Milujem chuť kokosu, ktorý mamina používala len na prípravu vianočných dobrôt. Moje najobľúbenejšie sú nepečené kokosové guľôčky, ktoré som vo svojej kuchyni inovovala tak, aby boli z moderných ingrediencií, ako je kokosový tuk, a bez cukru, ktorý rada nahrádzam medom z našej rodinnej včelnice. Tieto nepečené kokosové guľôčky z moderných ingrediencií, ako je kokosový tuk, med sú dokonalé. Tento recept som vymyslela ako variáciu tejto klasickej vianočnej dobroty.
Tvorila som tie najčítanejšie lifestylové časopisy a popritom sa venovala svojmu hobby, blogovaniu o jedle.
Príprava nepečených kokosových guľôčok
Postup prípravy je jednoduchý a zvládne ho každý:
- Kokosový tuk dáme do ohňovzdornej misy a postavíme do horúceho vodného kúpeľa. Keď sa začne rozpúšťať, preosejeme doň cukor (alebo pridáme med) a vlejeme asi 50 ml vody. Miešame, kým sa cukor či med nerozpustia. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
- Jemne nastrúhaný kokos, asi 60 g, vysypeme do mixéra a najemno rozmixujeme. Pridáme do vychladnutého tuku spolu s vanilkovou esenciou a sušeným mliekom, ktoré tiež radšej preosejeme. Všetko zmiešame, kým vznikne hustá hmota. Necháme chvíľku odpočívať v chlade. Ak je hmota riedka, zahustíme ju nemixovaným strúhaným kokosom.
- Zo stuhnutej hmoty lyžičkou oddeľujeme rovnako veľké kúsky. Dovnútra vtlačíme vždy jednu mandľu a vytvarujeme guľôčky.
Tieto guľôčky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí si chcú vychutnať sladkú chuť bez výčitiek. Vďaka použitiu medu namiesto cukru sú vhodnejšie aj pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť jeho konzumáciu.
Kokosové kuličky: Dokonalé nepečené cukroví hotové za půl hodiny.
Kombinácia kokosového tuku, medu a jemne rozmixovaného kokosu vytvára lahodnú a jemnú textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Pre ešte intenzívnejšiu kokosovú chuť môžete použiť aj kokosové mlieko namiesto vody pri rozpúšťaní tuku. Ak chcete guľôčky ozvláštniť, môžete do stredu okrem mandle vložiť aj kúsok sušeného ovocia, napríklad datľu alebo hrozienko.
Výsledné guľôčky sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Môžete ich obaliť v ďalšom strúhanom kokose, kakaových bôboch alebo nasekaných orieškoch pre extra chuť a textúru.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kokosový tuk | Podľa potreby |
| Med alebo cukor | Podľa chuti |
| Voda | cca 50 ml |
| Strúhaný kokos | cca 60 g (na mixovanie) + na obalenie |
| Vanilková esencia | Podľa chuti |
| Sušené mlieko | Podľa potreby na zahustenie |
| Mandle | 1 na guľôčku |
Tento recept je ideálny na prípravu počas celého roka, nielen na Vianoce. Je to rýchly a jednoduchý spôsob, ako si dopriať zdravšiu sladkú maškrtu.