Pečenie torty pre dieťa je skvelý spôsob, ako mu spríjemniť narodeninovú oslavu a zároveň si užiť proces tvorenia. Mnohé mamičky sa rozhodnú pre domáce pečenie, či už z dôvodu úspory nákladov, alebo preto, že chcú mať istotu v kvalite a chuti. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a osvedčené tipy na prípravu detských tort, ktoré zvládnete aj vy.
Jednou z možností je upiecť tortu doma. Nemusí byť dokonale vyzdobená, dôležité je, aby bola chutná a vyrobená s láskou. Pre deti sú často atraktívne torty v tvare rôznych postavičiek, autíčok alebo vláčikov. Ak sa rozhodnete pre takúto tortu, môžete si pomôcť napríklad jedlými oblátkami s rôznymi motívmi, ktoré dodajú tortičke ten správny šmrnc.
Výber korpusu a plnky
Pri výbere korpusu je dôležité zvoliť taký, ktorý bude nadýchaný a vláčny. Často sa odporúča piškótový korpus, ktorý je ľahký a dobre sa kombinuje s rôznymi plnkami. Ak máte radi čokoládu, kakaový korpus je tiež skvelou voľbou.
Pre plnky sú obľúbené smotanové, tvarohové alebo pribináčikové varianty. Dôležité je, aby plnky k sebe ladili a aby ste ich dali dostatočné množstvo, aby bola torta "trochu väčšia".
Recept na Sacher tortu (Torta Anny Sacherovej z roku 1883)
Pre milovníkov čokolády je Sacher torta klasickou voľbou.
- 200g tmavej horkej čokolády
- 150g masla
- 200g práškového cukru
- 6 žĺtkov
- 6 bielkov
- 100g múky
- 100g čokolády na varenie
- 100g tuku Cera
Maslo s cukrom a so žĺtkami vymiešame do peny, pridáme polámanú čokoládu roztopenú vo vodnom kúpeli a miešame až do zhustnutia. Nakoniec postupne pridáme múku a tuhý sneh ušľahaný z bielkov. Cesto nalejeme do tortovej formy vymastenej tukom a vysypanej hrubou múkou, vložíme do mierne vyhriatej rúry. Pečieme asi 60 minút na 170°C (plyn 3). Po vychladnutí rozkrojíme korpus na polovicu (ničou) naplníme marhuľovým džemom. Polejeme čokoládovou polevou z rozpustenej čokolády a tuku.
Recept na jogurtovú tortu so smotanou
Táto torta je svieža a vhodná aj pre menšie deti.
- 2 biele jogurty
- 2 kyslé smotany
- 2 lyžice cukru (alebo rozmačkaný banán)
- Piškóty (alebo sušienky, ktoré dieťa môže)
- Ovocie
Vrstvíte piškóty, plnku a ovocie. Zaťažte a dajte do chladničky. Potom ozdobte ovocím.
Recept na jablkovú tortu
Jablková torta je vždy dobrou voľbou, najmä ak ju pripravíte s piškótami alebo sušienkami.
- 1 kg jabĺk
- 3 lyžice cukru
- 3 vanilkové pudinky
- Piškóty
Jablká očistíte, pokrájate a podusíte domäkka. Pridáte puding rozmiešaný v troške vody a prípadne cukor. Varíte, kým nezavrie. Do tortovej formy vymastenej tukom a vysypanej strúhankou alebo kokosom poukladáte na dno okrúhle piškóty a zalejete vrstvou jablkovej kaše. Takto striedate vrstvy, kým sa kaša neminie, končíte kašou. Povrch pekne zarovnáte. Necháte stuhnúť v chladničke (cca 6-7 hodín). Po stuhnutí formu preklopíte. Tortu môžete ľubovoľne ozdobiť šľahačkou, ovocím, čokoládou.
Zdobenie torty
Zdobenie torty je často to, čo robí tortu pre deti takou výnimočnou. Okrem spomínaných jedlých oblátok môžete použiť:
- Svieže ovocie
- Čokoládovú polevu
- Marcipánové figúrky
- Cukrové kvety
- Šľahačku
Ak sa rozhodnete tortu poťahovať hmotou, 1 kg balenie fondantu by malo stačiť na tortu s priemerom 26 cm. Môžete si ho aj sami zafarbiť podľa potreby.
Tipy na potretie torty
Aby vám plnka nestekala a torta vyzerala pekne, je dôležité ju správne potrieť. Ak chcete, aby torta bola "väčšia", môžete použiť viac vrstiev plnky. Po upečení korpus nechajte úplne vychladnúť. Pred plnením môžete korpus prekrojiť na viacero plátov. Na potretie hornej vrstvy a bokov torty môžete použiť krém, ktorý dobre drží tvar, napríklad maslový krém alebo ganache.
Torta GRANKO Marcipán a čokoláda Maria Ako ozdobiť marcipánom
Pri výbere cukrárne v Bratislave na detské torty v tvare autíčka či vláčika môžete skúsiť:
- Cukráreň Daniela na Trnavke (hoci niektorí zákazníci mali skúsenosť s nepríjemným personálom a torta sa rýchlo topila)
- Študijné pracovisko SZŠ Potravinárska v Petržalke
- Učňovské stredisko v Dubravke (Dubravanka)
- Cukráreň Efekt v Pezinku (ponúka krásne marcipánové autíčka za dobrú cenu)
Pamätajte, že najdôležitejšia je láska, s ktorou tortu pripravíte. Aj jednoduchá domáca torta poteší vaše dieťa viac ako drahá profesionálna.
tags: #modrikonik #torty #pre #deti