Nebeské rezy sú obľúbeným slovenským koláčom, ktorý sa vyznačuje svojou jemnou chuťou a vláčnosťou. Tento tradičný recept je ideálny na rôzne príležitosti, či už ide o rodinné oslavy alebo sviatočné posedenia. Pripravte si tento lahodný zákusok podľa nášho podrobného návodu a potešte svojich blízkych.
Rezy, ktoré potešia na každú príležitosť - oslavy, posedenie alebo len tak, ku kávičke.
Príprava cesta
Žĺtky vymiešame s cukrom. Primiešame olej, vodu, múku s práškom do pečiva a nakoniec vmiešame sneh z bielkov. Pečieme na vymastenom, vysypanom plechu s vyšším okrajom pri 180 stupňoch asi 20 minút. Alternatívne, vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridáme olej a horúcu vodu, premiešame. Nakoniec vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pripravené cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 20 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté.
Vymiešame zltka s vodou, van.cukrom a cukrom do penista. Vymiešame samostatne bielko a ked vznikne pena, ju primiešame k vymiešanému žltku. Na koniec primiešame aj ostatné. Vylejeme na plech a pečieme 20 min. na 180°C.
Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme olej, vodu , múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka ručne vmiešame sneh z bielkov. Cesto upečieme.
Príprava plnky a dokončenie
V mlieku uvaríme vanilkové pudingy s cukrom. Po vychladnutí vymixujeme do hladka a postupne vmiešame kyslé smotany. V mlieku necháme rozpustiť cukor a pridáme aj vanilkové pudingové prášky. Uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Uvaríme puding s mlieka, zlatých klasov a s dvoch van. cukrov. Ked stuhne, vmiešame ho do dvoch kyslých smotán a primiešame aj treti van.cukor. V mlieku uvaríme vanilkové pudingy s cukrom. Po vychladnutí postupne vmiešame kyslé smotany.
Za horúca do pudingu vmiešame práškový cukor a cappuccino...(U mňa to bolo karamelové ).
Upečené vychladnuté cesto najskôr potrieme džemom a polovicou pudingového krému. Na krém poukladáme piškóty namočené v silnej káve s rumom. Na piškóty poukladáme ovocie podľa vlastnej fantázie. Na ovocie dáme zvyšok krému. Rozotrieme zbytok krému dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním posypeme čokoládovou posýpkou.
Vychladnuté potrieme džemom ( nejaký červený). Uvaríme si pudingy v mlieku s cukrom. Necháme dobre vychladiť. Potom si puding dobre vyšľaháme ponorným mixérom aby sme nemali hrudky a nakoniec tam vmiešame pochúťkové smotany. Na piškótový plát natretý džemom rozotrieme polovicu krému, namočíme si piškóty do šťavy z kompótu a poukladáme na rozotretý krém. Na piškóty si podávame na drobno nakrájané ovocie (ja dávam jahody a kivi - teraz jahody z kompótu) a opatrne rozotrieme zvyšok krému.
Na vrch dáme parížsku šľahačku a posypeme kakaom alebo len posypeme strúhanou čokoládou.
Upálime si karamel zo 4 lyžíc kryštálového cukru a zalejeme takým množstvom mlieka ako je na práškovej šľahačke (2x). Necháme vychladiť, pridáme práškovú šľahačku a vyšľaháme dotuha. Natrieme na druhú vrstvu krému. Prajem dobrú chuť.
Varianty receptu
Existuje niekoľko variácií na recept nebeské rezy. Tu sú niektoré z nich:
- Nebeské kocky: Používajú sa rovnaké prísady ako na nebeské rezy, ale koláč sa nakrája na kocky namiesto rezov.
- Nebeská Máňa: Tento variant môže obsahovať kapučíno, kávu, rum, vanilkový puding, kyslú smotanu a piškóty.
- Viedenské rezy: Podobný recept, ktorý používa vanilkový cukor, mlieko a olej.
Nutričné hodnoty (približné hodnoty na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Tuky | 20g |
| Sacharidy | 40g |
| Bielkoviny | 5g |
Poznámka: Tieto hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a konkrétneho receptu.