Záhrada je miestom oddychu, stretnutí a relaxu. Stále častejšie sa z nej stáva rozšírenie obývacieho priestoru, kde trávime voľný čas s rodinou a priateľmi. A práve záhradné ohnisko či krb sa stávajú centrom tohto spoločenského diania. Ponúkajú nielen teplo počas chladnejších večerov, ale vytvárajú aj neopakovateľnú atmosféru, ktorú dokáže navodiť len otvorený oheň.
Posedenie s rodinou či priateľmi na chate alebo na záhrade je vždy pekným zážitkom, no je to práve oheň, ktorý dokáže vytvoriť hrejivú atmosféru pohody a pokoja. Často predstavuje aj určitý centrálny bod v záhrade a dodáva jej nový impulz. Dôvodov, prečo by ste si aj vy mali zadovážiť záhradné ohnisko, je neúrekom. Nebude vám však pridávať veľa starostí, keďže jeho údržba vám zaberie minimum času.
Spaľovanie dreva v ohnisku poskytuje teplo počas chladnejších večerov a nocí, a tak je možné v záhrade príjemne oddychovať aj skoro na jar alebo neskoro na jeseň. Ohniská sú mimoriadne dekoratívnymi prvkami. Krása prírodného ohňa je jedinečná, voľný prístup k teplu je príjemný.
Záhradné ohnisko je tiež taká jednoduchá konštrukcia, takže nie je ťažké vyrobiť si záhradné ohnisko svojpomocne. Dôležité je mať vhodné materiály, ktoré odolajú vysokým teplotám a predstavu, ako by také ohnisko na záhrade mohlo vyzerať. Pobyt vo vlastnej záhrade pod holým nebom pre mnoho ľudí, aj rodinné stretnutia a čas strávený grilovaním a varením vonku, je to načo sa tešia celú zimu.
Ohnisko alebo kozub sa stáva prirodzeným centrom diania: miestom rozhovorov, spomienok, spoločných večerov, ale aj tichých chvíľ osamote s pohárom čaju. Navyše, práve večerné opekanie špekáčikov či kukurice a pečenie zemiakov v pahrebe v nás často vyvoláva nostalgické spomienky na detské časy, keď sme s rodičmi trávili naozaj dlhé večery pri táboráku.
Typy záhradných ohnísk
Výber záhradného ohniska nie je až taký zložitý, ak viete, čo hľadáte a ako budete ohnisko využívať. Záhradné ohnisko si môžete buď kúpiť, alebo vlastnoručne postaviť. S kupovanými ohniskami siahnete o čosi hlbšie do vrecka, no ušetríte čas a ak nie ste zručný kutil, tak aj zbytočnú námahu.
Prenosné ohniská
Prednosťou prenosných ohnísk je najmä možnosť ľubovoľného premiestnenia. Konštrukcia je ľahká, avšak z odolného kovu. Napríklad liatinové ohnisko vám vydrží niekoľko rokov aj pri pravidelnom používaní. Súčasťou je často grilovací rošt. Mnoho moderných prenosných ohnísk je navrhnutých s dôrazom na dizajn a eleganciu, pričom nezabúdajú na praktické funkcie ako je vrchná mriežka proti iskrám či možnosť grilovania.
Medzi často využívané materiály patrí nehrdzavejúca oceľ, ktorá predstavuje odolný materiál. Ľahko sa čistí a udržiava, odolá náporom počasia a je pomerne ťažká. Ľahšie kovy, ktoré sa používajú na prenosné ohniská, teda ak si ho chcete brať napríklad na chatu, sú odlievaný hliník alebo meď. Hliník je mäkký a lacný materiál, no odolný voči korózii, avšak meď sa dokáže ľahko znečistiť a získať patinu. Jedným z najodolnejších materiálov je liatina.
Menšie ohniská z lacnejších materiálov zakúpite už od 20 eur, pričom priemerné ohnisko základného tvaru sa pohybuje vo výške 50 - 100 eur.
Murované ohniská
Murované ohnisko je ideálne v prípade, že máte pevne vyhradené miesto, napr. ako súčasť pergoly alebo terasy. Zvoliť je možné tehlové, betónové či rustikálne kamenné ohnisko. Stavba záhradného ohniska si vyžaduje viac plánovania, no prináša aj vyšší komfort a odolnosť. Ohnisko je zapustené do zeme alebo jemne vyvýšené, pričom jeho obvod tvorí murovaná alebo betónová konštrukcia. Často sa kombinuje s roštom, so závesným kotlíkom alebo dokonca s menším komínom.
Rustikálne ohniská z prírodného kameňa alebo pálených tehál pôsobia robustne, no zároveň útulne. Ich výhodou je, že časom získavajú prirodzenú patinu, ktorá ešte viac podčiarkne ich charakter. Dôležité je však dbať na kvalitu škár a použitie šamotových tehál tam, kde sa priamo pracuje s ohňom.
Záhradné krby
Záhradný krb je estetické a funkčné riešenie, často spojené s grilovaním. Môže byť súčasťou altánku alebo prestrešeného priestoru. Niektoré záhradné krby sú navrhnuté ako multifunkčné prvky, ktoré umožňujú nielen grilovanie, ale aj pečenie pizze či údenie.
Umiestnenie záhradného ohniska
Skôr, než mu vyberiete stále miesto, je tu niekoľko vecí, ktoré by ste si mali premyslieť. Radi by sme si v záhrade vytvorili ohnisko, ale nie sme si istí jeho umiestnením. Ako postupovať pri výbere miesta? Kde je ho vhodné umiestniť?
Ohnisko umiestnite ďaleko od horľavých materiálov, záhradných domčekov, stromov či kríkov. Ideálne je ho z tohto dôvodu umiestniť v priestore, kde je dosah vody. Samozrejme, platí, že sa neumiestňuje do blízkosti stromov ani iných rastlín. Ak vám to veľkosť záhrady dovoľuje, môžete si skúsiť vykopať i širokú priehlbeň, do ktorej sa dá umiestniť aj nábytok na sedenie, a až uprostred nej umiestniť ohnisko. Ideálne je ho zhotoviť ako malú priehlbeň v trávnikovej časti, nie však do jej stredu, kde je predpokladaný pohyb užívateľov záhrady, aby sa predišlo prípadnému úrazu. Túto priehlbeň je dobré povykladať tehlami alebo kameňmi, aby sa do ohniska nezosúvala pôda.
Pri usadzovaní ohniska je dôležité myslieť aj na smer vetra, vzdialenosť od hraníc pozemku, okien susedov či iných horľavých objektov. Ohnisko by malo byť umiestnené tak, aby dym nešiel priamo do domu alebo k susedom.
Využitie ohniska v priebehu roka
Neodpustíte si letnú „opekačku“ a večerné posedenie pri ohni? Tak prečo sa v týchto príjemných chvíľach obmedzovať len na leto? Užite si svojho záhradného ohniska naplno po celý rok.
Jar a leto ponúka vhodné počasie a ohnisko sa stáva centrom diania. Ani pomaly prichádzajúca jeseň vám pravidelný relax pri ohnisku nemusí prekaziť. Otvorený oheň v jesenne sfarbenej záhrade dokáže vykúzliť neuveriteľne útulnú atmosféru. A čo vyskúšať pečené jablká? Aj v zime môže záhradné ohnisko slúžiť na váš odpočinok a rodinné chvíle. Predovšetkým murované ohniská sú v tomto období vhodnejšie, pretože lepšie udržujú teplo a ponúkajú plnohodnotný komfort.
Príprava gulášu pri ohnisku
Kotlíkový guláš je obľúbená pochúťka, ktorá spája skvelé jedlo a dobrú spoločnosť. Či už pripravujete tradičný guláš z diviny alebo experimentujete s novými receptami, varenie v kotlíku nad ohňom je zážitok, ktorý stojí za to.
„Guláš párty“ priamo vo vašej záhrade nemusí byť len snom. Všetko, čo potrebujete, je správny kotlík na guláš, pekné ohnisko, dobrý recept a kvalitné ingrediencie. Keď k tomu všetkému pridáte elán a chuť sa zabávať, vaša „gulášová párty“ sa stane nezabudnuteľným zážitkom.
Pri varení gulášu je síce základom kotlík, ale aj krásne ohnisko dokáže vyčarovať tú správnu atmosféru. Vytvorte si klasické ohnisko pomocou kameňov zo záhrady alebo okolia, alebo stavte na bezpečnejšiu verziu a vyberte si hotové ohnisko. Predídete tak úniku iskier pomedzi kamene počas varenia gulášu aj počas opekačky a zároveň obohatíte svoju záhradku o skvelý dizajnový doplnok.
Výber kotlíka na guláš
Pri výbere kotlíka na guláš máte na výber z dvoch základných materiálov: smaltovaný a nerezový. Ak plánujete variť guláš prevažne vo svojej záhrade, materiál kotlíka nie je až taký podstatný. Výhodou nerezového kotlíka oproti smaltovanému je najmä jeho odolnosť.
Zvýšená odolnosť sa odráža na cene nerezových kotlíkov, ale ak ho chcete brať na miesta s väčším rizikom poškriabania alebo pádu, jeho kúpa sa vám určite oplatí. Nerezový kotlík na guláš totiž môžete používať, aj keď sa vám ho podarí poškriabať. Ak však rátate s tým, že váš kotlík zostane prevažne vo vašej záhrade, nemusíte sa báť ani starej klasiky - smaltovaného kotlíka, ktorý vašej „guláš párty“ dodá poriadnu atmosféru.
Kotlíky na guláš sa dnes vyrábajú v rôznych veľkostiach - od tých najmenších, vhodných na prípravu 1 - 2 porcií, až po kotle, v ktorých pripravíte porcie pre celý zástup ľudí. Smaltované kotlíky majú smaltovaný povrch, ktorý sa nelepí, neprihára a veľmi ľahko sa čistí.
Kotlíky môžeme rozdeliť podľa spôsobu umiestnenia nad ohňom a podľa materiálu, z ktorého sú vyrobené.
- Kotlíky na trojnožke: Kotlík sa upevňuje nad ohnisko pomocou trojnožky. Výhodou je mobilita, nevýhodou môže byť nestabilita pri miešaní.
- Kotlíky do kotliny: Kotlina je plechová alebo nerezová konštrukcia, ktorá poskytuje výbornú stabilitu a ochranu pred vetrom. Nevýhodou je náročnejšie prevážanie.
Porovnanie smaltovaného a liatinového kotlíka:
| Vlastnosť | Smaltovaný kotlík | Liatinový kotlík |
|---|---|---|
| Odolnosť | Odolný voči poškriabaniu, farebne stály, ale náchylný na poškodenie smaltu pri pádoch a nárazoch. | Odolný, takmer nezničiteľný. |
| Údržba | Jednoduchá, vrchná vrstva smaltu je nepórovitá. | Vyžaduje si starostlivosť, aby sa predišlo korózii. |
| Zdravotná nezávadnosť | Zdravotne nezávadný, pri varení neodovzdáva pokrmom pachuť. | Neobsahuje cudzorodé chemické látky. |
| Distribúcia tepla | Dobrá. | Výborná, zabezpečuje rovnomerné varenie. |
| Cena | Cenovo dostupnejší. | Zvyčajne drahší. |
Pri výbere veľkosti kotlíka zvážte, pre koľko ľudí budete variť najčastejšie. Na jednu osobu počítajte približne 350 - 450 ml guláša alebo polievky. Je lepšie vybrať kotlík o niečo väčší, aby ste mali dostatok miesta na miešanie a manipuláciu.
Údržba a čistenie ohniska
Aby vám záhradné ohnisko vydržalo čo najdlhšie, je potrebná jeho pravidelná a starostlivá údržba. Pravidelné čistenie po každom použití je kľúčom k udržaniu dobrého stavu ohniska. Priebežne odstraňujte popol, zvyšky dreva aj pripečené jedlo.
Ak sa blížite ku koncu opekania, neprikladajte už žiadne drevo alebo uhlie, ale nakladené drievka radšej kutáčom rozložte, aby mohol oheň sám prirodzene dohorieť. Ohnisko sa čistí jednoducho, vymetením popola. Niektorí odborníci radia nechať vrstvičku popola na spodku ohniska, aby poslúžil ako izolácia medzi základmi a vysokou žiarou z plameňov. Popol tiež nie je potrebné vyberať z ohniska príliš často, teda nie po každom použití. Vyberá sa až na druhý deň alebo po úplnom vychladnutí, aby v ňom nezostali žiadne žeravé uhlíky.
Steny ohniska napokon postačí jednoducho umyť mydlovou vodou a handričkou. Tiež si počkajte na to, kým ohnisko úplne vychladne. Ochrana pred poveternostnými vplyvmi ako dážď a sneh prispieva k predĺženiu životnosti. Kontrola stavu ohniska by sa mala stať súčasťou zazimovania aj prípravy na sezónu.
