Máte chuť na šťavnatú maškrtu, ale tradičné pečenie kysnutých koláčov už Vaše chuťové bunky omrzelo? Jablká sa dajú využiť i nápaditejším spôsobom ako naplniť s nimi štrúdle. Obrátený jablkový koláč je skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo sladké, čo sa ľahko pripraví a skvele chutí. Tento koláč je ideálnou voľbou, keď máte chuť na niečo sladké, čo sa ľahko pripraví a skvele chutí.
Tento zákusok mi je známy ešte z môjho detstva. Pripravovala ho mamka vždy, keď sme mali zásoby jabĺk zo záhrady. Pamätám si ho však iba s jednofarebným cestom, tentokrát som vyskúšala pripraviť dvojfarebné cesto. Manžel sa ma spýtal, či mi prihorel, pretože kakaové spodné cesto tomu tak nasvedčovalo :D Autor: Karambola
Na skvelý koláč nie sú potrebné špeciálne ingrediencie a vystačíš si aj s domácimi zásobami. Vďaka hrubej vrstve jabĺk je poriadne šťavnatý a prípravu zvládne naozaj každý. Kalorickými hodnotami taktiež poteší, no ak by ti chýbali bielkoviny, do cesta môžeš určite vmiešať aj proteín.
Príprava jabĺk
Jablká olúpte a nakrájajte na malé kúsky alebo plátky. V recepte sme použili strúhané. Jablká postrúhame a zmiešame s vanilkovým a škoricovým cukrom. Ak sú kyslé pridáme ešte trochu cukru. Zmiešame ich so škoricou, citrónovou šťavou a rovnomerne ich rozotrieme na plech (30x20 cm) vystlaný papierom na pečenie. V hlbšej panvici zahrejte maslo. Pridajte jablká, opečte ich a potom ich posypte cukrom zmiešaným so škoricou. Formu vyložte papierom na pečenie a preložte do nej jablká. Zarovnajte ich.
Príprava cesta
Vajíčka vyšľaháme s cukrom do hustej peny a následne do nich zľahka vmiešame múku, mleté orechy a kypriaci prášok. Vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme vodu, olej, múku, prášok do pečiva a sneh. Pripravíme si cesto. Rúru vyhrejeme na 180 ˚C. Maslo izbovej teploty vyšľaháme spolu s práškovým cukrom. Do hmoty pridáme po jednom žĺtky a potom po lyžiciach zapracujeme múku, ktorú sme si vopred dôkladne zmiešali s práškom do pečiva. Hotové cesto rovnomerne rozvrstvíme na jablká.
Cesto rozotrieme na jablká a koláč pečieme pri teplote 180°C približne 15-20 minút. To, či je cesto upečené môžeme skontrolovať drevenou špajdľou.
Pečenie a dokončenie
Na plech dáme papier na pečenie a naň dáme nastrúhané jablká, z ktorých predtým trochu vyžmýkame šťavu. Cesto vylejeme na jablká a dáme piecť do predhriatej rúry. Koláč necháme krátko vychladnúť (aby sme sa nepopálili o plech) a prevrátime ho na dosku/tácku. Stiahneme z koláčiku papier na pečenie a pofŕkame ho roztopenou čokoládou. Po vychladnutí koláč otočíme - naspodku je cesto a na tom jablká.
Namiesto lieskovcov môžeme použiť aj mleté vlašské orechy alebo mandle. Na povrch aj mandľové lupienky. Pripravíme si plnku. Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s vanilkovým cukrom. Hotovú plnku navrstvíme na koláč a dohladka rozotrieme. Koláč posypeme zomletými lieskovými orieškami.
Variácie a tipy
Z mlieka a zlatých klasov uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť. Po vychladnutí vymiešame s maslom a cukrom. Plnku natrieme na jablkovú časť koláča. Môžeme poliať čokoládou. Ja som koláč posypala kakaom a nastrúhanou čokoládou. Dúfam, že vám tento recept na obrátený jablkový koláč spríjemní posedenie pri káve.
Obrácený jablkový koláč s krémem je dokonalý zákusek ke kávě
Obrátený jablkový koláč alias grófkine rezy milujem od detstva. Je to jednoduchá dobrota s veľkými kúskami jabĺk, lahodnými lieskovcami a krémovou smotanovou plnkou. Obrátený jablkový koláč alias grófkine reczy.
Redakcia Varecha.sk, 26. Tak trocha hore nohami a predsa taký dobrý! Pozrite si rebríček 10 najklikanejších receptov na obrátený jablkový koláč v histórii Varecha.sk.
Maminin obrátený jablčník Foto: Adustek
Obrátený jablkový koláč podľa Danky Foto: Evas13
Obrátený jablčník (fotorecept) Foto: 1ariana
Tento recept mám už veľmi dlho z jednej televíznej relácie, kde ho piekla speváčka Beáta Dubasová. Prečítajte si aj toto ANKETA: Piekli ste už niekedy obrátený koláč?
