Najvhodnejší jogurt na výrobu domáceho jogurtu

Jogurty sú obľúbenou súčasťou stravy mnohých ľudí, najmä ako raňajky. Sú skvelé pre našu mikroflóru v žalúdku, kde blahodarne pôsobia na tráviace ústrojenstvo. Počas užívania antibiotík odporúčajú lekári pravidelne konzumovať jogurty, pretože pomáhajú obnoviť črevnú mikroflóru, ktorú antibiotiká zabili. Na trhu je však široká škála jogurtov, preto je dôležité vedieť, ako si vybrať ten najkvalitnejší. Alternatívou je domáca výroba jogurtu, pri ktorej máte úplnú kontrolu nad surovinami a môžete sa vyhnúť pridaným látkam. Tento článok sa zameriava na prípravu domáceho jogurtu a hodnotenie jogurtov dostupných na slovenskom trhu, aby vám pomohol pri výbere.

Čo je jogurt a ako vzniká?

Jogurt je mlieko fermentované pomocou bakteriálnej kultúry, ktorá mu dodáva známu kyslú chuť. Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa vyrába z mlieka, najčastejšie kravského, ale aj ovčieho alebo kozieho. Pri výrobe sa používajú jogurtové kultúry, mikroorganizmy, ktoré fermentujú mliečny cukor (laktózu) na kyselinu mliečnu. Kyselina mliečna znižuje pH, čím zabraňuje rastu škodlivých baktérií, zlepšuje stráviteľnosť bielkovín a vytvára charakteristickú arómu. Pred tým, ako si ho vychutnáte musí prejsť procesom fermentácie. Tento proces navodia ušľachtilé kultúry, ktorými sa naočkuje pasterizované mlieko. Vďaka týmto mikroorganizmom sa zníži pH mliečneho základu, vyzrážajú sa mliečne bielkoviny.

Nutričná hodnota jogurtov

Jogurty sú zdrojom bielkovín, vápnika, vitamínov (A, B, D) a minerálnych látok. Obsahujú aj živé kultúry a probiotiká, ktoré majú pozitívny vplyv na trávenie a črevnú mikroflóru. „Ukazuje sa, že pravidelní konzumenti jogurtu majú v porovnaní s nekonzumentmi celkovo zdravšie stravovacie návyky,“ hovorí Karolína Hlavatá z portálu Vimcojim. Viac sa venujú fyzickej aktivite a menej fajčia. Jogurt môže byť považovaný za „značku zdravia“ pre svoje nutričné zloženie, vplyv na metabolizmus, udržanie telesnej hmotnosti a celkovo vzhľadom na faktory životného štýlu. Laktobacily v jogurtoch, kefíroch či v acidofilných mliekach pôsobia ako balzam na tráviacu sústavu, podráždený žalúdok, dokonca sú prospešné nielen pri zápche, ale aj pri hnačkách. Aktívne baktérie pôsobia antibioticky, podporujú zdravú črevnú mikroflóru a s ňou aj imunitu a zdravie mozgu.

Ako rozdeliť jogurty?

Na trhu je veľké množstvo bielych jogurtov rôznych značiek aj zloženia. Ako si vybrať? Ktorý má vhodné nutričné zloženie a ktorý najlepšie chutí? Jogurty je možné rozdeliť do týchto kategórií:

• Kravské jogurty 3,5% tuku
• Kravské jogurty 10% tuku (smotanové jogurty)
• Ovčie a kozie jogurty

Okrem toho existujú aj:

• Sójové jogurty
• Čokoládové jogurty
• Vanilkové jogurty

Klasický biely jogurt obsahuje najmenej 3 percentá tuku, jogurt so zníženým obsahom tuku ešte menej, niekedy len 1 percento. Nízkotučný alebo odtučnený neobsahuje viac ako 0,5 percenta tuku. Tukov v jogurtoch sa netreba báť, sú totiž prospešné.

Kefír a acidko: V čom je rozdiel?

Acidofilné mlieko vzniká naočkovaním mlieka probiotickou mikrobiálnou kultúrou Lactobacillus acidophilus. Výsledok sa mieša ešte s kyslým mliekom sfermentovaným smotanovou kultúrou. Tým získava vyváženú, lahodne kyslú chuť. Je ľahko stráviteľné a priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru. V kefíre na rozdiel od acidka prebehlo mliečne, aj alkoholové kvasenie prostredníctvom baktérií (Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc) a kvasiniek (Kluyveromyces, Candida, Saccharomyces a Acetobacter). Ich pôsobením vzniká oxid uhličitý a malé množstvo alkoholu.

Čo obsahuje viac probiotík kefír alebo jogurt?

Kyslomliečne nápoje sú tiež bohaté na vitamín A a vitamíny B, ako je riboflavín, folát, biotín a B12. Zaujímavé je, že kefír obsahuje viac probiotík ako jogurt. Ak hľadáte pomoc na zlepšenie trávenia alebo zdravia čriev, kefír je lepšou voľbou. Má približne 12 živých a aktívnych kultúr a 15 až 20 miliárd jednotiek tvoriacich kolónie (CFU). Jogurt má jednu až päť aktívnych kultúr a šesť miliárd CFU.

Domáca výroba jogurtu

To všetko si ľahko pripravíte sami doma. Na domáci jogurt potrebujete len čerstvé mlieko a jogurtovú kultúru. Tento jednoduchý recept vám umožní vytvoriť vlastný čerstvý jogurt bez pridaných konzervantov a umelých látok. Skúšali ste si už pripraviť domáci jogurt? Do základného receptu idú iba dve suroviny a nemusíte mať ani jogurtovač. Z jedného kupovaného bieleho jogurtu a litra plnotučného mlieka si ľahko urobíte dávku pre celú rodinu. Ideálne je kvalitné mlieko z mliečneho automatu, priamo z lokálnej farmy, ktoré si možno načapovať do vlastnej sklenenej fľaše. Čím kvalitnejšie mlieko, tým lepší jogurt.

Recept na domáci jogurt

Pripravíme si mlieko, biely jogurt so živou kultúrou, čistý hrniec, lyžičku, čisté sklenené poháre s viečkami, teplomer. V hrnci zohrejeme 500 ml mlieka cca na 80°C. Ak nemáme teplomer, tak stačí sledovať, kedy sa začnú tvoriť bublinky a koža. Mlieko necháme vychladnúť na 40 - 43 °C (hrniec už na dotyk nie je horúci a mlieko by sa dalo piť). Tento krok treba naozaj dodržiavať, lebo vyššia teplota by zabila jogurtové baktérie. Odoberieme do pohára 150 ml mlieka a dohladka v ňom rozmiešame dve kopcovité čajové lyžičky bieleho jogurtu. POZOR na to, aby to bol jogurt so živou kultúrou (je to vždy uvedené na kelímku). V tejto prvej várke použijeme kúpený jogurt, no v každej ďalšej už môžeme použiť jogurt z predchádzajúcej dávky. Jogurtové mlieko nalejeme späť do hrnca a rozmiešame so zvyškom mlieka. Plníme do čistých sklenených pohárov a viečka pevne uzavrieme. Zohrejeme rúru na 40 - 50°C a jogurty vložíme do hrnca s horúcou vodou. Rúru vypneme a necháme jogurt odpočívať v teplom prostredí aspoň 5 - 8 hodín (cez noc). Jogurty uložíme do chladničky, kde vydržia minimálne dva týždne; ideálne je ich skonzumovať čo najskôr.

Ak chcete mať istotu, že jogurt bude kvalitný a hustý, jogurtovú kultúru si môžete aj zakúpiť. Spoločnosť VETIS má vo svoje ponuke JOGURTOVU KULTÚRU - obsah balenia vystačí podľa návodu na výrobu jedného litra jogurtu. Úžasný smotanový jogurt, ktorý vám v chladničke vydrží 3-4 mesiace bez toho, aby sa pokazil. Takýto úžasne chutný a hustý jogurt v obchode rozhodne nedostanete.

Alternatívny postup prípravy domáceho jogurtu

Mlieko nalejeme do hrnca a bez miešania ho zahrejeme na cca 80 stupňov. Hrniec odstavíme z plameňa a mlieko necháme schladiť na 35 maximálne však 40°C. Vyššie teplota by zabila živé kultúry. Teplotu bez teplomera odhadnete veľmi jednoducho. Priložte dlane na vonkajšie steny hrnca, ak ich dokážete udržať dlhšiu dobu na príjemne teplom hrnci - teplota mlieka je pod hranicou 40 stupňov. V tomto momente zamiešame do mlieka jogurt a ešte teplý nápoj lejeme do vriacou vodou vypláchnutých fliaš. Na druhý deň je jogurt hotový. Uložíme ho do chladničky, kde vydrží až 14 dní.

Ak chcete jogurt urobiť zaujímavým aj pre najmenších členov domácnosti, určite ho v procese zarobte do veľkej fľaše. Na dno menších fliaš pridajte vrstvu domáceho džemu, domáceho kakaového sirupu alebo ovocného pyré. Ak ste milovníkmi hustého gréckeho jogurtu, tiež si základný jogurt zarobte do väčšej fľaše. Po odpočinku pod prikrývkou ho vyklopte do sitka s plátennou utierkou, ktoré ste preložili cez misku, a takto ho uložte do chladu. Nechajte srvátku odkvapkávať asi 4 hodiny.

Prednosti domáceho jogurtu

• Čerstvosť a kvalita: Domáci jogurt je vždy čerstvý, vyrobený z čerstvého kravského mlieka a jogurtovej kultúry bez umelých konzervantov. Pri príprave domáceho jogurtu máte úplnú kontrolu nad použitými surovinami, čo zaručuje najvyššiu kvalitu výsledného produktu.
• Bez chemických prísad: Jogurt neobsahuje žiadne umelé konzervanty, farbivá ani stabilizátory, ktoré sa často nachádzajú v komerčných produktoch. Výsledkom je čistý a prirodzený produkt.
• Chuť a textúra: Jogurt má bohatú a krémovú textúru, ktorá je prirodzene hustá, bez potreby pridaných zahusťovadiel. Chuť je jemná, čerstvá a ľahko kyslá, čo robí tento jogurt ideálnym na raňajky s ovocím, pečivom, alebo ako základ na prípravu dezertov.
• Výživové hodnoty: Domáci jogurt obsahuje množstvo prospešných živých baktérií, ktoré pomáhajú pri trávení a podporujú zdravie čriev. Okrem toho poskytuje esenciálne bielkoviny, vitamíny a minerály ako vápnik, ktoré prispievajú k zdraviu kostí a zubov.
• Zdravé živé kultúry: Jogurt obsahuje probiotiká, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru, zlepšujú trávenie a môžu posilniť imunitný systém. Domáci jogurt chutí sviežejšie, bohatšie a presne viete koľko a kedy ho treba pripraviť. Základom výroby jogurtu je rozmnoženie tých správnych baktérií v mlieku. Živé kultúry fermentujú a zahustia mlieko, z ktorého sa postupným chladnutím stane výborný a zdravý jogurt.
• Ekologicky šetrná alternatíva: Výroba domáceho jogurtu je šetrná k životnému prostrediu, pretože znižuje odpad z plastových obalov kupovaných jogurtov.

Domáci jogurt má oproti kupovanému jogurtu z obchodu viacero benefitov pre zdravie:

• Kontrola nad surovinami: Pri výrobe domáceho jogurtu máte úplnú kontrolu nad tým, čo doňho ide. Môžete si vybrať kvalitné mlieko, ako napríklad plnotučné, bio alebo kozie, a vyhnúť sa tak pridanému cukru, umelým sladidlám a konzervačným látkam, ktoré sa bežne vyskytujú v kupovaných jogurtoch.
• Probiotické bohatstvo: Domáci jogurt je plný probiotík, živých kultúr prospešných baktérií, ktoré podporujú zdravé trávenie a posilňujú imunitný systém. Tieto baktérie bojujú proti škodlivým baktériám v črevách a pomáhajú predchádzať hnačke, zápche a nadúvaniu.
• Zvýšený obsah bielkovín: Domáci jogurt má prirodzene vyšší obsah bielkovín ako kupovaný jogurt. Bielkoviny sú dôležité pre budovanie a udržiavanie svalovej hmoty, podporujú pocit sýtosti a pomáhajú pri chudnutí.
• Všestrannosť: Domáci jogurt je skvelý základ pre rôzne zdravé a chutné jedlá a dezerty. Môžete ho pridať do ovsených vločiek, smoothie, granoly, šalátov, omáčok a dipov, alebo si ho vychutnať samostatne s ovocím, orechmi a medom.

Testovanie a hodnotenie jogurtov

Odborníci z českého magazínu Vimcojim sa pozreli na najpredávanejšie značky, aby zhodnotili v prvom rade senzorické vlastnosti vzoriek, ale aj zloženie. Pri testovaní vanilkových jogurtov sa hodnotila chuť, konzistencia, obal a pomer ceny a kvality.

Výsledky testu smotanových jogurtov (10% tuku)

V kategórii smotanových jogurtov (10% tuku) bol za chuťovo najdokonalejší označený jogurt SABI od Milk agro. Tento jogurt mal zamatovú, krémovú chuť, nebol kyslý a obsahoval kultúry Lactobacillus a Bifidobacterium. Ako jediný z testovaných mal na obale uvedené, že je bez GMO. Cena za 150 gramov bola 0,45 €.

Hodnotenie jahodových smotanových jogurtov

Testovali sa jahodové smotanové jogurty od rôznych slovenských výrobcov:

• Bánovecký smotanový jogurt (Milsy): Krémová smotanová zložka, hustá štruktúra, prirodzená chuť jahôd bez rušivých aróm.
• Bezlaktózový Rajo smotanový jogurt: Jemná smotanová zložka, sladká jahodová zložka s kúskami jahôd.
• Rajo Mňam Duo jahodový: Kyslá smotanová zložka, osviežujúca chuť.
• Tami smotanový jogurt: Redšia konzistencia, výraznejšia jahodová chuť.
• Zvolenský smotanový jogurt: Hustá konzistencia, kyslastá smotanová časť, sladká jahodová zložka s realistickou chuťou.

Hodnotenie vanilkových jogurtov

Najlepšie z testu vzišiel Bánovecký vanilkový jogurt, ktorý mal skvelú konzistenciu aj plnú chuť. Pri testovaní sa zistilo:

• Zvolenský smotanový jogurt: Výrazná chuť po vanilke a sladká zároveň, neutrálna vôňa.
• Rajo: Jogurt obsahuje výťažok priamo z vanilkových strukov Bourbon.
• Bánovecký jogurt: Sladká vôňa, bledožltá farba po zamiešaní vanilkovej príchute, výborná chuť.
• Rajo (bezlaktózový): Chuť skôr ako klasický biely než ako vanilkový jogurt.
• Probia: Jemne sladká vôňa, bledožltá farba, drobné čierne bodky potvrdzujú prítomnosť pravej vanilky.

Hodnotenie gréckych jogurtov

Testované grécke jogurty:

• Kri Kri My autenthic greek yogurt: Svieža, prenikavá a zreteľne kyslomliečna aróma, správna hustota a vyvážený podiel tukov.
• Hermes Grécky jogurt: Svieža, chladivá, takmer mätová a jemne mliečnokyslá aróma.
• Zvolenský Grécky biely: Smotanový typ gréckeho jogurtu s jemne oranžovou farbou a hladkou konzistenciou, smotanová sladkokyslá vôňa.
• Milko Řecký jogurt bílý: Jasno biely jogurt, hustý jogurt s oddelenou srvátkou si aj po zamiešaní udržiava svoju konzistenciu.

Hodnotenie čokoládových jogurtov

Po otestovaní piatich čokoládových jogurtov bol za víťaza označený jogurt Hollandia, ktorý mal kvalitné zloženie a najvýraznejšiu čokoládovú vôňu.

Zloženie testovaného jogurtu Hollandia: Pasterizovaná smotana, ochucujúca zložka s čokoládou 15 % (cukor, voda, kakaový prášok so zníženým množstvom tuku 7, 4 %, kukuričný škrob, úlomky z horkej čokolády 0, 5 %, aróma), jogurtová kultúra, tuk v mliečnej zložke min.

Pri testovaní sa zistilo, že čokoládová hmota sa nachádza až na dne téglika.

Hodnotenie sójových jogurtov

Chuťovo najlepšie hodnotené boli výrobky Alpro, ktoré sú obohatené o vitamín B12, vápnik či vitamín D a nepotrebujú byť v chladničke.

Ako si vybrať kvalitný jogurt?

Pri výbere jogurtu je dôležité sledovať zloženie, obsah tuku a prítomnosť pridaných látok. Ak chcete z jogurtu vyťažiť maximum pre svoje zdravie, voľte biele a neprisladzované jogurty. Vyvarujte sa jogurtom, ktoré obsahujú aditíva alebo zahusťovadlá. Tradičné biele jogurty obsahujú iba mliečny cukor v podobe laktózy, bez pridaných monosacharidov.

Čítajte etikety

Na etiketách sa dozviete podiel tuku a zloženie jogurtu. Ideálne na každodennú konzumáciu sú polotučné jogurty, ktoré majú obsah tuku viac než tri percentá. Pozor dávajte na ovocné jogurty, kde ovocná zložka môže obsahovať pridané cukry, farbivá či arómy.

Zloženie

Pri výbere jogurtu je dôležité sledovať zloženie. Uprednostňujte jogurty, ktoré obsahujú iba mlieko a jogurtovú kultúru. V prípade fortifikácie môžu obsahovať aj iné kultúry, ktoré zvyšujú nutričnú hodnotu potraviny.

Tuk

Smotanové jogurty majú najvyšší obsah tuku a kalórií. Alternatívou sú jogurty s obsa... ohni na teplotu 80 °C. Vtedy mlieko zložíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť na teplotu 40 °C. Jogurt preložíme do misy a postupne doň za stáleho miešania prilievame teplé mlieko. Tekutinu prelejeme do úplne čistých suchých pohárikov (6 kusov s objemom 150 ml) a dôkladne uzatvoríme. Vložíme do termotašky alebo obalíme dekou, aby si poháriky udržiavali stálu teplotu. Necháme ich vyzrieť. Pri dozrievaní sa často vytvorí na povrchu voda, predtým, ako jogurt použijeme, stačí vodu zliať. Ak je jogurt priveľmi riedky, mohlo sa stať, že počas zrenia nebola udržaná konštantná teplota. Prípravu jogurtu omnoho jednoduchšie zvládneme vďaka jogurtovaču, ktorý po celý čas, kým jogurt zreje, udržiava konštantnú teplotu.

Jogurt sa nevyrába - jogurt sa pestuje. Vyrobiť si kvalitný jogurt doma bez použitia zvláštnych zariadení - jogurtovačov a živých kultúr či baktérií nie je vôbec tak zložité, akoby sa na prvý pohľad zdalo. Vyrobíte si ho pritom za zlomok ceny, čo stojí v obchode. Keďže jogurt je mliečny výrobok, základom na jeho výrobu po domácky bude tiež mlieko. Môže byť akékoľvek, no najlepšie by bolo použiť čerstvé plnotučné mlieko, aby nebol jogurt riedky. Ak ho nezoženieme, tak použijeme akékoľvek mlieko z obchodu. Baktérie, ktoré menia mlieko na jogurt sa živia výhradne mliečnym cukrom a je im v podstate jedno, aké mlieko použijeme na ich rozmnožovanie. Druhou významnou zložkou pri príprave domáceho jogurtu je jogurtová kultúra. Získame ju tak, že si v obchode kúpime obyčajný biely jogurt. Ale pozor. Musí byť na ňom uvedené, že ide o jogurt so živou kultúrou. Preto si pozorne prečítajme údaje na jeho obale. Najdôležitejšou zásadou pri výrobe domáceho jogurtu je dodržanie maximálnej hygieny. Používame kvalitné nerezové materiály, ktoré dôkladne umyjeme. Nádoby, v ktorých bude jogurt uskladnený môžu byť hoci aj poháre od zaváranín, no tiež ich pred použitím vyvaríme v horúcej vode.

Samotná výroba domáceho jogurtu prebieha takto: Najprv mlieko vylejeme do nerezového hrnca a zohrievame až dovtedy, kým nemá teplotu 80°C (mlieko začne peniť, ale ešte nevrie). Keď prekročí túto teplotu, odstavíme ho a necháme chladnúť, až do 40°C. Potom doň vmiešame jogurt z obchodu(pozor - nikdy nepoužívame drevenú varešku plnú baktérií). Neexistuje pravidlo, koľko jogurtu máme dať. Baktérie sa totiž v mlieku rozmnožujú bez ohľadu na množstvo jogurtu, mení sa iba čas, za ktorý dosiahne náš jogurt potrebnú konzistenciu. Na liter mlieka postačí bohato 80g jogurtu. Nastane proces rozmnožovania baktérií. Ideálne je nechať hrniec položený v blízkosti radiátora, alebo dať na teplé miesto (do rúry) tak, aby teplota neklesla pod 30°C. Proces by síce prebiehal aj v tom prípade, lenže pomaly( aj 12 hodín). Ak udržíme teplotu mlieka s jogurtovou kultúrou na 45°C , asi po troch hodinách máme náš domáci jogurt hotový. Môžeme ho jesť hneď, alebo ho môžeme rozdeliť do sterilizovaných pohárov a uskladniť v chladničke, kde ešte viac zhustne.

• Pri príprave sladkého jogurtu vmiešame do teplého mlieka cukor a iné prísady (vanilka, kakao) ešte predtým, ako pridáme jogurt.
• Postup je jednoduchý - jogurt vylejeme do sterilnej plienky. V chladnom mieste necháme odkvapkať srvátku do hrnca.
• A na záver ešte jeden tip: Domáci biely jogurt môžeme využiť aj, ako pleťovú masku. Stačí, ak primerané množstvo nanesieme na tvár.

Milujete jogurty? A čo tak zabudnúť na kupované a pripraviť si ich doma. Oproti kupovaným ponúka domáci jogurt rad výhod. Je vždy čerstvý, čo zaručuje lepšiu chuť, neobsahuje pridané cukry, konzervanty a umelé farbivá a má vysoké množstvo probiotík, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru a trávenie. Použitie čerstvých surovín zaručuje vyššiu kvalitu a lepšiu chuť jogurtu v porovnaní s komerčnými produktmi. Domáca príprava tiež umožňuje presne kontrolovať zloženie, čo je ideálne pre tých, ktorí sa vyhýbajú pridaným cukrom, konzervantom alebo umelým prísadám. Príprava domáceho jogurtu je zároveň ekologickejšia, pretože znižuje množstvo plastového odpadu z obalov. Okrem toho býva jeho výroba cenovo výhodnejšia, pretože liter mlieka a pár lyžíc štartovacej kultúry vyjde lacnejšie ako nákup niekoľkých téglikov jogurtu v obchode. Týmto spôsobom získate zdravý, chutný a ekonomický produkt priamo vo vašej kuchyni.

Rýžovar: Veľa ryžovarov má špeciálne programy alebo funkcie, ktoré umožňujú prípravu jogurtu.

Rúra na pečenie: Jogurt je možné pripraviť aj v rúre.

Príprava domáceho jogurtu je jednoduchá a vyžaduje iba niekoľko základných krokov a ingrediencií. Suroviny na výrobu 1 l domáceho jogurtu vás vyjdú približne na 30 Kč.

1. Príprava mlieka: Nalejte mlieko do vhodného spotrebiča (ryžovar, multifunkčný hrniec, sous-vide hrniec, pomalý hrniec) a zohrejte ho na teplotu približne 85 °C. Mlieko môžete zohriať aj v bežnom hrnci na sporáku. Zohriatie mlieka pomôže zničiť nežiaduce baktérie a pripraví ho na kultiváciu jogurtu.
2. Mlieko ochlaďte: Nechajte mlieko vychladnúť na približne 45 °C.
3. Pridanie jogurtu: Do vychladnutého mlieka pridajte 2-3 lyžice jogurtu so živými kultúrami a dobre premiešajte.
4. Živé a aktívne kultúry: Uistite sa, že jogurt obsahuje živé a aktívne bakteriálne kultúry.
5. Neochutený a bez pridaného cukru: Použite prírodný, neochutený jogurt bez pridaných cukrov, sladidiel alebo aróm.
6. Plnotučný jogurt: Plnotučný jogurt často poskytuje najlepšie výsledky, pretože vyšší obsah tuku prispieva k hladkej a krémovej konzistencii konečného produktu.
7. Inkubácia: Zapnite spotrebič na program na prípravu jogurtu alebo nastavte nízku teplotu (okolo 45 °C). Nechajte zmes inkubovať po dobu 6-8 hodín, prípadne aj dlhšie, pokiaľ chcete hustejší jogurt.
8. Dokončenie: Po uplynutí inkubačnej doby skontrolujte konzistenciu jogurtu.
9. Skladovanie: Domáci jogurt obvykle vydrží v chladničke približne 1 až 2 týždne. Je dôležité ho skladovať v správnych podmienkach, aby sa udržala jeho čerstvosť a kvalita.
10. Vzhľad a konzistencia: Pokiaľ sa na povrchu jogurtu vytvorí tekutina (srvátka), je to bežný jav. Stačí ju zamiešať späť do jogurtu.
11. Vône: Jogurt by mal mať sviežu, mierne kyslú vôňu.

tags: #najvhodnejsi #jogurt #do #doma #vyrabaneho #jogurtu