Plnená paprika je obľúbené jedlo, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept vám ukáže, ako jednoducho a rýchlo pripraviť lahodnú verziu s jemnou syrovou náplňou, šunkou a bylinkami. Ideálna voľba pre rýchly obed alebo večeru.
Príprava paprík
Všetky papriky, čo najväčšie a najfarebnejšie, dobre umyjeme. Odrežeme im vršky, ideálne tak, aby im ostali stonky na odrezanej časti, len ako dekor. Vnútra paprík opatrne vyčistíme, tak, aby sme ich nepoškodili a odložíme bokom.
Druhý spôsob prípravy paprík je zbaviť ich jaderníkov a "žiliek", aby nám nezhorel jazyk. Najlepšie to ide ak pri stopke zatlačíte palcom smerom dnu a tak postupujete po obvode, takto vytiahnete pekne celý jaderník. Papriku zvnútra opláchneme, aby sme ju zbavili ostatných zrniek a zvnútra vysypeme vegetou, podľa chuti. Robíme to tak, že nasypeme vegetu, chytíme otvor, aby sa nevysypala a zahrkame.
Príprava náplne
Pripravíme si zmes na plnenie paprík. Množstvá upravíte odhadom, podľa toho, koľko máte paprík (každá musí byť po vrch naplnená) a podľa chuti, dá sa rôzne kombinovať.
Základná syrovo-šunková náplň:
V miske zmiešame 8 trojuholníkov syra s asi 100 gramami masla. Dobre syr s maslom premiešame vidličkou. Môže sa použiť aj bambino syr. Pridáme polievkovú lyžicu plnotučnej horčice. Kúpime šunku špeciál zaúdenú a nakrájame ju na drobné kúsky. Tie pridáme k vymiešanému maslu. Masu ochutnáme, podľa chuti osolíme. Pridáme čerstvú pažítku. Kto nemá doma pažítku, môže dať čerstvú petržlenovú vňať. Nakrájame kvôli farebnosti jednu červenú menšiu papriku. K zmesi nastrúhame 4 natvrdo uvarené vajíčka. Všetko dobre premiešame.
Alternatívne náplne:
- Základná zmes z cottage syra, nakrájanej šunky na malé kocky, byliniek (provensálske a bazalka) a pretlačeného cesnaku.
- Bezmäsitá zmes: feta syr nakrájaný na kocky s bazalkou a cesnakom.
- Zmes z taveného syra (vzhľadom na jeho konzistenciu a riedkosť treba dať viac) a bazalky.
Skúšala som plniť i salámou, nie je to ono...chuť je príliš výrazná a nevynikne lahodnosť kombinácie syra a zeleniny, navyše salám sa nedá kombinovať s bylinkami a tie sa k pečenej paprike úžasne hodia.
Plnenie a pečenie
Pripravené papriky naplníme pripravenou zmesou až po vrch. Po naplnení všetky papriky poukladáme na plech. Netreba ani vymastiť.
Pečieme v trúbe na 180-200 stupňoch (závisí od trúby, ja dávam kľudne 200, cca 20-30 minút). Treba sledovať, aby sa nerozpadli, ak sú tam príliš dlho, každá trúba pečie inak.
Ak chcete papriku podusiť, rozohrejeme si olej, vložíme pripravenú papriku a podusíme. A takto by mali vyzerať.
Podávanie
Hotové plnené papriky podávame s čerstvým pečivom. Môžu sa podávať aj s vajíčkom, kyslými uhorkami alebo len s chlebom.
Video recept na plnenú paprika
Jedna z možností je vložiť naplnené papriky na noc do chladničky, aby sa chute prepojili. Pred podávaním ich potom stačí len zapiecť alebo podusiť.
