Ak chcete svojim dezertom dodať skutočnú iskru, vyskúšajte tento lahodný krém. Na jeho prípravu potrebujete len 3 ingrediencie a čo je najlepšie, pripravuje sa bez varenia, môžete ho tak použiť doslova už o pár minút. Krém je vhodný do tort, pečených aj nepečených dezertov.
Čo je to termix a prečo si ho pripraviť doma?
Spomínate si na školské desiaty, keď ste si z aktovky vytiahli kelímok termixu a lyžičkou ho pomaly jedli? Pre mnohých z nás je tento krémový dezert symbolom detstva. Dnes sa však, v dobe zvýšeného záujmu o zdravú stravu a domácu výrobu, termix vracia na scénu v novej podobe - bez konzervantov, umelých farbív a aróm. Klasický termix, ako ho poznáme z obchodov, je tvarohový dezert s prídavkom cukru, kakaa alebo vanilky a niekedy aj smotany. Obsahuje ale tiež zahusťovadlá, umelé arómy a konzervanty, ktoré mu predlžujú trvanlivosť. Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa stále viac ľudí obracia k domácej príprave termixu, je kontrola nad zložením. V obchodoch síce nájdete aj „bio" varianty tvarohových dezertov, ale tie často bývajú drahé, a predsa aj ony obsahujú škroby, stabilizátory alebo zahusťovadlá. Výroba domáceho termixu je tiež ekologickejšia - vyhnete sa plastovým kelímkom a obalom, ktoré končia v koši. A práve v tom je čaro domáceho varenia. Keď viete, čo jete, nielenže si jedlo viac vychutnáte, ale tiež robíte niečo dobré pre svoje zdravie aj planétu.
Základný recept na domáci krém z tvarohu, čokolády a šľahačky
Potrebujete:
- 250 g šľahačkovej smotany
- 250 g plnotučného jemného tvarohu
- 125 g horkej čokolády (aspoň 80%)
- šľahačka
- drobné čerstvé ovocie
Čokoládový tvarohový krém je výborný nielen na torty a zákusky, výborne sa hodí aj do ovocných pohárov. Hotový krém z tvarohu a čokolády je vhodné dať do chladu na hodinu. Bude sa s ním nielen oveľa lepšie pracovať, prejdú aj chute.
Príprava zdravého tvarohovo-čokoládového krému je úplne jednoduchá a krém sa nevarí. Najprv rozpustíme čokoládu nad parou, necháme trochu vychladnúť. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha, dávame pozor, aby sa nezrazila, nesmieme ju prešľahať. K tvarohovému krému postupne zašľaháme vlažnú čokoládu. Je dôležité, aby bola vlažná, potom máme istotu, že sa pekne spojí s tvarohovou hmotou. Vznikne nám úžasný, chutný, a aj zdravý krém, ktorý máme hotový za pár minút.
Ingrediencie:
- 100 ml šľahačková smotana
- min. 200 g tmavá čokoláda (min. 80%)
- 250 g plnotučný jemný tvaroh
Postup prípravy
- Miska a metla, pred prípravou krému, by sa mali uchovávať v chladničke asi 10 minút. Prečo? Aby sa od nich krém nezohrial.
- Zo šľahačky si najskôr odlejeme 2-3 lyžice. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s cukrom na tuhú šľahačku.
- Tvaroh spolu s 2-3 lyžicami smotany rozmixujeme v mixéry na hladkú hmotu.
- Tvaroh pri nízkych otáčkach vmiešame do šľahačky, vďaka čomu získame homogénny krém.
- Náš krém je pripravený na použitie.
Prajeme vám dobrú chuť!
Alternatívy a tipy pre dokonalý krém
Krém je najlepší vtedy, keď pracujeme s čo najviac vychladenou šľahačkou. Ak by ste sa predsa len obávali, že to bude na vás veľmi horké, pokojne použite akékoľvek sladidlo podľa vašej chuti alebo menej horkú čokoládu. Keď však budete dezert podávať aj s kopčekom vyšľahanej šľahačky, či s rôznym drobným ovocím, zaobídete sa aj bez neho.
Šľahačkovú smotanu dám do malého hrnčeka a na miernom ohni ju zohrejem. Mala by byť iba horúca, nie vriaca. Do zohriatej smotany nalámem horkú čokoládu, chvíľku počkám, aby sa začala roztápať a potom metličkou vymiešam čokoládový krém (alebo ganache). Nakoniec vmiešam jemný tvaroh, rozdelím do pohárikov a dám vychladiť. Po vychladnutí je táto mňamka relatívne "tuhá" (čo považujem za výhodu, ak si ju chcete zobrať niekde so sebou, nemusíte sa obávať prenášania). Ak však máte radšej jemnejšie, krémovejšie konzistencie, pridajte napríklad viac tvarohu.
Alternatívy tvarohu a smotany: Namiesto tvarohu môžete použiť sójový alebo kokosový jogurt, prípadne mix kešu orieškov a rastlinného mlieka. Namiesto smotany zvoľte kokosovú smotanu alebo ovsenú alternatívu.
Prírodné sladidlá a zahusťovadlá: Zaujímavou možnosťou je tiež pridanie banánu, ktorý termix prirodzene osladí aj zahustí. V tomto prípade často nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie sladidlo.
Čo robiť, ak sa krém zrazí?
Ak by sa stalo, že sa vám krém zredne, dá sa to napraviť. Potrebujete želatínový stužovač šľahačky. Jedno balenie je až na 750 ml krému. Podľa množstva krému odvážime potrebné množstvo stužovača a podľa návodu na obale pridáme potrebné množstvo vlažnej vody. Rozmiešame a postupne, po 2-3 PL pridávame zrednutý krém. Je veľmi dôležité dodržať zásadu krém do želatíny, nie naopak. Nepridávať želatínu do krému, zrazí sa do hrčiek, a to sa už napraviť nedá. Ak mi zredne tvarohová plnka, napr. do buchiet (stáva sa po pridaní vajec), pomôže vanilkový Krem Ole. Stačí pridať a riadne premiešať a pridávať kým plnka nemá správnu hustotu.
Čokoládová torta s tvarohovým krémom a jahodami | Veronika Bušová | Kuchyna Lidla
Recepty na iné tvarohovo-čokoládové dezerty
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie dezerty s tvarohom a čokoládou, môžete vyskúšať:
- Čokoládovo-tvarohový krém
- Čokoládový krém so sušienkami
- Tvarohový krém s ovsenými vločkami a lesným ovocím
- Fantastický čokoládový termix
- Čokoládovo-jahodová torta s tvarohovým krémom
- Tvarohový krém s príchuťou Pribináčika
- Čokoládovo tvarohová torta
- Trojitý čokoládovo- tvarohový koláč
- Domáci Pribináčik
- Čokoládovo-tvarohový zákusok
- Čokoládovo-tvarohové kocky
- Čokoládovo-tvarohový zakusok
- Tvarohový krém
- Čokoládovo-banánový dezert s tvarohom
- Tvarohovo-čokoládová torta s ovocím
- Bohaté kakaovo-tvarohové rezy
- Nepečené čokoládovo-tvarohové košíčky s malinami
- Čokoládový krém s kapučínovou šľahačkou
- Čokoládovo tvarohová torta s višňami
- Tvarohovo šľahačková torta s čokoládovými bonbónmi
- Tvarohovo šľahačková s čokoládovo orieškovými bonbónmi
- Tvarohovo-smotanová torta s malinami
- Minipavlovovky s čokoládovo-orieškovým krémom
- Kakaový zákusok s tvarohovým krémom a jahodami
- Rezy s čokoládovo-gaštanovým krémom
- Mrazený tvarohový krém
- Čokoládovo-tvarohová torta
- JOGURTOVO OŘÍŠKOVÝ DORT S TVAROHOVÝM KRÉMEM
- Tvarohový koláč s kyslou smotanou
- Koláčiky s čokoládovo limetkovým krémom
- FOTORECEPT: Čokoládová torta s tvarohom a višňami
- Pribináčiková torta s ovocím
Tak prečo si nabudúce miesto návštevy chladničky v supermarkete radšej neurobiť termix doma? Tvaroh, čokoláda a šľahačka - táto kombinácia je zárukou neodolateľného dezertu. Či už hľadáte recept na tortu, zákusok, krém alebo len rýchlu maškrtu, v tomto článku nájdete inšpiráciu. Pripravte si s nami lahodné dezerty, ktoré potešia celú rodinu a uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.
