Muffiny z kyslého mlieka alebo jogurtu sú skvelé na desiatu, alebo len tak ako výborná maškrta. Ešte ste jogurtové muffiny neskúšali? Portál Ženy v meste ponúka opäť výborný a jednoduchý recept na domácu maškrtu. Nech sa páči.
Suché a tuhé muffiny sú pre väčšinu gazdiniek nočnou morou. Nie každý recept totiž ponúka dokonalé vláčne a mäkučké muffinky, ktoré sú skvelé aj na druhý deň. Jogurtové muffiny tieto kritériá rozhodne spĺňajú. Cesto môžete navyše obohatiť o kúsky čokolády alebo ovocia.
Ingrediencie
Tu je prehľad základných ingrediencií, ktoré budete potrebovať na prípravu týchto vynikajúcich jogurtových muffín:
- 300 g hladkej múky
- 200 g kryštálového cukru
- 200 g bieleho jogurtu
- 90 g masla
- 70 g bielej čokolády
- 70 g čokolády na varenie
- 50 g kakaa v prášku
- 2 vajcia
- 3 ČL prášku do pečiva
- 100 ml mlieka
- Štipka soli
- Olej (alternatíva k maslu)
Postup prípravy
Existuje niekoľko variantov prípravy, ktoré zaručujú skvelé výsledky. Tu je jeden z nich:
- Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami alebo jemne vytrieme tukom.
- V jednej miske si vymiešame suché prísady: múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli.
- V druhej miske si zmiešame tekuté prísady: jogurt, vajcia, rozpustené maslo (alebo olej) a mlieko. Ak je jogurt menej sladký, pridáme aj cukor. Všetko premiešame na hladké cesto.
- Tekuté prísady vylejeme do suchých a spojíme. Miešame len kým sa múka stratí (neprešľahávať). Znovu veľmi jemne premiešame, iba aby sa olejové pruhy stratili.
- Do cesta prihodíme obe čokolády nasekané na kúsky a zľahka vpravíme do cesta.
- Cesto rozdelíme do formy na muffiny a naplníme ich cestom, tak cca do 2/3.
- Na vrch cesta môžeme nasypať nasekanú čokoládu alebo poukladať ľubovoľné ovocie, napríklad čerešne. Trošku zatlačíme.
- Pečieme pri 180 °C približne 20 minút, kým sú muffiny na povrchu chrumkavé.
- Správne prepečené cesto skúsime špajdľou - ak je suchá, muffiny sú hotové.
- Necháme muffiny 5 minút vo forme, potom ich prenesieme na mriežku a necháme vychladnúť.
Existujú aj varianty, kde sa vajcia rozdelia na žĺtky a bielky. Bielky sa vyšľahajú na tuhý sneh s cukrom, do ktorého sa potom postupne zapracuje múka, rozpustené maslo a jogurt. Nakoniec sa zľahka vmieša zvyšok snehu krúživými pohybmi odspodu hore.
Niektoré recepty odporúčajú použiť polohrubú múku a kombinovať maslo s olejom pre ešte jemnejšiu konzistenciu.
Tip: Ak chcete, aby boli muffiny ešte šťavnatejšie, môžete použiť plnotučný biely jogurt alebo smotanový jogurt.
Variácie a tipy
Tieto jogurtové muffiny sú mimoriadne univerzálne. Môžete ich obohatiť o rôzne prísady podľa vašej chuti:
- Ovocné muffiny: Do cesta môžete pridať čerstvé alebo mrazené ovocie ako čerešne, maliny, čučoriedky alebo kúsky jabĺk.
- Čokoládové muffiny: Okrem kúskov čokolády v ceste môžete použiť aj kakao na intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
- Orechové muffiny: Pridajte nasekané vlašské orechy alebo mandle pre príjemnú chrumkavosť.
Dôležité: Neprešľahávajte cesto po pridaní múky, aby muffiny zostali jemné a nadýchané.
Jogurtové muffiny jsou nadýchané, tak akorát sladké a hlavně vláčné
Gazdinky si často pochvaľujú tento recept pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Množstvo surovín sa dá ľahko prispôsobiť, a aj keď sa robí jedna dávka (12 ks), často sa pečie dvojitá, pretože muffiny miznú veľmi rýchlo.
Príklad úpravy receptu podľa spätnej väzby: Niektoré gazdinky namiesto mlieka použili viac jogurtu (napr. 200g bieleho smotanového jogurtu), dali 2 vajcia vymiešané s cukrom do peny, a do peny pridali tvaroh, olej a jogurt. Všetko spolu dobre vymiešali a pridali ostatné suroviny podľa uvedeného receptu.
Skvelé hrnčekové jogurtové muffiny sú hotové za približne 30 minút a sú ideálne na desiatu alebo ako rýchla pochúťka.
Tento recept na jogurtové muffiny je perlou medzi receptami. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami, ako chutia.