Morčacie mäso si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim nutričným hodnotám a univerzálnosti v kuchyni. Je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl a hľadajú chutné a vyvážené jedlá. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty, ako zaradiť morčacie mäso do vášho jedálnička a využiť jeho benefity naplno.
Prečo zaradiť morčacie mäso do jedálnička?
Morčacie mäso je považované za superpotravinu a malo by sa na našich tanieroch objavovať častejšie. Má biele aj tmavé mäso rôznych chutí, takže má v kuchyni široké využitie. Obsahuje minimum tuku, takže je ešte diétnejšie ako kuracie mäso a ľahko stráviteľné. Jeho výhodou je, že nepodporuje ukladanie cholesterolu v cievach a odporúča sa ľuďom, ktorí nechcú priberať.
Podporuje imunitný a nervový systém a dokonca pomáha proti nespavosti a depresii. Obsahuje vitamín B12 proti anémii, zinok alebo aminokyseliny. Ak chcete žiť zdravšie, určite ho uprednostnite pred ostatnými druhmi mäsa. Je jemnejšie ako kuracie mäso a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov.
Nutričné benefity morčacieho mäsa
- Vysoký obsah bielkovín: Morčacie prsia sa radia medzi chudé mäso, majú tým pádom vysoký obsah bielkovín, pričom si zachovávajú nízky podiel tuku a kalórií. Preto sú do takýchto fitness receptov, rovnako ako kuracie prsia, priam stvorené.
- Nízky obsah tuku: Morčacie mäso obsahuje menej nasýtených tukov než iné druhy mäsa, vďaka čomu si udržíte zdravú hladinu cholesterolu a nebudete sa musieť obávať ochorení srdca. Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu živín je morčacie mäso skvelou voľbou pri redukčných diétach. Zasýti vás na dlhší čas a bez nadbytočných kalórií.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Konzumáciou morčacieho mäsa zabezpečíte telu vitamíny skupiny B (najmä B6 a B12), ktoré podporujú správnu funkciu nervového systému a metabolizmu. Okrem toho je dobrým zdrojom železa, zinku a selénu, a tak si nielen pochutíte, ale aj doplníte do tela potrebné živiny.
- Zdroj tryptofánu: Vedeli ste, že morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá podporuje tvorbu sérotonínu, hormónu dobrej nálady? Práve preto sa hovorí, že po konzumácii morčacieho mäsa sa cítime spokojnejšie.
Tipy a triky pre prípravu morčacieho mäsa
Morku môžete variť, smažiť, dusiť aj piecť. Dávajte pozor, aby ste mäso nevysušili.
Recept na Morčacie prsia v horčicovej omáčke
Toto rýchle jedlo je nielen za pár minút hotové ale tiež veľmi chutné a lahodné. Morčacie prsia v horčicovej omáčke so sladkými zemiakmi a brokolicovým šalátom. Takéto zdravé jedlo poteší nielen vaše chuťové poháriky, no takisto aj telo a neohrozí ani štíhlu líniu.
Ingrediencie:
- 8 ks hrubších plátkov z morčacích pŕs
- 100 ml bieleho vína
- 1 lyžica kapár
- 150 ml hydinového vývaru
- 150 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica dijonskej horčice
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice oleja
- 2 ks šalotky
- 1 ks hladká múka
- 1 ks mleté biele korenie
- 1 ks soľ
Postup:
- Morčacie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky a zľahka naklepeme.
- Hladkú múku zmiešame so soľou a s mletým bielym korením. Plátky mäsa obalíme z každej strany v ochutenej múke.
- V panvici zohrejeme maslo s olejom a plátky mäsa na ňom opekáme na strednej teplote 4 až 5 minút z každej strany dozlatista. Opečené plátky vyberieme a dáme na teplý tanier. Udržujeme v teple.
- Do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú šalotku a krátko ju opražíme.
- Prilejeme víno a za stáleho miešania varíme, kým sa víno takmer neodparí.
- Pridáme nadrobno nasekané kapary, vývar, smotanu a horčicu. Privedieme do varu a za stáleho miešania varíme asi minútu.
- Do omáčky prilejeme aj šťavu, ktorá sa nahromadila okolo morčacích plátkov. Dobre premiešame a nalejeme na mäso.
Morčacie prsia v syrovej omáčke
Ďalšie recepty s morčacím mäsom
Morčacie prsia na bylinkovom masle
Ak si chcete na obed pripraviť šťavnatý a voňavý pokrm, uložte si tento recept. Spokojné bude bruško aj myseľ.
Ingrediencie:
- 2 ks morčacích pŕs
- 50 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL sušeného tymianu
- soľ, čierne korenie
Postup:
- Morčacie prsia osolíme, okoreníme a opečieme na panvici.
- Maslo zmiešame s pretlačeným cesnakom a tymianom.
- K mäsu po upečení pridáme bylinkové maslo a necháme ho rozpustiť.
- Podávame s opekanými zemiakmi alebo šalátom.
Morčacie ragú s koreňovou zeleninou
Tento pokrm je dokonalý na chladnejšie dni.
Vychutnajte si výborné morčacie mäso v horčicovej omáčke spolu so sladkými batátmi a brokolicovým šalátom. Morčacie prsia sa radia medzi chudé mäso, majú tým pádom vysoký obsah bielkovín, pričom si zachovávajú nízky podiel tuku a kalórií. Preto sú do takýchto fitness receptov, rovnako ako kuracie prsia, priam stvorené. Jednoduchý recept na brokolicový šalát, ktorý som s týmto jedlom podávala, nájdete tu: Zdravý brokolicový šalát s hrozienkami a mandľami. Ak si chcete vytvoriť výnimočný obed či večeru, tak vám určite odporúčam si tento šalát k jedlu pripraviť - perfektne sa k nemu totiž chuťovo hodí.
tags: #morcacie #maso #v #horcicovej #omacke