Mäta je obľúbenou bylinkou v období jari a leta, kedy má najintenzívnejšiu vôňu a obsahuje najviac účinných látok. Má osviežujúcu chuť, príjemnú vôňu a pozitívne pôsobí aj na organizmus. Príprava domáceho mätového sirupu je ideálny spôsob ako si uchovať vôňu a chuť tejto bylinky celoročne. Sirup môžete využiť do osviežujúcich limonád, koktailov alebo na ochutenie čaju. Pripraviť si domáci mätový sirup zvládne aj začiatočník.
Prečo siahnuť po domácom mätovom sirupe?
Mäta obsahuje účinné látky ako napríklad mentol. Práve nemu vďačí za svoju sviežu vôňu a chladivé účinky. No nielen pre vôňu a chladivý efekt ju majú ľudia radi. Mäta uvoľňuje svaly tráviaceho traktu, čím pomáha zmierňovať nadúvanie, plynatosť a uvoľňuje kŕče. Dokáže uľaviť od ťažkostí s trávením, ako je pocit nafúknutia, plynatosť či spomalené trávenie. Mäta podporuje aj správnu funkciu žlče. Vďaka mentolu, ktorý obsahuje, uvoľňuje dýchacie cesty, tlmí kašeľ a zmierňuje príznaky prechladnutia alebo alergie. Medzi najčastejšie choroby počas zimy či na jeseň patrí nádcha. Mäta si s ňou však dokáže ľahko poradiť, a to vďaka mentolu, ktorý obsahuje. Je účinný proti opuchu nosovej sliznice, čím uľahčuje dýchanie počas zápalu horných dýchacích ciest. Mäta je známa aj svojimi upokojujúcimi účinkami. Vďaka tomu znižuje stres, úzkosť, frustráciu a zároveň zvyšuje kvalitu spánku. Mäta má príjemnú vôňu, ktorá priaznivo pôsobí na uvoľnenie napätia, znižuje stres, úzkosť a zlepšuje sústredenie. Okrem príjemnej a osviežujúcej chuti je prospešná pre náš organizmus. Napríklad tlmí bolesti nervového pôvodu, migrény, bolesti zubov, či žalúdočnú nervozitu. Napomáha tráveniu a takisto aj pri rôznych zápaloch.
Nie je nič lepšie, ako si pripraviť poctivý domáci sirup. Využitie mätového sirupu je naozaj široké. Od letných limonád cez osviežujúce mojito po sladenie obľúbených čajov. Mätový sirup môžete popíjať len tak s klasickou alebo bublinkovou vodou. Asi najznámejším drinkom, kam sa pridáva, je mojito. Pre mňa je kávové mojito úplne skvelá alternatíva cez deň, pretože ho robím bez alkoholu. Keď máte napríklad počas práce len chvíľku na kávu alebo viete, že budete šoférovať. Tento drink vás nakopne aj osvieži a vy sa vrátite k práci viac pripravení. Pokojne si ho ale večer môžete napríklad priostriť kvalitným bielym rumom, ak už ste mali 18.
Recept na domáci mätový sirup
Príprava surovín na mätový sirup vám zaberie 30 minút a varenie ďalších 15 minút. Celkový čas prípravy je 45 minút.
Ingrediencie (na 1 liter mätového sirupu):
- 20 vetvičiek čerstvej mäty priepornej
- 1 liter vody
- 1 kg kryštálového cukru (môžete nahradiť aj trstinovým)
- 1 bio citrón (alebo 1 ČL kyseliny citrónovej ako alternatíva)
Postup prípravy:
- Vetvičky mäty opláchneme pod tečúcou vodou.
- Do hrnca nalejeme 1 liter vody a privedieme k varu. Hneď ako začne voda vrieť, vypneme ju a necháme vychladnúť.
- Chemicky neošetrený citrón nakrájame na plátky. Ak nemáte k dispozícii bio citrón odporúčame využiť len jeho šťavu, prípadne citrón nahradiť kyselinou citrónovou. Ak máte chemicky ošetrený citrón a chcete ho v sirupe použiť, môžete ho jednoducho zbaviť chémie. Namočte ho do nádoby s vodou zmiešanou s octom. Zmes by mala obsahovať asi 90 % vody a 10 % octu. Nechajte v nej citróny odmočiť na 15 minút. Potom ich opláchnite vodou a môžete ich pokojne nakrájať do sirupu.
- Mätové stonky spolu s listami a citrón vložíme do už vychladenej vody, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 12 hodín (ideálne cez noc).
- Po vyluhovaní scedíme mätu a citrón cez sitko alebo gázu. Snažíme sa šťavu z mäty poriadne vyžmýkať.
- Do získaného výluhu pridáme cukor a zmes za stáleho miešania privedieme k varu.
- Sirup varíme cca 10 - 15 minút, pokým sa cukor úplne nerozpustí a zmes mierne nezhustne.
- Ešte horúci sirup prelejeme do vopred pripravených sklenených fliaš a poriadne uzatvoríme. Neviete, ako správne sterilizovať fľaše? Stačí vám ich dokonale umyť s čistiacim prostriedkom a opláchnuť pod teplou tečúcou vodou.
Mätový sirup skladujeme na tmavých a chladných miestach. Po príprave mätového sirupu ho môžete bez problémov uchovávať na chladnom a tmavom mieste až jeden rok. Sirup nemusíte skladovať len na chladnom mieste, ale môžete ho aj zamraziť v sáčku na ľad.
Ďalšie využitie mäty a inšpirácie
Svieža, voňavá a všestranná - presne taká je mäta. Mäta prieporná je trváca rastlina, odolná voči mrazom. Spoznáte ju vďaka vodorovnému podzemku, z ktorého vyrastá niekoľko štvorhranných stoniek. Ide o obľúbenú bylinku, ktorú môžete užívať v rôznych formách. Vďaka svojej odolnosti, nenáročnému pestovaniu a širokému využitiu sa pestuje po celom svete. Použiť ju môžete na dochutenie jedál, výrobu domáceho mätového sirupu alebo si ju môžete pridať do kúpeľa.
Existujú rôzne spôsoby, ako môžete mätu zaradiť do svojho jedálnička. Môžete ju pridať do vody, čaju, či rôznych jedál. Ak obľubujete mätový čaj, tiež by ste ho mali piť s mierou. Ak si z nej chcete pripraviť čaj aj v chladnejšom období, usušte ju na teplom a neslnečnom mieste. Natrhané listy rozmiestnite vedľa seba na na sieťku. Usušenú mätu skladujte v suchu a v papierovom či textilnom vrecúšku. Odložiť ju môžete aj do mrazničky.
Môžete vyskúšať aj rôzne druhy mäty s odlišnými arómami, napríklad čokoládovú, pomarančovú, ananásovú či dokonca zázvorovú. Vašim nápojom dodajú špeciálnu príchuť!
Ak vás náš mätový sirup oslovil svojou sviežosťou, vyskúšajte aj iné recepty na osviežujúce nápoje:
Mätová limonáda s červenou dyňou
- 1 l vody
- 20 lístkov mäty
- 1 citrón
- 200 g červenej dyne
Niekoľko mätových lístkov odložte bokom na dozdobenie, takisto aj citrónové kolieska. Zvyšné lístky rozdrvte spolu s kúskami červenej dyne, pridajte šťavu zo zvyšku citróna. Všetko zalejte vodou a dôkladne premiešajte. Pridajte mätové lístky a citrónové kolieska na dozdobenie. Nápoj môžete vychladiť kockami ľadu.
Mätová limonáda s ríbezľami
- 1 l vody
- 15 lístkov mäty
- pohár červených ríbezlí
- 3 lyžičky cukru
- citrónové kolieska
Opäť si odložte niekoľko mätových lístkov na dozdobenie. Zvyšné rozdrvte aj s bobuľkami ríbezlí. Pridajte cukor a vodu, dôkladne premiešajte, kým sa cukor roztopí. Dozdobte mätovými lístkami a citrónovými kolieskami, môžete osviežiť ešte kúskami ľadu.
Limonáda s mätou a medovkou
- 1 l vody
- 20 lístkov mäty
- 15 lístkov medovky
- 1 citrón
- 3 lyžičky cukru
Pár lístkov byliniek aj koliesok z citróna bokom, pokiaľ si chcete nápoj dozdobiť. Medovku aj mätu podrvte, aby pustili šťavu, pridajte cukor, lyžicu vody a zohrejte na sporáku, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte zvyšok vody, citrónovú šťavu. Dozdobte a pridajte kocky ľadu.
TOP 4 osvěžující domácí limonády |CookingPlanet|
Tento jednoduchý recept na domácu mätovo-citrónovú limonádu ti prinesie poriadnu dávku sviežosti. Keď sa leto rozbehne naplno, v mojej kuchyni nesmie chýbať domáca limonáda. A tá mätová? Tá je doslova povinná výbava. Je svieža, jednoduchá, rýchla a krásne vonia. Skvelá na raňajky, piknik, aj na popoludňajšie schladenie. Pridaj sladidlo podľa chuti (med, sirup alebo cukor) a dobre premiešaj, kým sa rozpustí. Ak máš doma melón, vyskúšaj aj môj svieži recept na melónovo-mätové osvieženie s citrónom. Ak hľadáš rýchly, zdravý a osviežujúci nápoj, táto mätovo-citrónová limonáda bude tvoj favorit.
Ďalšou možnosťou je osviežujúci nealkoholický studený bublinkový nápoj z mäty a limety. Do pohára dajte listy mäty piepornej, umyté v studenej vode a dobre odkvapkané. Pridajte osminky limety, ľadovú triešť a ľadové kocky. Zalejte sýtenou vodou, premiešajte barovou lyžicou, ozdobte limetkou a listami mäty piepornej, podávajte so slamkou. Je to veľmi osviežujúci nápoj, výborne chutí v horúcich letných sparných dňoch.
