Potravinárske spreje na tortu: Sprievodca zdobením

Ak chcete tortu ozdobiť rýchlo a takmer bez práce, sú tu práve pre vás na 100 % jedlé farby v spreji.

Farba v spreji vám umožní ľahko a rýchlo ozdobiť vašu tortu. Sprej umožňuje dávkovať farbu rovnomerne a presne. Nastriekanú farbu už nemusíte ďalej upravovať, stačí ju len nechať chvíľu zaschnúť. Manipulácia s farbou v spreji je tak jednoduchá, že ju zvládnu hravo aj deti.

Tieto potravinárske farby sa používajú veľmi jednoducho. Nastriekate ich priamo na povrch poťahovacej hmoty, modelovacej hmoty či tuhej polevy.

Ako používať potravinársky sprej na tortu

Pri farbení je dôležité striekať farbu z väčšej vzdialenosti (cca 20 cm), inak sa bude na torte roztekať. Pre tmavší odtieň aplikujte viac farby. Pri zdobení je dobré použiť otočnú tácku na tortu, aby sa torta dal dobre a rovnomerne nasprejovať po celom povrchu.

Nafarbenú tortu nechajte aspoň 30 minút schnúť pri izbovej teplote.

Pri niektorých sprejoch je potrebné plechovku pred použitím dobre pretrepať a zohriať v teplej vode medzi 25-35 °C. Naneste homogénnu vrstvu na povrch zo vzdialenosti 20-25 cm. Odporúčaná doba schnutia pred konzumáciou je zvyčajne 4 hodiny.

Možnosti zdobenia s potravinárskymi sprejmi

Farbu môžete použiť na zvýraznenie ornamentov na poťahovacích a modelovacích hmotách či marcipáne. Farba je vhodná na zdobenie všetkých druhov zákuskov. Dá sa s ňou ozdobiť dokonca aj čokoláda.

S farbami môžete nasprejovať komplet celý zákusok, alebo sa s nimi môžete pohrať. Hodia sa napríklad na zdobenie pomocou tortových šablón. Jednoducho šablónu priložte na povrch torty a prestriekajte ju. Získate naozaj precíznu dekoráciu.

Sprej farby využijete aj pri finálnom ozdobovaní. Tvarovaným jedlým dekoráciám dodá farba štruktúru, pretože môžete regulovať intenzitu vystrekovanej farby - pri striekaní z kratšej vzdialenosti bude odtieň sýtejší, z väčšej zase svetlejší.

Typy a efekty potravinárskych sprejov

Tieto farby sú dostupné v mnohých rôznych odtieňoch. Farby majú perleťový lesk alebo sú metalické, tortám tak dodajú luxusný vzhľad.

Môžete ich aplikovať na biele poťahovacie hmoty či marcipán, alebo na farebné hmoty, ktoré sprej farba viac rozžiari.

Existujú aj špeciálne efekty, ako napríklad čierny velvet sprej, ktorý dodá dezertom zamatový efekt. Táto zamatová farba v spreji je určená na zdobenie vychladených povrchov, napr. maslových krémov, fondánových hmôt, marcipánu, zákuskov, čokolády a ďalších.

Zloženie a upozornenia

Zloženie sprejov sa líši v závislosti od výrobcu a typu farby. Zvyčajne obsahujú kakaové maslo alebo etanol ako základ, potravinárske farbivá (napr. E170, E120, E133, E172) a hnacie plyny (bután E943a, propán E944, izobután E943b). Niektoré spreje môžu obsahovať aj antioxidanty.

Je dôležité skontrolovať možné alergény. Niektoré produkty môžu obsahovať stopy mlieka, siričitanov alebo sóje.

Niektoré spreje sú určené len na profesionálne použitie a majú stanovené maximálne využiteľné dávky na kilogram produktu.

Skladovanie

Spreje skladujte pri izbovej teplote, zvyčajne v rozmedzí 20-25 °C.

tags: #potravinarsky #spray #na #tortu