Ak ste milovníkom ázijskej kuchyne, rybacia polievka s kokosovým mliekom je presne to, čo musíte vyskúšať. Táto polievka, plná aromatických korenín a lahodných chutí, vás prenesie do ďalekých exotických krajín. Pripravte si ju v pohodlí vášho domova a zažite kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše zmysly.
Objavte bleskovú ázijskú kari polievku s kokosovým mliekom, ktorá chutí ako z najlepšej ázijskej reštaurácie. Spojenie hlivy s rybou jej dodáva fantastickú chuť, doplnenú zeleninou, zázvorom a chilli. Táto polievka zahreje, zasýti a posilní vašu imunitu.
Thajská rybacia polievka je nádherne voňavá, kyslastá a pálivá. Pripravte si ju podľa nasledujúceho receptu. Existuje niekoľko alternatív tejto polievky ale všetky majú jedno spoločné: ide o kombináciu pálivosti (chilli), kyslosti (limetka) a chuť morských plodín (rybia omáčka a krevety).
Príprava bleskovej ázijskej kari polievky s kokosovým mliekom
Dnes si pripravíme bleskovú ázijskú kari polievku s kokosovým mliekom. Táto polievka je skvele dochutený a štipľavý zážitok. Obsahuje úžasné koreniny, kokosové mlieko a môžete ju posypať kopou koriandra a chilli. Je to hodnotná polievka, ktorá zasýti aj ako hlavný chod.
Zoznam potrebných surovín (na 4 porcie):
- 1 ks biela cibuľa
- 1/4 ks čerstvý fenikel alebo rapíkatý zeler
- 1/2 ks čerstvá červená paprika
- 130 gram hliva ustricová alebo hnedé šampiňóny, shitake
- 1 ks mrkva alebo batat
- Kúsok koreňový zeler
- 1 cm zázvor
- 2 strúčiky cesnak
- 130 gram treska alebo iná ryba
- 400 ml kokosové mlieko alebo 12% smotana
- 300 ml voda
- Na dochutenie: chilli, kari korenie, kurkuma, 2 PL sójová omáčka, soľ, med, citrónová šťava, čerstvá vňaťka
Postup prípravy:
- Na panvici rozohrejte olivový olej.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji cca 1 minútu.
- Fenikel, papriku aj hlivu nakrájajte na malé kúsky a pridajte k cibuľke. Premiešajte a nechajte restovať.
- Priamo do panvice nastrúhajte najemno mrkvu, zeler aj zázvor.
- Pretlačte cesnak, pridajte chilli, kari, kurkumu, sójovú omáčku, osoľte a nechajte minútku zatiahnuť.
- Zalejte kokosovým mliekom, vodou a nechajte 5 minút variť.
- Medzitým si nakrájajte rybu na malé kúsky, pridajte do polievky a nechajte variť cca 3 minútky.
- Polievku na záver dochuťte podľa seba ešte soľou, medom a trochou citrónovej šťavy.
- Posypte čerstvo nasekanou vňaťkou.
Tipy a triky pre dokonalú rybaciu polievku s kokosovým mliekom:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete 1 naberačku polievky mixnúť s vňaťkami.
- Namiesto citrónu môžete použiť aj limetku.
- Polievke pridá na výraznej chuti koriandrová vňať.
Alternatívny recept na thajskú rybaciu polievku
Thajská rybacia polievka je nádherne voňavá, kyslastá a pálivá. Je to skvelá alternatíva, ktorá vás poteší svojou autentickou chuťou.
Ingrediencie:
- 0,5 kg kvalitnej tuhšej ryby (napr. losos, tuniak)
- 1,5 l vriacej vody
- Galangal, limetkové lístky, čili papričky, citronelová tráva, cibuľa
- Rybacia omáčka, cukor
- Olej a koriander na ozdobenie
Postup:
- Do vriacej vody dajte pokrájaný galangal, limetkové lístky, čili papričky, pokrájanú citronelovú trávu a cibuľu.
- Varte cca 10 minút a pridajte pokrájanú rybu, krevety (ak používate), rybaciu omáčku a cukor.
- Varte ďalších 5-8 minút.
- Na tanieri pokvapkajte olejom a ozdobte koriandrom.
Thajská polievka s krevetami – Thom yam 🍲 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Rybacia polievka s kokosovým mliekom a zeleninou
Táto verzia rybacej polievky je obohatená o rôzne druhy zeleniny, ktoré jej dodávajú bohatú chuť a výživné látky. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí chcú do polievky pridať viac vitamínov a vlákniny.
Ingrediencie:
- Filety bielej ryby (treska, halibut)
- Šťava z citróna, cesnak
- Cibuľa, červená paprika, cukina, feferónky, rajčiny
- Rybí vývar (alebo iný vývar)
- Kokosové mlieko
- Čerstvý koriander, soľ, čierne mleté korenie
Postup:
- Filety bielej ryby nakrájajte na menšie kocky, pokvapkajte šťavou z citróna zmiešanou s prelisovaným cesnakom a nechajte chvíľu marinovať.
- Medzitým si nakrájajte všetku zeleninu na drobné kúsky.
- Na olivovom oleji do sklovita poduste cibuľku.
- Pridávajte postupne červenú papriku, cukinu, podrvené feferónky a duste asi 8 minút.
- Nakoniec pridajte nakrájané rajčiny a krátko ešte povarte.
- Z udusenej zeleniny odoberte 2 PL na ozdobenie hotovej polievky.
- Podlejte rybím vývarom a nechajte prevrieť.
- Nakoniec pridajte posekaný čerstvý koriander, dochuťte soľou a čiernym mletým korením.
- Medzitým podlejte ochutené filety rybím vývarom a kokosovým mliekom.
- Nechajte na miernom ohni variť cca 15 minút.
- Opatrne vyberte kúsky ryby z kokosovej tekutiny, ktorú prilejte k zelenine.
- Ponorným mixérom nahrubo vymixujte.
- Na tanieri ozdobíme podusenou zeleninou, pridáme kúsky varenej ryby.
Tipy pre výber ryby: Pre rybaciu polievku s kokosovým mliekom je ideálne použiť ryby s pevnou štruktúrou, ktoré sa počas varenia nerozpadnú. Vhodné sú napríklad treska, losos, tuniak, halibut alebo morský vlk.
Kvalitné kokosové mlieko: Použite kvalitné kokosové mlieko s vysokým obsahom tuku pre bohatšiu a krémovejšiu chuť.
Čerstvé koreniny: Nešetrite na čerstvých koreninách, ako je zázvor, citrónová tráva, galangal, limetkové lístky a čili papričky. Práve tie dodajú polievke tú pravú ázijskú arómu a chuť.
Experimentujte so zeleninou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú huby, cuketa, brokolica, mrkva, batat alebo bambusové výhonky.