Najlepšie arašidové maslo: Kompletný sprievodca výberom a benefitmi

Arašidové maslo patrí medzi obľúbené pochúťky mnohých z nás. Má lahodnú chuť, krémovú konzistenciu a široké využitie v kuchyni. Hodí sa napríklad na raňajky, do dezertov, omáčok či na ochutenie mäsa. Skvelá chuť však nie je to jediné, čo ponúka. Práve výživné látky z neho robia potravinu, ktorá má svoje stabilné miesto vo svete fitness.

História arašidového masla

Najskoršie odkazy na arašidové maslo siahajú ešte do éry starobylých Inkov a Aztékov. Práve tí začali spracovávať pečené arašidy do pasty, vtedy ešte podstatne odlišnej od dnešných masiel. Za procesom modernej prípravy arašidového masla však stojí viacero mien. Jeho zloženie si ako prvý patentoval v roku 1884 Kanaďan Marcellus Gilmore Edson. Komerčný úspech však pochúťka z arašidov dosiahla až vtedy, keď sa jej chopil biznismen George A. Bayle. Niekoľko zdrojov udáva, že jeho podnikateľský plán sa zrodil po tom, čo spoznal lekára Johna Harvey Kellogga. Kellogg si svoj recept patentoval v roku 1895. Podával ho aj svojim pacientom, ktorí nemohli prijímať tuhú stravu, aby im poskytol vhodnú výživu. Pevne veril, že strava je súčasťou ich cesty za návratom k zdraviu. Jeho verzia arašidového masla však obsahovala nie dnes typické pražené, ale varené arašidy.

Nutričné hodnoty a benefity arašidového masla

Arašidové maslo môže byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Dokonca môže mať svoje miesto v jedálničku nie len pri naberaní, ale aj pri chudnutí. Za pozornosť stojí preto, že má vysoký podiel bielkovín, vitamínov a minerálov. Mali by ste ho však konzumovať s mierou. Obsahuje totiž aj veľa kalórií a tuku, ktorý je síce označovaný ako zdravý, no stále sa jedná o tuk. Bežná porcia arašidového masla predstavuje väčšinou 2 lyžičky denne (cca 32 g).

Priemerné arašidové maslo v množstve 100 g sa môže pochváliť aj slušným obsahom vitamínu E (9 mg), vitamínu B3 (13,4 mg), vitamínu B6 (0,5 mg), horčíka (154 mg), fosforu (358 mg), zinku (2,9 mg) a mangánu 1,5 mg.

Pri konzumácii tejto dávky arašidového masla by ste mali myslieť aj na množstvo nasýtených tukov. WHO odporúča maximálny denný príjem v množstve 22 g. V prípade arašidového masla tvoria nezdravé tuky cca 20 % a zdravé 80 % zloženia. Ide teda o podobný pomer, ako môže mať napríklad olivový olej. Konzumácie arašidového masla sa tak nemusíte zo zdravotných dôvodov obávať.

Zdravotné benefity arašidového masla

• Srdcové choroby: Arašidy obsahujú množstvo zdravých živín, ako horčík, niacín, meď či kyselinu olejovú. Niekoľko štúdií naznačuje, že konzumácia arašidov, ako aj iných druhov orechov, môže pôsobiť pozitívne v súvislosti so vznikom kardiovaskulárnych chorôb.
• L profil: Štúdia z časopisu Journal of Food Science and Technology ukázala, že arašidy môžu byť výborným zdrojom resveratrolu, kyseliny fenolovej, flavonoidov a fytosterolov. Tieto bioaktívne látky spolu so zdravými tukmi môžu mať pozitívny vplyv na lipidový profil. Ak k tomu pridáme pohybovú aktivitu, môžeme sa dočkať oveľa pozitívnejšieho efektu na lipidové spektrum a zvýšenia dobrého HDL cholesterolu, spolu so znížením zlého LDL cholesterolu.
• Zníženie rizika cukrovky 2. typu: Výskumy ukazujú, že konzumácia arašidového masla môže byť v rámci zdravej a vyváženej stravy prospešná pri znižovaní rizika vzniku cukrovky 2. typu. Môžu za to práve nenasýtené tuky, ktoré dokážu zlepšiť citlivosť na inzulín.
• Antioxidanty: Surové arašidy obsahujú antioxidanty, ktoré blokujú škodlivé účinky voľných radikálov. Štúdie ukazujú, že práve proces praženia pomáha zvýšiť obsah antioxidantov až o 22 %. Pražené arašidy tak môžu obsahovať podobné množstvo antioxidantov, ako jahody alebo černice.

Výber najlepšieho arašidového masla

Prvým krokom pri výbere najlepšieho arašidového masla je zistiť, aký druh chcete. Existuje veľa rôznych druhov arašidového masla a môže byť ťažké zistiť, ktoré si vybrať. Iné môžu byť chrumkavé alebo mať viac bielkovín. Ak si chcete kúpiť to najlepšie arašidové maslo, musíte zohľadniť šesť kľúčových faktorov.

Kľúčové faktory pri výbere

• Chuť a sladkosť: Chuť a sladkosť sú dva najdôležitejšie aspekty, ktoré treba pri výbere arašidového masla zvážiť. Chcete niečo, čo má dobrú chuť, ale zároveň je dostatočne sladké podľa vašich predstáv? Niektorí ľudia majú radi sladšie arašidové maslá, zatiaľ čo iní ich majú radšej bez pridaných cukrov. Niektoré arašidové maslá majú pridané prísady, ako je med, čokoláda alebo banán, ktoré môžu pridať sladkosť.
• Obsah tuku: Obsah tuku v arašidovom masle môže byť jedným z faktorov, ktoré vedú ľudí k výberu alebo vyhýbaniu sa konkrétnej značke. Niektoré značky majú nízky obsah tuku, čo môže byť dobré, ak hľadáte zdravšie možnosti alebo ak je pre vás problémom chudnutie. Obsah tuku je dôležitý, pretože ovplyvňuje konzistenciu arašidového masla. Mali by ste si premyslieť, akú konzistenciu hľadáte - musí byť roztierateľné alebo je určené na pečenie? V oboch prípadoch môže mať obsah tuku veľký význam.
• Obsah bielkovín: Obsah bielkovín v rôznych značkách arašidového masla sa veľmi líši - niektoré značky v skutočnosti neobsahujú takmer žiadne bielkoviny (čo je zriedkavé). Arašidové maslo je dobrým zdrojom bielkovín a niektoré značky majú viac bielkovín ako iné. Bielkoviny sú dôležité aj pre pomoc vášmu telu pri raste a zotavovaní sa z chorôb.
• Druh arašidov a prísady: Dôležitý je druh arašidov použitých v arašidovom masle. Arašidy patria medzi strukoviny a môže byť ťažké nájsť značku, ktorá neobsahuje iné strukoviny. Niektorí výrobcovia pridávajú sóju, ktorá zvyšuje obsah tuku a zároveň znižuje obsah bielkovín. Okrem toho sa zamerajte aj na pôvod arašidov. My sme sa rozhodli pre arašidy z Grécka, ktoré nám pestuje lokálny farmár a dodáva nám ich ešte v surovom (RAW) stave.
• Cena: Cena arašidového masla je dôležitým faktorom, ktorý treba pri nákupe zvážiť. Pred nákupom je dobré skontrolovať cenu za kilogram.
• Konzistencia: Niektorí ľudia uprednostňujú sladšiu chuť a niektorí majú radi jemnejšiu chuť. Niektoré arašidové maslá majú pridané prísady, ako je med, čokoláda alebo banán, ktoré môžu pridať sladkosť. Mali by ste si premyslieť, akú konzistenciu hľadáte - musí byť roztierateľné alebo je určené na pečenie? V oboch prípadoch môže mať obsah tuku veľký význam.

Kvalitné vs. menej kvalitné arašidové maslo

V prípade všetkých potravín je dobré siahať po kvalite. Arašidové maslo nie je výnimkou. Zlatým pravidlom pri hľadaní naozaj kvalitného a zdravého arašidového masla je, že by malo obsahovať čo najmenej zložiek. Ide totiž o relatívne nespracovanú potravinu. Nutrične menej kvalitné arašidové maslá väčšinou obsahujú napríklad pridaný cukor, soľ, konzervanty či palmové oleje. To im vo výsledku negatívne mení nutričné vlastnosti a pridáva nežiaduce látky, ktoré sú považované za rizikové pre naše zdravie. Bohužiaľ, mnohí výrobcovia sa chcú priživiť na označení zdravé maslo, a tak doň pridávajú rôzne rastlinné oleje, zahusťovadlá a iné látky, ktoré v ich výrobkoch nemajú čo robiť.

Siahnuť by ste však mali len po kvalitných 100 % arašidových maslách, ktoré obsahujú iba arašidy a nič viac. Ďalšie pridané zložky ako cukor, soľ či palmový olej sú totiž len nežiadúcim balastom.

Arašidové maslo v športe a fitness

Po všeobecných, zdraviu prospešných výhodách konzumácie arašidového masla, sa s ním spájajú aj benefity v oblasti cvičenia. Spoliehajú sa na ne aj športovci po celom svete, ktorým dodáva dlhodobú energiu pre ich výkony.

• Pomoc pri chudnutí a naberaní hmotnosti: Aj keď sa arašidové maslo nepovažuje za nízkokalorické, môže byť súčasťou vašej diéty. Jedna zo štúdií publikovaných v roku 2018 vidí pozitívnu koreláciu medzi príjmom orechov a zníženým prírastkom hmotnosti u detí aj dospelých. Môže vám pomôcť s pocitom sýtosti, hlavne vďaka obsahu tukov, bielkovín a vlákniny.
• Regenerácia po tréningu: Odborníci sa zhodujú na tom, že snack v podobe arašidového masla po tréningu vám poskytne zdroj zdravých tukov, bielkovín a ďalších živín, ktoré vám pomôžu s regeneráciou. Kalórie, ktoré obsahuje doplnia vaše unavené svaly a mikroživiny pomôžu predchádzať nedostatkom výživy.
• Zdroj energie pre športovcov: Ak patríte k hladným športovcom, ktorí ťažko trénujú, váš kalorický príjem sa môže vyšplhať na viac ako 3000 kcal denne. Arašidové maslá patria medzi najlacnejšie zdroje paliva pre športovcov, ktoré si môžu vychutnať kedykoľvek počas dňa. Vďaka nim dokážete zvýšiť svoj kalorický príjem, ktorý vám pomôže s naberaním.
• Budovanie svalovej hmoty: Na arašidové maslo sa obracia mnoho športovcov, ktorí túžia nabrať svaly. Obsahuje kvalitné zdroje energie a bielkoviny. Tie pri budovaní a udržaní svalov zohrávajú významnú úlohu.

Ako použiť arašidové maslo v kuchyni

Arašidové maslo je veľmi chutný a krémový pokrm, ktorý má za sebou bohatú históriu. Najlepšie však chutí, keď je zakomponované v rôznych receptoch. Svoje uplatnenie nájde v koláčoch, sušienkach, smoothies, zmrzline, muffinoch, brownies a rôznych ďalších pokrmoch.

Orechové maslá majú obrovské množstvo využití. Každého asi napadne použiť ich ako zdravú nátierku, napríklad na chlieb alebo na rôzne ryžové sušienky. Môžu sa tiež pridať do rastlinných mliek, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma. Stačí namočiť ovsené vločky s vodou a lyžičkou obľúbeného masla, potom precediť cez plátno a môžete začať.

Príklady populárnych arašidových masiel

Na trhu existuje množstvo značiek arašidového masla. Niektoré z nich sú:

1. Coconella (Czech Virus): Obsahuje len štyri zložky - kokos, mandle, kvalitný srvátkový izolát a bielu čokoládu.
2. Slaný karamel Big Boy Butter: Základom sú arašidy (necelých 65 %), karamelová čokoláda (30 %) a maslo je sladené kokosovým cukrom.
3. Lucky Alvin: Tieto maslá neobsahujú žiadne nekvalitné prísady, stužené tuky, pridanú soľ, stabilizátory ani dochucovadlá.
4. Proteinella (Czech Virus): Skladá sa z arašidov, lieskových orieškov, prémiového čokoládového proteínu a kokosového oleja.
5. LifeLike Proteínové nátierkové maslo: Skladá sa len z kešu orieškov, kokosu, proteínového koncentrátu a bielej čokolády.
6. Vilgain's Cheat Spread: V zložení nenájdete žiadny palmový olej ani iné zložky, ktoré nemajú s kvalitným maslom nič spoločné.
7. Coffeenella (Czech Virus): Základom sú lieskové orechy a obsahuje pravú, čerstvo mletú kávu.
8. LifeLike kokosový variant: Kombinuje 40 % kokosu, 30 % mandlí, 20 % bielej čokolády a 10 % sušienok.
9. Lucky Alvin's Winter Edition: Toto maslo neobsahuje pridaný cukor a poteší horkou chuťou s perníkovým korením.
10. Big Boy® Biely čokoládový arašidový krém: Krémová konzistencia, jemná chuť bielej čokolády a plná arašidová chuť.

Zákazníci najlepšie hodnotia značky Allnature, Big Boy a Natu. Najlepšie hodnoteným výrobkom je GymBeam 100 % Arašidové maslo smooth, 900 g.

tags: #najlepsie #arasidove #maslo