Najlepšie recepty na narodeninové torty bez múky

Milujem, keď má niekto z mojich blízkych narodeniny alebo meniny - mám totiž dôvod piecť! Lebo veď slávnostnú tortu si nenapečiete len tak ku káve. Ponúkam vám zopár svojich overených receptov a moje skúseností, ktoré som pri nich získala.

Prečo Piecť Tortu Bez Múky?

Dôvodov, prečo som začala skúšať piecť koláče a zákusky bez múky, by sa našlo niekoľko. Najprv to bola moja, a neskôr aj dcérina bezlepková diéta, ktorá ma naučila piecť bez múky. K bezlepkovej múke som až takú dôveru nemala. Aj moje pravidelno - nepravidelné sladké pečenie pri delenej strave a občasné pokusy o nízkosacharidovú diétu zohrali úlohu v tom, že som začala hľadať vhodné náhrady múky. Nech už sú moje dôvody na pečenie bez múky akékoľvek, v podstate som zistila, že aj bez múky sa dajú upiecť fantastické dobroty.

Táto torta je navyše bez múky a väčšinu cukru alternujú banány, takže ju môžeme považovať za zdravú.

Torta Bez Múky s Ovocím a Krémom

Tortička nie je náročná, je vhodná aj pre bezlepkovú diétu, nakoľko do nej nejde múka a výborne sa v nej dopĺňajú maliny s horkastým korpusom a sladkým krémom - vyskúšajte :).

Ingrediencie

• Cesto:
• 10 vajec
• 300 g cukor kryštálový (trstinový)
• 100 g kakaa
• Plnka:
• 250 ml šľahačková smotana
• 250 g mascarpone
• 2 PL medu
• Maliny (čerstvé, alebo mrazené)
• 1 bal. vanilk. cukor (al. trstinový cukor)

Postup

1. Upečieme si dva korpusy (2x 5 vajec), ja si cesto urobím naraz a pečiem vo dvoch formách naraz.
2. Bielka vyšľaháme s dvoma tretinami cukru.
3. Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom, zľahka pridáme ušľahané bielky a preosiate kakao.
4. Cesto vylejeme do foriem vystlaných papierom na pečenie a pečieme 10 minút pri 180 °C, potom ešte 20-30 minút pri 150 °C (vyskúšajte špáradlom, keď je suché, je to ok).
5. Necháme poriadne vychladnúť.
6. Na plnku si vyšľaháme smotanu s vanilkovým cukrom.
7. V druhej mise vyšľaháme mascarpone s medom a malinami (necháme si maliny aj na ozdobenie vrchu).
8. Vmiešame šľahačku.
9. Roztopíme si plátkovú želatínu (podľa návodu).
10. Vlažnú želatínu vmiešame do plnky a vylejeme do misy vystlanej potravinárskou fóliou. (Misa by mala mať obvod menší z každej strany zhruba o 5 cm, aby sme tam mohli prikladať špicaté kúsky korpusu).
11. Misa poputuje na pár hodín do chladničky.
12. Jeden vychladnutý korpus olejeme roztopenou čokoládou vymiešanou s Cerou a necháme stuhnúť.
13. Rozkrájame ho na 16 častí (vždy na polovicu, znovu na polovicu, atď).
14. Korpus bez čokolády natrieme malinovým džemom, vyklopíme stuhnutú plnku a dookola obložíme nakrájaným čokoládovým korpusom.

Čokoládová Torta z Cukety Bez Múky

Čokoládová torta z cukety je skvelým dezertom, ktorý vás prekvapí svojou jednoduchosťou prípravy a výnimočnou chuťou. Obohatí váš jedálniček bez zbytočných kalórií.

Vychutnajte si lahodnú čokoládovú tortu, ktorá je nielen bez múky, cukru a masla, ale aj šťavnatá vďaka pridaným cuketám. Perfektná voľba pre každého, kto chce mať na tanieri zdravú sladkosť.

Ingrediencie na Vlhkú Čokoládovú Tortu z Cukety

• Cesto:
• 240 g cukety
• 3 vajcia
• 40 g kokosovej múky
• 35 g kakaa
• 10 g prášku do pečiva
• Sladidlo (3-4 čajové lyžičky stévie)
• Krém:
• 125 g tvarohu
• 125 g smotanového syra (alebo iného mäkkého syra)
• 50 g jogurtu
• Sladidlo (6-7 kvapiek tekutej stévie)
• 100 g malín (voliteľné)
• 1 lyžička kakaa na ozdobu

Postup Prípravy

Príprava Cesta:

1. Cuketu nastrúhajte a odmerajte 240 g.
2. Osoľte ju a nechajte 10 minút odpočívať.
3. Potom ju dobre prelisujte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
4. V miske zmiešajte kokosovú múku, kakao, prášok do pečiva a sladidlo (stévia).
5. Cuketu zbavenú šťavy a 3 vajcia rozmixujte v mixéri a pridajte suchú zmes.
6. Premiešajte.
7. Cesto prelejte do formy a pečte pri 180°C približne 35 minút.
8. Dávajte pozor, aby ste koláč nepresušili, mal by byť zvnútra šťavnatý.
9. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.

Príprava Krému:

1. V miske zmiešajte 125 g tvarohu, 125 g smotanového syra a 50 g jogurtu.
2. Pridajte 5-6 kvapiek tekutej stévie a premiešajte, kým nebude krém hladký.
3. Ak chcete, môžete pridať 100 g malín pre kyslú chuť.

Dokončenie:

1. Koláč prerežte na polovicu.
2. Krém natrite na vychladnutý koláč.
3. Na vrch posypte 1 lyžičkou kakaa pre ozdobu.

Koláč je mäkký, šťavnatý a plný chuti. Vlhká čokoládová torta z cukety je dokonalým spojením zdravých ingrediencií a výnimočných chutí. Pripravte ju pre svoju rodinu a priateľov a užite si spoločné chvíle s lahodným dezertom.

Ďalšie Tipy na Pečenie Bez Múky

"Piškótové cesto" bez múky: Múku nahrádza kakao, karob, strúhaný kokos, mletý mak, orechy, u mňa zväčša mandle, kvôli histamínovej intolerancii dcér.

Korpusy "len" z bielok: Múku tu nahrádzajú mletý mak, mandle a strúhaný kokos. Žĺtky zvyknem použiť do krému.

RAW recepty na torty a koláče: V rámci mojich pokusov som skúsila aj celkom dosť RAW koláčov - bez múky, cukru a pečenia.

Recept na Famóznu Čokoládovú Tortu Bez Múky

Čokoládová torta bez múky je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo jednoducho hľadajú niečo extra čokoládové a lahodné. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy ohromujúci. Pripravte sa na tortu, ktorá chutí všetkým a stane sa hviezdou každej oslavy.

Ingrediencie

• Čokoládový Korpus:
• 240 g kvalitnej horkej čokolády
• 200 g kokosového oleja (príp. kvalitného masla)
• 6 vajíčok
• Kôra z 1 BIO citróna
• 1 lyžica domáceho medu (prípadne podľa chuti)
• Smotanovo-Kokosová Šľahačka:
• 2x 400 ml kokosového mlieka v plechovke
• 250 ml kvalitnej smotany na šľahanie
• 1 bio vanilkový cukor
• Jahodový Toping:
• 2 šálky jahôd
• 1 lyžica domáceho medu
• 2 lyžičky chia semienok

Príprava Korpusu Krok za Krokom

1. Predhrejte rúru: Rúru predhrejeme na 150 stupňov Celzia.
2. Rozpustite čokoládu: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom a necháme 5 minút vychladnúť.
3. Oddelíme vajíčka: Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme do peny a žĺtky vidličkou spolu s 1 PL medu rozšľaháme.
4. Zmiešame ingrediencie: Pomaly do rozpustenej čokolády pridávame rozšľahané žĺtky, vyšľahaný sneh, kôru z citróna a 1 PL medu. Všetko spolu poriadne premiešame.
5. Pečieme korpus: Do vymastenej tortovej formy nalejeme čokoládovú zmes a dáme piecť asi na 45 až 55 minút, alebo kým sa nezačnú okraje odlepovať.

Príprava Smotanovo-Kokosovej Šľahačky

1. Pripravíme kokosové mlieko: Kokosové mlieko dáme večer pred prípravou torty do chladničky a vyberieme ho, až keď ho budeme používať.
2. Vyšľaháme krém: Z plechovky vyberieme do misky len hustú časť (voda ostane v plechovke). Aj keď je to tuhšie, skúsime vyšľahať pomocou mixéra. Pokiaľ to nepôjde, pridáme trošičku vody z plechovky.
3. Spojíme šľahačky: Ak bude samostatný krém len z kokosového mlieka hustý, môžeme v inej miske rozmixovať smotanovú šľahačku a potom tieto 2 šľahačky spojiť a ochutiť vanilkovým cukrom.

Príprava Jahodového Topingu

1. Povaríme jahody: Jahody chvíľku povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.
2. Ochutíme: Ochutíme medom, chia semienkami a necháme vychladnúť.

Zostavenie Torty

1. Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a potom polejeme jahodovým topingom.
2. Ozdobíme čučoriedkami a jahodami.

Alternatívne Plnky a Zdobenie

Ak chcete experimentovať, môžete použiť rôzne plnky a zdobenie. Tu je niekoľko nápadov:

• Plnka z mascarpone a tvarohu: Mascarpone vylejeme do väčšej misy, pridáme tvaroh, kokos a med. Všetko dobre premiešame.
• Kakaovo-banánovo-smotanová plnka: Pridajte kakao a popučený banán do smotanovej šľahačky.
• Kokosová plnka: Použite len kokosové mlieko a kokos na prípravu plnky.
• Pomarančový krém: Pripravte si krém z pomarančovej šťavy a kôry.
• Džem a ovocie: Potrite korpus džemom a ozdobte čerstvým ovocím.

Tipy a Triky pre Dokonalú Tortu

• Kvalitné suroviny: Používajte kvalitnú horkú čokoládu a čerstvé suroviny pre najlepšiu chuť.
• Trpezlivosť pri pečení: Neotvárajte rúru počas pečenia, aby korpus neklesol.
• Chladenie: Nechajte korpus a krém dobre vychladiť pred zostavením torty.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami a zdobením.

Časté Otázky a Problémy

• Prečo mi korpus klesol? Príčinou môže byť prudká zmena teploty. Nechajte korpus chvíľku chladnúť v pootvorenej rúre.
• Prečo je krém riedky? Šľahačka musí byť dobre vyšľahaná a mascarpone by malo mať izbovú teplotu.
• Ako navýšiť suroviny pre väčšiu formu? Navýšte suroviny o 1/3 a upravte čas pečenia.

Bezlepková Diéta a Čokoládová Torta

Táto torta je ideálna pre ľudí s bezlepkovou diétou. Namiesto múky sa používajú mleté orechy alebo kokos, ktoré dodajú torte skvelú chuť a textúru.

Kalorické Hodnoty (na porciu)

Ďalší Recept na Narodeninovú Tortu Bez Múky

Ingrediencie na Cesto

• Bielky oddelíme od žĺtkov, pridáme cukor, štipku soli a vyšľaháme tuhý sneh.
• Postupne pridáme žĺtky a nakoniec kakao zmiešane s práškom do pečiva.

Postup

1. Plech vyložíme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme.
2. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 20 minút.
3. Po upečení necháme vychladnúť, odstranime papier na pečenie, boky upravíme a pozdĺžne prekrojíme na 3 rovnaké časti.

Ingrediencie na Plnku

• Pripravíme si suroviny na plnku, smotanu vyšľaháme do polotuha pridáme Smetafix a nakoniec mascarpone.

Dokončenie

1. Asi 3/4 plnky potrieme korpus, na ktorý poukladáme prekrojené jahody plochou stranou nadol.
2. Jahody je vhodné vybrať, aby boli rovnakej, veľkosti.
3. Korpus stáčame do kruhu a dáme do tortovej formy, aby sa nám torta spevnila.
4. Vrch potrieme plnkou a potrieme čokoládovou polevou.
5. Ozdobíme jahodami podľa seba.
6. Dáme do chladničky aspoň stuhnúť.

Dobrú chuť.

Kávová Torta Bez Múky

Objavte recept na vynikajúcu taliansku kávovú tortu, ktorá poteší každého milovníka kávy a sladkých dezertov. Tento recept obsahuje podrobný návod na prípravu korpusu, čerešňovej a bielej plnky, ako aj tipy na finálne zloženie torty.

Ingrediencie

• Korpus:
• 4 vajcia
• 180g práškového cukru
• 90g solamylu
• 100g preosiatej polohrubej múky
• 4 polievkové lyžice uvarenej kávy (bez zrniečok)
• 1 kopcovitá polievková lyžica holandského kakaa
• 60g rozpusteného masla
• Čerešňová vrstva:
• 1 višňový kompót bez kôstok aj so šťavou (cca 720ml)
• 3 polievkové lyžice solamylu
• Biela plnka:
• 125g mascarpone
• 1 žĺtok
• 150ml šľahačkovej smotany
• 40g práškového cukru (alebo podľa chuti)
• 2 plátky želatíny
• Tmavá plnka:
• 50g čokolády na varenie
• Mascarpone

Postup

Príprava korpusu:

1. Najskôr si uvaríme z 2 lyžičiek kávu a necháme vychladnúť.
2. Vyšľaháme vajcia s cukrom.
3. Na prípravu cesta treba cca 4 polievkové lyžice.
4. A postupne vmiešame do vyšľahaných vajíčok s cukrom a kávou.
5. Cesto vylejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy (priemer 24cm) a pečieme asi 30 min. pri teplote 175°C.
6. Upečený korpus počas pečenia môžte robiť skúšku upečenia drevenou špajdľou.

Príprava čerešňovej vrstvy:

Na čerešňovú vrstvu si odoberieme z kompótovej šťavy cca.

Príprava bielej plnky:

1. Na prípravu bielej plnky si ako prvé namočíme 2 plátky želatíny do vody a necháme 10min.
2. Pridáme tiež napučanú želatínu, ktorá sa nám v teplom kréme rýchlo rozpustí.
3. A všetko spolu dobre prešľaháme metličkou.

Príprava tmavej plnky:

Príprava tmavej plnky je veľmi jednoduchá: rozpustíme si 50g čokolády na varenie, keď trošku vychladne ju vmiešame do mascarpone a dobre vymiešame.

Zloženie torty:

1. Keďže tortička je značne vysoká, zvyknem cesto preložiť z formy na pečenie do ráfika, aby sa dobre plnila.
2. Cesto po upečení rozrežeme na 2 časti (malo by sa dať rozrezať na 3 časti, ale nie vždy sa mi to podarí:)- vtedy skladáme nasledovným spôsobom: 1. časť korpusu - višňová vrstva - 2. časť korpusu- biela plnka - 3. časť korpusu - tmavá plnka.

Ďalší Recept na Kávovú Tortu

POTREBNÉ PRÍSADY

• Cesto:
• 8 bielkov
• 280g práškového cukru
• 110 g orechov
• 120g pologrubej múky
• káva na pokvapkanie
• vlašské orechy na ozdobu

Postup:

1. Z bielkov a práškového cukru ušľaháme tuhý sneh.
2. Po lyžiciach primiešame doňho pomleté mandle alebo orechy. Ja som dala pomleté vlašské orechy.
3. Na koniec pridáme polohrubú múku.
4. Pridáme múku s PDP a orechami. Zamiešame.
5. Nakoniec pridáme tuhý sneh z bielkov. Opatrne spolu spojíme.
6. Či je korpus upečený, vyskúšame drevenou špajdľou. Ak ju vytiahnete čistú, korpus je už upečený.
7. Po vychladnutí ho prekrojíte na 2 až 3 kusy.
8. Tieto časti korpusu pokropíte studeným extraktom silnej kávy.

Krém:

Ingrediencie miešame nad parou asi 15 minút, kým z nich nevznikne hustý puding. Vychladnutú masu postupne pridávame do našľahaného masla a za stáleho miešania pridáme aj studenú instantnú kávu podľa potreby a hustoty krému. Rozkrojený korpus spojíme krémom. Natrieme aj boky a vrch torty. Ozdoba je už na každom samotnom.

Ďalší Recept na Orechovo-Kávový Korpus

Ingrediencie:

• zmäknuté maslo
• práškový cukor
• instantná káva
• vajcia
• mlieko
• múka
• mleté orechy
• kypriaci prášok
• sóda
• sneh z bielkov

Postup:

1. Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s cukrom do peny (šľaháme aspoň 5 minút).
2. A následne do maslového krému primiešame instantnú kávu.
3. V inej miske spolu rozšľaháme vajcia s mlieko a v ďalšej miske premiešame múku s mletými orechmi, kypriacim práškom a sódou.
4. Do maslového krému potom striedavo zašľahávame vaječnú a múkovú zmes po lyžiciach.
5. Cesto navrstvíme do tortovej formy (20 cm), ktorej dno sme vystali papierom na pečenie a boky vymastili maslom.
6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 35 minút.
7. Upečený korpus necháme krátko vyhladnúť vo forme, následne ho vyklopíme na mriežku, opatrne stiahneme papier na pečenie a necháme úplne vychladnúť.

Krém:

Zmäknuté maslo s preosiatym práškovým cukrom, kávou a lyžicou teplej vody šľaháme kým nedostaneme ľahký kávový krém (asi 5 až 8 minút).

Orechovo-kávový korpus rozrežeme na dva pláty.

Oblátková Torta s Kávovým Krémom

Ďalší recept na tortu bez múky, tentokrát s oblátkami a kávovým krémom.

Ingrediencie:

• Okrúhle oblátky
• Karamelizované kondenzované mlieko
• Instantná káva
• Maslo
• Rum alebo Amaretto (voliteľné)
• Vlašské orechy

Postup:

1. Jemne zmäknuté, ale stále studené maslo v miske vyšľaháme do krémova.
2. Potom po lyžiciach zašľahávame karamelizované kondenzované mlieko a nakoniec zapracujeme aj instantnú kávu.
3. Ak v obchode nenájdete okrúhle oblátky, samozrejme použite klasické obdĺžnikové a postupujte rovnako.
4. Nakoniec na vrch a boky nanesieme hrubšiu vrstvu (zvyšok) krému.
5. Oriešky na sucho opražíme na panvici a následne nasekáme ostrým nožom (alebo v kuchynskom robotovi) na chrumkavú posýpku, ktorou obsypeme boky a vonkajší okraj torty.
6. Necháme postáť pri izbovej teplote cca 2 hodiny, aby oblátky nasali krém, a potom tortu uložíme zatuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.

Skúsenosti a Ohlasy

Mnoho ľudí, ktorí vyskúšali tento recept, si ho veľmi pochvaľuje. Tortu pripravujú na rôzne oslavy a vždy zožne veľký úspech. Veronika G.: Evka visne mascarpone, cokolada.. vsetko na jednotku a ziadne maslo a mrgarin.... jedla som po nej u kamratky tu normalnu a zdala sa mi strasne ble , inac mascarpone tu stoji co kupujem skoro 3 eura za 250 g a mama mi potom doniesla pol kg z rakuska za 1,50 eura.... Jana S.: Ahoj Evi, pri hladani po tej spravnej torte na narodeniny ...

tags: #narodeninova #torta #bez #miku