Pavlova torta, pomenovaná po slávnej baleríne Anne Pavlovej, je svetová špecialita, ktorá si získala srdcia mnohých. Táto krehká torta je inšpirovaná nariasenou baletnou sukňou a vyznačuje sa pomalým pečením, ktoré jej dodáva chrumkavý povrch a zároveň mäkké vnútro. Príprava je rýchla a jednoduchá, vďaka čomu si ju môžete vychutnať kedykoľvek.
Dr. Oetker prináša na trh zmes na pečenie Pavlovu tortu, s ktorou máte istotu, že sa vždy podarí. Balenie obsahuje všetko potrebné na prípravu korpusu zo šľahaných bielkov a malinového krému. Fantázii sa medze nekladú, a preto si môžete Pavlova tortu vytvoriť v rôznych variáciách - od mini tortičiek a pusiniek až po narodeninové torty.
Príprava Pavlovovej torty
Na prípravu korpusu v mise dôkladne vyšľaháme zmes s vodou elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Cesto rozdelíme na polovice a z každej vytvarujeme na plechu vyloženom papierom na pečenie okrúhly korpus. Na ozdobenie vyšľaháme krém so smotanou podľa návodu. Polovicu krému nanesieme na prvý korpus a ozdobíme ovocím. Druhý korpus opatrne položíme na krém a ovocie a nanesieme zvyšnú časť krému a ovocia.
Pavlova torta Dr. Oetker ponúka inšpiratívne a naozaj atraktívne recepty. Krehké snehové cesto lahodne prepojené pikantným malinovým krémom v originálnom prevedení.
Krehké cesto pre dokonalý základ
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť dokonalé krehké cesto. Jednou z možností je spracovať hladkú múku so studeným maslom, cukrom a trochou soli na mrveničku. Pridajte 1-3 PL studenej vody a vypracujte cesto. Pracujte rýchlo, aby sa cesto príliš nezohrialo. Cesto potom nechajte asi pol hodiny stuhnúť v chladničke.
Vymastite si okrúhlu koláčovú formu, vysypte ju hrubou múkou a vychladené cesto do nej natlačte alebo rozvaľkajte, potiahnite aj na okraje. Cesto poriadne popichajte vidličkou, aby sa pri pečení nenafukovalo. Pripravené cesto znovu dajte chladiť (pol hodinky - hodinu). Pečte v rúre vyhriatej na 220 stupňov asi 10 minút, potom stiahnite teplotu na 180 stupňov a dopekajte dozlatista. Upečené cesto nechajte vychladnúť.
Varianty a inovácie
Krehké cesto je univerzálnym základom pre rôzne druhy tort. Môžete ho použiť na prípravu laskoniek, kde do cesta krátko zašľaháte kokos. Cukrárske vrecko naplníte cestom a na plech vytvarujete laskonky. Na zlepenie vyšľaháte krém so smotanou.
Pre tých, ktorí hľadajú niečo nové, existujú aj moderné interpretácie. Napríklad makrónky pripravené zmesi s vodou, do ktorej sa zašľahá mandľová múčka. Cesto sa rozdelí na dva diely a každý sa zafarbí inou farbou. Po upečení sa makrónky zlepia krémom.
Kombinácie chutí
Krehké cesto sa skvele dopĺňa s rôznymi krémami a ovocím. Kombinácia jemného korpusu, pudingového krému a sviežich jahôd vytvára dokonale zladený celok. Ak máte radi orieškové chute, vyskúšajte krehké cesto s lahodným medovým krémom a orieškovou chuťou.
Pre milovníkov čokolády je tu možnosť kombinácie čokolády a pistáciového krému. Nadýchaný kakaový korpus, jemná oriešková nátierka, čokoláda a chrumkavé pistácie - tento dezert má proste všetko.
Tekvicová torta poteší všetkých, ktorí majú radi kombináciu vláčneho cesta a chuťovo vyladeného krému. Spojenie tekvice, škorice a tekvicového sirupu si vás získa po prvom súste.
Malinový krém ( ovocná torta 2. časť )
Pre tých, ktorí nemajú radi suché buchty, je tu spojenie vláčneho korpusu, pudingového krému a vrstvy zo šľahačky a tvarohu. A ak milujete arašidy, určite vyskúšajte tortu s ovocnou chuťou a arašidovým maslom.
Tradičná Sacherova torta v odľahčenej verzii je skvelou voľbou ako dezert alebo zdravý snack. Mini tortičky s nadýchaným piškótom a jemným tvarohovým krémom sa doslova rozplývajú na jazyku.
Slovenské tradície v modernej verzii
Pre inšpiráciu sa môžeme vrátiť aj k slovenským tradíciám. Torta pečená v koláčovej forme podľa starého slovenského receptu, alebo tvarohový mrežovník pripravený v tortovej forme, sú skvelou voľbou. Kombinácia tvarohovej plnky, krehkého cesta a malinového džemu je výborná a určite sa k receptu budete radi vracať.
Pri príprave tradičnej torty s tvarohovou plnkou a malinovým džemom postupujte nasledovne: Rúru predhrejte na 180 °C. Zmiešajte pokrájané studené maslo s cukrom a štipkou soli, pridajte múku a žĺtky. Keď sa zmes začne podobať na hrubú strúhanku, pridajte studené mlieko. Z cesta vyformujte guľu, ale nemiesite ho príliš, aby zostalo krehké. Asi osminku cesta odložte do chladničky. Zvyšné cesto rozdelíte na dve polovice, jednu odložíte do chladničky a druhou polovicou vysteliete dno formy.
Formu vyberte z rúry a nechajte 3 minútky vychladnúť. Pripravenými pásikmi cesta vystelite boky formy, jemne popritláčate. Prilejte tvarohovú náplň a vyčnievajúce boky cesta odkrojte. Džem premiešajte, aby bol riedky. Zvyšnú osminku cesta spolu s odkrojkami vyvaľkáte a povykrajujete kvetinky. Tortu vyberiete z rúry, jemne potriete džemom a po krajoch ozdobíte kvetinkami. Po upečení (plnka sa ešte bude triasť) nechajte tortu úplne vychladnúť a potom presuňte do chladničky najlepšie cez noc.
tags: #narodeninova #torta #kre