Fašírky sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach po celom svete. Tradične sa pripravujú smažením v oleji, čo im dodáva chrumkavú kôrku a bohatú chuť. No stále viac ľudí objavuje výhody pečenia fašírok v rúre. Vyskúšajte chrumkavé fašírky, ktoré ľahko a jednoducho pripravíte v rúre. Urobte si kuracie fašírky, ktoré upečiete v rúre. Chutia rovnako skvelo ako tie smažené. A keď si k nim pridáte šalát, získate chutný a ľahký obed alebo večeru.
Pečenie v rúre vyžaduje omnoho menej oleja ako smaženie, čo znamená, že fašírky sú menej mastné a obsahujú menej kalórií. Pri pečení v rúre sa teplo rovnomerne rozdeľuje okolo celých fašírok, čo zabezpečuje ich dôkladné prepečenie. Fašírky pečené v rúre nevyžadujú našu stálu pozornosť ako tie smažené. Ak patríte medzi tých, čo milujú klasické domáce fašírky, no radi by ste sa vyhli vyprážaniu, táto verzia pečená v rúre je pre vás ako stvorená. Fašírky si zachovajú svoju šťavnatosť, získajú peknú zlatistú kôrku a vy pri ich príprave nebudete potrebovať ani panvicu. Stačí plech, papier na pečenie a dobrý recept.
Toto je naozaj ten najlepší recept na fašírky, ktorý musíte skúsiť. Bez vyprážania, pečené v rúre takmer bez použitia oleja. Fašírky patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne - sú rýchle, sýte a s trochou šikovnosti vždy šťavnaté. Tajomstvo dokonalých fašírok spočíva v správnom výbere mäsa, použití niekoľkých „tajných“ prísad a správnej technike prípravy.
Tajomstvo šťavnatých fašírok
Šťavnaté fašírky sú výsledkom kvalitného mäsa, správneho pomeru surovín a niekoľkých osvedčených trikov. Nebojte sa experimentovať s prísadami, skúste zdravšie pečené alebo vegetariánske varianty a vždy si doprajte fašírky čerstvé, chrumkavé a voňavé.
Kľúčové zložky pre dokonalé fašírky:
- Kvalitné mäso: Kombinácia bravčového a hovädzieho zabezpečí šťavnatosť aj výraznú chuť.
- Staršie pečivo: Starší chlieb alebo rožok nakrájajte na kocky a namočte do mlieka, kým úplne nezmäkne. Potom ho dôkladne vyžmýkajte, aby zmes nebola príliš riedka.
- Cibuľa a cesnak: Nastrúhaná alebo najemno nakrájaná cibuľa a pretlačený cesnak dodajú chuť.
- Vajcia a koreniny: Vajíčka slúžia ako spojivo, koreniny dotvárajú chuť.
- Voliteľné prísady pre extra šťavnatosť: Lyžica kyslej smotany alebo bieleho jogurtu, nastrúhané jablko alebo surový zemiak.
Z hotovej zmesi tvarujte mokrými rukami placky (fašírky) hrubé asi 1-1,5 cm.
Recept na kuracie fašírky pečené v rúre
Tu je jednoduchý recept na chutné kuracie fašírky pečené v rúre:
- Kuracie prsia spolu s cibuľou a cesnakom vložíme do mixéra a jemne pomixujeme.
- Mäso preložíme do misy a ochutíme soľou a čiernym korením.
- Pridáme nastrúhaný parmezán spolu s vajíčkom a všetko dobre premiešame.
- Do misky vysypeme strúhanku, pridáme sezamové semienka a premiešame.
- Na plech dáme papier na pečenie. Na papier na pečenie rozotrieme olivový olej.
- Polievkovou lyžicou naberáme mäsovú zmes a robíme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke z oboch strán.
- Fašírky poukladáme na papier na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Pečieme z každej strany cca 25 minút dozlatista.
Môžeme podávať so šalátom alebo s obľúbenou prílohou a so smotanovým dipom.
Klasické fašírky pečené v rúre
Ak patríte medzi tých, čo milujú klasické domáce fašírky, no radi by ste sa vyhli vyprážaniu, táto verzia pečená v rúre je pre vás ako stvorená. Fašírky si zachovajú svoju šťavnatosť, získajú peknú zlatistú kôrku a vy pri ich príprave nebudete potrebovať ani panvicu. Stačí plech, papier na pečenie a dobrý recept.
Potrebujeme:
- 500 g mletého mäsa (bravčové, morčacie, kuracie alebo hovädzie)
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 väčšiu cibuľu
- 1 vajce
- Zväzok petržlenovej vňate nasekanej nadrobno
- Strúhanku
- Mlieko
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
- Mäso zmiešame s cibuľou, pretlačeným cesnakom a vajíčkom.
- Pridáme strúhanku a mlieko tak, aby nám vznikla jednotná zmes, z ktorej sa budú ľahko formovať jednotlivé fašírky. Množstvo strúhanky a mlieka môže byť pri každom druhu mäsa iné, najlepšie to však budete vidieť pri miešaní zmesi.
- Mokrými rukami formujeme jednotlivé fašírky (nie príliš vysoké), ktoré obaľujeme v strúhanke.
- Pripravíme si plech na pečenie, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Papier na pečenie potrieme trochou oleja a ukladáme naň fašírky tak, aby sa nedotýkali.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút.
- Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ešte 30-45 minút. Dĺžka pečenia závisí od druhu použitého mäsa, ale aj od vašej rúry.
Podávame s čerstvou zeleninou alebo inou prílohou podľa chuti. Prajeme vám dobrú chuť!
Fašírky s detskou krupicou dusené so zemiakmi
Ak patríte k milovníkom fašírok, tento recept vás určite prekvapí. Skúste si pripraviť fašírky tentoraz inak - dusené spolu s opečenými zemiakmi v jednej panvici. Je to jednoduchý spôsob, ako pripraviť kompletný a neskutočne chutný obed či večeru.
Na fašírky:
- 600 g mletého mäsa (ideálne mix bravčového a hovädzieho)
- 4 polievkové lyžice detskej krupice (jemnej)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 vajcia
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Mletá sladká paprika podľa chuti (cca 1 ČL, voliteľné)
Ostatné:
- 4 veľké zemiaky (prílohové, varný typ B alebo C)
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
- 100 ml horúcej vody (alebo vývaru)
Na dokončenie (voliteľné):
- Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka (nasekaná)
Postup prípravy:
- Príprava fašírkovej zmesi: Mleté mäso dajte do väčšej misy a pridajte k nemu detskú krupicu. Rukami alebo vareškou ju zľahka zapracujte do mäsa. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubšie kusy. Vložte ju do nádoby mixéra (alebo použite ponorný mixér vo vyššej nádobe) spolu s dvoma celými vajcami. Rozmixujte na hladkú kašu. Rozmixovanú cibuľovo-vaječnú zmes vlejte k mäsu s krupicou. Pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie a prípadne aj mletú sladkú papriku podľa chuti. Teraz všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte rukami alebo vareškou, kým sa nespoja do jednotnej mäsovej hmoty. Zmes by mala byť mäkká, ale držať pohromade.
- Opekanie fašíriek a zemiakov: Ruky si navlhčite studenou vodou (alebo ich potrite trochou oleja), aby sa vám mäsová hmota nelepila na dlane. Z pripravenej zmesi tvarujte placky (fašírky) s priemerom približne 8 cm a hrúbkou cca 1,5-2 cm. Mali by ste vytvarovať 6 až 8 kusov. Na veľkej panvici (ideálne takej, ktorá má aj pokrievku) rozpáľte dostatočné množstvo oleja na strednom ohni. Opatrne vkladajte vytvarované fašírky do horúceho oleja. Opekajte ich z jednej strany približne 2-3 minúty dozlatista. Potom ich opatrne otočte a opekajte ďalšie 2 minúty aj z druhej strany. Cieľom je len ich zatiahnuť a dodať im farbu, nemusia byť úplne prepečené. Kým sa fašírky opekajú, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na väčšie kusy alebo mesiačiky. Opečené fašírky vyberte z panvice a dočasne ich odložte na tanier. Do výpeku v panvici (ak je oleja príliš veľa, časť odoberte) vložte nakrájané zemiaky. Opekajte ich za občasného miešania na strednom ohni približne 10 minút, kým nechytia zlatistú farbu zo všetkých strán.
- Dusenie a dokončenie: K opečeným zemiakom na panvici vráťte späť opečené fašírky. Uložte ich pomedzi zemiaky. Zemiaky a fašírky v panvici zľahka osoľte a okoreňte. Prilejte horúcu vodu (100 ml) alebo vývar. Tekutina by mala siahať len na dno panvice, nemala by zakrývať suroviny. Panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a nechajte všetko spolu pomaly dusiť približne 20 minút. Počas tejto doby fašírky aj zemiaky krásne zmäknú a chute sa prepoja. Para pod pokrievkou zabezpečí šťavnatosť. Po 20 minútach skontrolujte, či sú zemiaky aj fašírky mäkké. Ak áno, odstavte z ohňa. Ak nie, prikryté duste ešte pár minút.
Hotové jedlo môžete ihneď servírovať. Pred podávaním môžete posypať čerstvými bylinkami.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé fašírky
Prečo sú fašírky suché? Príliš veľa strúhanky, málo tuku v mäse alebo krátke miesenie.
Dajú sa fašírky pripraviť vopred? Áno, zmes môžete pripraviť deň vopred a uskladniť v chladničke.
Ak si fašírky pripravíte do zásoby, pokojne ich po upečení zamrazte. V mrazničke vydržia aj niekoľko týždňov a v prípade potreby ich stačí len zohriať.
recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja
K fašírkam sa hodia napríklad úžasné pečené zemiaky alebo slovenský zemiakový šalát. Klasickými prílohami sú aj zemiakové pyré, jednoduché varené zemiaky a uhorkový šalát. Je ale na vás, s čím si vaše najlepšie fašírky vychutnáte.