Nepečená kakaová torta je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a chutný dezert. Táto torta je ideálna pre všetky príležitosti, či už ide o oslavu narodenín alebo len tak pre potešenie. Navyše, existuje mnoho variantov, ktoré umožňujú prispôsobiť recept vašim preferenciám a stravovacím obmedzeniam.
Prečo si vybrať nepečenú tortu?
- Jednoduchá príprava: Nie je potrebné žiadne pečenie, čo výrazne skracuje čas prípravy.
- Rýchly dezert: Ideálne pre prípady, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo sladké.
- Variabilita: Recept sa dá ľahko prispôsobiť rôznym chutiam a stravovacím potrebám (vegánska, bezlepková, raw).
- Zdravšia alternatíva: Mnohé recepty využívajú prírodné ingrediencie a neobsahujú rafinovaný cukor.
Raw a vegánska verzia
Niektoré varianty nepečenej kakaovej torty sú prirodzene vegánske a neobsahujú laktózu ani lepok. Navyše, môžu byť aj raw tortou. Raw stravou označujeme recepty, ktoré nie sú tepelne upravované. Surová strava, teda príprava jedla v surovom stave alebo pri teplote do 42 °C, je v posledných rokoch veľmi populárna. Hoci slané raw recepty sa až tak neujali, sladké raw dezerty vyskúšal už asi každý. V tomto prípade by naše mamy a staré mamy našu čokoládovú tortu neoznačili ako raw tortu, ale jednoducho ako nepečenú tortu. Na rozdiel od tradičných nepečených tort, táto naša neobsahuje piškóty ani smotanu.
Recept na nepečenú kakaovú tortu
Najčokoládovejšia torta, ktorá pripomína hriešnu čokoládovú zmrzlinu, je bez múky a cukru, netreba ju piecť a vychladená je jednoducho perfektná. Ideálna v tomto krásnom jarnom počasí. Torta obsahuje len pár ingrediencií, základom je dobrá horká čokoláda, takže na nej rozhodne nešetrite.
Nepečená torta bez múky poteší každého čokoholika! Vychladená chutí ako hriešna čokoládová zmrzlina a zvládne ju pripraviť skutočne každý. Keďže je to nepečená torta, korpus pripravovať nemusíte. Začneme hneď šľahaním krému.
Ingrediencie:
- Sušienky
- Čokoláda
- Smotana
- Maslo
- Cukor
- Vanilka
- Amaretto
- Mäta
- Datľová pasta
- Orechová múka
- Ovsená múka
- Kokosový olej
- Kešu orechy
- Kokosové mlieko
- Banány
- Vanilkový extrakt
- Javorový sirup
- Škorica
- Kakao
- Mrazom sušené maliny alebo jahody (na ozdobenie)
Postup:
- Sušienky rozdrvíme na čo najjemnejšie.
- Sušienky natlačíme na spodok tortovej formy s priemerom asi 18 cm vystlanej papierom na pečenie.
- Čokoládu nasekáme na malé kúsky.
- V hrnci zohrejeme smotanu, maslo pod bod varu. Pridáme cukor, vanilku, amaretto a mätu.
- Odstránime mätu a zmesou zalejeme čokoládu.
- Plnku nalejeme na sušienkový korpus.
- Datľovú pastu zmiešame s orechovou a ovsenou múkou a pridáme kokosový olej.
- Kešu orechy vložíme do misky a zalejeme dvojnásobným množstvom vody. Necháme ich namočené aspoň dve hodiny, ideálne cez noc.
- Kešu orechy opláchneme a vložíme ich do mixéra spolu s kokosovým mliekom, kokosovým olejom, banánmi, vanilkovým extraktom, javorovým sirupom, škoricou a kakaom. Mixujeme do hladka.
- Potom všetko nalejeme do pripraveného korpusu a ozdobíme.
- Na zdobenie môžeme použiť naozaj čokoľvek. Vyskúšame mrazom sušené maliny alebo jahody.
- Ozdobenú tortu vložíme do chladničky, aby stuhla. Ak potrebujeme, aby torta stuhla rýchlejšie, vložíme ju do mrazničky.
- Ak sa obávame, že čokoládová torta nestuhne, pridáme do náplne viac kokosového oleja, ktorý pomáha pri tuhnutí.
- Hotovú tortu vyberieme z formy, ozdobíme čokoládovými hoblinkami a ovocím.
Alternatívny korpus
Ovsené vločky a orechy rozmixujeme na jemný prášok. Prášok z ovsených vločiek a orechov vložíme do misy spolu so zvyšnými ingredienciami na korpus a vytvoríme lepivú zmes. Zmes rovnomerne rozprestrieme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a dáme na 2 hodiny stuhnúť do mrazničky. Namočené kešu (bez vody) + všetky zvyšné ingrediencie na náplň dáme do mixéra a dôkladne premixujeme. Vzniknutú zmes rovnomerne rozprestrieme na stuhnutý základ a vložíme do chladničky (na urýchlenie tuhnutia môžeme vložiť do mrazničky).
Kokosovo-čokoládová nepečená torta
Kokosovo-čokoládová nepečená torta je skvelá varianta pre rýchly, bezlepkový, bezmliečny, chutný a zdravý dezert. Táto torta je prirodzene vegánska a neobsahuje laktózu ani lepok. Navyše je to raw torta. Raw stravou označujeme recepty, ktoré nie sú tepelne upravované. Surová strava, teda príprava jedla v surovom stave alebo pri teplote do 42 °C, je v posledných rokoch veľmi populárna. Hoci slané recepty sa až tak neujali, sladké raw dezerty podľa raw stravy vyskúšal už asi každý.
Príprava kokosovo-čokoládovej torty:
- Všetky ingrediencie na korpus si dáme do mixéra a rozmixujeme tak, aby sa nám pekne spojili.
- Najprv si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu na varenie spolu s kokosovým olejom. Necháme to trošku vychladnúť, ale nie príliš, aby sa čokoláda mohla ešte liať.
- Banány, med, avokádo a vanilkový cukor spolu rozmixujeme a do krému pridáme roztopenú čokoládu.
- Hotový krém natrieme na vopred pripravený korpus.
- Je dobré dať tortu zatuhnúť do chladničky na pár hodín.
- Navrch ju môžete pre pekný dizajn posypať kokosovými lupienkami, jedlými kvetmi, alebo orieškami.
Nepečená smotanová torta s jahodami
Táto nepečená torta spája chrumkavý sušienkový základ, nadýchaný mascarpone krém s jogurtom a jemnú čokoládovú polevu. Je to dokonalý dezert ku káve, na ktorý vôbec nepotrebujete zapínať rúru. Stačí všetko navrstviť a nechať stuhnúť v chladničke.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min
- Tepelná úprava: 0 min
- Celkom: 2 h 20 min
- Porcie: 8
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: nedeľný dezert, posedenie pri káve
- Príprava dopredu: áno - torta musí stuhnúť
- Skladovanie: v chladničke 3 - 4 dni
- Tip na podávanie: s obľúbenou kávou
- Hlavná surovina: mascarpone, sušienky, čokoláda
Potrebujeme:
Na korpus:
- 250 g maslových alebo celozrnných sušienok
- 125 g masla
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml sladenej smotany na šľahanie
- 150 g gréckeho jogurtu
- 1 PL vanilkového extraktu
Na polevu a ozdobu:
- 150 g mliečnej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
- 30 g sekaných mandlí alebo lieskových orechov
- 20 g čokoládových hoblín
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvte najemno v mixéri alebo pomocou valčeka a zmiešajte ich s rozpusteným maslom, kým nezískate konzistenciu mokrého piesku.
- Zmes presuňte do tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie, pevne utlačte na dno a dajte stuhnúť do chladničky.
- Vo väčšej miske vyšľahajte mascarpone s gréckym jogurtom, sladenou smotanou a vanilkovým extraktom. Šľahajte, kým krém nie je pevný a nadýchaný.
- Hotový krém rovnomerne rozotrite na vychladený sušienkový základ, povrch uhlaďte a vložte späť do chladničky na 1 hodinu.
- Mliečnu čokoládu nalámte na menšie kúsky, zalejte smotanou a zohrejte v mikrovlnke alebo nad vodným kúpeľom.
Nepečená smotanová torta s jahodami
Ďalšie varianty a tipy
Torta je zo surovín, čo špajza a chladnička dali. Dá sa tam toho dosť pozmeniť, zameniť, či nahradiť. Napríklad, miesto černíc môžeme použiť jahody, maliny či mango. Ak máme radšej sladké, primiešame 1-2 PL cukru.
Tipy na záver:
- Ak sa obávate, že čokoládová torta nestuhne, pridajte do náplne viac kokosového oleja, ktorý pomáha pri tuhnutí.
- Datľová pasta je skvelá na prípravu RAW guličiek a müsli tyčiniek! Je tiež 100% prírodná! Neobsahuje žiadne konzervačné látky ani pridaný cukor, napriek tomu je poriadne sladká! Tu je chutný tip: z datľovej pasty vytvorte malé guľôčky s priemerom asi 3 cm. Potom guľôčky obaľte buď v strúhanom kokose, kakau alebo v nasekaných pistáciových jadrách.
- Čokoládovú ganache nikdy nelejte na krém horúcu, inak by sa vrchná vrstva krému začala topiť. Musí byť vlažná, ale stále tekutá.
- Predtým, ako budete tortu vyberať z formy, prejdite tenkým nožom jemne po vnútornom obvode formy. Vďaka tomu zostanú okraje úhľadné a neporušené.
- Ak nemáte poruke sladenú smotanu na šľahanie, použite klasickú nesladenú a pridajte do krému 2 až 3 polievkové lyžice práškového cukru podľa vlastnej chuti.
- Môžem tortu pripraviť deň vopred? Áno, je to dokonca ideálne. Torta sa v chladničke cez noc krásne prepojí, stuhne a bude sa oveľa lepšie krájať.
- Dá sa mliečna čokoláda nahradiť horkou? Určite áno.
