Nepečený jahodový cheesecake je vynikajúci dezert, ktorý je ideálny na osvieženie v horúcom dni. Príprava je jednoduchá a výsledok zaručene poteší každého.
Ingrediencie
- 500 g jahôd
- 250 g maslových sušienok
- 100 g masla
- 600 g krémového syra (napr. Philadelphia)
- 130 g práškového cukru
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 1 vanilkový cukor
- Voliteľné: citrónová šťava, želatína
Postup
Príprava sušienkového základu
Sušienky dajte do sáčku a pomocou valčeka rozdrvte. V hrnci rozpustite maslo a zmiešajte ho so sušienkami. Zmes potom nasypte do tortovej formy a utlačte ju. Tortovú formu s priemerom 22-24 cm vytrieme maslom alebo olejom, dno môžeme vystlať papierom na pečenie. Väčšiu polovicu sušienkovej hmoty natlačíme na dno formy a odložíme na 30 minút do chladničky.
Príprava krému
Zo smotany vyšľahajte šľahačku a zmiešajte ju so syrom, 100 g cukru a vanilkovým cukrom. V mise zmiešame tvaroh s cottage syrom, práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Plátky želatíny namočíme do trochy studenej vody, necháme napučať. Potom želatínu vyžmýkame a na miernom ohni rozpustíme. Do rozpustenej želatíny pridáme 2 PL tvarohového krému, premiešame a hneď vlejeme do zvyšného krému. Krém na 10 minút vložíme do chladničky. Smotanu vyšľaháme dotuha a jemne zapracujeme do stuhnutého tvarohového krému.
Do misky pridáme nátierku z čerstvého syra, mascarpone, 300 ml smotany na šľahanie a vyšľaháme ručným mixérom do polotuha. Zvyšných 150 ml smotany na šľahanie spolu s bielou čokoládou roztopíme v mikrovlnke a pridáme do krému. Vyšľaháme do tuha.
Príprava jahodového pyré
Jahody umyjeme, očistíme a nakrájame. Asi štvrtinu jahôd rozmixujeme s vanilkovým cukrom. Jahody umyjeme, pokrájame a dáme variť s 50 ml vody. Povaríme cca 5 minút a tyčovým mixérom rozmixujeme. Pyré rozdelíme na dve polovice.
Vrstvenie a chladenie
Na stuhnutý sušienkový základ nanesieme polovicu krému, rozotrieme až ku okrajom. Pridáme v kôpkach jahodový džem, ktorý mramorovaním zľahka zapracujeme do krému. Pokračujeme zvyšným krémom, ktorý rozotrieme až ku okrajom a následne okraje očistíme a zarovnáme. Polovicu krému navrstvíme na vychladený sušienkový korpus. Na krém rozložíme zvyšné rozdrvené sušienky zmiešané s maslom a zakryjeme zvyšným krémom. Povrch uhladíme a cheesecake necháme 4 hodiny tuhnúť v chladničke. Formu zakryte alobalom alebo potravinovou fóliou a dajte na noc do chladničky.
Dokončenie
Na stuhnutý cheesecake rozdelíme jahody a pokvapkáme jahodovým pyré.
Na stuhnutý cheesecake rozdelíme jahody a pokvapkáme jahodovým pyré.
Perfektní letní osvěžení, které potěší při svačině i na narozeninové oslavě. Zaujmete nejen vizuálně, ale i kontrastem textur a chutí.
Nepečený jahodový cheesecake 🍓 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Varianty receptu
Mnohí, ktorí vyskúšali tento recept, boli nadšení z jeho jednoduchosti a výbornej chuti. Niektorí si recept upravili podľa vlastných preferencií, napríklad pridaním citrónovej kôry alebo použitím iného druhu ovocia. Dôležité je experimentovať a nájsť si svoju ideálnu kombináciu.
| Variant | Špecifiká |
|---|---|
| Cheesecake v pohároch | Jednoduché porcie, rýchla príprava |
| Brownie cheesecake | Kombinácia s čokoládovým brownie |
| Lotusový cheesecake | Použitie Lotus sušienok |
Tipy a triky
- Ak sa cheesecake počas chladenia prepadne, skúste ho piecť s plechom s vodou umiestnenom na spodku rúry.
- Pre lepšie krájanie nechajte cheesecake dobre vychladnúť a stuhnúť v chladničke.
- Namiesto mascarpone môžete použiť polotučný krémový tvaroh alebo kombináciu ricotty a Philadelphie.
- Pre intenzívnejšiu jahodovú chuť môžete do krému pridať časť jahodového pyré.
- Ak chcete, aby viac vynikla biela farba náplne a červená jahodového pyré, ovocie príliš nerozmačkajte, ponechajte ho na väčšie kúsky.
tags: #nepeceny #cheesecake #s #jahodovym #pyre