Pustite sa do jednoduchého receptu na obrátený jablkový koláč, ktorý vám prevonia celý domov vôňou karamelizovaných jabĺk a jemného cesta. Tento koláč je ideálnou voľbou, keď máte chuť na niečo sladké, čo sa ľahko pripraví a skvele chutí.
Tak trocha hore nohami a predsa taký dobrý! Tento zákusok mi je známy ešte z môdho detstva. Pripravovala ho mamka vždy, keď sme mali zásoby jabĺk zo záhrady. Pamätám si ho však iba s jednofarebným cestom, tentokrát som vyskúšala pripraviť dvojfarebné cesto. Manžel sa ma spýtal, či mi prihorel, pretože kakaové spodné cesto tomu tak nasvedčovalo.
Pozrite si rebríček 10 najklikanejších receptov na obrátený jablkový koláč v histórii Varecha.sk.
Recepty:
- Maminin obrátený jablčník
- Obrátený jablkový koláč podľa Danky
- Obrátený jablčník (fotorecept)
Recept som dostala od svojej kolegyne v roku 1999 a pokladám ho za najlepší koláčik, lebo milujem jednoduchosť a tento sa mi zdá jednoduchý.
Tento recept mám už veľmi dlho z jednej televíznej relácie, kde ho piekla speváčka Beáta Dubasová.
The aroma of caramelized apples, melted butter, cinnamon and the delicious taste of crispy pastry. This is exactly what the French apple pie Tarte Tatin, which charmed even Monet himself, is like.
You have probably already tasted the apple pie. It is here that the Maison Tatin hotel stands, which at that time was run by the two Tatin sisters. Although she had made this apple pie countless times, tired and exhausted, she forgot and let the apples simmer in butter and sugar for too long. The result of the accident in the kitchen surprised even the author of the recipe. She decided to cover the too dark apples with dough and put the inverted cake in the oven. Guests couldn't get enough of the apple pie and Stéphanie decided to include the Tarte Tatin inverted apple pie in the hotel's kitchen.
Tarte Tatin
However, the legendary cake only gained worldwide fame thanks to a French artist. The painter Claude Monet liked Tarte Tatin so much that he ordered it every morning.
Obrátený Jablkový Koláč
Recept na krémový obrátený jablkový zákusok. Krehký, šťavnatý jablkový koláč s chuťou škorice. Ideálny pre milovníkov krémových zákuskov.
Ingrediencie
- Jablká
- Vanilkový a škoricový cukor
- Žĺtka
- Práškový cukor
- Teplá voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Mlieko
- Zlatý klas
- Maslo
- Čokoláda (na poliatie)
- Kakao a nastrúhaná čokoláda (na posypanie)
Postup
- Jablká postrúhame a zmiešame s vanilkovým a škoricovým cukrom. Ak sú kyslé, pridáme ešte trochu cukru.
- Na plech dáme papier na pečenie a naň dáme nastrúhané jablká, z ktorých predtým trochu vyžmýkame šťavu.
- Vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme vodu, olej, múku, prášok do pečiva a sneh.
- Cesto vylejeme na jablká a dáme piecť do predhriatej rúry.
- Po vychladnutí koláč otočíme - naspodku je cesto a na tom jablká.
- Z mlieka a zlatých klasov uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí vymiešame s maslom a cukrom.
- Plnku natrieme na jablkovú časť koláča.
- Môžeme poliať čokoládou. Ja som koláč posypala kakaom a nastrúhanou čokoládou.
Dobrú chuť!
Tajomstvá dokonalého jablkového koláča: 🍎🥧 Apple pie
Alternatívny postup s krehkým cestom
Príprava cesta:
- Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske.
- Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
Príprava jablkovej vrstvy a pečenie:
- Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle.
- Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom.
- Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy.
- Jablká posypeme vanilkovým cukrom a mletou škoricou.
- Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme.
- Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme.
Ďalší variant postupu
- Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridáme vanilkový cukor a škoricu podľa chuti. Necháme ich chvíľu bokom, nech trocha pustia sťavu.
- Pripravíme si cesto. Cukor so žĺtkami vyšľaháme do peny.
- Pridáme vlažnú vodu a olej. Stále miešame.
- Po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Z bielkov vyšľaháme sneh a opatrne vmiešame do cesta.
- K pripraveným jablkám primiešame Zlatý klas a navrstvíme ich na pripravený plech, pokrytý papierom na pečenie (použila som plech 25×40 cm, môže byť aj trochu väčší).
- Papier predtým ešte potrieme maslom.
- Jablká potom posypeme mletými, alebo nasekanými orieškami. Ja som použila lieskové orechy.
- Na plnku nalejeme pripravené cesto a dáme piecť vo vopred vopred vyhriatej rúre na 180 °C, cca 25 minút.
- Po vybratí z rúry necháme vychladnúť.
- Potom prikryjeme druhým plechom na pečenie a preklopíme ho naň. Opatrne stiahneme papier na pečenie.
- V hrnci si pripravíme čokoládovú polevu. Mlieko, čokoládu a maslo spolu pomaly zohrievame až sa čokoláda roztopí.
- Rozotrieme ju rovnomerne na koláč a necháme vychladnúť.
- Zákusok opatrne nakrájame a môžeme ozdobiť šľahačkou a ozdobnou posýpkou.
Koláč s tvarohovou plnkou
- Jablká očistíme a postrúhame na jemné plátky.
- Tvaroh, jogurt, kakao, cukre a žĺtok zmiešame do jemného krému.
- Na cesto si najprv do penista vyšľaháme celé vajíčka, cukor a vodu.
- Následne pridáme múku, do ktorej sme zamiešali 1 KL prášku do pečiva.
- Ďalej pridáme postupne aj citrónovú kôru, šťavu aj olej.
- Pekáč rozmeru 38x28cm vystelieme alobalom a pomažeme ho maslom.
- Vysypeme strúhankou a rozložíme rovnomerne jablká, ktoré posypeme cukrom. Ja som dala 1 dl, to úplne stačí.
- Na jablká poukladáme kúsky masla a nanesieme tvarohovú plnku.
- Nakoniec to celé zalejeme cestom.
- Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C na 45 minút.
- Upečený koláčik necháme celkom vychladnúť.
- Vychladnutý obrátime /vyklopíme na tácku a stiahneme alobal.
- Koláčik podľa chuti polejeme roztopenou čokoládou. Ja som poliala aj tmavou aj bielou čokoládou.
- Skladujeme v chladničke. Koláčik je úžasnej chuti. Kombinácia jabĺk, kakaového tvarohu a citrónového cesta je jednoducho fantastická. Naozaj vrelo odporúčam vyskúšať každému.
Prajem dobrú chuť!
Redakcia Varecha.sk, 26.
