Orechový koláč s medom je tradičná pochúťka, ktorá poteší nielen počas Vianoc, ale aj ako zdravý a chutný dezert ku káve. Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov s jemnou sladkosťou medu, čím vytvára dokonalú harmóniu. Ak ste zástancom rýchlych, zdravých a chutných receptov, toto je niečo pre vás.
Medovo orechový koláč určite môže byť aj zdravý. Vlašské orechy obsahujú mnoho prospešných látok pre ľudský organizmus. Sú výborné nielen pre našu pamäť, ale ich konzumácia podporuje aj pozitívne myslenie.
Vlašské orechy sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, E a sú bohaté na fosfor, draslík, horčík a omega 3 mastné kyseliny. Zo stopových prvkov obsahujú zinok - viac ako ryby alebo mäso, ďalej železo, selén, meď a mangán. Vlašské orechy podporujú fungovanie srdca a rovnováhu nervovej sústavy.
Zdravý orechový koláč bez múky
Tento zdravý orechový koláč bez múky je totiž iba z 3 ingrediencií a máte ho hotový za pár minút. Príprava tohto orechového koláča je extrémne jednoduchá, stačí, ak si orechy rozmixujete alebo pomliete na jemnú múčku, zmiešate ich s vyšľahanými bielkami, žĺtkami a medom, upečiete a zdravý koláč je na stole.
Koláčik je absolútne bez múky, korpus je len z vajec, medu a mletých orechov. Je preto doslova a bez akéhokoľvek preháňania, ľahký ako obláčik. Vďaka medu je vláčny, nie suchý a orechy mu dodávajú tú chuť, akú poznáme od našich starých mám. Nie je pritom treba ani múka a dokonca ani cukor.
V kuchynskom robote si vyšľaháme do tuha vaječné bielky so soľou. Medzitým prešľaháme žĺtky a pomelieme si vlašské orechy. Po tom, ako sú bielka už naozaj vyšľahané do tuha, jemne k nim pridáme žĺtky a premiešame. Postup zopakujeme aj s vlašskými orechmi a medom. Táto časť je naozaj delikátna a musíme pracovať veľmi jemne, opatrne a pomaly. Vaječné bielka sú veľmi jemné a keďže ich klasicky nešľaháme s cukrom, majú tendenciu veľmi rýchlo spadnúť. Ak by ste sa tejto časti obávali, pridajte do nich pár lyžíc cukru a vyšľahajte ich s ním, predídete komplikáciám. Tí, čo chcú koláčik bez cukru, musia byť jemní a opatrní.
Hotové nadýchané cesto, ktoré má konzistenciu peny, premiestnime do tortovej formy veľkosti 25 cm a pečieme v rúre predhriatej na 160 stupňov približne 30 minút. Korpus nám zozlatne a spevnie. Hotový je, keď zapichnutá špajdla vyjde čistá. Upečený koláčik necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Trošku spadne, to ale nevadí, nechá priestor presne pre dávku nášho medového krému.
Krém pripravíme veľmi jednoduchým zmiešaním a vyšľahaním všetkých surovín. Natrieme ho navrch koláčika, posypeme odloženými orechmi a pokropíme medom.
Tradičný orechový koláč s medom
Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov s jemnou sladkosťou medu, čím vytvára dokonalú harmóniu. Ak ste zástancom rýchlych, zdravých a chutných receptov, toto je niečo pre vás.
Suroviny:
- 250 g agátového medu
- 150 g práškového cukru
- 125 g masla
- 4 ks vajcia
- 100 ml smotany na šľahanie
- 100 ks hrozienok
- 100 g olúpaných mandlí
- 200 g vlašských orechov
- 3 lyžice medovníkového korenia
- 1 štipka mletej škorice
- 1 štipka soli
- 500 g celozrnnej múky
- 3 lyžice kakaového prášku
- 1 balíček kypriaceho prášku
Postup:
- V hrnci mierne zahrejeme med, maslo a cukor, z ktorého sme odobrali 3 lyžice. Vmiešame vajcia, smotanu a hrozienka. Nakoniec primiešame posekané mandle a štvrtinu nahrubo posekaných orechov.
- Do preosiatej múky s kypriacim práškom a kakaom vmiešame medovníkové korenie, škoricu a soľ. Sypkú zmes pridáme k medovej mase a zľahka vymiešame cesto. Rúru vyhrejeme na 180/160 °C.
- Medové cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dohladka rozotrieme. Vložíme do vyhriatej rúry a 25 minút pečieme. Upečené cesto necháme trochu vychladnúť na plechu, potom ho vyberieme z plechu na dosku a necháme úplne vychladnúť. Pokrájame na kocky s veľkosťou 5 x 5 cm.
- V panvici s nepriľnavým dnom pomaly rozpustíme zvyšný cukor a pri strednej teplote necháme zľahka zhnednúť. Do skaramelizovaného cukru vmiešame zvyšné orechové jadra. Zmes opatrne preložíme na kúsok alobalu a necháme trochu vychladnúť.
Ďalší recept na orechový koláč s medom
Jednoduchý a výborný koláčik máme hotový. Je fakt výborný takéto zákusky môžem medovo orechové sú na moje chuťové kanáliky. Vyskúšajte ak ste ešte nevyskúšali.
Suroviny:
- Hladká múka
- Práškový cukor
- Maslo
- Med
- Vajíčka
- Sóda bikarbóna
- Mlieko
- Kryštálový cukor
- Múka
- Škrob
- Vanilkový cukor
Postup:
- Hladkú múku, práškový cukor, maslo, med, vajíčka a sódu dobre zmiešanú v mlieku dôkladne spracujeme.
- Na pracovnú dosku si dáme papier na pečenie a na ňom si vyvaľkáme tenký plát, ktorý prešuchneme na plech. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 15 minút. Sledujte si ale každá svoju rúru. Cesto upečené.
- V mlieku si rozpustíme kryštálový cukor pridáme múku a škrob a uvaríme hustú kašu, ktorú si necháme úplne vychladnúť.
- Zatiaľ si vyšľaháme do peny maslo s vanilkovým cukrom. Keď je kaša vychladnutá pomaličky ju pridávame k maslu a dobre vyšľaháme.
- Zákusok necháme do druhého dňa v chladničke aby cesto zmäklo.
Rýchly orechový koláč z jednej misky
Tento orechový koláč vymiešaš v jednej miske za 5 minút. Vďaka medu ostane neskutočne vláčny aj na druhý deň. Ideálny „fajrontový“ dezert za necelé 4 €, ktorý zvládneš aj so zalepenými očami.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 5 min
- Čas tepelnej úpravy: 25 min
- Cena: cca 4 €
- Porcie: 12 kociek
Prečo to funguje
- Med je hygroskopický, čo znamená, že viaže vlhkosť a bráni vysušeniu cesta.
- Oleja namiesto masla zaručuje, že koláč bude mäkký ihneď po vytiahnutí z rúry a nestvrdne ani po vychladnutí.
Potrebujeme (Používame klasický 2,5 dl hrnček)
- 2 hrnčeky mletých vlašských orechov
- 1 hrnček hladkej múky (alebo špaldovej)
- ½ hrnčeka kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 2 vajcia (veľkosť M)
- 1 hrnček plnotučného mlieka
- ½ hrnčeka rastlinného oleja
- 3 PL tekutého medu
- Štipka soli
Postup:
- Rúru predhrej na 180 °C a menší plech (cca 20×30 cm) vymasti maslom a vysyp múkou.
- Do veľkej misky nasyp všetky suché suroviny: orechy, múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Pridaj mokré suroviny: celé vajcia, mlieko, olej a med.
- Metličkou všetko spolu ručne vymiešaj, kým sa ingrediencie nepoja (nemixuj zbytočne dlho).
- Cesto vylej na plech, uhlaď a peč približne 25 minút dozlatista.
- Ešte horúci koláč potri tenkou vrstvou medu pre extra lesk a chuť.
Fajront radí
- Ak máš čas, orechy pred mletím krátko opraž na suchej panvici, budú mať výraznejšiu arómu.
- Skúška špáradlom je zákon - pichni do stredu, musí vyjsť suché, inak peč o 5 minút dlhšie.
- Namiesto klasického mlieka môžeš použiť kefír, cesto bude ešte nadýchanejšie.
Časté otázky
- Môžem použiť iné orechy? Áno, lieskovce alebo mandle fungujú rovnako dobre.
- Dá sa koláč zamraziť? Áno, nakrájaný na kocky vydrží v mrazničke až 3 mesiace.
- Je možné cukor vynechať úplne? Nie úplne, koláč by bol málo sladký, ale môžeš ho nahradiť ďalšími 3 lyžicami medu.