Wok panvica je špeciálny typ panvice, ktorý sa používa na varenie ázijských jedál. Má hlboký a zaoblený tvar, ktorý umožňuje rovnomerné rozloženie tepla a rýchle miešanie potravín. Wok panvica sa dá použiť na smaženie, dusenie, pečenie alebo restovanie.
Túžite po dokonale chrumkavej zelenine a šťavnatom mäse pripravenom za pár minút? Kvalitná Wok panvica je kľúčom k autentickej chuti Ázie. Na iKotliky.sk sme pre vás pripravili širokú ponuku wokov pre začiatočníkov aj profesionálnych milovníkov techniky "stir-fry". Od tradičných hlbokých tvarov až po modely optimalizované pre moderné slovenské domácnosti.
V našej ponuke nájdete robustné liatinové woky pre dokonalú akumuláciu tepla, ľahké oceľové woky pre bleskové varenie, ale aj praktické smaltované a nepriľnavé varianty.
Ako si vybrať ten správny Wok pre váš sporák?
Pri výbere woku je rozhodujúci typ ohrevu. Ak varíte na indukcii, hľadajte woky s plochým dnom a magnetickým jadrom (nerezové, liatinové alebo smaltované). Pre milovníkov varenia na otvorenom ohni alebo plyne sú ideálne tradičné čínske woky z uhlíkovej ocele, ktoré sú ľahké a umožňujú dynamické prehadzovanie surovín. Liatinový wok je zasa kráľom v udržiavaní stability tepla, čo oceníte pri dlhšom dusení alebo vyprážaní.
Materiály: Od smaltu až po prírodnú oceľ
Každý materiál má svoje špecifiká. Smaltované woky sú chuťovo neutrálne a ľahko sa čistia, zatiaľ čo woky s nepriľnavým povrchom umožňujú varenie s minimom tuku. Ak hľadáte riad, ktorý s vami zostane po celý život, odporúčame oceľový alebo liatinový wok - tieto materiály časom získavajú prirodzenú patinu, ktorá zlepšuje ich vlastnosti. Pri krájaní surovín do woku nezabudnite používať naše kvalitné dosky na krájanie, aby ste si uľahčili prípravu.
Údržba pre dlhú životnosť
Tradičné oceľové a liatinové woky vyžadujú po umytí (vždy bez saponátu!) dôkladné vysušenie a potretie tenkou vrstvou oleja, aby nezačali hrdzavieť. Naopak, nerezové a smaltované woky zvládnu aj bežné umývanie. Ak chcete dosiahnuť "Wok Hei" - tú špecifickú dymovú chuť - pozrite si aj naše liatinové hrnce pre ďalšiu inšpiráciu v kuchyni. S výberom správneho náradia vám na iKotliky.sk radi poradíme osobne aj online.
Všetko o Wok panviciach (FAQ)
-
Aký je rozdiel medzi tradičným oceľovým wokom a liatinovým wokom?
Tradičný čínsky wok z uhlíkovej ocele je ľahký, bleskovo sa nahrieva a umožňuje dynamické prehadzovanie surovín (technika stir-fry). Vyžaduje si však vypálenie a správnu údržbu olejom. Liatinový wok je oveľa masívnejší a dlhšie drží teplo. Je vynikajúci na indukciu a na jedlá, ktoré vyžadujú stabilnú teplotu, ako je vyprážanie alebo postupné pridávanie studených surovín, ktoré by oceľový wok ochladili. Na iKotliky.sk nájdete oba typy podľa vašich kulinárskych preferencií.
-
Fungujú wok panvice na indukčných varných doskách?
Áno, ale závisí to od tvaru dna. Pre indukciu sú ideálne woky s plochým dnom, ktoré zabezpečujú priamy kontakt s magnetickou cievkou. Liatinové, nerezové a smaltované woky s plochým dnom fungujú na indukcii vynikajúco. Ak máte tradičný wok s guľatým dnom, budete potrebovať špeciálny indukčný nadstavec alebo indukčnú varnú dosku s konkávnym (preliačeným) povrchom, čo je však v bežných domácnostiach zriedkavé.
-
Čo je to "vypálenie" (seasoning) woku a musím to robiť?
Vypálenie sa týka najmä wokov z uhlíkovej ocele a prírodnej liatiny. Ide o proces, pri ktorom sa na povrchu kovu vytvorí polymerizovaná vrstva oleja. Táto vrstva slúži ako prirodzený nepriľnavý povrch a zároveň chráni wok pred hrdzou. Ak si kúpite smaltovaný wok alebo wok s nepriľnavým povrchom, tento proces nie je potrebný. Ak však túžite po autentickej chuti „Wok Hei“, tradičný oceľový wok a jeho poctivé vypálenie sú nevyhnutnosťou.
-
Ako dosiahnuť tú pravú "dymovú" chuť (Wok Hei) v domácich podmienkach?
Chuť "Wok Hei" vzniká pri extrémne vysokých teplotách, kedy sa suroviny rýchlo karamelizujú. Doma to dosiahnete tak, že wok necháte rozohriať až do bodu, kedy sa z neho začne jemne dymiť. Suroviny pridávajte po malých dávkach, aby ste neochladili dno panvice, a neustále ich premiešavajte. Práve k tomu sú ideálne naše tenkostenné oceľové woky, ktoré reagujú na zmenu plameňa okamžite.
-
Môžem wok umývať v umývačke riadu?
Väčšinu tradičných wokov (oceľ, liatina) nikdy nedávajte do umývačky. Agresívne tablety by zničili nepriľnavú patinu a wok by okamžite začal hrdzavieť. Stačí ho opláchnuť horúcou vodou, použiť bambusovú kefu a po vysušení ho jemne potrieť olejom.
How To Season A Carbon Steel Wok
Prečo nakúpiť Wok panvicu na iKotliky.sk?
- Sklad v Bratislave (Ľáliová 10): Woky si môžete pred kúpou osobne obzrieť a porovnať materiály priamo u nás.
- Odborné poradenstvo: Vieme, ktorý wok potrebuje "vypálenie" (seasoning) a ktorý je pripravený na okamžité použitie.
- Široká kompatibilita: Máme riešenia pre modernú indukciu aj pre varenie na kotline v záhrade.
- Overená kvalita: Ponúkame len panvice s poctivou hrúbkou stien, ktoré sa pod vysokým žiarom neprehnú.
Porovnajte si viac ako 264 ponúk z kategórie Panvice wok. Nakúpiť výhodne môžete už v cenovej hladine menej ako 100 €. Vyberajte chytro, rýchlo a s prehľadom.
Produkty skladom pripravené na odoslanie: Pre zákazníkov, ktorí chcú mať svoj tovar čo najskôr doma, je pripravených 218 položiek skladom na okamžité odoslanie. Vaša objednávka tak dorazí rýchlo, bez zbytočného zdržania.
Overené recenzie v kategórii Panvice wok: Aby ste sa nemýlili, pomôže vám 133 recenzií od skutočných zákazníkov. Prečítajte si, čo na produkte oceňujú ostatní kupujúci a k čomu naopak majú výhrady. Vďaka overeným recenziám sa rozhodnete ľahšie a rýchlejšie.
Kvalitné Panvice wok: Hľadáte osvedčenú kvalitu? Vyberte si z 36 najlepšie hodnotených produktov s minimálne 95 % pozitívnych recenzií od overených zákazníkov, ktorí už v sekcii Panvice wok nakúpili. Skutočné recenzie sú tým najlepším potvrdením, že vami vybraný produkt splní vaše očakávania.
V Heureke sledujeme vývoj cien u všetkých produktov naprieč všetkými obchodmi. V kategórii Panvice wok nájdete cez 264 produktov od overených predajcov. Máme pre vás 264 ponúk začínajúcich v cenovej kategórii menej ako 100 €, ľahko si tak vyberiete podľa svojich finančných možností. Vďaka tomu, že sledujeme vývoj cien u všetkých produktov naprieč všetkými obchodmi, vieme rozpoznať, čo je v skutočnej zľave. V takom prípade označíme tovar značkou Cenopád. S Cenopádom máte istotu, že vyberáte zo skutočných výhodných ponúk, ktoré šetria váš peňaženku. Zistite, ako pokles ceny určujeme.
Panvice wok - 7 dôvodov, prečo vyberať na Heureka.sk
- Vďaka recenziám skutočných zákazníkov si overíte, že je tovar kvalitný a e-shop spoľahlivý.
- Porovnáme vám ponuky na trhu, aby ste nakúpili čo najvýhodnejšie.
- Sledujeme a počítame zľavy za vás. Žiadne falošné akcie!
- Ľahko si produkty porovnáte, aby ste vybrali pre vás ten najvhodnejší.
- Pomôžeme vám urobiť si prehľad vďaka našim nákupným radcom a užitočným článkom.
- Máme aj mobilnú aplikáciu, takže vám poradíme kedykoľvek a kdekoľvek.
- Neviete si rady s výberom alebo so zakúpeným tovarom?
Napríklad panvica na vaječnú japonskú omeletu tamago, s nepriľnavým povrchom, je veľmi jednoduchá na čistenie, stačí pár kvapiek oleja na prípravu jedla. Dostupné sú rôzne veľkosti, napríklad 23,5 cm x 17,5 cm, 19cm x 13cm, 22cm x 23cm, alebo 26,5 cm x 19,5 cm. Profi medená verzia s rozmermi 18×18 cm | H3,5 cm je určená na výrobu vaječnej omelety (tamago yaki), ktorú potom môžete zarolovať do maki sushi alebo použiť pri príprave tamago nigiri.
Klasická univerzálna Wok Panvica 30,5cm (12") nemôže chýbať žiadnemu dobrému kuchárovi. Panvica Wok 35,5cm s plochým dnom je lepšia verzia wok panvice na indukčné varné dosky. Veľký wok s guľatým dnom, 40 cm, z masívneho železa je ideálny pre tých, ktorí hľadajú robustný a výkonný nástroj.
Na ďalekom východe bola čierna uhlíková oceľ obľúbeným kovom pre riad už od 19. storočia. Wok z kvalitnej uhlikovej ocele, vhodný na všetky typy ohrevu vrátane indukcie, často získava častým používaním prirodzené nepriľnavé vlastnosti, povrch sa neškriabe ani neodlupuje. Takéto sú napríklad carbonové woky s priemerom 30cm alebo 35cm.
Pre uľahčenie manipulácie s plynovým sporákom je k dispozícii liatinový kruh pod wok s priemerom 17,8cm, ktorý slúži na redukciu mriežky horáka. Dá sa použiť aj ako odkladacia podložka pod Wok panvicu po dovarení. Originálna naberačka do Wok panvice s rozmerom Ø 12 cm | 47 cm | No. 2 je tiež praktickým doplnkom.
Tradičná čistiaca bambusová metlička (kefa) na wok slúži na čistenie prípadných nečistôt a pripálenín, ale môžete ju použiť aj na roznášanie oleja na horúcej wok panvici pred varením. K dispozícii sú aj sitká na wok s priemerom 10 cm, 15 cm a 20 cm.