Ovocie a zelenina: Základ zdravého života

Ovocie a zelenina tvoria absolútny základ, prepotrebný a doslova nutný pre našu existenciu. V každom jednom druhu sú ukryté okrem jedinečnej chuti a vône, vďaka ktorým si môžeme dopriať pôžitok z jedla, aj cenné látky, bez ktorých by náš organizmus nevedel dobre fungovať. To je dôvodom, prečo by práve ovocie a zelenina mali tvoriť v našom jedálničku väčšinovú zložku deň čo deň.

Rozmanitosť ovocia a zeleniny

Je zelenina naozaj zdravá? Relácia Dr. Binocs | Najlepšie vzdelávacie video pre deti | Peekaboo Kidz

V každom jednom druhu ovocia a zeleniny sú ukryté okrem jedinečnej chuti a vône, aj cenné látky, bez ktorých by náš organizmus nevedel dobre fungovať. To je dôvodom, prečo by práve ovocie a zelenina mali tvoriť v našom jedálničku väčšinovú zložku deň čo deň.

Botanický a nutričný pohľad

Z botanického hľadiska je ovocie plodom rastliny, ktorý vzniká z kvetu a obsahuje semená. Naopak, zelenina je širší pojem, ktorý zahŕňa rôzne časti rastlín, ako sú korene, stonky, listy a kvety.

Z nutričného hľadiska sú ovocie a zelenina bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravie. Ovocie a zelenina má vo výžive človeka nezastupiteľné miesto vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálnych látok, vlákniny a ďalších dôležitých látok, priaznivo ovplyvňujúcich fyziologické procesy v našom organizme. Príjem ovocia a zeleniny je spojený so zníženým rizikom vzniku chronických ochorení.

Prečo je dôležité konzumovať ovocie a zeleninu? Znižujú riziko metabolických chronických ochorení. Znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Znižujú riziko diabetes mellitus 2. typu.

Odborníci zvyčajne odporúčajú jesť 5 až 6 porcií ovocia a zeleniny denne. No napríklad Americké ministerstvo poľnohospodárstva radí skonzumovať denne dokonca 5 až 9 porcií ovocných a zeleninových plodov. Okrem toho zdôrazňuje, že je dôležité nielen množstvo, ale aj pestrosť.

Čo obsahujú ovocie a zelenina?

• Voda - má nenahraditeľnú úlohu, je nevyhnutnou súčasťou telesných tekutín a pri jej nedostatku sa objavujú rôzne funkčné poruchy.
• Vitamíny - slovo vitamín sa skladá z latinského „vita“, čo znamená život a „amin“ - typ dusíkatej organickej zlúčeniny. Vitamíny sú organické zložky potravy, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie, život, rast.
• Bielkoviny - iným slovom proteíny, tvoria základ všetkých tkanív v organizme. Názov proteíny je gréckeho pôvodu, čo znamená „zaujímam prvé miesto“ a pre nevyhnutnosť pre život a fungovanie organizmu si svoj názov zaslúžia právom, sú súčasťou každej bunky.
• Sacharidy, čiže cukry sú základným zdrojom energie, ktorá slúži organizmu na výkon svalovej práce a fungovanie životných funkcií organizmu.
• Tuky - iným slovom lipidy hrajú vo výžive poprednú úlohu, nakoľko sú rezervnými látkami a vrstva tuku chráni niektoré orgány.
• Minerálne látky sú živinami, ktoré si organizmus nevie vytvoriť sám a preto sa musia prijímať stravou. Sú nevyhnutnou súčasťou telesných tekutín a nedajú sa ničím nahradiť.

Rozdelenie vitamínov

• Vitamíny rozpustné v tukoch - vitamíny D, E, K, A.
• Vitamíny rozpustné vo vode - vitamíny skupiny B, vitamín C.

Rozdelenie bielkovín

• Bielkoviny rastlinného pôvodu - strukoviny, obilniny, zemiaky.
• Bielkoviny živočíšneho pôvodu - mäso, vajcia, mlieko, mliečne výrobky.

Rozdelenie tukov

• Nasýtené mastné kyseliny.
• Nenasýtené mastné kyseliny.

Farba ovocia a zeleniny a jej význam

Fytochemikálie sú to, čo dodáva zelenine nádherné dúhové farby. Tieto zlúčeniny chránia zeleninu pred chorobami, predátormi alebo patogénmi.

Červené ovocie a zelenina sú zdrojom lykopénu - červeného farbiva, ktoré má viacero pozitívnych účinkov na zdravie. Patrí do skupiny karotenoidov, ktoré disponujú napríklad antioxidačným pôsobením. Ak si teda dáte na tanier červenú kapustu vedzte, pôsobí protirakovinovo a podporí zdravie mozgu. Šťava z červenej repy zasa zníži krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, ktoré vedú ku kardiovaskulárnym ochoreniam. Vodný melón či červený grep sú zasa zásobárňou mnohých prospešných látok a doplnia do tela aj tekutiny.

Oranžové ovocie a zelenina sú zdrojom betakaroténu, žlté luteínu. Ide o dva významné antioxidanty. Betakarotén je nevyhnutný pre zdravý zrak, pokožku i silnú obranyschopnosť. Luteín je zasa farbivo likvidujúce voľné radikály. Je nevyhnutný pre oči - dostatočný príjem luteínu chráni pred vznikom makulárnej degenerácie a sivého zákalu.

Zeleninové a ovocné plody v modrej a fialovej farbe obsahujú antokyány - antioxidanty chrániace bunky pred poškodením voľnými radikálmi a znižujúce riziko vzniku civilizačných ochorení. Ďalej podporujú imunitu, zlepšujú činnosť nervovej sústavy a udržia zdravé močové cesty. Napríklad černice obsahujú veľa kyseliny elagovej s protirakovinovými účinkami. Slivky sú zdrojom vlákniny, podporujú koncentráciu a pomáhajú lepšie zvládať stres.

V bielej reďkvičke, paštrnáku, kvake, cibuli, zázvore, zemiakoch, karfiole či hubách sa nachádzajú antoxantíny. Pozitívom týchto látok je hlavne protizápalový účinok, znižovanie hladiny cholesterolu v krvi a posilňovanie zdravia srdca i imunitného systému.

Zelené ovocie a zelenina obsahujú farbivo chlorofyl. To má pre ľudské zdravie veľa prínosov - detoxikuje, posilňuje imunitu, podporuje trávenie atď. V ovocí a zelenine zelenej farby sa často nachádzajú aj karotenoidy a indoly, o ktorých sa hovorí, že majú schopnosť chrániť pred rakovinou. Zelená listová zelenina obsahuje zeaxantín, ktorý chráni zdravie očí a je vhodnou prevenciou pred vekom podmienenou degeneráciou makuly.

Zoznam vybraných druhov ovocia a zeleniny a ich charakteristika

Je to súborné označenie rastlín alebo ich častí, ktoré sa surové alebo vhodne upravené uplatňujú vo výžive človeka. Podľa možností ich konzumujeme za surova, pretože tak obsahujú najviac vitamínov a minerálnych látok. Obsahujú celulózu, pektín a lignín, ktoré sa označujú ako vlákniny. Od lignínu je zelenina chrumkavá.

• Mrkva - obsahuje karotén, od čoho má zafarbenie do červena. Obsahuje aj betakarotén, čo je provitamín vitamínu A. Mladá mrkva sa nazýva karotka.
• Petržlen - používa sa koreň aj vňať.
• Zeler - je to prechod medzi mrkvou a petržlenom. používa sa vňať aj hluzy.
• Zemiaky - poznáme veľa odrôd. Podľa možností nešúpeme, lebo vitamín C je pod šupkou.
• Červená repa - má protirakovinový účinok. Používa sa na prifarbovanie potravín. dá sa konzumovať cez celú zimu.
• Cibuľa - je to trvalá rastlina štipľavej chuti. Majú silný dezinfekčný účinok. Veľmi cenná je aj cibuľová vňať. Môže mať rôzny tvar. Farba môže byť zelená, žltá, fialová, biela (najmenej štipľavá).
• Cesnak - obsahuje strúčiky.
• Šalát - poznáme zimný, letný a skleníkový. Poznáme aj veľa odrôd podľa tvaru listov.
• Čakanka - najčastejšie ju pražia a predávajú vo forme bielej kávy.
• Špenát - je to drobná listová zelenina.
• Púpava - konzumujú sa len mladé listy pred zakvitnutím.
• Kapusta - poznáme hlávkovú (bielu, zelenú, fialovú). Obsahuje vitamín C a má antibakteriálne účinky. Listy môžu byť hladké alebo kučeravé.
• Kel - poznáme hlávkový a ružičkový.
• Kaleráb - môže byť zelený, fialový.
• Karfiol - je ľahko stráviteľná zelenina. Je bohatá na draslík.
• Brokolica - podobá sa na karfiol. Konzumovateľná je len pred zakvitnutím. Poznáme zelenú a fialovú.
• Paprika - pochádza z Brazílie. Poznáme zelenú, červenú, žltú. Obsahuje farbivo.
• Rajčiny - pochádzajú z tropov. Poznáme červené a žlté rôzneho tvaru. Poznáme tiež koktailové paradajky.
• Tekvica - je to teplomilná rastlina. Poznáme veľa druhov.
• Cuketa - podobá sa na uhorku.
• Uhorky - poznáme nakladačky a šalátové uhorky.
• Kukurica cukrová - zbiera sa v mliečnej zrelosti.
• Pažítka - môže byť divorastúca aj pestovaná.
• Pór - má jemnejšiu chuť ako cibuľa.
• Špargľa - sú to šťavnaté výhonky. Môžu byť biele alebo zelené. Kvalitnejšie sú biele.
• Rebarbora - sú to červenkasto-zelené stonky.
• Artyčoky - je to zelená ruža. Jedlé sú lupienky.
• Fenikel - používa sa cibuľka. Môžeme plniť alebo zapekať.
• Avokádo - má sýtu zelenú farbu a veľké semeno.
• Papája zelená (na varenie) - Zelená papája je nezrelá, chrumkavá a používa sa predovšetkým v ázijskej kuchyni. Chuť je neutrálna, podobná uhorke. Pokiaľ sa nechá dozrieť, farba šupky sa zmení zo zelenej na žltú a chuť je maslovitá, krémová a sladká.
• Melón vodový červený bezjadierkový - Vedeli ste však, že okrem výbornej chuti ma aj množstvo liečivých účinkov?Je napríklad veľmi vhodným ovocím pre atlétov kvôli svojmu vysokému obsahu látky L-cytrulín. Ide o aminokyselinu, ktorá má schopnosť za krátky čas ...
• Melón Cantaloupe - Cantaloupe melón je lahodný, aromatický melón s dužinou oranžovej farby. Skôr než sladkosť je u neho výrazná práve vôňa, ktorá vynikajúco dopĺňa španielske jamónserrano či talianske prosciutto. Celkovo sa výborne hodí k mäsovým výrobkom ako sušené šunky a korenistejšie salámy alebo vyzreté syry. ...
• Špargľa zelená - Špargľa je zeleninou typickou pre obdobie jari, kedy všetko ožíva a príroda nám poskytuje svoje prvé mladé plody, Možno aj preto bola už v antike považovaná za elixír zdravia a mladosti. Z hľadiska dostupnosti bola a stále aj je považovaná za tak trochu luxusnú zeleninu, ktorú sa však rozhodne ...
• Jahody - Ich nezameniteľná chuť a vôňa z nich robí jedno z najobľúbenejších a najlákavejších druhov ovocia vôbec. Toto sladké červené ovocie v sebe ukrýva nielen radostný príchod leta, ale aj naozaj štedrú ponuku vitamínov, minerálov a ďalších významných látok. Vďaka vysokému obsahu vody sú skvelým ...
• Zemiaky fialové violet - Violet zemiačiky si nesú svoje pomenovanie vďaka jedinečnej a lákavej fialovej farbe, ktorá je príznačná aj pre ďalšie veľmi zdravé plodiny, ako čučoriedky, černice či ríbezle. Spája ich vysoký obsah flavonoidov, konkrétne antokyánov, ktoré majú pre náš organizmus silný antioxidačný aj ...
• Mrkva baby farebný Mix - Aj vy sa vždy tak tešíte z novej jarnej energie? My veľmi! A najradšej ju máme v podobe tých najlepších mladých plodov, ktoré v sebe nesú mladú silu, sviežu chuť, čerstvosť... jedným slovom nádhera!Taký je aj tento mix farebných baby mrkvičiek, nabitý veľkorysou dávkou prírodného ...
• Hliva voľná - Hliva ustricová je už, vďaka svojim priaznivým účinkom na imunitu, veľmi dobre známou a často konzumovanou hubou, ktorú si aj vy môžete pridať napríklad aj do takých tých klasickejších domácich receptov. Kombinovať ju možno ako s mäsom, tak aj v šalátoch, polievkach, bulguri i cestovinách, no je ...
• Karfiol Romanesco - Romanesco je čarokrásna žlto-zelenkavá zelenina, ktorej sa na základe jej talianskeho pôvodu hovorí aj rímsky karfiol. Spolu s obyčajným karfiolom a brokolicou vychádzajú z toho istého šľachtiteľského základu, preto ich, napriek podstatným vizuálnym rozdielom, naďalej spája príbuzná chuť, no ...
• Ríbezle - Ríbezle sú malé červené bobuľky na tenkom strapci, ktoré sú doslova nabité množstvom vitamínov a minerálnych látok. Vysoký obsah vitamínu C v tejto osviežujúcej pochúťke by sme si mali dopriať čo najčastejšie. Ríbezle sú v možnostiach pridávania do stravy naozaj dosť univerzálne. Môžete ich ...
• Černice - Ostré tŕnie kríka černíc ochraňuje krásne čierne plody, ktoré môžeme považovať za ozajstný poklad. Sú ovocím nabitým vitamínmi, minerálmi aj prospešnými kyselinami. Ich sladko kyslá chuť a atraktívny vzhľad ich predurčuje na použitie v cukrárenskej výrobe a zdobenie koláčikov. Odporúčajú sa ...
• Maliny - Maliny sú maličké ovocie, ktoré svojou jedinečnou farbou i nezameniteľnou chuťou a vôňou, predstavuje medzi malými plodmi absolútny vrchol leta, ktorý však s nami viete v tej najlepšej kvalite zažívať aj celoročne. Toto ružové letné ovocie rozpoznáte ihneď, nech sa vám podáva v akejkoľvek podobe. ...
• Mango TVRDÉ (na strúhanie) - Toto mango si na nič nehrá - je tvrdé, pevné a pripravené na akciu. Žiadne rozplývanie, žiadne lepenie prstov. Je stvorené na strúhanie, krájanie a všetky tie momenty, keď chcete do jedla pridať niečo exotické, ale s poriadnym charakterom.Jeho chuť je jemne sladká, svieža a príjemne ovocná, takže ...
• Hrášok plochý cukrový, struk - Hráškový struk s prívlastkom cukrový už naznačuje svoju lahodnú, sladkastú chuť. Preto je skvelým odľahčením ako príloha korenistejších jedál i akojemná lahôdka v ľahkých šalátoch, zmesi dusenej zeleniny i napríklad ázijských receptoch, kde zjemňuje výraznejšie a aromatickejšie chute. Jeho tepelná ...
• Topinambury - Topinambury sú skvostom medzi hľuzami. Preto akste na nich ešte nenabrali odvahu, smelo do toho! Ich pravým menom je slnečnica hľuznatá a je možné ju nájsť (a takmer nemožné ju vykynožiť) v nejednej záhrade, pričom o jej využití v kuchyni nemusíte tušiť. Vedzte však, že z pôdy vstrebáva len tie ...
• Brokolica stonková (baby) - Brokolica stonková, alebo baby brokolica, má oproti klasickej brokolici jemnejšiu chuť. Najvhodnejšia je ako príloha, odporúčame ju preto podávať grilovanú alebo dusenú a poliatú maslom. Mňam !
• Fazuľa lahôdková struky (lúsky) - Fazuľové struky sú chrumkavou, lahôdkovou zeleninou, ktorá sa v tradičnej slovenskej kuchyni spája s prívarkom alebo polievkou na kyslo, no steaková vlna nám ju predstavila tiež ako skvelú prílohu, ktorá dokáže odľahčiť aj pomerne ťažšie jedlá. Tak steaky, iné druhy pečeného mäsa, ako aj ryby. To ...
• Frisse zelený kučeravý šalát - Frisse je šalát s načančanou kučeravou frizúrou. Je to rozvetvená hlava, ktorej chrumkavé steblá vyháňajú jemné špicaté lístky. Hodí sa predovšetkým na kombináciu s inými, výraznejšími potravinami, nakoľko sám o sebe neprináša žiadnu výraznejšiu chuť. Pridáva sa nielen do zeleninových šalátov, ale ...
• FarmFrites - Varené baby zemiaky Parisienky bez šupky - Malé zemiaky s veľkým zmyslom pre poriadok. Jemné, uhladené a pripravené presne tak, aby vám ušetrili čas - a pridali pokoj do varenia.Tieto baby zemiaky typu parisienky sú už uvarené a bez šupky, vďaka čomu sú ideálnym základom pre rýchle, no stále poctivé jedlá. Ich chuť je čistá, prirodzená a ...
• Tekvica Hokkaidó - Hokkaidó tekvica je obzvlášť obľúbenou tekvicou najmä kvôli jej úžasnej krémovej chuti, lákavej farbe a možnosti rýchlej prípravy. Obsahom je bohatá na betakarotén, luteín a zeaxantín - doležité pre dobrý zrak, veľa vlákniny a ďalšie bohaté zastúpenie významnych vitamínov a minerálov.Všestranná ...
• ŽLTÉ Cherry paradajky - Cherry paradajky sú obľúbenou, sladkou a osviežujúcou zeleninou, ktorú milujeme snáď všetci. Oproti klasickým väčším rajčinám ponúkajú intenzívnejšiu chuť a vôňu, preto sú lepšou voľbou aj v zimných mesiacoch. Žlté cherryrajčinky ponúkajú možnosť hravo spestriť šaláty alebo zeleninový tanier a aj ...
• Hráškové výhonky - Predstavte si chuť mladučkého, jarného, čerstvo vylúpaného hrášku v tej najjemnejšej podobe a najlahodnejšej chuti...Máte? Uchopiť túto predstavu vôbec nie je problém, pretože tieto delikátne klíčky môžete mať čoskoro doma. Sú skvelým doplnkom rôznych zeleninových pyré, vhodných podávať ako k ...
• Hrášok jarný struky - V kuchyni má hrášok mnohostranné uplatnenie. Môžeme ho pridať do polievok, šalátov či omáčok. Výborný je v symbióze s ryžou či cestovinami, chutný je aj ako príloha. Často sa kombinuje s dusenou mrkvou či kukuricou. Zelený hrášok sa má variť len krátko, pretože pri dlhšom dusení nepekne „šedivie“. ...
• Ananás - Ananás už dávno nie je len pokladom, ktorý si doprajeme na Vianoce či okázalé oslavné hostiny. Aj vďaka vášmu Freshboxu si jeho úžasnú zrelú, sladkú chuť môžete vychutnať naozaj kedykoľvek. Pre náš organizmus prináša niekoľko skvelých účinkov, preto si jeho častou konzumáciou, okrem úpravy ...
• Karfiol biely - Karfiol je obľúbená hlávka, na ktorej chuť sa teší celá rodina. Máme ho radi na viaceré spôsoby, no a zrejme nebudeme ďaleko od pravdy, ak povieme, že napriek tomu, o akú zdravú zeleninu sa jedná, najviac nám chutí pripravený už o trochu menej zdravo, teda vyprážaný. Aby sme však príliš ...
• Hríby Enoki - Enoki sú pochúťkou, s ktorou ste sa možno stretli v japonských reštauráciách, kde neraz dopĺňa silné vývarové polievky, šaláty, alebo tvorí prílohu. Svojim vzhľadom, ale aj jemne chrumkavou chuťou (pričom sa odporúča len krátko orestovať, pridať do varu na záver, alebo podávať surovú), je ...
• Čučoriedky - Čučoriedky sú lákavé,sýto fialové bobule a dobrota, do ktorej sa ťažko nepustiť hneď po tom, ako si ich vytiahnete z vášho Freshboxu. Chuť čerstvých čučoriedok je skvelým štartom vášho dňa hneď ráno,vo vašich fresh raňajkách, no a o slastnom pochutnávaní si na voňavom čučoriedkovom koláči k ...
• Melón žltý, medový - Žltý vodový melón spoznáte podľa výraznej žltej šupy a podlhovastého tvaru. Jeho príjemne sladká chuť skvelo osvieži nielen počas letných dní. Podobne ako iné druhy žltých melónov, sa aj on skvelo hodí k talianskym mäsovým špecialitám (ktoré u nás nájdete a sú skvelé!), ako aj do ovocných šalátov, ...
• Bylinky - Perilla krovitá (fialová) - Listy ako zamat, farba ako padajúci súmrak a vôňa, ktorá v sebe ukrýva vzdialené krajiny - korenistá, jemne citrusová, s dotykom divej prírody. Jej sýto fialová krása neostane nepovšimnutá ani na tanieri, ani vo vôni jedla. Každý lístok je ako umelecký ťah štetcom - výrazný, no vyvážený, jemný, ...
• Klíčky pórové - Predstavujeme vám naše pórové klíčky, malé zázraky z prírody, ktoré môžete mať priamo u seba doma. Viete, čo je na nich také úžasné? Sú neskutočne krásne, nezaberajú veľa miesta a sú nabité zdravím.
• Žerucha Vene Cress - Táto rozkošná zeleň sa vyznačuje malými, ale výraznými listami, ktoré sa rozprestierajú ako zelený koberec, plný života a sviežosti. Jej listy sú jemné na dotyk, akoby vypísané z najkrehkejšieho hedvábia, a predsa len sú dostatočne huževnaté na to, aby odolali nepriaznivým podmienkam, v ktorých sa ...
• Kapusta čínska - Čínska kapusta je ľahko stráviteľnou zeleninou s nízkym obsahom kalórií, no predsa výdatnou, chutnou a z hľadiska prínosu pre zdravie tiež zaujímavou. V kuchyni sa využíva ako čerstvá, najmä na rôzne druhy šalátov, tak aj tepelne upravená napríklad restovaním. Jej podlhovasté listy majú ...
• Tekvica maslová - Maslová tekvica je obľúbenou tekvicou na prípravu polievok, prívarkov a na pečenie i grilovanie, no môžete s ňou vykúzliť aj množstvo ďalších dobrôt ako placky či dokonca cheesecake. Ako sa na tekvicu patrí, ani táto nezaostáva vo svojom nutričnom bohatstve, kde dominujú najmä vláknina, ...
• BABY Rímsky šalát - Rímsky baby šalát, známy aj pod názvami little gem alebo šalátové srdiečka, je lahodný, malý, chrumkavý šalát s podlhovastými lístkami, vhodný na konzumáciu za čerstva. Je plný vody a obsahuje dostatok vlákniny, je teda nízkokalorickou, osviežujúcou pochúťkou. Skúste ho skombinovať s výraznejšími ...
• Galangal (Galangalový koreň) - Koreň galangal v našej kuchynskej kultúre nie je až tak známy, no milovníci tej ázijskej ho už možno dobre poznajú. Tento mimoriadne zdravý koreň, príbuzný zázvoru, môžete využiť v zeleninových, mäsových i rybacích pokrmoch, ale aj na dochucovanie mäkkýšov, kde zanechá svoju špecifickú chuť. ...
• Cherry paradajky červené - Malé paradajky s veľkým charakterom. Tieto červené cherry paradajky z farmy v Kameničanoch sú plné prirodzenej sladkosti, sviežej šťavnatosti a vône, ktorá okamžite pripomenie slnečné letné dni.Každý drobný plod skrýva bohatú paradajkovú chuť a príjemnú šťavnatosť, vďaka čomu sú ideálne na rýchle ...
• Rímsky šalát - Rímsky šalát, ako základná surovina, sa neodmysliteľne spája so svetoznámym a obľúbeným Caesar šalátom, kde v originálnej receptúre nesmie chýbať práve on. Šťavnaté, vodou nabité, pevné a predsa jemné listy, spojené do elegantného podlhovastého tela, chrúmu v ústach azda najviac spomedzi všetkých ...
• Zemiaky Batáty - Batáty, sladké zemiaky, sú dnes veľmi obľúbenou plodinou, ktorú možno vďaka sladkej chuti, žiarivej farbe a jemnej štruktúre, považovať doslova za maškrtu. Batátové pyré, hranolky či pečené batáty, bývajú skvelou prílohou k pečenému mäsu, ale aj plnohodnotným hlavným chodom.Je tomu tak tiež pre ...
• Hrozno biele - Prekusnete jemnú zelenkavú šupku a nastáva doslova explózia chuti a šťavnaté osvieženie. A každým sústom akoby ste sa ocitli priamo v jesenným slnkom zaliatych viniciach, z ktorých pochádza toto osviežujúce ovocie. Hrozno je skvelým doplnkom k množstvudelikates, preto ho neváhajte kombinovať so ...
• Kel hlávkový - Kel možno nepôsobí ako vábna a zaujímavá zelenina, no dajú sa z neho vyčarovať mnohé skvelé pochúťky a navyše, je naozaj mimoriadne zdravý. Ako sa na správnu hlúbový zeleninu patrí, je nabitý najmä vitamínom C a K a v bohatej miere poskytuje ďalšie nevyhnutné vitamíny a minerály, pričom pokiaľ ide ...
• Výhonky Reďkovka ružová (China Rose) - Malé lístky, veľká chuť. Výhonky ružovej reďkovky China Rose sú nenápadné na pohľad, no v chuti vedia poriadne prekvapiť - prinášajú sviežu, jemne pikantnú chuť s príjemným „reďkovkovým“ šmrncom.Sú krásne chrumkavé a zároveň jemné, ideálne na dochutenie jedál aj ako dekorácia, ktorá má zmysel (a ...
• Mango zrelé, sladké - Mango je šťavnaté, osviežujúce, exotické ovocie, ktoré si pomaly, ale isto získava chuťové poháriky aj v našom podnebnom pásme. Ide o dovozové ovocie, ktoré je najčastejšie dovážané z Thajska a my pre vás vyberáme tak, aby ste si na ňom mohli pochutnať, len čo ho vytiahnete z vášho Freshboxu.Jeho ...
• Hliva ustricová čerstvá - Hliva ustricová je už, vďaka svojim priaznivým účinkom na imunitu, veľmi dobre známou a často konzumovanou hubou, ktorú si aj vy môžete pridať napríklad aj do takých tých klasickejších domácich receptov. Kombinovať ju možno ako s mäsom, tak aj v šalátoch, polievkach, bulguri i cestovinách, no je ...
• Kapustové listy (kvasené) - Kvasené kapustové listy sú ideálnym základom na prípravu tradičných jedál, ako sú plnené kapustné rolky (holúbky) či iné špeciality. Sú prirodzene fermentované, vďaka čomu si zachovávajú bohatú chuť, jem...

Ako zakomponovať zeleninu do stravy detí?

Niekedy nie je jednoduché prinútiť dieťa, aby si zeleninu dalo. Na rozdiel od rýchleho občerstvenia je nevýrazná. Existuje však veľa možností, ako ju zakomponovať do stravy. Začínajte pomaly, lepší ako nič je aj kúsok papriky či koliesko cibule.

13 druhov zeleniny, ktoré by nemali chýbať v jedálničku dieťaťa

• Avokádo je vlastne ovocie.
• Paprika obsahuje vitamíny A, B a C, kyselinu listovú, draslík a bioflavonoidy.
• Brokolica je vlastne kvet. Má vysoký obsah vlákniny, kyselinu listovú, draslík a vitamíny A a C. Brokolica odfiltruje z tela ťažké kovy, ktoré môžu poškodiť mozog dieťaťa. Varte ju len krátko, aby zostala chrumkavá.
• Mrkva sa pre vysoký obsah vitamínu A spája so zdravým zrakom.
• Karfiol je tiež kvet. Je úžasný pre deti, ktorým rastú kosti, pomáha vývinu ich svalov a tráviacemu systému. Obsahuje takmer všetky vitamíny a minerály, ktoré dieťa potrebuje.
• Zeler je dobrý pre zdravé kosti a je skvelý pre hydratáciu. Ak je dieťa unavené, ponúknite mu zeler a uvidíte, ako sa preberie.
• Kukurica má vysoký obsah luteínu - antioxidantu, ktorý pomáha očiam.
• Uhorky hydratujú bunky, sú skvelé pre detskú pokožku, pomáha pri ekzémoch, psoriáze a štiepení nechtov.
• Hrášok je plný bielkovín, železa, vitamínu C a draslíka.
• Zemiaky konzumované v celku, sú komplexné uhľohydráty obsahujúce glukózu, ktoré pomáhajú vyživovať mozog a udržiavať ho zdravý.
• Špenát posilňuje pamäť a dodáva energiu. Tiež spomaľuje účinky starnutia na mozog. Špenát je najlepšie jesť surový vo forme šalátu.
• Sladké zemiaky majú vysoký obsah vlákniny, antioxidantov a veľa vitamínu A. Obľúbené sú pre nízky obsah kalórií a dokonca pomáhajú v boji proti rakovine.
• Paradajky obsahujú antioxidanty bojujúce proti chorobám, ako je lykopén chrániaci detskú pokožku pred slnečným žiarením.

Pozor na pesticídy

70 % Európanov sa obáva prítomnosti pesticídov v ovocí a zelenine a keby mali možnosť nakupovali by radšej z overeného zdroja. Ako je to s Vami? Aké ovocie a zeleninu doprajete svojim deťom? Najviac pesticídov v sebe akumulujú najčastejšie nakupované jablká. Pesticídy vo vode a potravinách predstavujú veľkú chemickú záťaž nielen pre detský organizmus. Môžu spôsobovať celé množstvo ochorení medzi inými rakovinu, astmu, alzheimera, ale aj alergie.

V zozname krajín, kde sa používa najviac pesticídov vedie Kostarika, Kolumbia a Holandsko. Slovensko je na 15. Podľa EWG, ktorá každoročne vydáva zoznam ovocia a zeleniny v ktorých sa nachádza najviac pesticídov sú najväčšou hrozbou jablká, jahody a hrozno. Medzi najčistejšie potraviny patrí avokádo, kukurica alebo ananás.

Ako znížiť riziko pesticídov?

• Nakupujte potraviny z overeného zdroja - nemusí to byť nutne BIO.

tags: #ovocie #a #zelenina #jrdnym #slovom