Extra panenský olivový olej je čistá esencia schopná sprevádzať a obohacovať všetky jedlá.
Čo je extra panenský olivový olej?
Extra panenský olivový olej je najvyššej kvality, ktorého proces výroby je prísne kontrolovaný. Je vyrobený z najlepších druhov olív a má jemnú arómu.
Proces výroby a kvalita
Spoločnosť Di Memmo na svojich 18 hektároch pôdy pestuje olivovníky. Zber olív prebieha od 6. novembra do 12. decembra. Následne, v ten istý deň odberu, prebieha mletie. Používa sa systém prvej extrakcie za studena pri teplote 25º. Olej je filtrovaný, má zlatú farbu s teplými zelenými odleskami a je svetlý a čistý. Jeho vôňa pripomína zrelé ovocie s tónmi banánovej šupky, figovníka a artičoku. V ústach má jemný vstup, je horkastý a jemne korenistý so strednou perzistenciou.
Technické parametre
- KLASIFIKÁCIA: Extra panenský olivový olej
- Maximálna kyslosť: 0,3º
- Odroda: Picual
- Pôvod: Obec Larva a oblasti Quesada, Cortijuelo a Peal de Becerro
Všestranné použitie v kuchyni
Extra panenský olivový olej je ideálny na konzumáciu v surovom stave, pretože zvýrazňuje chuť všetkých druhov jedál, či už varených alebo nie.
Špeciálne navrhnutý pre použitie v teplej kuchyni, ale zároveň aj pre zdravšie vyprážanie je olej Almaoliva na varenie (Gastronomia). Perfektná kombinácia olív (picuda, picual a hojiblanca) zaručuje jeho použitie pri rôznych teplotných rozsahoch, ktoré môžu vzniknúť pri príprave jedál v kuchyni. Môže sa použiť tak v studenej kuchyni, ako aj pri vyprážaní v profesionálnych kuchyniach.
Prečo a ako si vybrať kvalitný olivový olej?
Príklady produktov na trhu
Na trhu je dostupných viacero druhov extra panenských olivových olejov v rôznych baleniach:
- Levante Olivový olej 2 l
- Di Memmo olivový olej Extra panenský 2 l
- Physis of Crete Olivový olej extra panenský z Kréty, acidita 0,2% (1 l, 0,25 l, 0,5 l)
- Fratelli Mantova olivový olej Chilli Extra panenský 0,2 l
- Borges Olivový olej Extra panenský 2 l
- Bertolli Extra panenský olivový olej spray 0,2 l
- Vital Country Olivový olej 2 l
