Muffiny z ovsených vločiek a sódy bikarbóny: Recept pre zdravé mlsanie

Je pondelok a ja som pre vás pripravila nový recept. Ide opäť o recept, ktorý som si doniesla zo Spojených štátov amerických. Hlavnou surovinou sú ovsené vločky a recept sa dá obmieňať na mnoho spôsobov.

Výživové benefity ovsených vločiek

Ovsené vločky sú výborné na raňajky (rovnako aj tieto muffiny). Obsahujú bielkoviny, sacharidy, tuk, vlákninu, vápnik, sodík, fosfor, železo, draslík, meď, mangán, horčík, zinok, vitamíny B, E a K, kyselinu pantoténovú a kyselinu listovú. Ich konzumácia má mnoho pozitívnych účinkov na zdravie:

• Znižujú vysoký krvný cholesterol a vysoký krvný tlak.
• Pomáhajú pri prevencii proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
• Normalizujú hladinu glykemického indexu.
• Podporujú dobré trávenie, odstraňujú bolesti brucha.
• Odstraňujú plynatosť a pocit nafukovania.
• Čistia hrubé črevo od nežiadúcich látok.
• Podporujú kvalitu kostí a kĺbov.
• Zlepšujú kvalitu zubov, nechtov a vlasov.
• Podporujú krvnú tvorbu.
• Majú pozitívny vplyv na nervový systém.
• Podporujú koncentráciu, pozornosť a kvalitný spánok.

Vďaka týmto vlastnostiam sú ovsené vločky ideálnou surovinou pre zdravé a výživné pečivo.

Základný recept na muffiny z ovsených vločiek

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú zdravo žiť a zároveň si dopriať sladké potešenie. Tieto muffiny sú nielen chutné, ale aj plné zdravých ingrediencií.

Ingrediencie na 12 muffinov:

• 100 g ovsené vločky
• 250 g mlieko
• 1 PL citrónová šťava
• 75 g maslo
• 65 g trstinový cukor
• 1 vajce
• 135 g hladká múka (odporúča sa hladká celozrnná špaldová)
• 1 čl prášok do pečiva
• 1/2 čl sóda bikarbóna
• 1/4 čl soľ

Možné prísady do muffinov:

• hrozienka
• orechy
• brusnice
• kokosové lupienky
• jablko

Postup prípravy:

1. Mlieko nalejeme do väčšej misky.
2. Do mlieka pridáme lyžicu citrónovej šťavy a počkáme 10 minút.
3. Po 10 minútach do mlieka nasypeme ovsené vločky.
4. V ďalšej miske metličkami vymiešame zmäknuté maslo, cukor a vajce.
5. Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ preosejeme.
6. Preosiatu zmes postupne primiešame k namočeným ovseným vločkám.
7. Nakoniec pridáme pripravenú tekutú zmes (maslo, cukor, vajce) a vymiešame cesto, ktoré bude vyzerať ako ovsená kaša.
8. Ak chceme, pridáme hrozienka, či nasekané orechy. Môžeme pridať aj na kocky nakrájané jablko.
9. Muffiny pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 20 až 25 minút.

Variácie a tipy pre dokonalé muffiny

Tieto muffiny sú mäkučké, vyrobené zo zdravých prísad nabitých živinami a sú perfektným prvým dezertom pre detičky. Sú jemné, vláčne, bez pridaného cukru, ľahko sa žujú a môžu sa pochváliť značnou dávkou zdravých tukov. Sú aj skvelým spôsobom, ako deťom ponúknuť potraviny, o ktoré nie vždy majú záujem.

Tipy a triky pre dokonalé muffiny:

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvá mrkva, kvalitné ovsené vločky a špaldová múka zabezpečia najlepšiu chuť a textúru.
• Experimentujte s koreninami: Okrem škorice a muškátového orieška môžete pridať aj zázvor, klinčeky alebo kardamóm.
• Pridajte orechy alebo semienka: Vlašské orechy, pekanové orechy, slnečnicové alebo tekvicové semienka dodajú muffinám chrumkavosť a zvýšia ich nutričnú hodnotu.
• Osladte ich zdravo: Namiesto bieleho cukru použite trstinový cukor, med, javorový sirup alebo ďatlový sirup.
• Použite jablkové pyré: Jablkové pyré nahrádza časť oleja, čo znižuje obsah tuku a zvyšuje nutričnú hodnotu.
• Plňte muffiny: Okrem tvarohovej plnky môžete muffiny naplniť aj ovocným pyré, džemom alebo kúskami čokolády.
• Ozdobte muffiny: Po upečení môžete muffiny ozdobiť polevou, krémom alebo posypať orechmi, ovsenými vločkami alebo strúhaným kokosom.
• Skladujte správne: Muffiny skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke.

Mrkvové muffiny s ovsenými vločkami a tvarohom

Tento recept kombinuje mrkvu s ovsenými vločkami a tvarohom, čím vytvára lahodnú a zdravú pochúťku.

Ingrediencie:

• 2 ks vajcia
• 4 PL trstinový cukor
• 1 PL trstinová melasa (príp. ďatlový sirup alebo med)
• 100 gram rozpustené maslo
• 100 gram špaldová hladká múka T 630
• 80 gram pomleté ovsené vločky (mleté na el. kávovom mlynčeku)
• 1 1/2 čl bezfosfátový prášok do pečiva (vínny kameň)
• 1/2 čl sóda bikarbóna
• 160 gram mrkva najemno strúhnutá, cca 2 malé mrkvy
• 1/2 čl biely ocot (naozaj len 10 kvapiek viac nie!)
• 1 ks vanilkový lusk

Tvarohová plnka:

• 200 gram jemný tvaroh
• 2 PL pomletý trstinový cukor/med
• 1/2 ks šťava z citróna

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora.
2. Vajcia si vyšľaháme metličkovým mixérom s cukrom do peny. Trvá to cca 2 minútky.
3. Pridáme melasu a zašľaháme.
4. Pridáme rozpustené maslo a zašľaháme.
5. Mrkvu si nastrúhame najemno a pridáme spolu so všetkými ostatnými ingredienciami (okrem tvarohu a citrónovej šťavy) do zmesi.
6. Spojíme vareškou do vláčneho cesta.
7. Tvarohovú zmes si spojíme jednoducho: tvaroh, 2 PL pomletého trstinového cukru (alebo medu) a pridáme šťavu z polky citróna.
8. Plníme do muffinových košíčkov nasledovne: 1 PL cesta, 1 čl tvarohovej zmesi a doplníme do mierne pod hranicu muffinových košíkov.
9. Pečieme cca 18-20 minút dozlatova, pokým nezačnú voňať.

Tip: Muffiny môžete pripraviť aj bez tvarohu, budú vyššie. Alebo do upečených muffinov vydlabať dierku a naplniť čerstvým tvarohom, prípadne túto tvarohovú zmes použiť na ozdobenie, štýl "cupcakes".

Recept na mrkvové muffiny s ovsenými vločkami (bez tvarohu)

Tento recept je jednoduchší a neobsahuje tvaroh, čo umožňuje prípravu vyšších muffinov.

Ingrediencie:

• 1 hrnček hladká múka (môže byť aj celozrnná)
• 1 hrnček ovsené vločky
• 1 ČL prášok do pečiva
• 1/2 ČL sóda bikarbóna
• 1/2 ČL škorica
• 1/4 ČL muškátový oriešok
• 1/4 ČL soľ
• 1/2 hrnčeka trstinový cukor
• 1/2 hrnčeka jablkové pyré
• 1/4 hrnčeka olivový olej
• 1 vajce
• 1/2 hrnčeka mlieko
• 1 ČL vanilkový extrakt
• 1 hrnček nastrúhaná mrkva

Postup prípravy:

1. Rúru si predhrejeme na 190 ˚C.
2. Formu na muffiny si vymastíme olejom.
3. V jednej miske zmiešame suché suroviny (múku, ovsené vločky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, muškátový oriešok, soľ a trstinový cukor).
4. V druhej miske zmiešame mokré suroviny (jablkové pyré, olivový olej, vajce, mlieko a vanilkový extrakt).
5. Suchú zmes vylejeme do mokrej zmesi a dobre premiešame.
6. Pridáme nastrúhanú mrkvu a premiešame.
7. Formu na muffiny naplníme do plna, aby boli pekne veľké a nadýchané.
8. Vrch muffinov môžeme posypať ešte ovsenými vločkami.
9. Pečieme cca 25 minút.

Tieto muffiny chutia malým aj veľkým, je to overené a odporúčané rodinou. Sú vhodné na raňajky, obed alebo občerstvenie. Môžeš ich podávať s nakrájaným ovocím, jablkovou omáčkou alebo iným obľúbeným ovocným pyré.

tags: #muffiny #s #ovsenymi #vlockami #soda #bikarbona