Zlatistý letný zázrak - tak by sa dali popísať marhule. Proste ideálne letné ovocie. Navyše sú nízkokalorické a skvele chutia. Obsahujú významné množstvo betakaroténu, vitamínu C, kyseliny listovej či draslíka.
Leto je ideálny čas na prípravu osviežujúcich zákuskov s čerstvým ovocím. Marhule, so svojou sladkou a jemne kyslou chuťou, sú vynikajúcou voľbou pre rôzne koláče, rezy, torty a dezerty. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu chutných a osviežujúcich zákuskov s marhuľami, ktoré potešia celú rodinu.
Marhuľové Koláče: Klasika, ktorá Nikdy Nesklame
Chuť marhúľ skvele vynikne v tradičnom marhuľovom koláči ako od babičky, v marhuľových buchtách alebo vo vynikajúcich rezoch s marhuľami. Marhuľové koláče sú obľúbené pre svoju šťavnatosť a arómu. Existuje mnoho receptov na marhuľové koláče, od jednoduchých hrnčekových až po zložitejšie krehké koláče s mriežkou.
Klasický Krehký Marhuľový Koláč s Mriežkou
Suroviny:
- 200 g hladkej múky
- 75 g mandľovej múky alebo mletých mandlí
- 130 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- Múka na posypanie dosky
- 600 g zrelých marhúľ
- 1 vanilkový cukor
- 2 lyžice škrobu (napr. Zlatý klas)
- Hrsť mandľových lupienkov
Postup:
- Všetky suroviny na cesto spracujte pomocou kuchynského robota alebo ručne, aby vznikla hladká a pevná hmota.
- Cesto rozdeľte na dve polovice.
- Jednu časť rozvaľkajte a vložte do pripraveného pekáča.
- Z druhej polovice cesta vytvorte pásiky a naskladajte ich na povrch koláča tak, aby vytvorili mriežku.
- Marhule umyte, rozpoľte a zbavte kôstok. Poukladajte ich na cesto.
- Zmiešajte vanilkový cukor so škrobom a posypte marhule.
- Posypte mandľovými lupienkami.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 45 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté.
Tvarohový Marhuľový Koláč
Suroviny:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 180 g studeného masla
- Štipka soli
- 1 vajce
Na plnku:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 1 citrón (kôra a šťava)
- 4 vajcia
- 1 šľahačka
- 1 vanilkový cukor
- 1 Zlatý klas alebo vanilkový pudingový prášok
Na vrch:
- Cca 600 g zrelých marhúľ alebo pohár odkvapkaných zaváraných marhúľ
Postup:
- Cesto: Studené maslo spracujte s múkou, soľou a cukrom na mrvenicu. Pridajte vajce, spracujte hladké cesto a uložte ho na pol hodinu do chladničky. Vyvaľkajte cesto a vložte ho do formy.
- Plnka: Šľahačku vyšľahajte, z 2 bielkov vyšľahajte sneh. V miske zmiešajte tvaroh, cukor, kôru a šťavu z citróna, Zlatý klas a vanilkový cukor. Poriadne zamiešajte. Opatrne pridajte šľahačku a sneh z bielkov.
- Vylejte plnku na cesto, poukladajte marhule a pečieme na 180 stupňov 50-60 minút.
- Ak sa vám zhora príliš pripeká, zakryte koláč alobalom. Nechajte vychladiť.
Nepečené Dezerty s Marhuľami: Rýchle a Osviežujúce
Ak nemáte čas na pečenie, vyskúšajte nepečené dezerty s marhuľami. Rýchle nepečené dezerty sú ideálne pre letné dni. Na prípravu môžete použiť drobné piškóty, smotanu, tvaroh a čerstvé marhule. Všetko jednoducho vrstvíte do pohárov alebo misiek a necháte stuhnúť v chladničke.
Marhule v osviežujúcej podobe si vychutnáte vo fantastickej marhuľovej torte nazvanom "snehuliak" alebo vďaka osviežujúcemu tvarohovému dezertu s marhuľami, ktorý budete mať pripravený doslova za pár minút. Veľmi obľúbené sú aj nepečené recepty, z ktorých vám jednoznačne odporúčame vyskúšať skvelú a ľahkú marhuľovo-jogurtovú tortu.
JEDNODUCHÉ NEPEČENÉ MÍŠA REZY
Vylepšená receptúra, rýchle a naozaj ľahké.
Francúzsky Marhuľový Koláč (Tarte aux Abricots)
Francúzsky marhuľový koláč, známy aj ako "Tarte aux Abricots", je klasický dezert, ktorý dokonale zachytáva podstatu leta. Jeho jednoduchosť a zároveň sofistikovaná chuť ho robia obľúbeným po celom svete.
Ingrediencie:
Krehké cesto (Pâte Brisée):
- 250g hladkej múky
- 125g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 50g studenej vody
- Štipka soli
Mandľový krém (Frangipane):
- 100g mletých mandlí
- 100g zmäknutého masla
- 100g práškového cukru
- 1 vajce
- Lyžička rumu alebo mandľového extraktu (voliteľné)
Marhule: Použite čerstvé, zrelé marhule (približne 500g).
Marhuľový džem alebo glazúra: Na potretie koláča po upečení pre lesklý vzhľad a zvýraznenie chuti.
Mandľové lupienky (voliteľné): Na posypanie koláča pred pečením pre extra textúru a chuť.
Príprava:
- Krehké cesto: V miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a prstami spracujte, kým nevznikne zmes podobná strúhanke. Pridajte studenú vodu a rýchlo zamiešajte, kým sa cesto nespojí. Zabaľte do fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
- Mandľový krém: V miske zmiešajte zmäknuté maslo a práškový cukor do hladka. Pridajte mleté mandle, vajce a rum alebo mandľový extrakt (ak používate).
- Odstráňte kôstky.
- Zostavenie koláča: Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na kruh s priemerom približne 30 cm. Preložte ho na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie. Okraje cesta nechajte voľné alebo ich zahnite dovnútra, aby vytvorili okraj. Na cesto rovnomerne rozotrite mandľový krém. Poukladajte polovičky marhúľ reznou stranou nahor. Ak chcete, posypte mandľovými lupienkami.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a marhule mäkké.
- Dokončenie: Po upečení koláč vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Potrite marhuľovým džemom alebo glazúrou pre lesklý vzhľad. Podávajte teplý alebo studený.
Tipy a Triky pre Dokonalé Marhuľové Zákusky
- Používajte zrelé, ale pevné marhule. Príliš mäkké marhule by sa pri pečení rozpadli.
- Ak používate mrazené marhule, nechajte ich pred použitím úplne rozmraziť a dobre ich osušte.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete marhule pred pečením krátko povariť v karameli alebo v likéri Amaretto.
- Koláč nechajte po upečení úplne vychladnúť, než ho nakrájate.
- Na ozdobu môžete použiť mandľové lupienky, práškový cukor, šľahačku alebo čokoládovú polevu.
- Ak sa vám počas pečenia zdá, že koláč príliš hnedne, prikryte ho alobalom.
- Upečený koláč môžete potrieť marhuľovým džemom, aby bol lesklý a vláčny.
Marhule a Zdravie
Marhule sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahujú vitamín A, vitamín C, draslík a vlákninu. Konzumoácia marhúľ môže pomôcť zlepšiť zrak, posilniť imunitný systém a znížiť riziko srdcových chorôb.
Zákusok kinder bueno. Rýchlo upečený, rýchlo zjedený :)
tags: #osviezujuce #zakusky #s #marhulami