Mrkvový koláč s medom: Vláčny a zdravý recept

Sú dni, keď ma prepadne chuť na sladké, ale nechcem siahať po ťažkých maslových zákuskoch. Vtedy prichádza na rad tento môj obľúbený mrkvový koláč. Je úžasne vláčny vďaka jogurtu a šťavnatej mrkve, príjemne sladký a navyše pripravený úplne bez oleja. A najlepší dôkaz, že je skvelý? Zmizne z plechu skôr, než stihne poriadne vychladnúť.

Dobré koláče nemusia byť hriechom, dobré koláče môžu byť aj v zdravej verzii a napríklad zo zeleniny, sladené len medom. Mrkvový koláč už dávno nie je žiadna novinka. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia ingrediami a spôsobom prípravy. V tomto článku sa zameriame na recepty na mrkvový koláč s medom, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravšie ako tradičné verzie.

Tajomstvo jemnej štruktúry

Tajomstvo jeho jemnej štruktúry je v použití krupice, ktorá v jogurte krásne napučí a cesto zjemní. Celá príprava je pritom otázkou pár minút a miešania v jednej či dvoch miskách. Je to dokonalá zdravšia maškrta ku káve alebo na desiatu pre celú rodinu.

Príprava základu

Potrebujeme:

• 180 g detskej krupice
• 250 ml bieleho jogurtu (alebo kefíru)
• 200 g mrkvy
• 2 ks vajec
• 80-100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• kôra z 1 bio pomaranča (alebo citróna)
• 1 štipka soli

Na formu:

• 1 PL masla
• 1-2 PL polohrubej múky (alebo krupice)

Postup prípravy

Rúru si predhrejte na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom ideálne 24 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou alebo krupicou.

Príprava základu

Vo väčšej mise zmiešajte krupicu s bielym jogurtom alebo kefírom. Dobre premiešajte a nechajte zmes postáť aspoň 15 minút. Krupica za ten čas krásne napučí a zmäkne.

Medzitým si očistite mrkvu a nastrúhajte ju na najjemnejšom strúhadle.

Nastrúhanú mrkvu vmiešajte do jogurtovej zmesi.

Príprava cesta

V samostatnej miske vyšľahajte metličkou alebo mixérom celé vajcia so štipkou soli, kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny.

Vaječnú penu zľahka vmiešajte do mrkvovo-jogurtového základu.

Nakoniec do zmesi vmiešajte kypriaci prášok a nastrúhanú pomarančovú alebo citrónovú kôru.

Pečenie

Hotové cesto vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte stierkou.

Koláč pečte vo vyhriatej rúre 30-35 minút.

2 praktické tipy na záver

Prečo nechať krupicu napučať?

Tento krok je naozaj kľúčový. Keď necháte krupicu postáť v jogurte, nasaje do seba všetku vlhkosť a zmäkne. Koláč tak nebude po upečení suchý a zrnitý, ale naopak krásne jemný a vláčny.

Ako koláč vylepšiť?

Ak chcete koláč ešte zaujímavejší a chrumkavejší, pridajte do cesta hrsť nasekaných vlašských orechov alebo slnečnicových semienok. Skvele sa doň hodí aj lyžička mletej škorice.

Jednoduché variácie

Tvarohový krém

Úplne vychladnutý koláč môžete potrieť jednoduchým krémom z 250 g jemného tvarohu, 2 lyžíc práškového cukru a citrónovej šťavy. Bude z neho ešte slávnostnejší dezert.

Bezlepková verzia

Namiesto klasickej detskej krupice môžete s úspechom použiť kukuričnú krupicu. Koláč bude prirodzene bezlepkový a rovnako chutný.

Výsledkom je prekvapivo lahodný a šťavnatý koláč, pri ktorom nikto neuhádne, že je taký jednoduchý a zdravý.

Mrkvový koláč s medom a orechmi

Mrkvový koláč je obľúbená pochúťka, ktorá si získala srdcia mnohých. Jeho jedinečná chuť spája sladkosť mrkvy, jemnosť cesta a lahodné krémy, pričom ponúka nekonečné možnosti variácií. A čo je najlepšie? Je nielen chutný, ale aj o niečo zdravší ako bežné dezerty, vďaka prírodnej sladkosti mrkvy a možnosti použiť zdravšie alternatívy múky a cukru.

Potrebujeme:

• ½ šálky medu
• ½ šálky mäkkého slovenského masla
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 celé vajcia
• 1 a ¼ šálky hladkej múky
• 1/3 šálky ovsených vločiek
• ½ ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1 ČL škorice
• štipku muškátového orieška
• ½ ČL soli
• 1 šálku postrúhanej mrkvy
• ½ šálky pokrájaných vlašských orechov

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 175 °C a malý plech poriadne vytrieme maslom.
2. Do misky dáme med, maslo, vanilkový cukor, vajcia a chvíľu vyšľaháme ručným mixérom.
3. V druhej miske zmiešame múku, ovsené vločky, soľ, škoricu, muškátový oriešok, kypriaci prášok a sódu bikarbónu.
4. Pridáme suché ingrediencie do mokrých a dobre premiešame.
5. Nakoniec pridáme aj orechy a cesto vylejeme do pripraveného vymasteného plechu.
6. Pečieme 20 - 25 minút, až kým je koláč na dotyk pružný. Po vybratí z rúry necháme vychladnúť a podávame.

Klasický mrkvový koláč s mascarpone

Mrkvový koláč je dôkazom toho, že jednoduché suroviny dokážu vytvoriť zázrak na tanieri. Či už preferujete klasickú verziu s mascarpone, sviežu s citrónovou polevou, alebo zdravú fit alternatívu, každý z týchto receptov má svoje čaro.

Ingrediencie na cesto:

• 250 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 200 g hladkej múky
• 150 g trstinového cukru
• 100 ml oleja (slnečnicového alebo repkového)
• 4 vajcia
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 ČL mletej škorice
• štipka soli
• hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Ingrediencie na krém:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 2 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
• 1 ČL vanilkového extraktu
• kôra z 1 citróna

Postup prípravy:

1. Rúru predhrej na 180 °C. V miske vyšľahaj vajcia s cukrom do peny, pridaj olej a premiešaj.
2. Postupne prisyp múku zmiešanú s práškom do pečiva, škoricou a soľou.
3. Nakoniec jemne vmiešaj nastrúhanú mrkvu a vlašské orechy.
4. Cesto nalej do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (cca 22-24 cm) a peč asi 40-45 minút. Koláč je hotový, keď špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
5. Nechaj vychladnúť. Medzitým si priprav krém. Vyšľahaj smotanu na šľahanie do tuha.
6. V inej miske zmiešaj mascarpone, cukor, vanilkový extrakt a citrónovú kôru.
7. Nakoniec jemne primiešaj vyšľahanú smotanu, aby krém zostal nadýchaný.
8. Vychladnutý koláč prekroj na polovicu, natri časť krému medzi vrstvy a zvyšok rozotri na vrch koláča.

Lahodný koláč vám rozvonia celý byt a poteší každého milovníka dezertov. Rozplýva sa na jazyku!

Chuť jarnej mrkvy je neodolateľná a chutí skvelo aj v dezertoch! Dôkazom je aj tento voňavý sladký koláč od našej Veroniky. Lahodný dezert má všetko čo potrebuje: sladkosť medu a mladej mrkvy, osviežujúce tóny pomarančov a chrumkavú zložku v podobe keksíkového korpusu.

Mrkvový koláč s medom a šľahačkouPerfektný, šťavnatý a najmä zdravý mrkvový koláč s ovsenými vločkami a arašidovým maslom.

Úplne jednoduchý recept na bezlepkový koláč z mrkvy, ktorý môžete upiecť tiež bez pridania vajec (ako náhradu použijete mleté ľanové semiačka a vodu).

Koláč na raňajky? Áno, prosím. Tento zdravý ovsený mrkvový koláč je vďaka svojmu zloženiu perfektný na raňajky či už ku káve alebo čaju. Veď ovsené vločky sú predsa raňajková klasika a v tomto koláčiku rozhodne nechýbajú. Osobne preferujem piecť z ovsenej múky (pomletých ovsených vločiek), pretože zákusky sú zdravšie, ľahšie stráviteľné a zároveň aj chutné.

Zdravý mrkvový koláč je rovnako skvelý počas celého dňa alebo ako zákusok pre neohlásenú návštevu - jeho príprava netrvá dlhšie ako 5 minút! Všetky ingrediencie len spolu zmiešate a máte hotovo.

Nech už si vyberiete ktorúkoľvek verziu, jedno je isté - mrkvový koláč vás nikdy nesklame. Je to dezert, ktorý spája generácie - nostalgická chuť domova pre starších, moderné verzie pre mladších a zdravé alternatívy pre tých, čo dbajú na výživu.

tags: #mrkvovy #kolac #s #medom