Rozlúčka so starým rokom sa nezaobíde bez dobrého pohostenia. Sú chutné, rýchlo pripravené a perfektné na jednohubky, chlebíčky, očká a ďalšie pohostenie na silvestrovský stôl. S týmito vynikajúcimi nátierkami budú vaše jednohubky či obložené chlebíčky zo stola miznúť rýchlosťou blesku. Užite si chutný posledný deň roka! Prinášame vám výber tých najchutnejších nátierok, ktoré správne naladia vaše chuťové bunky aj do nového roka. Nápadov je neúrekom, len si vybrať.
Ak hľadáte inšpiráciu na rýchle, jednoduché a pritom fantasticky chutné nátierky, jednohubky či chlebíčky, ste na správnom mieste. Od krémových nátierok až po kreatívne jednohubky - všetko, čo potrebujete, aby bola Vaša hostina nezabudnuteľná, nájdete tu pohromade. Silvestrovský stôl by sa len ťažko zaobišiel bez chlebíčkov či kanapiek s rôznymi druhmi nátierok. Existuje naozaj množstvo rôznych nátierok, ktoré sú jednoduché, čo sa surovín i prípravy týka. My vám prinášame dvadsať tipov na rýchle, originálne i tradičné nátierky.
Najlepšie nátierky na jednohubky, ktoré by nemali chýbať na žiadnej oslave! Bude to vajíčková, tvarohová, škvarková alebo bryndzová pomazánka? Zozbierali sme recepty na najobľúbenejšie pomazánky na jednohubky - jemné, výrazné, známe aj menej známe, ktoré očaria delikátnou chuťou.
Tradičné a obľúbené nátierky
Nie je nátierka ako nátierka. Ani husté, ani riedke, chuťovo výrazné a zaujímavé - také sú naše overené recepty na nátierky.
Vajíčková nátierka
Tradičná vajíčková nátierka je jednoduchá a veľmi obľúbená. Jednohubky s touto vajíčkovou nátierkou zmiznú z podnosov medzi prvými. Čerstvé pečivo, chrumkavá zelenina a delikátna vajíčková nátierka - kombinácia, ktorá vždy funguje! Dobrá vajíčková nátierka dokáže veľké zázraky. Máte radi tradičné jednohubky s chutnou nátierkou? Aj my! Vajíčkovú nátierku robí každý inak. Mnohí, sa však pri jej príprave dopúšťajú základnej chyby, ktorá pripravuje nátierku o jej konzistenciu a výsledný pôžitok.
Potrebujeme:
- 8 vajec uvarených natvrdo
- 3 lyžíc kyslej smotany
- 3 lyžice majonézy (ideálne domácej)
- 1 lyžicu horčice
- 1 lyžicu masla
- 1 ks červenej cibule
- 1 - 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup: Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajíčkami. Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením. Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad). Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.
Môžete ju obohatiť avokádom. Vajíčkovú už poznáte, avokádovú tiež. A preto vyskúšajte ich kombináciu. Jednoduchá a chutná nátierka, na ktorú môžeme použiť zvyšné veľkonočné...
Bryndzová nátierka
Na bryndzu sme my, Slováci, právom hrdí. Preto nemôže chýbať ani v našom výbere. Ochutnali ste už túto klasickú bryndzovú nátierku? Lahodná bryndzová nátierka zmení dovtedy suché pečivo na delikátnu chuťovku. Bryndzovú nátierku s kurkumou a medvedím cesnakom sme si zamilovali. Má krásnu farbu, preto by bola škoda úplne ju prekryť.
Potrebujeme na ňu:
- 200 g bryndze
- 100 g zmäknutého masla
- 1 lyžicu červenej papriky
- 1 cibuľu
- Soľ podľa chuti
- Pažítku na dozdobenie
V miske zmiešame zmäknuté maslo a bryndzu. Cibuľu nakrájame na drobné kocky a pridáme ju k maslu s bryndzou.
Syrovo-cesnaková nátierka
Aj napriek tomu, že cesnak je aromatický a chuťovo výrazný, tejto cesnakovej nátierke to prepáčime, pretože chutí skutočne neprekonateľne. Cesnaková nátierka patrí medzi naše najobľúbenejšie. Ak do nej primiešate túto prísadu, bude ešte výnimočnejšia. Ak máte radi cesnak, toto je recept, ktorého výsledok nesmie chýbať vo vašej chladničke…
Potrebujeme:
- 1 črievko s taveným syrom
- 100 - 150 gramov zmäknutého masla
- Zopár strúčikov cesnaku
- Soľ
Črievko s taveným syrom vymiešame so zmäknutým maslom. Cesnak si očistíme, pretlačíme a pridáme k syru a maslu. Nátierkovú zmes premiešame a dochutíme soľou podľa potreby.
Tuniaková nátierka
Tuniak je nielen chutný, ale aj zdravý. Tuniaková nátierka preto v našom výbere tých naj nátierok nesmie chýbať. Tuniaková nátierka sa hodí na očká aj rôzne obložené chlebíčky. Obľúbená raňajková klasika môže zahviezdiť aj na sviatočnom či párty stole. Jednoducho... Recept na tuniakovú nátierku je veľmi jednoduchý. Tajomstvom dokonalej jemnosti a nadýchanosti je dôkladné premixovanie. Rovnakými prednosťami očarí aj táto tuniaková nátierka. V zložení naviac je cibuľka, cesnak a horčica, ktoré jej dodávajú mierne pikantný rozmer.
Na tuniakovú nátierku potrebujeme:
- Tavený syr v črievku
- Cibuľu
- ½ klasického nátierkového masla bez príchute
- Konzervu tuniaka v oleji či vlastnej šťave (najlepšie drvený)
- 2 lyžičky plnotučnej horčice
- Soľ
Nátierkové maslo vymiešame spolu s taveným syrom. Pridáme tuniaka s trochou šťavy (šťavu pridávame podľa potreby), vymiešame a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Oškvarková nátierka
Táto klasika nesmie chýbať na rodinných stretnutiach. Ak sa povie, že na stole sú jednohubky s oškvarkovou pomazánkou, pozornosť zbystria najmä páni. Klasika, ktorá poteší aj náročné chuťové bunky. Škvarková nátierka je svojím spôsobom už dosť výrazná. Na jednohubku stačí naniesť trochu hrubšiu vrstvu, pridať koliesko vajíčka uvareného natvrdo a petržlenovú vňať. Alebo každý kúsok dozdobiť kápiou, rukolovým listom a zatočeným kúskom plátkového syra.
Potrebujeme:
- 200 g oškvarkov
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 cibuľu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 PL horčice
Oškvarky pomelieme alebo nasekáme najemno, pridáme nastrúhané vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu a horčicu.
Netradičné a zdravé nátierky
Ak chcete experimentovať, vyskúšajte tieto netradičné recepty:
Avokádová nátierka (guacamole)
Táto svieža nátierka je ideálna na leto. V ostatných rokoch sú veľmi obľúbené nátierky z avokáda. Sú zdravé, môžete ho dochutiť rôznymi výraznými surovinami a navyše aj zaujímavo vyzerajú. Vyskúšajte napríklad zmes s vareným vajíčkom a nátierkovým maslom. Vynikajúco tiež chutí v spojení s plesňovým syrom. No nikdy nič nepokazíte ani tým najzákladnejším receptom. Urobte dobré poctivé guacamole, dajte si záležať na jeho dochutení a uvidíte, že sa stane hlavnou hviezdou večierka. Vyskúšala som viacero receptov na guacamole, zvyčajne sa odlišujú len minimálne. Tento recept ma... Guacamole je najvhodnejšia na predjedlá ale môže sa použiť aj s rôznym grilovaným mäsom alebo...
Potrebujeme:
- 2 zrelé avokáda
- Šťavu z 1 limetky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 menšiu cibuľu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme šťavu z limetky, nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.
Vyskúšajte ju namiesto pečiva podávať na slaných krekroch.
Cviklová nátierka
Keď sa povie cviklová nátierka, možno sa nezačnú hneď všetkým zbiehať slinky. No treba jej dať rozhodne šancu. Na jednohubkách nielen zaujme svojou krásnou farbou, ale očarí vás aj svojou skvelou chuťou. Nádhernú farbu má aj táto nátierka z cvikle. Avšak netradičný nádych jej dodáva doplnenie o celé (nemleté) makové semienka. Zaujímavá kombinácia chutí, ktorá vám určite osvieži silvestrovské jednohubky či chlebíčky.
Potrebujeme na ňu:
- 200 g cvikly
- 1 balenie žervé
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL medu
- Soľ
Cviklu v šupke uvaríme vo vode domäkka. Potom ju ošúpeme a nakrájame. V miske k nej pridáme žervé (prípadne iný mäkký syr), olivový olej, med a soľ s tymianom. Rozmixujeme do hladkej konzistencie.
Na jednohubky s cviklovou nátierkou môžeme pridať kúsok feta syru a posypeme pažítkou.
Fazuľová nátierka
Táto zdravšia alternatíva prekvapí svojou lahodnou chuťou. Strukoviny sú veľmi zdravé, no často sú akosi zabudnuté. Ak chcete nátierku, ktorá bude nielen chutná, ale aj naozaj výživná a sýta, fazuľová nátierka je určite skvelou voľbou. Nebojte sa použiť aj rôzne strukoviny. Tie sú nielen výživovo veľmi hodnotné, ale ponúknu vám aj zaujímavú alternatívu zdravých chuťoviek. Výhodou je, že sa môžu pridávať už konzervované, čím skrátite čas prípravy.
Potrebujeme:
- 1 konzervu bielej fazule
- 1 cibuľu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- Soľ, čierne korenie a bylinky (napr. majoránku)
Fazuľu rozmixujeme na hladkú pastu, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
Ďalšie recepty na inšpiráciu
Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Cibuľová nátierka
Cibuľová nátierka patrí medzi naše najobľúbenejšie. Ak do nej primiešate túto prísadu, bude ešte výnimočnejšia.
Potrebujeme: 100 gramov masla, tavený syr v črievku (ideálne neochutený), 1 menšiu cibuľu, soľ.
Cibuľu najemno nakrájame, maslo nastrúhame na strúhadle. K cibuli a maslu potom pridáme tavený syr v črievku a celú zmes premiešame.
Mrkvovo-syrová nátierka
Potrebujeme: 8 až 10 mrkiev, 250 g údeného syra, 400 ml tatárskej omáčky, 200 g bieleho jogurtu, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku, soľ.
Mrkvu najemno nastrúhame spolu s údeným syrom. Cibuľu nadrobno nakrájame, očistíme a pretlačíme cesnak, ktorý pridáme k mrkve. K zmesi primiešame jogurt, tatársku omáčku, nastrúhaný syr a celú nátierku dôkladne vymiešame.
Falošná paštéta
Potrebujeme: 330 g hlivy ustricovej, 90 g cibule, 4 strúčiky cesnaku, 1 lyžička zázvoru, 10 g petržlenu, olivový olej, 100 g vlašských orechov, šťava z 1/2 citróna.
Rozohrejte olivový olej na panvici, pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a jemne nasekaný cesnak. Keď je vôňa cesnaku intenzívna a cesnak začína byť priehľadný, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým sa cibuľa nestane priesvitnou. Pridajte nahrubo nakrájanú hlivu ustricovú a ochuťte podľa chuti korením a soľou. Pridajte citrónovú šťavu a lyžičku strúhaného zázvoru. Varíme, kým huby nepustia šťavu a keď sa začne odparovať, odstavíme z plameňa. Rozmixujte a pridajte 80-100 g nasekaných alebo celých vlašských orechov. Mixujte, kým zmes nezíska konzistenciu podobnú smotane. Môžete podľa potreby dochucovať korením a soľou. Hotovú zmes dajte do nádoby (napr. zaváraninový pohár) a nechajte vychladnúť v chladničke.
10 (ne)tradičných, rýchlych a chutných nátierok
Veríme, že tento zoznam desiatich netradičných nátierok bude zdrojom inšpirácie aj pre vás a že si v ňom nájdete svojho favorita.
1. Sardelová nátierka
Ak máte radi chuť rybičiek, potom si určite pripravte sardelovú nátierku. Táto nátierka sa dokonale hodí ku krekrom, hriankam i kanapkám a jej príprava je rýchla a veľmi variabilná.
Potrebujeme: 75 g sardeliek v oleji, strúčik cesnaku, 1 šalotku, hrsť petržlenovej vňate, lyžicu vínneho octu, 50 ml extra panenského olivového oleja.
Postup: Sardelovú konzervu zlejeme z oleja. V mixéri rozmixujeme nasekaný cesnak, šalotku a petržlenovú vňať. Do rozmixovanej zmesi pridáme vidličkou roztlačené sardely (prípadne pre hladšiu konzistenciu môžeme rybičky rozmixovať), ocot a olivový olej. Všetko spolu dobre premiešame a nátierka je hotová.
TIP: ak máte radi olivy, môžete do nátierky pridať najemno nasekané olivy.
3. Olivová nátierka - Tapenada
Názov tapenada znie dosť exoticky, no skrýva sa pod ním nátierka, ktorej základ tvoria olivy. Inými slovami olivová nátierka.
Potrebujeme: 1 šálku odkôstkovaných zelených olív, 2 lyžice strúhaného parmezánu, pol červenej cibule, 1 strúčik cesnaku, 2-3 lyžice olivového oleja, štipku mletého čierneho korenia, trochu limetkovej šťavy.
Postup: Olivy scedíme z nálevu a dáme do misky. Pridáme strúhaný parmezán, nasekanú cibuľku, cesnak, limetkovú šťavu, olej a čierne korenie. Všetky suroviny spolu rozmixujeme tyčovým mixérom, prípadne použijeme kuchynského robota.
TIP: táto nátierka sa môže doplniť kaparami.
5. Tapenada z čiernych olív
Ak sa vám olivová nátierka pozdáva, no radšej by ste zvolili čierne olivy, existuje aj verzia „čierno-olivovej“ tapenady.
Potrebujeme: 100 g vykôstkovaných čiernych olív, 1 lyžicu kapár, 1 strúčik cesnaku, olivový olej (množstvo podľa toho, akú hustú chceme mať nátierku), trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy, čierne mleté korenie, soľ (podľa potreby).
Postup: Olivy zlejeme z nálevu, pripravíme si kapary, cesnak, prípadne aj ančovičky. Všetko spolu vložíme do mixéra. Suroviny spolu mixujeme a pomaly prilievame olivový olej podľa toho, akú konzistenciu si želáme dosiahnuť. Na záver dochutíme citrónovou alebo limetkovou šťavou, korením a soľou podľa chuti a opäť premixujeme.
TIP: niekto pridáva aj ančovičky či sušené paradajky pre slanšiu chuť a krajšiu farbu.
7. Medová nátierka
Medová nátierka patrí medzi sladké alternatívy. Zároveň ide asi o tú najjednoduchšiu nátierku, čo sa surovín aj prípravy týka. Potrebujeme totiž len maslo a med.
Obe zložky spolu vymiešame, pričom množstvo medu si prispôsobíme podľa toho, ako veľmi sladkú a medovú chuť nátierky požadujeme.
Medovú nátierku možno ozvláštniť napríklad nasekanými vlašskými orechmi či makom.
9. Instantné chutney z cibule, jabĺk a škorice
Spojenie jabĺk, škorice a cibule asi môže vyzerať na prvý pohľad podozrivo, no táto kombinácia surovín dokáže vytvoriť veľmi chutnú a originálnu nátierku, ktorá sa hodí nielen na Silvestra.
Potrebujeme: 250 g jabĺk, 250 g červenej cibule, pol lyžičky mletej škorice, 1-2 strúčiky cesnaku, 50 g medu alebo trstinového cukru, 50 ml balzamikového octu, 50 ml červeného vínneho octu, 1 lyžicu olivového oleja, štipku soli, štipku čerstvo mletého nového korenia a sušeného chilli (ak chceme pikantnú chuť), bobkový list.
Postup: Jablká očistíme, vydlabeme jadrovníky a nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame na tenké mesiačiky, cesnak pretlačíme. V hlbšej panvici zohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a restujeme na strednom ohni do sklovita. Pridáme jablká, cesnak, škoricu, cukor, ocot, soľ, koreniny a bobkový list a za stáleho miešania varíme na miernom ohni bez pokrievky 25-30 minút, kým zmes nezhustne. Bobkový list potom vyberieme, chutney podľa potreby ešte ochutíme a necháme vychladnúť. Potom naplníme do čistých pohárov.
TIP: V chladničke chutney vydrží minimálne týždeň. Táto nátierka krásne ladí s bryndzou alebo camembertom.
11. Fazuľová nátierka
Strukoviny sú veľmi zdravé, no často sú akosi zabudnuté. Ak chcete nátierku, ktorá bude nielen chutná, ale aj naozaj výživná a sýta, fazuľová nátierka je určite skvelou voľbou.
Potrebujeme: 1 konzervu bielej fazule, 140 g masla, 60 g roztierateľného syra, 1 malú cibuľku, lyžicu horčice, trochu soli.
Postup: Fazuľu scedíme z nálevu a vložíme do mixéra. Pridáme zmäknuté maslo, syr, nadrobno nakrájanú cibuľku, horčicu a všetko spolu dobre rozmixujeme. Na záver podľa potreby ochutíme soľou, prípadne korením.
13. Grécka nátierka z ikier (Taramosalata)
Ďalšia nátierka z nášho zoznamu pochádza zo slnečného Grécka a je známa pod názvom Taramosalata. Ide o krásne sfarbenú a lahodnú nátierku z ikier, ktorá iste zaujme na silvestrovskom stole.
Potrebujeme: 100 g ikier tresky alebo lososa, 200 g bieleho chleba (staršieho, bez kôrky), 1 menšiu červenú cibuľku, 100 ml olivového oleja, šťava z 1 citróna, štipka soli (ak treba, keďže ikry sú slané).
Postup: Chlieb zbavíme kôrky a striedku namočíme do vody asi na 5 minút. Potom dobre vytlačíme prebytočnú vodu. Cibuľku nastrúhame najemno. Do mixéra vložíme ikry, chlieb, cibuľu a asi polovicu množstva citrónovej šťavy. Rozmixujeme na kašu a potom pomaly pridávame olivový olej, kým nevznikne hladká a krémová hmota. Ak treba, dochutíme zvyšnou citrónovou šťavou a prípadne aj soľou. Hotovú nátierku necháme odstáť v chlade asi 2 hodiny.
TIP: pre viac sviežosti možno nátierku doplniť nadrobno nasekaným kôprom.
15. Špenátová nátierka
Krásnym spestrením silvestrovského občerstvenia bude aj táto zelená a svieža špenátová nátierka, ktorá prekvapí aj tých, ktorí špenát veľmi nemusia.
Potrebujeme: 200 g baby špenátu (čerstvého alebo rozmrazeného), 1 menšiu cibuľku, 1-2 strúčiky cesnaku, 200 g roztierateľného syra alebo ricotty, 2 lyžice masla alebo olivového oleja, šťavu z pol citróna, soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.
Postup: Špenát umyjeme, nakrájame a orestujeme na masle s najemno nakrájanou cibuľkou a pretlačeným cesnakom. Necháme vychladnúť, potom zmixujeme so syrom, citrónovou šťavou, soľou a korením do hladkej hmoty. Odložíme do chladničky aspoň na polhodinu.
TIP: táto nátierka sa dá doplniť nasekanými vlašskými orechmi a strúhaným tvrdým syrom (napríklad parmezánom).
17. Cviklová nátierka s makom
Nádhernú farbu má aj táto nátierka z cvikle. Avšak netradičný nádych jej dodáva doplnenie o celé (nemleté) makové semienka. Zaujímavá kombinácia chutí, ktorá vám určite osvieži silvestrovské jednohubky či chlebíčky.
Potrebujeme: 150 g syra riccota, 2 domäkka uvarené cvikle, 40-50 g nemletého maku, 1 strúčik cesnaku, soľ.
Postup: Uvarené cvikly necháme vychladnúť a nakrájame. Do mixéra vložíme cvikly, ricottu, soľ, pretlačený cesnak a rozmixujeme dohladka. Do hotovej nátierky primiešame mak a necháme odležať v chlade.
19. Nátierka zo sušených paradajok
Na záver tu máme tip na chutnú a opäť krásne farebnú nátierku zo sušených paradajok. Na kanapkách najlepšie vynikne, ak je iba samotná s drobnou ozdobou. Nátierka je výborná ako pohostenie pre návštevu na jednohubky, prípadne na chlebík...
Potrebujeme: jedno balenie sušených paradajok v oleji, čerstvú bazalku, 150 g roztierateľného syra, 130 g masla, soľ.
Postup: Paradajky zlejeme z oleja a vložíme do mixéra. Pridáme bazalku a spolu premixujeme. Potom pridáme maslo, roztierateľný syr a znova zmixujeme do krémovej konzistencie. Ak treba, dochutíme soľou, prípadne aj korením.
TIP: nátierku môžeme doplniť strúčikom cesnaku, alebo pre pikantnú chuť pridať jednu malú čili papričku či čili vločky.
Tvarování salámů, šunek, sýrů 1. díl – chlebíčky a jednohubky.
Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte nátierky s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Dúfame, že si z našej bohatej ponuky vyberiete.