Nepečená torta je skvelou voľbou, keď túžite po rýchlom a lahodnom dezerte bez zbytočného pečenia. Táto verzia s mandľami a rumom poteší svojou jemnou chuťou a aromatickým nádychom.
Príprava krému
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť chutný krém do nepečenej torty. Jednou z možností je použiť pudingový základ.
Pudingový krém
- Najprv si z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding.
- Necháme ho vychladnúť.
- Vymiešame si maslo s cukrom.
- Postupne do maslovej zmesi pridávame vychladnutý puding.
- Vysľaháme si jednu 250 ml šľahačku.
- Zľahka ju primiešame k maslovému krému.
- Plnka do torty je hotová.
Krém z mascarpone a smotany
Ďalšou obľúbenou variantou je krém na báze mascarpone a smotany.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha.
- Vo vedľajšej miske vymiešame mascarpone s pochúťkovými smotanami a cukrami.
- Po lyžičkách zašľahávame smotanu a ešte chvíľku šľaháme do tuha.
- Ak sa Vám zdá konzistencia redšia, pridajte stužovač.
- Napokon pridáme pomleté orechy a dobre premiešame.
Mandľový krém
Pre intenzívnejšiu mandľovú chuť môžeme pripraviť aj špecifický mandľový krém.
- Vo vodnom kúpeli ručne vyšľaháme žĺtky s polovicou cukru do hustej svetlej peny.
- Potom ju preložíme do mixéra a šľaháme, kým nevychladne.
- V druhej miske vyšľaháme maslo so zvyšným cukrom.
- Obe peny spojíme.
- Postupne primiešame mleté mandle.
- Prilejeme rum a smotanu na šľahanie.
Vrstvenie torty
Príprava tortovej formy a samotné vrstvenie sú kľúčové pre dokonalý výsledok.
- Pripravíme si vhodnú tortovú formu.
- Dno formy vystelieme piškótami.
- Aby piškóty lepšie zmäkli, pokvapkáme ich trochou zmesi mlieka a rumu (alebo kávy s rumom, prípadne len rumom).
- Na vrstvu piškót rozotrieme primerané množstvo krému.
- Tento postup opakujeme až do úplného spotrebovania krému, pričom nezabúdame polievať piškóty rumom.
- Postup zopakujeme a ukončíme poslednou vrstvou krému.
How to drink rum: neat or on the rocks?
Dokončenie a zdobenie
Po stuhnutí torty prichádza na rad finálne zdobenie, ktoré dodá tortu jej charakter.
- Hotovú tortu dáme na hodinku do chladničky stuhnúť.
- Ideálne je nechať tortu stuhnúť v chladničke cez noc.
- Vychladnutú tortu vyberieme z formy.
- Stuhnutú tortu po bokoch uvoľníme z formy.
- Na vrch torty položíme tortový stojan alebo tanier a tortu naň rýchlym pohybom preklopíme.
- Opatrne zložíme aj dno formy.
- Vrch aj boky torty potrieme zvyšným krémom (časť krému si odložíme na záverečné zdobenie).
- Celú tortu posypeme mandľovými lupienkami, ktoré sme asi 2 minúty na sucho opekali na panvici.
- Zvyšný šľahačkový krém prenesieme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nanesieme na vrch torty do tvaru ružičiek.
- Ružičky ešte posypeme zvyšnými lupienkami a môžeme podávať.
Tortu na tanieri dozdobíme zvyšným krémom, rovnako aj boky, ktoré potom obsypeme mandľovými lupienkami.