Perník je obľúbený múčnik, ktorý si mnohí radi doprajú. Ak však preferujete zdravší životný štýl alebo si strážite kalórie, nemusíte sa ho vzdať. Existuje množstvo receptov na nízkotučné varianty, ktoré si môžete pripraviť doma. Tento článok vám predstaví niekoľko inšpirácií a tipov, ako si upiecť chutný a zdravý perník.
Tento perníček pečiem už roky, recept mám od svojej mamky, je veľmi rýchly a jednoduchý. Všetky suroviny spolu zmiešame (vymixujeme), dáme upiecť, cca na 25-30 minút na 180 stupňov C, vychladnutý perník potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou (každý akou zvykne polievať) a môžeme konzumovať. Prajem dobrú chuť.
Cuketa ako tajná ingrediencia
Cuketa je skvelá ingrediencia do pečených dezertov, pretože im dodáva vláčnosť a zároveň znižuje obsah kalórií. Pravidelným konzumovaním cukiny môžete predísť napríklad aj vzniku žalúdočných vredov, pretože zlepšuje pohyblivosť čriev. Pri redukčných diétach platí jediné pravidlo - príjem kalórií by mal byť jednoznačne nižší, ako výdaj. Nemusíte samozrejme hladovať, to telu neprospieva. Zaraďte do jedálnička cuketu. Cuketa má málo kalórií, vysoký obsah vody a vlákniny.
Zuzana Almási Koreňová nám poslala svoj recept na cuketový perník s tvarohom, pripravený ako nízkosacharidový koláč. Vyzerá priam božsky, až sa človeku nechce veriť, že obsahuje cuketu. A keďže máme teraz tento skvost dostupný v záhradách či obchodoch, je najlepší čas, kedy ho môžete vyskúšať. Poďte do toho s nami!
Cuketový Perník s Tvarohom
Tento recept kombinuje cuketu s tvarohom, čím vzniká nízkosacharidový a proteínmi bohatý koláč.
Ingrediencie:
- Cuketa (nastrúhaná na jemno)
- Nízkotučný tvaroh
- Vajcia
- Suché ingrediencie (múka, kypriaci prášok, korenie na perník, sladidlo)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 175 stupňov.
- Cuketu nastrúhame na jemno, pridáme tvaroh a vajcia.
- Dobre premiešame ručne alebo šľahačom.
- V osobitnej miske zmiešame suché ingrediencie.
- Všetko spolu zmiešame, okrem bielkov.
- Mokrú a suchú zmes spolu zmiešame a cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme, kým perník nie je zlatistý a prepečený.
- Po upečení odstránime papier a necháme vychladnúť.
Tip:
Na ozdobu môžeme použiť rozvar z ovocia a nízkosacharidovú čokoládu. Ovocie povaríme 5 minút s trochou oleja, odstvaimo a necháme rozpustiť čokoládu. Túto zmes natrieme na vychladnutý koláč a posypeme kokosom. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň dve hodiny.
Perník z KetoMix Mugcake
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, môžete vyskúšať perník z KetoMix mugcake. Táto zmes je nízkosacharidová a obsahuje proteíny, čo je ideálne pre tých, ktorí si strážia príjem sacharidov.
Variant 1:
Do 220 ml vody pridajte dve lyžičky instantnej kávy a lyžicu čakankového sirupu. Všetko nechajte prejsť varom. KetoMix mugcake vysypte do misky a zmiešajte s pripravenou kávou. Do polotekutého cesta pridajte nadrobno nasekané vlašské orechy a premiešajte. Plech na pečenie vymažte a posypte proteínovým práškom. Nezabudnite, že perník pečiete z celého vrecka. Po upečení ho teda rozrobte na desať porcií a dobre schovajte.
Variant 2:
Zmes na KetoMix mugcake zmiešajte s 220 ml vlažnej vody. Polovicu z 50 g nízkosacharidovej horkej čokolády nakrájajte na menšie kúsky a zmiešajte s cestom. Druhú polovicu ohrejte vo vodnom kúpeli. Do polotekutého cesta pridajte nadrobno nasekané lieskové orechy a premiešajte. Plech na pečenie vymažte a posypte proteínovým práškom. Pečte zhruba 25 minút na 180°C. Po vychladnutí polejte perník rozohriatou čokoládou a posypte strúhanými orechmi.
Variant 3:
Základ na KetoMix mugcake zmiešajte s 220 ml vody tak, aby vzniklo polotekuté cesto. Pečte vo vymazanom plechu v rúre cca 25 minút na 180°C. Nízkotučný tvaroh vyšľahajte s dvoma lyžičkami KetoMix jahodovej príchuti. Pridať môžete tiež dve jahody, ktoré do krému rozmixujete. Po upečení perník nakrájajte na 10 porcií.
Fitness Perník s Nízkym Obsahom Tuku
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú si dopriať sladké bez výčitiek. Je pripravený z celozrnnej múky, proteínového prášku a bez pridania tuku.
Ingrediencie:
- Celozrnná múka
- Proteínový prášok
- Sladidlo (napr. stévia, erytritol alebo xylitol)
- Korenie na perník
- Vajcia
- Mlieko (nízkotučné)
- Kypriaci prášok
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
- Použitie celozrnnej múky: Namiesto bielej múky použite celozrnnú, ktorá má viac vlákniny a živín.
- Sladenie: Namiesto cukru použite alternatívne sladidlá ako stévia, erytritol alebo xylitol.
- Tuky: Znížte množstvo tuku v recepte alebo použite zdravšie tuky, ako napríklad kokosový olej alebo avokádový olej.
- Proteíny: Pridajte proteínový prášok do cesta, aby ste zvýšili obsah bielkovín.
- Ovocie a zelenina: Pridajte nastrúhané jablká, mrkvu alebo cuketu, aby ste zvýšili obsah vlákniny a vitamínov.
- Korenie: Použite kvalitné korenie na perník, aby ste dosiahli autentickú chuť.
- Poleva: Namiesto tradičnej polevy použite nízkotučný tvarohový krém alebo ovocné pyré.
Recept od Kristíny: Zdravý Koláčik s Proteínom
Ahojte! Ako môj prvý recept som si pre vás pripravila tento super koláčik, ktorý ma zatiaľ nikdy nesklamal. Milujem čokoládu, milujem koláče a milujem, keď si môžem poobede na chvíľku oddýchnuť s kávičkou a s niečim sladkým. Ak si človek stráži kalórie a stravu tak vie, že kupované koláčiky nie sú zrovna diétne. Verím, že tento zdravší variant vás nesklame a práve naopak, budete milo prekvapení chuťou. Recept si samozrejme môžete jemne prispôsobiť - napríklad miesto cukru môžte použiť stéviu, alebo iné sladidlo a čokoláda na vrchu tiež nemusí byť. Ak nemáte doma kokosovú múku, kľudne použite iba špaldovú (hodnoty však budú iné).
Surové vajíčka s proteínom
Potrebujeme:
- 1 vajíčko
- 100g banánu
- 40g Myprotein Impact Whey - použila som vanilkový
- 20g kakaa holandského typu (ak použijete čokoládový proteín, dajte menej kakaa)
- 1 biely grécky nízkotučný jogurt (140g)
- 40g špaldovej celozrnnej hladkej múky
- 15g kokosovej múky
- 2 vanilkové cukre (16g) - použila som trstinové s bio vanilkou
- Polovica balenia prášku do pečiva
- Vanilková esencia alebo Myprotein flavdrops (nemusí byť)
- 30g čokolády na vrch (nemusí byť)
Postup:
- Vidličkou si roztlačíme banán a spolu s celým vajíčkom vymiešame mixérom do peny.
- Postupne pridávame ostatné suroviny (proteín, kakao, jogurt, múku zmiešanú s práškom do pečiva a vanilkový cukor).
- Zmes vylejeme do menšej formy vystlanej papierom na pečenie (lepšie sa s ním pracuje, ak ho jemne pokropíme vodou, pokrčíme a tak rozprestrieme).
- Na vrch nahádžeme na malé kúsky nakrájanú čokoládu a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme na 180 stupňoch približne 15 minút. Treba ho sledovať.
Najlepší je čerstvý a ešte teplý, no vydrží aj v chladničke a môžte si ho zabaliť so sebou do práce, alebo školy.
Recept je veľmi jednoduchý. Zmiešate všetky suroviny na cesto a vylejete na vopred vymastený a múkou vysypaný plech. Fantázii sa medze nekladú, preto môžete pridať do cesta hrozienka, orechy... Pečieme na 170 stupňov približne 20 minút. Na upečený perník natrieme lekvár, ja používam poctivý slivkový. Keďže je kyslastý, dodá koláču vyváženú chuť. Na vrch si pripravíme ganache zo smotany a čokolády v pomere 1:1 a to tak, že čokoládu nakrájame na malé kúsky a zalejeme skoro vriacou smotanou.
Ak by ste si urobili veľa polevy, môžete ju dať do chladničky stuhnúť a potom vyšľahať ručným mixérom a máte plnku na zdobenie. Hotový koláč stačí dať na pár minút do chladničky a môžete ho hneď servírovať.
Karobový perník s jablkom
Ak ste na čokoládu alergickí, jej chuť si nemusíte celkom odoprieť. Karob, či svätojánsky chlieb, vám ju bude v koláči pripomínať. Karob je rastlinným produktom zo semien rohovníka obyčajného (Ceratonia siliqua). Tento vždyzelený strom dorastá do výšky až 12 metrov a pochádza z oblasti Stredomoria, severnej Afriky a juhozápadnej Ázie. Plodom sú dužinaté struky dlhé až 30 centimetrov. Zberajú sa, kým ešte nie sú úplne zrelé.
Struky obsahujú až 50 percent sacharidov a desatinu nerozpustnej vlákniny. Na výrobu prášku sa používajú v praženej aj nepraženej forme. Vyrobiť sa z nich dá tiež karobový sirup, víno či likér. Chuťou pripomína tradičné kakao, vôňou skôr pražené mandle alebo datle. Využiť ho môžete namiesto kakaa pri pečení múčnikov, koláčov či zákuskov. No keďže je dosť sladký, množstvo cukru zredukujte.
Karob je prirodzene bezlepkový produkt. Neobsahuje alergénne látky a kofeín, čiže nezrýchľuje tep a neovplyvňuje spánkový režim. Obsahuje horčík, vápnik, železo a vitamíny A, B a D. Je tiež zdrojom vlákniny a aminokyselín. Je bohatý na antioxidanty. Má pozitívny vplyv na trávenie, pôsobí proti hnačke, je prirodzene nízkotučný.
Karob a produkty z neho nájdete v predajniach so zdravými potravinami. Pripraviť z neho môžete aj doma sladkú nátierku, čokoládu, polevu, pridať ho skúste do raňajkovej kaše s müsli, či do rôznych pečených a nepečených koláčov namiesto kakaa alebo čokolády.
Karobový perník
1 plech, príprava 20 minút, pečenie 40 minút
POTREBUJETE:
- 350 g polohrubej špaldovej múky
- 50 g nasekaných orechov
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 a pol lyžice karobového prášku
- pol lyžičky perníkového korenia
- 1 balíček škoricového cukru
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 130 ml slnečnicového alebo kokosového oleja
- 300 ml mlieka
- 2 vajcia
- 2 jablká
- za hrsť sušených sliviek
- džem alebo slivkový lekvár na potretie
POSTUP:
- Múku, karob, kypriaci prášok, korenie, škoricový a kryštálový cukor zmiešajte v mise.
- Pridajte rozmiešaný olej, mlieko a vajcia a potom najemno nastrúhané jablká a nasekané slivky.
- Vymiešajte hustejšie cesto.
- Vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte asi 40 minút.
- Perník po upečení potrite džemom a prípadne polejte karobovou polevou.
Perník je už hotový a je výborný, ten čo som robievala ja sa nedá porovnať. Ja som ho ešte trochu upravila podľa relácie prostřeno ale tam perník piekly z prášku a ja také veci moc nemusím. Tak že naliala som polku cesta na plech a naukladala som tam guľaté piškóty vždy dve zlepená z džemom a namáčane v káve z rumom, zaliala som druhou polkov cesta a dala piecť. Na čokoládu som posypala strúhané mandle.
Koláč bol chutovo dobry, len sa chcem spytat, ci ma byt taky gumeny? Co som mohla urobit zle?
Dnes som ho upiekla, je naozaj ako pavučinka - výborný! Pridala som hrozienka... Ďakujem za inšpiráciu, budem ho robiť častejšie.
Zvyknem pridať na kocky nakrájané jablká, aby bol ešte šťavnatejší.
Práve si na ňom pochutnávame, je výborný, naozaj ako pavučinka :-) Určite budeme robiť častejšie.
...vyborny...ulozeny v KK..mňam...
Ďakujem za receptík, perník je parádny.
Jeden z najlepších a najchutnejších koláčikov. Ja pridávam ešte navyše perníkové korenie a viac sódy. Rada tam potom pridám jahodový džem a na vrch dávam trocha kyslejší malinový, aby koláč nebol taký sladký.
Môj obľúbený recept. Ďakujem zan. Rýchly, jednoduchý a chutný. Výborný je aj v kombinácii s hruškami a orechami.
Je perfektny, vyskusala som. Len pre nas velmi sladky :).
Dnes som ho robila. Tak jemnučký, mäkkučký perník som asi ešte nejedla.
Nesmrteľný vďačný recept.
Ďakujem za recept. Peciem ho pravidelne. 1/2 dávku do okrúhlej formy. A na dno do kruhu polovice hrušiek a za hrsť orechov do cesta. Tá kombinácia je božská.
Výborný recept. S manželkou ho pečieme časta.
Naše 4 deti na ňom vyrástli, už sú všetci veľkí. Ale vždy na Vás milá jazavka hlboko v ♥️ myslím a ďakujem.
Ja nikde nemôžem nájsť rozmer plechu. Keďže mám doma ešte staré a aj nové, je tam veľmi veľký rozdiel vo veľkosti.
tags: #nizkotucny #pernik #recept