Anglická slanina je obľúbená ingrediencia, ktorá dodáva jedlám jedinečnú chuť a arómu. V tomto článku nájdete inšpirácie a tipy na recepty, ktoré môžete s touto slaninou pripraviť. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové kulinárske zážitky! Anglická slanina dodá jedlám jedinečnú chuť.
Predjedlá a chuťovky
Aj v kategórii predjedál a chuťoviek dokáže anglická slanina vykúzliť nezameniteľné dobroty.
Slivky obalené v slaninke
Máte chuť na poctivú krčmovú klasiku, ale nechce sa vám nikam chodiť? S týmto receptom si ju pripravíte priamo doma. Každú slivku zabalíme do plátku anglickej slaniny a spojíme ju špáradlom. Kombinácia roztečeného hermelínu, chrumkavej slaninky a domácich hranoliek je jednoducho legendárna.
Postup: Slivky si v prvom rade poriadne umyjeme, následne usušíme a zbavíme ich kôstok tak, aby si zachovali svoj pôvodný tvar. Anglickú slaninku môžeme kúpiť už nakrájanú, pokiaľ však nie je, na tenko ju nakrájajme. Každú slivku zabalíme do plátku anglickej slaniny a spojíme ju špáradlom.
Hermelín v slanine s hranolkami
A najlepšie na tom je, že všetko upečiete naraz na jednom plechu! Žiadne zložité marinovanie ani vyprážanie. Len pár surovín a o chvíľu máte na stole hostinu ako z vašej obľúbenej pivárne. Vyskúšate si túto dobrotu, ktorá je hotová takmer bez práce?
Ako pripraviť hermelín v slanine s hranolkami? Hermelín okoreňte a dôkladne zabaľte do plátkov slaniny. Položte ho na plech spolu s na hranolky nakrájanými a ochutenými zemiakmi. Všetko spolu upečte v rúre dozlatista.
Potrebujeme: 2 ks syra hermelín, 12 plátkov anglickej slaniny, 2 ČL sušeného tymianu, 1 ČL grilovacieho korenia, 4 ks väčších zemiakov, olej, soľ, tatárska omáčka, čerstvá petržlenová vňať na servírovanie.
Postup prípravy: Rúru predhrejte na 200 °C. Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie. Na pracovnej doske rozložte 6 plátkov slaniny do tvaru hviezdy tak, aby sa v strede prekrývali. Do stredu slaninovej hviezdy nasypte lyžičku tymianu a pol lyžičky grilovacieho korenia. Na korenie položte celý hermelín. Plátky slaniny postupne prekladajte cez syr, aby bol celý dôkladne zabalený. Takto pripravený balíček položte na plech spojom nadol. Postup zopakujte aj s druhým hermelínom. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké hranolky.
Hlavné jedlá s kuracím mäsom a slaninou
Kuracie prsia obalené slaninou sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a slanej, chrumkavej slaniny je jednoducho neodolateľná. Tento pokrm je ideálny pre rodinné obedy, večere s priateľmi alebo aj ako špeciálna pochúťka na oslavy. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia prísadami a spôsobom prípravy, no všetky majú spoločné jedno - neodolateľnú kombináciu chutí. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne varianty tohto chutného jedla, od klasických receptov pečených v rúre až po originálne recepty s pridaním syra, smotany, či bryndze.
Kuracie prsia so slaninou sú obľúbená kombinácia.
Klasické kuracie rezne so slaninou pečené v rúre
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len pár ingrediencií. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie: Kuracie filé, grilovacie korenie, plátky anglickej slaniny, petržlenová vňať, olej.
Postup: Kuracie filé umyte a osušte papierovou utierkou. Petržlenovú vňať umyte, vytraste z nej vodu a nasekajte nadrobno. Každé prsíčko potrite grilovacím korením. Ak používate hotové koreniace zmesi, určite si prečítajte zloženie na obale. Každé prsíčko potom obalte dvoma plátkami slaniny. Ak slanina dobre nedrží, môžete ju zaistiť špajdľou. Kuracie prsia obalené slaninou poukladajte do olejom vymastenej zapekacej misy. Pečte vo vyhriatej rúre na 180°C asi 40 minút. Hotové prsia posypte nasekanými bylinkami a podávajte.
Kuracie prsia so slaninou a syrom dusené na panvici
Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre všedné dni.
Ingrediencie: Kuracie prsia, anglická slanina, tavený syr, olej, soľ, korenie, voda.
Postup: Prsia pokrájajte na rezance, slaninku na malé kúsky. Slaninu dajte smažiť s troškou oleja, keď je hotová, pridajte prsia, opekajte, kým mäso nezbelie. Tavený syr si pokrájajte na menšie kúsky. Mäso osoľte (pozor, syr aj slanina sú slané), pridajte korenie podľa chuti, ja dávam čerstvo pomleté, pridajte syr, podlejte troškou vriacej vody a nechajte dusiť cca 10 - 15 minút. Podávame s ryžou alebo tarhoňou či slovenskou ryžou.
Famózne kuracie prsia so slaninou a šunkou pečené vo forme
Tento recept je efektný a chutný, vhodný aj pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie: 400 g slaniny, 700 g kuracích pŕs, 150 g šunky, 200 g tvrdého syra, 4 vajcia, 200 g múky, 10 g soli, 5 g čierneho korenia, 50 g kyslej smotany, 5 g sladkej papriky, 5 g provensálskych bylín.
Postup: Do vymastenej formy na pečenie alebo pekáča ukladáme na tenko nakrájanú slaninu. Ukladáme tak, aby nám po bokoch pretŕčala približne polovica. Do menšej misky si pripravíme vajcia, pridáme provensálske bylinky. Vidličkou zmes dobre premiešame. Kuracie prsia si nakrájame na menšie plátky. Vložíme ich do misy, kde ich posolíme, okoreníme a polejeme olejom. Nakrájané plátky obalíme najskôr v múke, potom vo vaječnej zmesi. Následne ukladáme do formy na slaninové lôžko. Na mäso naukladáme šunku a zasypeme strúhaným syrom. Na syr opäť ukladáme plátky mäsa, šunku, strúhaný syr. Posledná vrstva bude mäso. Keď máme vrstvy dokončené, do vajíčkovej zmesi, ktorá nám ostala, primiešame červenú mletú papriku a kyslú smotanu. Vymiešame a vylejeme na vrchnú mäsovú vrstvu.
Krémové cestoviny s kuracím mäsom a slaninou
Ingrediencie: Kuracie prsia, anglická slanina, smotana na varenie, cestoviny, hrášok, vývar alebo biele víno, olej, soľ, korenie.
Postup: Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame pozdĺž na rezne. Na rozpálenú veľkú panvicu pridáme na kocky nakrájanú slaninu a opražíme ju do chrumkava. Opraženú slaninu opatrne vyberieme z panvice a k masti pridáme trocha oleja, na ktorom sprudka opražíme kuracie mäso z oboch strán. Mäso podlejeme vývarom alebo bielym vínom a dusíme na miernom ohni približne 10 minút. Medzitým si pripravíme väčší hrniec, ktorý si naplníme vodou, osolíme a necháme zovrieť. Uvaríme cestoviny. Hotové kuracie kúsky vytiahneme z panvice a do šťavy pridáme dusiť hrášok.
Kuracie prsia so slaninou a bryndzou
Ingrediencie: Kuracie prsia, anglická slanina alebo šunka, bryndza, pažítka, zemiaky, lahôdková cibuľka, olivový olej, soľ, korenie.
Postup: Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme. Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením. Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme. Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda. Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Ďalšie inšpirácie a variácie s kuracím mäsom a anglickou slaninou
- Kuracie rolky so slaninou: Kuracie prsia si naporciujeme na menšie kúsky, tie si jemne osolíme a okoreníme. Každý jeden kúsok zavinieme do plátku slaniny a zaistíme špáradlom. Môžeme ich piecť v rúre alebo smažiť na panvici.
- Kuracie rolády so šalviou a anglickou slaninou: Kuracie prsia si umyjeme a očistíme. Nakrájame ich po dĺžke na šírku približnú anglickej slanine. Trochu vyklepeme, osolíme a okoreníme. Pridáme lístok šalvie a zavinieme do slaniny.
- Kuracie kúsky v slaninovom obale so syrovou omáčkou: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie rezančeky. Dochutíme ich soľou, korením a obalíme v plátkoch šunky. V panvici roztopíme maslo a olej a opečieme. Pripravíme syrovú omáčku a prelejeme ňou mäso.
- Kuracie závitky so slivkami obalené šálikom z anglickej slaninky: Kuracie prsia naklepeme, osolíme. Do hrnca dáme na 2-3 min. povariť sušené slivky v červenom víne (tak, aby boli slivky zakryté). Slivky vložíme do kuracích pŕs a obalíme slaninou.
Recepty s mletým mäsom a anglickou slaninou
Mleté mäso obalené v anglickej slanine je chutná a efektná kombinácia, ktorá sa dá využiť v rôznych receptoch. Slanina dodáva mäsu šťavnatosť, dymovú arómu a chrumkavosť, čím povýši aj bežné jedlo na kulinársky zážitok. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed, originálne pohostenie pre hostí alebo len chcete ozvláštniť svoj jedálniček, recepty s mletým mäsom a anglickou slaninou sú skvelou voľbou.
Fašírka v anglickej slanine plnená vajíčkom a zeleninou
Fašírka obalená v slanine môže byť aj plnená, čím získava zaujímavý vzhľad a ešte bohatšiu chuť.
Ingrediencie: 500 g mletého bravčového mäsa, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, petržlenová vňať, 3 vajcia + 3 vajcia uvarené na tvrdo, soľ, korenie, strúhanka (podľa potreby), mrkva (uvarená), eidam, plátky anglickej slaniny.
Postup: Mleté bravčové mäso vložíme do misy, pridáme na malé kocky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, posekanú petržlenovú vňať, 3 vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame a necháme odstáť v chladničke. Uvaríme mrkvu a 3 vajcia na tvrdo (asi 9 minút). Po uvarení vajcia schladíme, ošúpeme. Uvarené vajcia, mrkvu a eidam nakrájame na malé kocky a pridáme do vychladenej mäsovej zmesi a premiešame. Ak je zmes príliš riedka, pridáme trochu strúhanky. Nádobu na srnčí chrbát vyložíme plátkami anglickej slaniny - spodok aj boky tak, aby slanina prečnievala cez okraje. Do takto pripravenej formy dáme mäsovú zmes a prekryjeme ju prečnievajúcou slaninou.
Sekaná roláda v anglickej slanine so syrovo-šunkovou plnkou
Táto sekaná roláda je úplne iná než klasická sekaná. Vďaka lahodnej plnke zo šunky a roztekajúceho sa syra zostáva krásne šťavnatá a zlatistý kabátik z chrumkavej anglickej slaniny jej dodáva neodolateľnú chuť a vôňu. Ide o mäsovú delikatesu, ktorá vyzerá slávnostne, no jej príprava je prekvapivo jednoduchá.
Ingrediencie: 1 kg mletého mäsa (zmes bravčového a hovädzieho v pomere 1:1 alebo 2:1), 1 vajce, 20 g strúhanky, 30 g mlieka, 1 ČL soli, ½ ČL mletého čierneho korenia, 1 ČL sušeného cesnaku (alebo 3 strúčiky čerstvého), 1 PL sušených bylín podľa chuti (napr. tymián, oregano, bazalka), 2 veľké cibule, 4 strúčiky cesnaku, 30 g rozpusteného masla, 200 g plátkového syra (napr. eidam, gouda), 250 g šunky v plátkoch, 300 g údenej slaniny v plátkoch.
Postup: Mleté mäso vložte do misky, ochuťte soľou, korením, sušeným cesnakom a bylinkami. Pridajte vajce, strúhanku a mlieko. Dobre premiešajte, zakryte potravinárskou fóliou a odložte do chladničky na 1 hodinu. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a orestujte na rozpustenom masle do zlatista. Na pracovnú dosku roztiahnite dlhší kus potravinárskej fólie a rovnomerne na ňu natrite mäsovú zmes v cca 1 cm hrubej vrstve do tvaru obdĺžnika s rozmerom asi 30 x 40 cm. Celý mäsový plát pokryte plátkami syra, šunky a orestovanej cibule. Roládu zrolujte pomocou potravinárskej fólie a kraje dobre pritlačte. Na ďalší kus potravinárskej fólie si naukladajte plátky slaniny, do ktorých následne roládu zabalíte. Potom ju zabalíme ešte do potravinárskej fólie. Pomocou fólie potom prenesieme roládu na alobal, potravinársku fóliu odstránime a zabalíme do alobalu. V alobale preložíme na plech a pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 50 minút. Potom fóliu odbalíme a dopečieme ešte asi 10 - 15 minút, kým slanina nie je chrumkavá. Hotovú roládu nechajte pred krájaním chvíľu odpočinúť. Podávajte teplú s obľúbenou prílohou alebo studenú, nakrájanú na plátky.
Budete si olizovat prsty! Masovou roládu peču pouze podle tohoto receptu!| Chutný TV
Ďalšie inšpirácie s mletým mäsom a anglickou slaninou
- Fašírky v anglickej slanine: Zmiešajte mleté mäso s cibuľou, cesnakom, vajcom, strúhankou, soľou a korením. Vytvarujte fašírky a obalte ich plátkami slaniny. Pečte v rúre, kým slanina nie je chrumkavá.
- Mleté guľky v sladkokyslej omáčke s anglickou slaninou: Pripravte mleté guľky a opečte ich na panvici. Vytvorte sladkokyslú omáčku a pečte v rúre.
Tipy a triky
- Tip pre extra chrumkavé hranolky: Ak chcete mať hranolky naozaj extra chrumkavé, dajte ich piecť o 15-20 minút skôr a až potom k nim na plech pridajte zabalené hermelíny. Dopečú sa tak dokonale naraz.
- Alternatíva na grile: Hermelín v slanine môžete pripraviť aj na grile. Zabaľte ho do alobalu a grilujte z každej strany približne 5-7 minút. Je to skvelá pochúťka na letnú grilovačku.
- S brusnicami: Pred zabalením položte na hermelín lyžičku brusnicového džemu. Sladká chuť brusníc sa skvele hodí k slanej slanine a syru.
- Pikantná verzia: Do stredu slaninovej hviezdy pridajte spolu s korením aj pár tenkých plátkov čerstvej chilli papričky alebo štipku mletého chilli.
