapinová. Dodáva, že zázvor tiež reguluje cukry v krvi, pôsobí proti zápalu, antipireticky a antiflogisticky.
Zázvor je podzemok, teda koreň a vizuálne sa podobá aj na kurkumu. Býva však oveľa väčší a má v reze svetložltú farbu. Kurkuma je sýto žltooranžová. Často sa používajú spolu v nápojoch aj v jedlách ako koreniny.
Ako vybrať čerstvý zázvor?
Pri výbere čerstvého zázvoru sledujte tieto znaky:
- Pevnú a hladkú šupku - mala by byť napnutá, bez vrások a vysušených miest.
- Bez plesní a tmavých škvŕn - ak vidíte akékoľvek plesnivé miesta alebo príliš mäkké časti, vyhnite sa mu.
- Vôňa - čerstvý zázvor má výraznú, sviežu a korenistú arómu. Ak vonia slabo alebo nepríjemne, je starý.
- Hmotnosť - čerstvý koreň by mal byť na svoju veľkosť ťažký a nie vysušený.
- Mladý vs. starší zázvor - mladý má tenšiu, jemnejšiu šupku, ktorú možno ľahko zoškrabať nechtom. Starší má tvrdšiu šupku a vláknitejšiu dužinu. Najlepší je ten, ktorý je pevný, voňavý a má čo najmenej hrubých vláken.
Pozor: Zázvor nie je pre každého! Môže mať aj vedľajšie účinky.
Ingrediencie
- Kuracie mäso
- Zázvor
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Ryža
- Koreniny podľa chuti
- Sezam
- Jarná cibuľka
Postup prípravy kuracieho soté
- Kuracie mäso očistite a nakrájajte na kocky. Osoľte a okoreňte.
- Vmiešajte zmes škrobu a múky a obaľte každý kúsok mäsa.
- Smažte v primeranom množstve horúceho tuku zo všetkých strán dozlatista. Dávajte pozor, aby ste panvicu nepripálili, pretože v nej potom budete pripravovať omáčku.
- Opečené mäso dajte bokom.
- Na tej istej panvici orestujte nakrájaný alebo nastrúhaný zázvor a cesnak.
- Pridajte na plátky nakrájané broskyne (alternatíva).
- Pokvapkajte sójovou omáčkou, pridajte džem a premiešajte.
- Zalejte vývarom a broskyňovým nálevom (alternatíva).
- Krátko povarte a potom vráťte mäso do panvice.
- Nechajte niekoľko minút bublať, kým omáčka nezhustne a mäso nebude úplne hotové a obalené lesklou omáčkou.
- Podľa potreby dochuťte korením, zázvorom, cesnakom a chilli. Soľ by už nemala byť potrebná.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Príprava ryže
Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou, a potom ju v hrnci zalejeme 250 ml vody. Pridáme soľ a varíme ju pod pokrievkou na slabšom plameni domäkka (približne 13 minút). Po dovarení ju necháme prikrytú.
Alternatívny spôsob prípravy ryže:
- Ryžu niekoľkokrát dôkladne umyte a nechajte odkvapkať.
- V malom hrnci, vhodnom do rúry, ryžu krátko opečte na lyžičke horúceho tuku.
- Zalejte vodou, pridajte štipku soli a bobkový list a zvýšte teplotu na maximum.
- Varte za občasného miešania, kým sa voda takmer neodparí a na hrnci sa nezačne tvoriť škrobová vrstva.
- Vtedy hrniec prikryte pokrievkou a vložte ho do rúry predhriatej na 180 °C na 12 minút.
- Uvarte ryžu a v prípade potreby ju dochuťte soľou alebo lyžicou masla.
Ďalší variant prípravy
V hrnci si na rozohriatom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Potom pridáme nakrájané kuracie mäso, najemno nastrúhaný zázvor alebo korenie, prelisované strúčiky cesnaku a všetky zvyšné koreniny a mäso restujeme približne 3 minúty na silnom plameni. Potom pridáme sójovú omáčku a za občasného miešania mäso restujeme približne 15 minút. V prípade potreby ho podlejeme trochou vody.
Servírovanie
Nakoniec podávajte glazované mäso spolu s ryžou a ozdobené nasekanou jarnou cibuľkou a sezamom. Napokon mäso servírujeme s uvarenou ryžou, posypané sezamom a môžeme pridať aj klíčky.
Recept je bez laktózy aj gluténu, takže si na ňom môžu bez obáv pochutiť aj alergici. V prípade celiakie však dajte pozor na výber sójovej omáčky. Ak doma nemáte čerstvý zázvor, pokojne použite zázvorové korenie.