Medvedí cesnak je zázračná potravina, ktorá si iba tak rastie v lese a dá sa z nej vykúzliť milión zaujímavostí. Zelené lístky medvedieho cesnaku už len čakajú na to, kedy si ich všimnete. Polievka, mäso, cestoviny aj slané chuťovky, všade tam nájde uplatnenie táto zdravá jarná bylinka. Prinášame vám inšpirácie a recepty na prípravu chutných muffinov s medvedím cesnakom. Tieto recepty sú vhodné nielen na raňajky či olovrant, ale môžete ich pokojne upiecť pre návštevu alebo na oslavu.
Medvedí cesnak okrem peknej farby svojou chuťou oživí aj polievku zo stonkového zeleru. Sezóna medvedieho cesnaku je tu! Či už sa rozhodneš pre pesto alebo polievku, svojmu organizmu dopraješ poriadnu dávku zdraviu prospešných látok. Má navyše jemnú cesnakovú chuť, ktorá obohatí jarné šaláty, polievky, pesta či nátierky. Tak neváhajte a doprajte svojmu telu poriadnu dávku vitality v podobe čerstvého medvedieho cesnaku! Nájdete ho v tienistých vlhkých lesoch už začiatkom jari.
Syrové muffiny s medvedím cesnakom
Syrové muffiny s medvedím cesnakom a špaldovou múkou chutia fantasticky. Ak medvedí cesnak nemáte, skúste ho zameniť za iné obľúbené čerstvé bylinky. Tieto muffiny sú vhodné nielen na raňajky či olovrant, ale môžeš ich pokojne upiecť pre návštevu alebo na oslavu.
Ingrediencie:
- 250 g celozrnnej polohrubej špaldovej múky
- 4 ČL kypriaceho prášku z vínneho kameňa
- 200 ml mlieka
- 100 ml olivového oleja
- 100 ml vody
- 50 g medvedieho cesnaku
- 1 vajce od sliepok z voľného chovu
- 200 g (1 balenie) mozzarelly
- Soľ
- Slnečnicové semienka na posypanie
Postup:
- V mise si zmiešame špaldovú múku, kypriaci prášok, soľ, mlieko, olivový olej, vodu a vajce.
- Medvedí cesnak umyjeme, osušíme, nakrájame na rezančeky a primiešame k cestu. Mozzarellu si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom.
- Do formy si nachystáme košíčky, ktoré potrieme troškou oleja a polievkovou lyžicou ich plníme do polovice.
- Do každého košíčka pridáme mozzarellu a opäť zalejeme lyžicou cesta.
- Nakoniec muffiny posypeme slnečnicovými semienkami.
- Syrové muffiny s medvedím cesnakom pečieme pri teplote 180 °C 15 - 20 minút podľa potreby. Mali by mať červenkastú farbu.
Slané muffiny z kysnutého cesta a medvedieho cesnaku
Slané muffiny sú príjemnou obmenou sladkej verzie týchto obľúbených koláčov. Sú výborné na raňajky, na desiatu, ale aj na večeru.
Postup:
- Najprv si pripravíme kvások. Do teplého mlieka rozdrobíme čerstvé droždie a lyžičku cukru, dobre rozmiešame a necháme vzísť kvások.
- Ten potom pridáme k ostatným ingredienciám na cesto a dobre všetko spolu vymiesime, kým nevznikne kompaktné cesto, ktoré trochu lepí.
- Vykysnuté cesto na pracovnej doske rozvaľkáme na obdĺžnik.
- Pozdĺž dlhšej strany nanesieme do polovice plochy plnku, ktorú si jednoducho pripravíme nasledovne: olivový olej premiešame s nastrúhaným syrom a nasekaným medvedím cesnakom.
- Cez nanesenú plnku potom preložíme časť cesta bez plnky.
- Takto vzniknutý plát nakrájame na 12 asi 2-3 cm hrubých tyčiniek.
- Každú jednu chytíme za oba konce a stočíme ich ako špirálu.
- Slané muffiny pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 stupňoch asi 25 minút.
- Po 20 minútach ešte muffiny na povrchu posypeme nastrúhaným syrom a dopečieme ich.
Mäkučké reďkovkové muffiny s medvedím cesnakom a fetou
Pečená mäkučká reďkovka chutí príjemne sladko, čerstvý a voňavý medvedí cesnak spolu so syrom feta je perfektná kombinácia, ktorú si určite obľúbiš.
Prečo si tieto slané muffiny zamiluješ?
- Pripravíš ich jednoducho z bežných prísad.
- Sú mäkučké a nadýchané a majú príjemnú sladko-slanú chuť.
- Hodia sa takmer ku všetkému, k raňajkám, polievke na obed či k šalátu na večeru, ako rýchle občerstvenie ideálne do detských obedárov.
Ako na to?
- Predhrejeme si rúru na 190 ˚C.
- Formu na muffiny vymastíme olivovým olejom. Ak použijeme košíky, odporúčam ich tiež vymastiť.
- Vo veľkej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ.
- V strednej miske zmiešame vajíčka, kefír, 5 lyžíc olivového oleja a med.
- Pridáme vlhké prísady do suchých prísad a miešame, kým sa nespoja.
- Pridáme reďkovky nakrájané na tenšie polmesiačiky, fetu a nakrájaný medvedí cesnak.
- Ak chceme použiť fetu aj na posypanie vrchu, kúsok si odoberieme.
- Všetko spolu premiešame.
- Cesto vložíme lyžicou do formy na muffiny.
- Každý muffin ozdobíme syrom a jemne posypeme čiernym korením.
- Pečieme 20 až 25 minút, kým vrch nezačne hnednúť a špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté.
- Upečené muffiny necháme chvíľku vychladnúť a podávame čisté alebo ich vychutnáme s ľubovoľnou prílohou.
Pomazánka z medvedieho cesnaku, chutný RECEPT
Ďalšie recepty s medvedím cesnakom
Medvedí cesnak sa dá využiť v rôznych receptoch, nielen v muffinoch. Slané pečivo s medvedím cesnakom, krútené slané tyčinky na jarnú nôtu, lahôdková krémová sedano polievočka s medvedím cesnakom, alebo bezlepkové zemiakové gnocchi s medvedím cesnakom sú len niektoré z možností. Medvedie muffiny, haruľa s medvedím cesnakom plnená domácím syrom, fazuľa s medvedím cesnakom so strateným vajíčkom a s baby zemiakmi, žemľové knedle s medvedím cesnakom a krémom s pórom, vajíčkový šalát s reďkovkami a medvedím cesnakom, cestoviny s medvedím cesnakom, či smotanový osúch s medvedím cesnakom - to všetko sú ďalšie skvelé spôsoby, ako si vychutnať túto jarnú bylinku.
tags: #muffiny #z #medvedieho #cesnaku