Hľadali ste zdravšiu verziu brownies, ktoré neobsahujú veľa cukru, no napriek tomu budú sladké? Spojili sme náš obľúbený banánový chlebík s čokoládovými brownies a vznikol dokonalý dezert plný lahodnej čokolády a banánov. Aby sme mu dodali ešte exotickejší nádych, pridali sme sušené mango, ktoré mu dodá tú správnu šťavnatosť. Dostali ste chuť na dezert?
Brownies sú obľúbeným dezertom plným čokolády, ktorý pochádza z USA, ale milujú ho ľudia na celom svete. Pravé čokoládové brownies sa vyrábajú z veľkého množstva horkej čokolády, cukru, masla, kakaa a vajec. Existujú však aj zdravšie alternatívy, ktoré využívajú prírodné sladidlá a menej spracované suroviny.
Banány obsahujú vlákninu, draslík a prírodný cukor, takže sú skvelým zdrojom energie. Čím zrelší banán je, tým viac zdravých cukrov a antioxidantov obsahuje. Prezreté banány, ktoré majú zvyčajne hnedú šupku a často sa doma nejedia, sú však ideálnou ingredienciou do dezertov, a to nielen do čokoládových brownies, ale aj do banánového chlebíka, bábovky, muffinov alebo zmrzliny.
Ak ste už predtým piekli pravé čokoládové brownies, tento recept bude pre vás hračka. Základom je kvalitná čokoláda a hladké cesto. Keďže brownies sú plné čokolády, veľmi záleží na tom, akú čokoládu použijete. Na banánových brownies je najlepšia tmavá čokoláda s aspoň 50 % kakaa. Našou obľúbenou čokoládou je belgická horká čokoláda bez cukru - chutí božsky, dobre sa rozpúšťa a hlavne nie je taká sladká.
TIP: Ako nahradiť cukor?
Keď máte pripravené suroviny, preosejte múku a kakao cez sito, aby ste získali hladké cesto bez hrudiek. Potom roztlačte banány a vyšľahajte ich spolu s vajcami a cukrom do krémovej peny. Následne pridajte rozpustenú čokoládu a maslo. My sme použili pekanové orechy a sušené mango, ale pokojne môžete pridať čokoľvek, čo máte radi.
Pravá belgická biela čokoláda od najznannejšieho výrobcu čokolády Callebaut. Má lahodnú chuť s výraznými krémovými a vanilkovými tónmi. Naše sušené mango exclusive je bohato sladené a šťavnaté. Každý plátok sladkého manga vás prenesie rovno do exotiky. Je perfektné ako rýchla sladká pochúťka po náročnom dni alebo skvelá dobrota na cesty. Naše prírodné pekanové orechy sú najvyššej kvality, majú nádhernú vôňu a maslovo sladkú chuť.
Po dokončení cesta na banánové brownies budete potrebovať rozpustiť čokoládu aj maslo. Najlepšie je rozpustiť ich spolu, aby sa pekne spojili. Použite vodný kúpeľ, ktorý zabráni spáleniu ingrediencií. Zohrejte vodu v hrnci na približne 45 °C a nad hrniec umiestnite misku s čokoládou a maslom.
Naša belgická čokoláda sa rovnomerne rozpúšťa, pretože je vo forme čokoládových kôstok. Do vyšľahanej banánovej peny za stáleho miešania pomaly pridávajte rozpustenú čokoládu a maslo. Keď sa obe zložky spoja, po malých dávkach primiešajte pripravenú múku s kakaom. Výsledné cesto je vhodné premiešať tak, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
Postup prípravy banánových brownies
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Banány na jemno roztlačte vidličkou.
- Pridajte vajcia a cukor a zmes vyšľahajte do nadýchanej krémovej peny.
- Preosejte múku a kakao cez sito, aby cesto bolo hladké a bez hrudiek.
- V hrnci zohrejte vodu zhruba na 45 °C a pripravte vodný kúpeľ na rozpustenie čokolády a masla.
- Do vyšľahanej banánovej peny za stáleho miešania pomaly pridávajte rozpustenú čokoládu a maslo.
- Keď sa obe zložky spoja, po malých dávkach primiešajte pripravenú múku s kakaom.
- Nakoniec primiešajte orechy a sušené mango.
- Cesto vylejte do vymastenej formy (napr. 21 x 21 cm) vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 25 až 30 minút.
- Po 25 minútach dezert skontrolujte a v prípade potreby ho nechajte dopiecť. Ak si nie ste istí, či sú banánové brownies hotové, pichnite do nich špajdľou - cesto by sa na ňu nemalo lepiť a mali by na nej zostať len drobné omrvinky.
Naše banánové brownies sme opäť ozdobili mangom s pekanovými orechmi, aby sme ešte viac zvýraznili ich chuť. Ozdobiť ich však môžete čímkoľvek, čo máte radi. Pripravte si napríklad čokoládovú polevu z horkej čokolády a masla a na ňu nasypte lyofilizované banány, jahody alebo iné sušené ovocie.
TIP: Milujete čokoládu?
Banánové brownies sa pečú približne 25 až 30 minút v predhriatej rúre na 200 °C. Na rozdiel od pravých čokoládových brownies sú tieto vďaka banánom vláčne a mierne mokré, preto na povrchu nie sú také chrumkavé ani popraskané. Pokiaľ ich hneď nezjete, stačí ich prikryť utierkou alebo uložiť do krabičky či dózy.
Ďalšie tipy a triky
- Prezreté banány sú ideálne: Čím zrelšie banány použijete, tým bude koláč sladší a vláčnejší.
- Experimentujte s ingredienciami: Nebojte sa pridať do cesta orechy, semienka, kúsky čokolády, sušené ovocie alebo korenie (napr. škoricu, muškátový oriešok).
- Použite kvalitné kakao: Kvalitné kakao dodá koláču bohatšiu chuť a vôňu.
- Sledujte čas pečenia: Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry a formy. Sledujte koláč a prepichnite ho špáradlom. Ak je špáradlo po vytiahnutí suché, koláč je hotový.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť.
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Čokoládové sušienky vyrobené z 3 ingrediencií za 5 minút! Žiadna múka! Bez cukru Bez oleja Tak rýchl
Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lahodný koláč, ktorý je zároveň zdravý a chutný? Obrátený banánový brownie je ideálna voľba! Je perfektný pre tých, ktorí si chcú dopriať zdravý dezert bez výčitiek. Tento koláč je vyrobený zo zrelých banánov a kakaa. Je teda vhodný aj pre ľudí s potravinovými alergiami.
Prečo si vybrať tento recept?
- Zdravá alternatíva: Koláč je vhodný aj pre ľudí s potravinovými alergiami.
- Jednoduchá príprava: Stačí zmiešať všetky suroviny.
- Rýchly dezert: Ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času.
Ingrediencie
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- 40g kakaa
- Voliteľné: 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
- Voliteľné: 50-100g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 50% kakaa)
- Voliteľné: 50g masla
- Voliteľné: 50g pekanových orechov
- Voliteľné: 50g sušeného manga