Rodičia často hľadajú nové spôsoby, ako utíšiť detský hlad po sladkých dobrotách. Deti majú totiž mlsné jazýčky a ani my dospelí sa im nemôžeme čudovať. Nájsť zdravý recept na dezert, ktorý je navyše naozaj chutný, môže byť poriadny oriešok. Deti však z času na čas po sladkom túžia a, priznajme si to, rodičia nie sú žiadnou výnimkou.
Výhodou všetkých receptov na muffiny je ich variabilnosť, takže ich môžete ľahko prispôsobiť aj pre malých alergikov. Stačí, ak mlieko nahradíte rastlinnou verziou, pšeničnú múku bezlepkovou a vajíčka chia semienkami napučanými vo vode.
Jednoduché mrkvové muffiny zo špaldovej múky
Sľubujem, že si tieto zdravé mrkvové muffiny zo špaldovej múky zamilujete na prvé ochutnanie. Sú lahodne mäkkučké, vláčne a tak jednoduché na prípravu! Tieto špaldové muffiny sú bez vajec a tiež bez laktózy - prídu si pri nich tak na chuť aj alergici na tieto potraviny. No a ak ste náhodou alergický na orechy, pokojne ich môžete z receptu vynechať. Do cesta som namiesto väčšiny oleja pridala jablkové pyré, ktoré zastupuje jeho úlohu, akurát bez zbytočne vysokého množstva tuku a kalórií. Z uvedeného množstva surovín vám výjde 10 veľkých muffinov. Ak by ste chceli v recepte namiesto sypkého sladidla použiť napríklad med, uberte trochu z vody. Isto tieto zdravé mrkvové muffiny zo špaldovej múky vyskúšajte, verím totiž, že ich nebudete robiť naposledy.
Postup prípravy
- Mrkvu ošúpte, nakrájajte a pridajte do nádoby parného variča Babycook®. Do nádržky vlejte vodu a nechajte variť na pare 15 minút.
- Maslo, melasu, sirup a cukor roztopte v hrnci na miernom plameni.
- 100 g krémového syra (napr.
- Do tejto zmesi pridajte suché ingrediencie a dôkladne premiešajte, aby vám vzniklo jednoliate cesto.
- Pečte pri 180 °C približne 50 minút.
Mrkvové muffiny plné ovocia
Muffiny z jemného cesta bez cukru plné mrkvy a ovocia sú super (nielen) pre malé deti. Hotové sú raz dva, čo sa každej mamičke hodí. 🙂
Suroviny
- 2 jablká
- 1 mrkva
- 1 banán
- 100 g hladkej špaldovej múky
- 1 kypriaci prášok
- 50 g roztopeného masla
- 2 vajcia
- 1 lyžička škorice
Postup
- Trúbu si predhrejeme na 180°C.
- Jablká ošúpeme a nakájame na kocky.
- Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska.
- Jablká, mrkvu a banán spolu rozmixujeme na pyré.
- Do pyré zašľaháme vajcia a roztopené maslo.
- Zvlášť v miske zmiešame múku s kypriacim práškom a škoricou.
- Múčnu zmes varechou vmiešame k ovocnej.
- Muffiny sú veľmi jemné, ideálne je teda použiť silikónovú formu na muffiny, aby sa nám dali pekne vyklopiť. Ak silikónovú formu nemáte, môžte použiť aj normálnu, ale treba pridať aj papierové košíčky na muffiny.
- Košíčky naplníme cestom skoro po okraj.
- Pečieme asi 20 minút. Ak budete piecť klasické veľké muffiny, doba pečenia sa oproti týmto mini muffinám natiahne.
- Či už sú muffiny upečené zistíme tak, že skúsime zapichnúť špajdlu do stredu a ak je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, máme hotovo.
- Necháme vychladnúť vo forme (pretože teplé sú veľmi krehké) a môžeme papať.
Mäkké, šťavnaté a lahodné mrkvové koláčiky – jednoduchý recept na domáce mrkvové koláčiky | Najlepší mrkvový koláč
Šťavnaté mrkvové muffiny s lieskovými orieškami
Mrkvové muffiny sú ideálnym riešením, keď hľadáte niečo sladké, rýchle a zároveň o trochu zdravšie. Vďaka mrkve sú krásne vláčne, prirodzene sladké a plné chuti. Skvele sa hodia na raňajky, desiatu pre deti alebo ako jednoduchý dezert ku káve.
Ingrediencie
- 3 vajíčka
- 120 g kryštálového alebo trstinového cukru
- 100 ml oleja
- 150 g jemne nastrúhanej mrkvy (ca 1 väčšia mrlva)
- 100ml kefíru (acidofilné mlieko)
- 180 g hladkej múky (alebo špaldovej)
- 1/2 prášok do pečiva
- 1 ČL škorice
- štipka soli
- 40g kukuričného škrobu - alternatívny 40 g pomletých orechov
Postup
- Rúru si predhrejte na 180 °C a pripravte si formu na muffiny (vyložte košíčkami).
- Žĺtka vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Pridajte olej a vanilku, premiešajte.
- Primiešajte nastrúhanú mrkvu a kefír.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, škrob, škoricu a soľ.
- Suché ingrediencie postupne zapracujte do mokrej zmesi. Alternatívne k škrobu môžete pridať orechy av rovnakom množstve.
- Bielka vyšľahame so štipkou soli do tuhej peny, pridáme k cestu pomalými pohybmi.
- Cesto rozdeľte do formy na muffiny (cca do 3/4).
- Pečte približne 20-25 minút, kým muffiny nezískajú zlatistú farbu a špajdľa nebude po zapichnutí suchá.
- Povrch pokvapkáme roztopenou bielou čokoládou.
Jednoduché a šťavnaté mrkvové muffiny s lieskovými orieškami nielen pre deti. Tieto zdravé a vegánske mrkvové muffiny sa pripravujú ľahko a rýchlo.
Alternatívny postup pre vegánske muffiny
- Predhrejte rúru na 190 ° C.
- Do jednej misky pridajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbóna a štipku soli.
- V druhej miske zmiešajte mlieko, olej, med, vanilkový extrakt, hnedý cukor a citrónovú šťavu z polovice citróna.
- Následne to vlejte do misky s vašimi suchými ingredienciami.
- Premiešajte a pridajte nastrúhanú mrkvu a mleté lieskové orechy.
- Formu na muffiny naplňte cestom takmer po vrch košíkov.
- Medzitým si pripravte citrónovú polevu.
- Keď sú muffiny dopečené, nechajte ich aspoň 10 minút odpočívať.
Tieto zdravé a jednoduché mrkvové muffiny sú perfektným potešením v akúkoľvek hodinu počas dňa. Mrkvové muffiny si môžete vychutnať na raňajky s pohárom mlieka alebo šálkou kávy. Je to taktiež i zdravý štart do dňa.
Vegánske mrkvové muffiny sú vynikajúcom receptom, ktorý vám nezaberie viac ako 40 minút. Z toho polovicu času trvá samotné pečenie. Tento recept poteší počas celého roka, avšak charakteristický je najmä pre obdobie Veľkej noci.
V prvom rade si nastrúhajte mrkvu. Budete potrebovať dve až štyri mrkvy. Záleží na tom, akú veľkosť mrkvy majú. Ja používam tri stredne veľké mrkvy.
Mrkvové muffiny môžete pripraviť dvomi spôsobmi. Buď vypracovať cesto mixérom alebo cesto pekne premiešajte varechou. V jednej miske si pripravte tekuté ingrediencie. V druhej miske premiešajte všetky suché ingrediencie ako múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbóny. Vytvorte v strede miesto a pridajte vašu tekutú zmes. Dobre premiešajte a pridajte nastrúhanú mrkvu a namleté lieskové orechy. Ak milujete lieskový orech tak ako ja, skúšajte tento Orechový závin „Nussgebäck“ - populárny nemecký dezert. Následne znovu trochu premiešajte. Hotové cesto nalejte do pripravených košíčkov na muffiny. Tie môžete jemne potrieť maslom alebo olejom, aby sa po dokončení na tie košíčky príliš neprilepili. Je dôležité mrkvové muffiny nechať po vytiahnutí z rúry aspoň 8 minút vychladnúť.