Cvikla alebo inak červená repa sa radí k pomerne nenáročným rastlinám. Vďaka tomu si jej pestovanie môže vyskúšať prakticky každý. Cvikla (Beta vulgaris) ináč nazvaná aj repa obyčajná je populárna koreňová zelenina, ktorá je bohatá na živiny a má mnoho využití v kuchyni. Vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínov a minerálov je cvikla považovaná za superpotravinu. Cvikla je vďačná plodina na pestovanie. Aj pri minime starostlivosti vytvorí chutné buľvy plné zdraviu prospešných látok. Klíči rýchlo a bez problémov. Cvikla je bezproblémová na pestovania. Asi o týždeň až o dva vzíde po vysiatí aj na suchom trápenej hriadke v ťažkej pôde. A keď potom príde deň dažďa, mladé rastlinky z pôdy podskočia jedna radosť.
Repa červená pochádza z oblasti Stredomoria a severnej Afriky. Pýši sa priemernými nárokmi na pôdu a možno preto povedať, že sa jej bude dariť takmer všade. Červenej šalátovej repe sa bude najlepšie dariť v ľahkej až stredne ťažkej pôde. Doprajte jej takú pôdu, ktorá je bohatá na živiny a zároveň dobre priepustná. Tejto rastline sa bude skvele dariť na záhone po strukovinách. Susediť môže napríklad so šalátom, uhorkami, kalerábmi či cesnakom.
Cvikla je zelenina, ktorá uprednostňuje slnečné miesta a úrodné, hlboké a dobre odvodnené pôdy. Vyberte si miesto, kde bude mať aspoň šesť hodín slnka denne. Všeobecne je pre cviklu vhodné slnečné stanovište, no dokáže si poradiť aj v polotieni. Pripravíme si pôdu s menším množstvom organického hnojiva alebo kompostu. Pred samotnou výsadbou je vhodné prekypriť pôdy asi do hĺbky 20 cm. Mala by byť bez kameňov a palíc či podobných nečistôt. Ak chcete, aby mala lepšiu úrodnosť, zvoľte zamiešanie kompostu či inej organickej hmoty.
Rozlišujeme pritom niekoľko odrôd červenej repy. Najpestovanejšou odrodou je červená okrúhla repa s guľovitou buľvou s intenzívne fialovým povrchom. Má jemnú dužinu s výraznou chuťou a väčšinou veľmi dobre odoláva chorobám. Odroda Kahira má ploche guľovitú buľvu, ktorá je na povrchu hladká a pýši sa tmavo červenou farbou. Dužina je sýto červená. Odroda skvele chutí ako v surovom stave, tak aj nakladaná. Okrúhla repa Monopoly má intenzívne červené vnútorné vyfarbenie. Táto repa tvorí veľmi dobre vyfarbené buľvy, ktoré sú odolné voči vybiehaniu. Rovnako 'Betina'. Vyskúšať môžete aj pestovanie poloneskorej až neskorej odrody Alexis, ktorá tvorí valcovité buľvy. Jej dužina je červená a má veľmi jemnú chuť. Šalátová repa je iné označenie pre klasickú repu červenú. Oba tieto pojmy teda označujú to isté. Samostatnú kategóriu tvorí kŕmna repa, ktorá sa používa ako vysoko stráviteľné krmivo s vysokým obsahom vitamínov a minerálov a zároveň nízkym obsahom vlákniny.
Cvikla je malý zázrak prírody - obsahuje niekoľko druhov prírodných antioxidantov, ktoré spolu s farebnými pigmentmi betalaínmi podporujú očistu organizmu. Cvikla patrí medzi tie najprínosnejšie zeleniny. Obsahuje veľa betaínu, ktorý zabraňuje rozvoju kôrnatenia tepien a tiež podporuje činnosť pečene. Cvikla má aj močopudné účinky a vylučuje soľ z tela. Taktiež vplýva pozitívne na činnosť žalúdka a tvorbu žlče, črevá zbavuje jedovatých látok a odstraňuje zápchu. Konzumovanie cvikle pomáha ľuďom s aterosklerózou. Táto zelenina podporuje aj rast buniek a regeneráciu ich jadier aj tvorbu červených krviniek, čím zlepšuje zásobovanie buniek kyslíkom. Jej azda najpozitívnejší vplyv je, že vyvoláva optimistickejšiu náladu. Prospieva aj pleti, vlasom a nechtom a pôsobí proti jedovatým látkam, a to najmä v mozgu. Cvikla výrazne podporuje zdravé fungovanie mnohých orgánov tela, patrí medzi tzv. funkčné potraviny, ktoré pomáhajú modernému človeku prekonať nástrahy civilizačných ochorení. Cvikla je výborný antioxidant zhášajúci voľné radikály. Významný obsah vlákniny uľahčuje prácu črevám a pomáha pri detoxikácii organizmu. To má priaznivý vplyv aj na kožné choroby. Jej (aj keď nie celkom rekordný) obsah železa má výrazný protianemický efekt (proti chudokrvnosti), je stimulátorom tvorby červených krviniek v kostnej dreni. Obsah zásaditých prvkov (horčík, vápnik, draslík, sodík) robí cviklu zásadotvornou - tak chráni organizmus pred prekyslením. Cvikla pomáha aj pri odplavovaní prebytku kyseliny močovej z organizmu, ktorá dnou a zápalmi ohrozuje najmä kĺby. Protirakovinový výskum upozornil na to, že konzumácia cviklovej šťavy môže pomôcť zmenšiť rakovinové nádory. Je tiež pomocným prostriedkom pri liečbe leukémie, má aj protimalarický účinok. Pre svoj virostatický efekt zlepšuje stav postihnutých boreliózou a kliešťovou encefalitídou. Okrem uvedeného cvikla obsahuje dôležité stopové prvky, ako sú meď, mangán, zinok, selén, rubídium a cézium, vitamíny B1, B2, B3 a B6, ďalej kyselinu listovú, betakarotén, cholín a biotín - spoločne sú výbornou výživou pre nervy, pomáhajú celej nervovej sústave a slizniciam. Cvikla obsahuje aj silný antioxidant a omladzovač organizmu resveratrol, ktorý sa nachádza najmä v červenom víne. Ten pôsobí ako výrazný ochranca srdca, tiež ako lapač voľných radikálov. Za jej tradičným „krvavým“ sfarbením sa skrýva betakyanín (cvikla obsahuje 300 až 600 mg/kg), ktorý sa v potravinárskom priemysle používa ako prírodné farbivo (E 162). Novším objavom je prítomnosť hepatoprotektívnej kyseliny oleanovej v celom príbuzenstve Bety vulgaris (nájdeme ju aj v nechtíku, bazalke či listoch olivovníka). Táto kyselina je antioxidant, brzdí zápaly, mutagenitu, pôsobí antibakteriálne (Candida), antihyperglykemicky (cukrovka). Okrem toho, že červená repa dodá vášmu tanieru chuťovú a vizuálnu šťavu, je vysoko výživná. Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, je dobrým zdrojom vlákniny, ale zároveň má nízky obsah kalórií a tuku. Cvikla disponuje vysokým podielom dusičnanov, ktoré udržiavajú krvný tlak v norme.
Cvikla sa vysieva zhruba od polovice apríla do polovice júla, v chladnejších oblastiach radšej až v máji. Semienka repy je možné vysievať do riadkov, ktoré sú od seba vzdialené zhruba 30 až 40 cm. Umiestnite ich do hĺbky približne 2-4 cm. Po vysiatí jednotlivé riadky opatrne prihrňte, pritlačte a zalejte. Následne ich možno prikryť bielou netkanou textíliou. Na poliach pestuje Vitazel cviklu červenú aj oranžovú. Obe chutia veľmi lahodne a zatiaľ, čo červená cvikla vyniká svojou sýtou purpurovo červenou farbou, tá oranžová priam svieti. Z poľa v Marcelovej sú zberané ručne. Pri pestovaní ich ošetrujú biologickou ochranou a zavlažujú kvapôčkovou závlahou. Všeobecne platí, že čím skôr sa zbierajú, tým sú sladšie. Cviklu môžete však pestovať aj v nádobách.
Cvikla je druh koreňovej zeleniny, ktorá si až tak nepotrpí na kvalitu pôdy. Klíči pomerne rýchlo, dokáže vzísť už dva týždne po vysiatí. Cviklu je možné pestovať vo všetkých klimatických pásmach, so sadením treba začať v jari. Celý proces viete urýchliť tak, že si semienka zasadíte najprv do kvetináča. Keď budete mať istotu, že mrazivému počasiu odzvonilo, vysadíte ich do záhradky. Posledné sadenie môžete uskutočniť na konci leta. Vegetačné obdobie cvikly je obvykle 60 - 120 dní. Semienka cvikly môžete vysádzať aj vo vlastnom parenisku, fóliovníku či sadbovači. Náš tip: Pre správny a rýchlejší rast semien cvikly je vhodné použiť takzvaný výsevný pásik. Obsahuje dusíkaté hnojivo, ktoré podporuje lepší rast mladých rastlín. Chcete ušetriť v záhrade ešte viac času? Celý proces vysádzania dokáže zjednodušiť výsevná latka. Pôdu s vysadenou cviklou zalievajte pravidelne.
Semená červenej repy sa sadia do hĺbky približne 2 centimetrov a v rozostupe podľa konkrétnej odrody a jej dorastu. Vo všeobecnosti však najmenej 5 centimetrov od seba. Rozostup riadkov by mal zase byť aspoň 30 - 40 centimetrov, pretože cviklové listy budú pomerne veľké. Semená ešte môžete zasypať zeminou a následne jemne zaliať. Reba je typická tým, že nepotrebuje celkovo veľa vlahy. Starostlivosť, zber a skladovanie Pôda by teda priebežne mala byť trochu vlhká, ale nie podmáčaná. Ak sadenice podrastú, treba ich na najhustejších miestach pretriediť. Nechávajú sa rastliny vo vzdialenosti aspoň 8 cm. Cvikla potrebuje dostatok priestoru na pestovanie veľkých koreňov. Oplatí sa ju raz za mesiac prihnojiť. Rastliny zaberajú veľmi málo miesta, najmä keď sa zbierajú mladé, takže sú ideálne, ak máte obmedzený priestor. Skoré výsevy je možné vykonávať v interiéri, najmä v chladnejších oblastiach. Použite modulárne podnosy naplnené kompostom a do stredu každého zasejte jeden zhluk semien do hĺbky 2,5 cm. Ak na jeden modul vyklíči viac sadeníc, slabšie prerieďte, aby zostali len tie najsilnejšie. aklimatizovali na vonkajšie podmienky. naplnených viacúčelovým kompostom. 2,5 cm kompostu. Sadenice pravidelne zalievajte, kým sa dobre nezakorenia a nerastú.
Akonáhle rastliny červenej repy vzídu, môžete ich pretrhať na vzdialenosť zhruba 10 cm. V záhone ponechajte vždy len tie najsilnejšie rastliny. Vďaka pretrhaniu docielite zhruba rovnako veľké bulvy. Záhon s červenou repou je na mieste pravidelne kypriť a zbavovať buriny. Čím je rastlina väčšia, tým je okopávanie menej potrebné. V prvom mesiaci rastu pamätajte na dôkladnú zálievku. Neskôr (za predpokladu, že nie je dlhšiu dobu sucho) nie je intenzívna zálievka tak nutná. Pôda by nikdy nemala byť premokrená. Cvikla potrebuje dostatok vlahy najmä v čase sucha, inak by si mala vystačiť s prirodzeným prísunom vody. Záhon s cviklou budete musieť pravidelne kypriť a odburiňovať. Pravidelne burinu odstraňujte, aby ste znížili boj o živiny a vodu. V ideálnom prípade odstráňte burinu ručne v blízkosti rastlín, aby ste náhodne nepoškodili vrch koreňa čepeľou motyky.
Cvikla je pripravená na zber asi 8 - 10 týždňov po výsadbe, keď má jej buľva priemer aspoň 8 cm. Na Slovensku sa často zberá koncom augusta a najmä v októbri. Táto úroda sa potom precízne skladuje na zimu. Pri správnom skladovaní je najprv potrebné vytriediť poškodené kusy, ktoré by mohli byť náchylné sa pokaziť. Uskladňovať teda len cvikle bez zárezov a s celou šupou, ktoré sú nasucho očistené od zeminy. Vhodné priestory sú také, ktoré majú voľný priechod vzduchu a sú tmavé a chladnejšie. Cviklu môžete zberať priebežne, najneskôr však pred príchodom prvých mrazov. Na zber môžete začať, keď korene dosiahnu priemer 5-7 cm, čo je ideálna veľkosť pre jemnú chuť a textúru. Väčšie korene môžu byť tvrdšie a menej chutné. Po zbere odstráň listy, aby si zabránil odoberaniu živín z koreňov. Cviklu môžeš uchovávať v chladnej pivnici alebo v chladničke, kde vydrží niekoľko týždňov. Cvikla je ideálna zelenina na skladovanie a možno ju skladovať tri až štyri mesiace zabalenú v piesku alebo pilinách na chladnom a suchom mieste (najlepšie v studenej pivnici).
Cviklu môžu v niektorých prípadoch napadnúť skočky, ktoré tvoria na listoch malé dierky. Škodcom môže byť aj Siatica oziminová, ktorá v buľvách vyhrýza cestičky. Ochrana pred týmito škodcami je bohužiaľ pomerne obtiažna. Môžete však vyskúšať zasadiť do tesného susedstva saturejku či kôpor, ktoré svojou arómou škodcu odpudia. Najčastejšími škodcami cvikly sú vošky a slimáky. Slimáky môžu poškodzovať listy a mladé sadenice, takže je dobré umiestniť ochranné bariéry, napríklad v podobe pílín alebo popolového prachu. Plesňové ochorenia: Ak je počasie vlhké alebo príliš daždivé, môžu sa objaviť plesňové ochorenia, ktoré sa prejavujú žltnutím a vädnutím listov. Mnohé z bežných problémov s cviklou zdieľa aj iná koreňová zelenina, napríklad zemiaky. Bakteriálne infekcie - rôzne pôdne baktérie môžu spôsobiť sfarbené škvrny na listoch, ktoré môžu postupne infikovať korene. Postihnuté rastliny by sa mali odstrániť a v ďalšej sezóne plodiny striedať. Vírusové infekcie - rôzne vírusy, ktoré sú často prenášané hmyzom, môžu spôsobiť skrútené, zdeformované listy. Plesňové infekcie - podobne ako baktérie, plesňové infekcie spôsobujú malé hnedé alebo sivé škvrny, ktoré pokrývajú listy. Aby ste tomu zabránili, striedajte plodiny každé dva až tri roky. Hniloba koreňov - zvyčajne spôsobená hubou Fusarium, spôsobuje vädnutie nadzemných listov, ako keby potrebovali vodu, zatiaľ čo korene začínajú hniť. Koreňová hniloba sa zvykne objavovať v cykloch; po dvoch alebo troch rokoch bez chorôb môže nasledovať zlá sezóna, v ktorej je ovplyvnených veľa rastlín. Hniloba sa dá minimalizovať udržiavaním vašej záhrady bez buriny a vyhýbaním sa nadmernému zalievaniu. Hmyzí škodcovia - dávajte si pozor na chrobáky, blšie chrobáky, vošky a húsenice. Škodcovia sa zvyčajne dajú identifikovať podľa rozstrapkaných otvorov, ktoré zostali na listoch.
Cvikla sa dá pestovať zo sadeníc, vypestujete ju však tiež priamym výsevom do záhrady. Vybrať môžete stanovisko, na ktorom ste v predchádzajúcej sezóne pestovali uhorky, cuketu, rajčiny, strukoviny, zemiaky, kapustu, kel, kaleráb, karfiol alebo papriku. Vysievanie si naplánujte podľa požiadaviek konkrétnej odrody od konca apríla do júla. Riadky cvikly ba mali byť vzdialené 25 - 30 cm. Presný údaj odporúčaný pre konkrétnu odrodu nájdete na obale semien. Pôdu pred vysievaním prekyprite a zbavte buriny. Približne po 10 dňoch cvikla vyklíči. Po dorastení do veľkosti dva pravé listy, môžete porast jednotiť, aby ste dosiahli potrebné vzdialenosti. Buľvy tak budú mať dostatok priestoru na svoj rast. Ak chcete dopestovať menšie buľvy, postačí vzdialenosť 6 - 8 cm.
Sadenice sa môžu vysádzať skoro na jar (marec až apríl) alebo koncom leta (august až september). Je však dôležité skontrolovať počasie a pôdne podmienky, aby sadenice nezamrzli poslednými prízemnými mrazmi. Pri výsadbe je treba nájsť pre cviklu dobre priepustnú pôdu, ktorá je výživná a bohatá na organické látky. Nemá rada kyslú či kamenistú pôdu ani miesta, kde predtým rástli koreňové zeleniny. Preto, ak máte pre cviklu obľúbené miesto, ktoré by ste chceli každoročne využívať, vyskúšajte to obmeniť. Je tiež dobré, ak ide o hnojenú pôdu. Dobrému rastu cvikle prospieva veľa slnka, prípadne malý tieň. Nevoľte preto na výsadbu ani tmavé miesta, ale také, ktoré sú z veľkej časti dňa osvetlené.
Cvikla (Beta vulgaris subsp. vulgaris) je dvojročná rastlina, ktorá v 1. roku tvorí v pôde a sčasti aj nad zemou jedlé buľvy. Kvitne a semená tvorí až v 2. roku. Buľvy sú hlavnou konzumnou časťou, a ak nie je prehnojená dusíkom, možno konzumovať aj jej listy. Čepele listov, ale najmä ich dlhé stopky bývajú výrazne sfarbené načerveno. Krvavočervená dužina mladej cvikly je jemná, chutná a šťavnatá, naopak, staršia či prerastená cvikla (s priemerom väčším ako 10 cm), ako aj cvikla pestovaná pri nedostatočných závlahách je vláknitá, tuhá a celkovo menej chutná. Medzi staršie odrody patrí guľatá a rovnomerne vyfarbená ’Betina‘ či valcovitá ’Renova‘. Tradičnou výnosnou poloneskorou odrodou je ’Červená guľatá‘ s intenzívne fialovým povrchom a výbornou krvavočervenou dužinou. ’Kahira‘ má plocho-guľovitú buľvu, ’Alexis‘ je poloneskorá až neskorá odroda tvoriaca valcovité buľvy, ktorej dužina je červená bez výrazných kruhov, má veľmi jemnú chuť.
Cvikla má mnoho tvarov, veľkostí a farieb a pestuje sa pre svoje sladké korene a výživnú zeleň. Repa obyčajná (Beta vulgaris), známa aj ako cvikla, je rýchlorastúca, koreňová zelenina, pestovaná pre buľvu ako aj jedlé listy. Vysievajte si cviklu v malých dávkach pravidelne od jari do polovice leta, aby ste mali nepretržitú úrodu. Rastliny zaberajú veľmi málo miesta, najmä keď sa zbierajú mladé, takže sú ideálne, ak máte obmedzený priestor. Cviklu môžete však pestovať aj v nádobách. Zbierať ich môžete už za 40 dní (zvyčajne však medzi 60 až 120), môžete ich zbierať kedykoľvek od veľkosti golfovej loptičky až po kriketovú loptičku, ale nenechajte ich narásť príliš, inak by mohli zdrevnatieť.
Na výber je veľa odrôd cvikly. Väčšina odrôd má zaoblené alebo oválne korene, ale existujú aj druhy s dlhými, valcovitými koreňmi. Líšia sa aj farbou - okrem bežnej sýto fialovo červenej nájdete odrody s karmínovými, žltými alebo bielymi koreňmi. Listy sú tiež jedlé a môžu sa používať ako špenát alebo jesť surové, keď sú mladé. Široký výber semien červenej repy nájdete v záhradných centrách a od online dodávateľov. Vo väčšine regiónov existujú dve časové obdobia, kedy môžete cviklu sadiť: na jar a znova na jeseň. V prípade jarnej výsadby môžete zasiať semená hneď, ako sa pôda po zime zohreje a dosiahne 7 °C, a každých pár týždňov môžete siať ďalšiu repu, aby ste mohli pokračovať v zbere, až kým popoludňajšie teploty nezačnú dosahovať okolo 24 °C. Potom, v lete a začiatkom jesene (zvyčajne od júna do septembra), môžete zasadiť jesennú cviklu.
Pri skorých výsevoch je možné vykonávať v interiéri, najmä v chladnejších oblastiach. Použite modulárne podnosy naplnené kompostom a do stredu každého zasejte jeden zhluk semien do hĺbky 2,5 cm. Ak na jeden modul vyklíči viac sadeníc, slabšie prerieďte, aby zostali len tie najsilnejšie. Keď sa cvikla usadí, zvyčajne nepotrebuje veľa zalievania, aj keď korene budú vo všeobecnosti jemnejšie, ak je pôda dostatočne vlhká.
Pohľad na cviklu vám môže poskytnúť dobrú predstavu, či je pripravená na zber alebo nie. Veľkosť koreňa zvyčajne prečnieva nad zemou. Plecia cvikle sa často začnú predierať pôdou, keď sú pripravené na zber. Ak ich nevidíte, jemne oprášte trochu nečistôt okolo rastliny, aby ste videli jej vrchol. Záhradu večer vopred dobre zalejte, aby bola pôda vlhká. Nasledujúce ráno použite lopatku alebo ryciu vidličku na uvoľnenie pôdy okolo spodnej časti repy. To zabráni polámaniu listov, keď ich ťaháte. Jemne zatiahnite za vrcholky rastliny, aby ste vytiahli každý koreň zvlášť. Opláchnite repu v studenej vode (nedrhnite ju, odstránite jej ochranný povlak) a nechajte ju úplne vyschnúť.
Microgreens - mladé výhonky primiešajte do šalátov. Listy - orestujte alebo použite namiesto švajčiarskeho mangoldu, špenátu alebo inej listovej zeleniny. Vytvára poctivý vitamínový zásobník, ozvláštni každú záhradku i šalátový tanier. Cvikla je nenáročná zelenina na pestovanie a jej benefity ďaleko prevyšujú úsilie, ktoré musíte vynaložiť pri starostlivosti o ňu.
