Hľadáte inšpiráciu na chutné slovenské jedlá? Nezáleží na tom, či varíte pre seba, rodinu alebo priateľov, naša kuchyňa ponúka nespočetné množstvo možností. Od tradičných obľúbených jedál až po moderné variácie, slovenské recepty sú synonymom pre sýtosť, chuť a jednoduchosť prípravy.
Vymyslieť - čo na obed, nie je vždy jednoduché. Potrebujete pripraviť jedlo, ktoré bude vyhovovať nielen vám, ale tiež ostatným členom rodiny. Pokiaľ možno čo najrýchlejšie a chutne. Aby sme vám ušetrili hľadanie, vyberieme každý deň hneď niekoľko zaujímavých receptov - jedál z našej online kuchárky, o ktorých sme presvedčení, že vás inšpirujú, alebo aspoň navedú k príprave vynikajúceho obeda.
Tradičné slovenské jedlá
Slovensko je krajina s bohatou kulinárskou tradíciou. Mnohé recepty sa dedia z generácie na generáciu a ich chuť nám pripomína detstvo a domov. Medzi klasické slovenské jedlá patria napríklad fašírky, plnená paprika, holubky či rôzne druhy polievok.
Bravčové mäso
Kto by nepoznal tento recept? Staré, dobré, osvedčené fašírky, klasické jedlo, ktoré nikdy nesklame. Dávno som nerobila mäso na šťave. Dnes som ho varila z bravčového karé. Ja by som to nazval, že toto je moje najobľúbenejšie jedlo na svete! Aj v reštauráciách si ho zvyknem objednať, semtam ma prekvapia. Holubky nie sú len jedlo, je to tradícia. Už tradične sa na východe pri rôznych príležitostiach pripravujú.
Hovädzie mäso
Plnená paprika tak, ako ju varila moja mama, je recept, na ktorý mnohí nedajú dopustiť. Z oleja a múky spravíme zásmažku. Zalejeme vodou a poriadne rozmiešame metličkou, aby sa nám nespravili hrudky. Moja kráľovná všetkých polievok je tiež skvelým príkladom tradičnej slovenskej kuchyne. Nakrájanú cibuľu dáme na olej opiecť do väčšieho hrnca, keď chytí zlatistú farbu, pridáme k nej... Vynikajúci guláš z hovädzieho mäsa, ktorý je zahustený chlebíkom. Má skvelú chuť a je ideálny na chladnejšie dni.
Kuracie mäso
Ľahký, ale zato výborný recept na kuracie mäso poteší každého. Predpokladám, že tento recept bude každému známy, rada by som sa oň podelila. Nepoznám človeka, ktorý by nemal rád rizoto. Je to jedlo, ktoré si môžeme pripraviť na mnoho spôsobov.
Bezmäsité jedlá
Slovenská kuchyňa ponúka aj množstvo vynikajúcich bezmäsitých jedál, ktoré sú často rýchle, jednoduché a plné chuti. Sú ideálnou voľbou pre dni, keď chcete odľahčiť svoj jedálniček alebo pre vegetariánov.
Celkom rýchla, jednoduchá, chutná a zdravá alternatíva. Po dnešných perníkoch si doprajem niečo ľahšie. Recept ako ich robí moja mama - chutné a s jednoduchou prípravou. Recept na túto omáčku som kedysi dávno objavila v knihe "Varíme aj bez skúseností" od vtedy už... Výborná, rýchla a jednoduchá polievočka na všedný deň. Dávno sme nemali na stole túto šošovicovú polievku. Tento recept robím už dlhé roky, mám ho z kalendára z roku 1986, milovali ho moji kolegovia v práci.
Tvarohové halušky so smotanou a pažítkou sú príjemnou zmenou od tradičných bryndzových halušiek. Sú hotové za pár minút a ich chuť vás príjemne prekvapí.
Tvarohové halušky so smotanou a pažítkou
Ingrediencie:
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 2 lyžice olivového extra panenského oleja
- 2 menšie vajcia
- 4 lyžice detskej krupice
- 1 lyžica domácej vegety (bez glutamanu)
- 1 lyžica medovej horčice
- Strúhaný eidam a pažítka na posypanie
- Soľ, mleté farebné korenie
Postup:
- Z tvarohu zlejte prebytočnú vodu a v miske ho rozmiešajte so soľou, olejom, vajcami a krupicou.
- Vypracujte nelepivé a dobre tvarovateľné cesto.
- V hrnci nechajte zovrieť osolenú vodu.
- Pomocou lyžice namočenej v studenej vode tvarujte väčšie halušky.
- Asi po 8 minútach varenia vyplávajú na povrch.
- Odoberte ich dierkovanou naberačkou, nechajte odkvapkať a preložte do misy.
- Pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte.
- Obe smotany vymiešajte s očisteným a pretlačeným cesnakom, korením, vegetou a s horčicou.
- Teplé halušky posypte syrom, pažítkou a podávajte s ochutenou smotanou.
Zemiakovo-cuketovo-mrkvové placky s bylinkami sú skvelou voľbou pre zdravý a sýty obed. Vďaka veľkému množstvu zeleniny majú množstvo vlákniny a zasýtia na dlhý čas.
Zemiakovo-cuketovo-mrkvové placky s bylinkami
Ingrediencie:
- 3 zemiaky
- 2 stredné mrkvy
- 1 malá cuketa
- Bylinky (petržlenová vňať, ligurček, majorán, medvedí cesnak)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 1 lyžica hladkej špaldovej alebo pšeničnej múky
- 2 lyžice strúhanky
- Štipka soli, mleté čierne korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Mrkvu, zemiaky, cuketu nastrúhajte najemno, bylinky nasekajte, cesnak pretlačte.
- Premiešajte a pridajte zvyšné ingrediencie, okrem oleja.
- Zo zmesi odoberajte lyžicou a na zohriatej panvici potretej olejom opekajte malé placky do zlatista z oboch strán.
- Podávajte so smotanovo-cesnakovým dipom.
Špenátový prívarok s čipsami je ďalším príkladom rýchleho a chutného bezmäsitého jedla. Táto kombinácia je príjemne osviežujúca a poteší aj tých najmenších.
Špenátový prívarok s čipsami
Ingrediencie:
- 400 g mrazeného špenátu
- 1 lyžica masla
- 1 malá cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica múky
- 100 ml zeleninového vývaru
- Soľ, korenie podľa chuti
- 3 lyžice šľahačkovej smotany (prípadne pol črievka topeného syra)
- 4 vajcia
- Sušené čili
- Na zemiakové čipsy: 1-2 zemiaky, olej alebo masť na vysmážanie, soľ
Postup:
- Špenát nechajte rozmraziť. Použiť môžete aj mrazené špenátové listy a trochu ich nasekať, prívarok tak bude mať veľmi príjemnú štruktúru.
- Do hrnca dajte lyžicu masla a nechajte roztopiť.
- Vsypte nadrobno nakrájanú cibuľu a osmažte.
- Pridajte pretlačený cesnak a minútu prehrejte.
- Primiešajte lyžicu múky, zápražku zalejte vývarom, dobre rozmiešajte a pridajte rozmrazený špenát.
- Osoľte, okoreňte podľa chuti a povarte, aby sa múka prevarila.
- Na čipsy nakrájajte zemiak na tenučké plátky.
- Dobre ich osušte papierovou utierkou a vysmažte na zohriatom oleji alebo na masti do zlatista.
- Nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku a osoľte.
- Prívarok nakoniec zjemnite smotanou a môžete podávať so zemiakovými čipsami, strateným vajíčkom a sušeným čili.
Hlavné jedlá pre každú príležitosť
Či už hľadáte rýchly obed počas týždňa alebo slávnostné jedlo na víkend, slovenské recepty na hlavné jedlá vás určite nesklamú. Od jednoduchých a lacných variantov až po sofistikovanejšie pokrmy, každý si nájde to svoje.
Jednoduché, lacné, sýte a hlavne veľmi chutné jedlo. Jednoduché a chutné. Na obed som spravila výborného pečeného králika. Žemľovka s jablkami a tvarohom a so snehom navrchu je sladká bodka za obedom, ktorá poteší celú rodinu. Každý rok si robievam pár fliaš domáceho leča. No vždy vyčkám na nejaké zľavy, pretože záhrada... Bravčové mäso na šťave je klasika, ktorá nikdy nesklame. Recept pre milovníkov údených mäsových špecialít. Postup na prípravu... Čo dnes na obed? Hľadáte tip na skvelú letnú večeru? Pripravte si tieto fantastické zemiaky s cuketou a sójovou... Voňavá a super šťavnatá pečená krkovička na francúzskej horčici takmer bez práce. Kuracie mäso s klobásou a zemiakmi pečené v balíčku: Toto božské mäso sa môže piecť aj na grile. Grilovaná krkovička s grilovaným citrónom: Svieža a šťavnatá kombinácia. Fantastické a krásne šťavnaté morčacie fašírky, ktoré sú doplnené... Obrátené rezne: Klasika, na ktorú sa teší vždy celá rodina. Morčacia sekaná so syrom: Perfektný obed na víkend i bežný deň. Fantastická jemná sekaná, ktorú môžete podávať ako víkendový obed. Saltimbocca je jednoduchý spôsob, ako pripraviť rezne na prírodno z talianskej kuchyne. Existuje niekoľko tipov. Tento jednoduchý recept prevoňaný rozmarínom sa stane ozdobou vášho stola. Skvelá chuť a jednoduchá príprava. Sladko-slané tóny pre milovníkov netradičných... Výborný jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorým sa zavďačíte aj tomu najnáročnejšiemu. Hoci ešte nie je letná grilacia sezóna, francúzsky syr s bielou plesňou na povrchu si môžeme pripraviť aj doma. Už teraz premýšľate, čo budete variť na večeru? Známe soté v 17 receptoch, ktoré zvládne každý. Skráťte si čas strávený v kuchyni pomocou týchto skvelých receptov. Fantastické recepty pre milovníkov jednoduchých jedál, ktoré si nevyžadujú komplikovanú prípravu, veľké množstvo surovín a navyše chutia fantasticky. Kombináciou jemného mäska a zeleniny nikdy nič nepokazíte. Rýchly a delikátny obed na sviatok i všedný deň. Kuracie soté s brokolicou je známa kombinácia, po ktorej ostane každý tanier prázdny. Zemiakové placky plnené kuracím soté nájdete takmer v každej poctivej reštaurácii či kolibe. Bravčové soté so slovenskou ryžou si zamilujete. Morčacie soté s kuskusom je svieže, ľahké jedlo, ktoré si zamilujú aj deti. Bravčové mäso na čínsky spôsob nemožno úplne označiť za originál, ale chuťou si vás určite získa. Zemiaková placka plnená mäskom a zeleninou je u nás číslo jeden. Toto zeleninové soté s mäsom v podrobnom foto postupe je určené najmä pre milovníkov pikantných jedál. Zeleninové soté s roštenkou pre všetkých gurmánov. Bravčové so šampiňónmi sa u nás varí každú nedeľu. Chutné mäso s omáčkou na spôsob Stroganov. Dusené bravčové so zemiakmi a zeleninou na taliansky spôsob. Cuketové soté - ako bonus prinášame bezmäsitú verziu zeleninového soté. Bravčové soté v zemiakovej placke: víkendový obed, po ktorom sa vždy len tak zapráši. Kuracie soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: ak nemáte čas variť, siahnite po overených a dostupných surovinách. Nenáročná príprava, ale výsledok fantastický.
Vyprážané šampiňóny s domácou tatárskou omáčkou sú neodolateľnou klasikou, ktorá poteší celú rodinu. Obaľované šampiňóny sú ešte obľúbenejšie ako karfiol.
Stojí za to vyskúšať aj pri najbližšej príležitosti.
Halušky s tvarohom a slaninkou sú rýchlym a chutným jedlom, ktoré si zamilujete. Táto kombinácia je neodolateľná!
Šalátový prívarok je výborný obed pre milovníkov chrumkavého šalátiku. Nestojte dlho pri sporáku a dnes si pripravte geniálny letný obed hotový za 15 minút!
Kuracie mäso s klobásou a zemiakmi pečené v balíčku je božské jedlo, ktoré sa môže piecť aj na grile.
Morčacia sekaná so syrom je perfektný obed na víkend i bežný deň.
Grilovaná krkovička s grilovaným citrónom je svieža a šťavnatá kombinácia.
Fantastické a krásne šťavnaté morčacie fašírky potešia aj tých najnáročnejších.
Obrátené rezne sú klasikou, na ktorú sa teší vždy celá rodina.
Tento jednoduchý recept prevoňaný rozmarínom sa stane ozdobou vášho stola.
Cuketové soté je chutnou bezmäsitou alternatívou, ktorá poteší aj milovníkov mäsa.
Bravčové soté v zemiakovej placke je víkendový obed, po ktorom sa vždy len tak zapráši.
Kuracie soté na hrášku s pórom a šampiňónmi je rýchle a chutné jedlo.
Keď som robil svoje prvé pokusy s varením, neveril som, že by som niekedy mohol niečo naozajstné uvariť. Zo všetkých strán bolo počuť, že varenie zvládnu len ženy, gazdiné. Väčšinou sa jedná o matky a staré matky, ktoré jediné dokážu riadne uvariť. Je fakt, že konkurovať gazdinej, ktorá varí denne a po mnoho rokov, sa proste nedá. Na kuchárskych knihách mi vždy vadilo, že recepty predpokladajú isté znalosti. Stojí v nich napríklad „sliepku dusíme“. Ako mám ale dusiť sliepku, keď je mrazená? Preto tu a tam - vždy keď musím niečo uvariť - varím aj s fotoaparátom v ruke. Postup odfotím a zapíšem celkom presne, tak, aby som bol aj nabudúce schopný to dobré jedlo uvariť znova. Možno teda tie recepty pomôžu aj vám.
Varenie pritom nie je až tak tvrdým orieškom, chce to len vyhýbať sa kuchárskym knihám a rôznym časopisom s receptami. Posúďte sami - ako naložiť s informáciou „štipka soli“, „trocha korenia“, alebo „krátko pomiešame“? Má to byť miešanie krátkymi ťahmi, krátkou varechou, alebo je reč o čase? Varenia sa však báť netreba. Často krát vôbec nie je potrebná presnosť a tak štipku soli čoskoro prijmete za rovnako presnú matematickú veličinu, ako môj obľúbený pojem „menšia polovica“. Myslím si, že to súvisí s rozdielom pohlaví. Žena môže pokojne telefonovať s priateľkou, lúštiť krížovku, piecť zemiaky v rúre a na sporáku pražiť cibuľku. To všetko dokáže robiť naraz a stále. Ak sa však chlap pokúsi o trojminútové varenie vajca na tvrdo, nesmie od pece odísť ani na krok. Stačí, aby zavolal známemu a je koniec. A preto, páni, ak budete skúšať variť, neopúšťajte v žiadnom prípade kuchyňu.
Poznám dva druhy kuchárov. Ten prvý je takpovediac profesionál. Varí podľa presnej receptúry, ktorú sa naučil niekedy v mladosti a ktorá je celkom spoľahlivá. Taký kuchár sa v kuchyni neusmeje. Vykoná sadu overených pohybov, sype potrebné koreniny, prísady. Neoblizne, ani neprivonia k ničomu, čo dáva do hrnca. On vie. Jedlo od takého kuchára je dokonalé. Má presne takú chuť, ako má mať. A bude mať rovnakú chuť o týždeň aj o dva roky. Ak vás pozve na sviečkovú, môžete si byť dokonale istí, že chuť a farba omáčky budú presne také, ako boli minule, vopred viete, akú tvrdosť bude mať mäso a knedle? Druhý typ kuchára je amatérom, kuchárom z hladu. Nikdy som sa variť neučil a nikdy som neuvaril dva rovnaké jedlá. Keď niečo chcem nasypať, alebo hodiť do hrnca, musím to najskôr oňuchať a obliznúť. Aj počas varenia často koštujem, ako sa kauza v hrnci vyvíja a ak nie som spokojný, tak dosypávam, alebo riedim. Výsledok býva vynikajúci, no vždy je trochu iný. Ostatne, čo je zlé na tom, nechať sa občas prekvapiť?
Tradičné bryndzové halušky
