Tento dezert môžem prirovnať k tradičným moravským koláčom - má podobnú vynikajúcu chuť.
Navyše je príprava týchto muffinov veľmi jednoduchá, takže ich zvládne aj začiatočníčka v pečení.
Sú plnené tvarohom a lekvárom, čo dodáva dezertu skvelú kombináciu chutí.
Pamätám si, že keď som bola pidi žena, tak proste také amerikánske veci jakože čučoriedkové muffiny to nebolo. Bola bábovka.. dvojfarebná.. No a potom mamina raz doniesla domov krabicu, že vnútri sáčok a ďalší s čoko kúskami a ďalší s košíčkami a že budú muffiny. No ale doba je zase iná, muffiny sú už jednohubková a hlavne rýchlovková klasika a hlavne našťastie bezkrabicová.
Ja vám poviem pravdu, že na muffinoch mi trošku vadí, že tam chýba krém, samé cesto a ja som predsa krémofil. Takže keď máte rovnaké problémy ako ja, odporúčam túto vychytávku.. Muffiny plnené džemom - ja som použila BILLA čučkový džem, v ktorom sú fakt že fajné kusy naozajských čučiek. A keď vám je málo prišupnite aj živé čučky. NEOBANUJETE.
Som si istá, že každý z vás má overený recept na perník na plech, ktorý sa prenáša z generácie na generáciu. Ak by nie, tak vám ponúkam našu rodinnú verziu. A ak by ste aj mali svoj overený, môžete porovnať ;). Ja som tradičný recept na perník posunula na vyššiu úroveň a spravila perníkové muffiny s domácim slivkovým lekvárom.
Tajomstvo tohto perníka tkvie v pridaní lekváru do cesta, vďaka nemu je vláčny a má tradično-netradičnú chuť. V tejto vylepšenej verzii je slivkový lekvár nielen súčasťou cesta, ale muffiny sú nim aj plnené.
Viete taký ten domáci poctivý slivkový lekvár varený raz za pár rokov na záhrade v kotle. Áno, presne tento. Musím sa priznať, že ho skoro vôbec nepoužívam, no pri perníku je slivkový lekvár samozrejmosťou.
Postup prípravy
- Do misky dáme múku, cukor, kypriaci prášok do pečiva a premiešame.
- Pridáme vajíčka, kyslú smotanu.
- Premiešame a cesto má byť vymiešané krátko a zľahka a nemalo byť riedke a ani príliš husté.
- Pridáme ešte olej.
- Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny-12ks a napĺňajte len do 2/3 pretože mufiny počas pečenia naberú objem.
- Do muffinových košíčkov dáme asi 2 PL cesta, do stredu vložíme trochu lekváru, asi 1 ČL a lekvár zalejeme cestom.
- Pridáme marhuľový lekvár.
- A nalejeme zvyšok cesta.
- Dáme do vyhriatej rúry a upečieme (pri plynovej rúre, tretí stupeň tých 20-25 minút).
- Po vybratí z rúry necháme mufiny 1-2 min. v plechu, potom ich povyberáme.
Ako naplniť muffiny 6 JEDNODUCHÝMI plnkami
... Prajem dobrú chuť!