Svadba je jedným z najdôležitejších okamihov v živote každého páru a vytvorenie nezabudnuteľného zážitku pre hostí je rovnako dôležité ako samotný obrad. Svadobné menu zohráva kľúčovú úlohu v celkovom dojme z oslavy. Čo tak ponúknuť hosťom niečo originálne a chutné, ako sú pečené čaje?
Pečený čaj je lahodný nápoj pripravený z ovocia, cukru a korenia, ktoré sa pečú, aby získali intenzívnu chuť a vôňu. Tento tradičný recept ponúka jedinečný spôsob ako si vychutnať dobrú ovocnú pochúťku v podobe teplého nápoja. Pečený čaj je celkom známy v našich končinách. Hlavne na Slovensku a v Českej republike sme naň zvyknutí. Avšak v zahraničí, hlavne na západe, pečený čaj prakticky nepoznajú.
Pečený čaj totiž pripravovali už naši starí rodičia, ktorý časť z dopestovanej ovocnej úrody vyčlenili na pečenie. Výsledný výpek sa zavaril do zaváraninových pohárov a odložil sa na chladnejšie dni. Originálna receptúra pečeného čaju našich babičiek a starých otcov sa našťastie nestratila. Rovnakým postupom sa dnes vyrába aj Originál Pečený Čaj, ktorý si viete jednoducho kúpiť vo fľaštičke. Doprajte a vychutnajte si túto blaženosť a potešenie pečeného ovocia v šálke.
Pečený čaj je vlastne koncentrát s obsahom ovocia, ktorý si môžete vychutnať ako horúci ovocný nápoj alebo aj ako chladenú limonádu. Tak ako naznačuje názov, tak pečený čaj vzniká pečením ovocia spolu s koreninami ako je napríklad škorica alebo vanilka. Zmes ovocia a korenín sa pečie spolu s vodou a cukrom (prípadne fruktózou). Pri bežnom ovocnom čaji si zalievame zmes sušeného ovocia so sušenými kvetmi alebo bylinkami. Hlavný rozdiel od bežného ovocného čaju je teda spôsob výroby, kedy sa miesto sušenia ovocia a bylín používa pečenie čerstvého celého alebo krájaného ovocia. Výhodou pečeného čaju je aj to, že sa z neho nemusí pripravovať iba teplý čaj.
Prečo si vybrať pečený čaj na svadbu?
Pečený čaj je skvelý spôsob, ako spracovať ovocie, ktorého je v lete všade spústa. Aj uprostred tej najkrutejšej zimy si potom budete môcť vytiahnuť skleničku zavařeného léta a počas chviličky si pripraviť skvelý ovocný čaj nabitý pozitívnou energiou leta.
Originálny darček pre hostí: Ak si prajete zanechať milú a menej tradičnú pozornosť pre hostí, tak pečený čaj je tá správna voľba. Menšie (jednoporciové) balenia 60ml sa výborne hodia ako darček pre hostí na svadbe alebo na oslave. Fľaštičku pečeného čaju si viete prispôsobiť podľa vášho vkusu.
Zdravá alternatíva: Už vás nebaví darovať fľašu alkoholu alebo čokoládovú bonboniéru? Darujte originál pečený čaj, ten je chutným a zdravým darčekom, ktorý je vhodný na akúkoľvek príležitosť a poteší prakticky každého.
Rôznorodé využitie: Pečený čaj je skutočná lahôdka, ktorú ak ste nevyskúšali, je čas to napraviť. Najčastejšie sa tento produkt pripravuje ako ovocný čaj vo svojej podobe očarujúcej horúcej šálky s ovocím. Má však aj mnohé ďalšie možnosti použitia. V zime veľmi radi používame pečený čaj na prípravu voňavého a chutného punču. V lete sa veľmi často pečený čaj využíva aj na prípravu studenej limonády.
Ako urobiť pečený čaj?
Na pečenom čaji je možno vôbec najlepšia jeho ľahká príprava. Potrebujete k nemu totiž len ovocie, ktoré máte možno na záhrade, cukor a nejaké bežne dostupné korenie. Ak ale máte špecifické chute, môžete si ovocie ľubovoľne vymeniť. Veľa ľudí odporúča napríklad kiwi, mango alebo rakytník.
Keď už máte ovocie vybrané, stačí ho umiestniť na plech - menšie ovocie môže byť celé, to väčšie je nutné nakrájať na malé kúsky. Potom stačí pridať cukor a jednotlivé korenie, zamiešať a strčiť do rúry predhriatej na 200°C. Každých 10 minút odporúčame čaj skontrolovať a dôkladne premiešať - zhruba po pol hodine by malo byť hotovo.
Ak chcete pečený čaj dochutiť, pridajte do neho po vypnutí rúry deci až dve kvalitného rumu, naposledy zamiešajte a nandejte do pohárov. A voila, pečený čaj je hotový.
Ako si doma pripraviť vlastný zelený čaj Hojicha - experiment s pražením čaju
Recepty na domáci pečený čaj
Pečený čaj možno pripraviť prakticky z akéhokoľvek ovocia, no my tentokrát prinášame skôr sezónne inšpirácie. Celá príprava spočíva len v pečení ovocia so sladidlom a koreninami. Vzniknutú zmes možno uchovávať v klasických zaváraninových pohároch. Finálna príprava čaju je už následne úplne jednoduchá. Dve až tri lyžičky pečeného čaju zalejeme v pohári horúcou vodou a fantastický teplý nápoj do sychravých dní je na svete.
Jablkový pečený čaj
Jablká sú typickým tunajším ovocím, ktoré už naši predkovia tradične zberali počas jesene a uchovávali v komore do neskorej zimy. Ak máte ešte stále zásoby jabĺk, alebo ste milovníkom tohto ovocia a pravidelne ho nakupujete, určite si pripravte jablkový pečený čaj, ozvláštnený arómou sušenej šalvie. Citróny ošúpeme a rovnako nakrájame na menšie kúsky. Ovocie v miske zmiešame s medom, trstinovým cukrom, sušenou šalviou a rovnomerne rozmiestnime na pekáč. Pečieme asi 1 hodinu pri teplote 180 °C. Následne ešte horúci pečený čaj naplníme do zaváraninových pohárov (asi 2 cm pod okraj), uzatvoríme a otočíme hore dnom. Takto ponecháme do vychladnutia, potom uskladníme v chlade a tme. Po otvorení skladujeme v chladničke.
Recept na pečený čaj s hruškami a levanduľou
Tento pečený čaj so sladkými hruškami a kvetinovou vôňou levandule prináša dokonalú rovnováhu medzi ovocnou sladkosťou a jemnými kvetinovými tónmi. Je to skvelý nápoj na večerné chvíle, kedy si chcete vychutnať niečo upokojujúce a voňavé.
Ingrediencie:
- 1 kg hrušiek (ideálne zrelé a šťavnaté)
- 100 g sušených levanduľových kvetov
- 300 g trstinového cukru
- 2 citróny (šťava a kôra)
- 2 PL medu
- 1/2 ČL škorice (voliteľne)
Postup: Hrušky umyte, olúpte a nakrájajte na menšie kúsky. V miske zmiešajte hrušky s trstinovým cukrom, citrónovou šťavou a kôrou. Pridajte levanduľové kvety a, ak máte radi korenisté nápoje, aj škoricu. Zmes rovnomerne rozložte na pekáč a pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 40 minút, kým hrušky nezmäknú a nezačnú uvoľňovať svoju vôňu. Po upečení prelejte hrušky horúcou vodou (cca 250 ml) a nechajte lúhovať asi 10-15 minút. Sceďte zmes a naplňte do čistých zaváracích pohárov. Uložte ich na chladnom a tmavom mieste.
Pečený čaj so zázvorom
Pečený čaj so zázvorom a hŕbou citrusových plodov je presne to, čo počas sychravej jesene a tuhej zimy potrebujete. Tento čaj vás nielen zahreje, ale ukrýva v sebe viacero známych prírodných pomocníkov na lepšiu imunitu. Ak obľubujete klasický zázvorový čaj, túto pečenú verziu s citrusmi musíte vyskúšať!
Ingrediencie:
- 200 g čerstvého zázvoru
- 500 g pomarančov
- 100 g citrónov
- 3 mandarínky
- 4 PL medu
- 1 PL vanilkového extraktu
- 3 ks škorice (celé tyčinky)
Postup: Ako prvé citrusové plody ošúpeme, podľa možnosti zbavíme bielych vlákien a nakrájame na malé kúsočky. Zázvor ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Pripravíme si dostatočne veľký pekáčik, na ktorý poukladáme nakrájané citrusy a rovnako porozmiestňujeme nastrúhaný zázvor. Pridáme med so škoricou aj vanilkovým extraktom. Celé premiešame a necháme piecť pri teplote 200 °C asi 45 minút. Potom hotovým pečeným čajom naplníme čisté zaváracie poháriky, poriadne zavrieme a otočíme hore dnom až do vychladnutia.
Vianočný pečený čaj
Do tretice prinášame inšpiráciu na domáci pečený čaj v znamení prichádzajúcich Vianoc, alebo by sa dalo rovno povedať, že s vôňou a chuťou vianočného punču. V miske pridáme k ovociu rum, med a koreniny. Poriadne premiešame a rozmiestnime na pekáč. Pečieme pri teplote 200 °C asi 45 minút. Potom rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch pečený čaj naložíme do čistých pohárov, uzatvoríme a otočíme hore dnom. Po ochladnutí uskladníme na chladnom a tmavom mieste, po otvorení držíme v chladničke.
TIP: Doma pripravený pečený čaj v peknej ozdobenej sklenej nádobke, pokojne aj s venovaním, môže byť milou drobnosťou aj pod vianočný stromček, napríklad pre kamarátku, kolegyňu alebo aj každého milovníka čajov. Ručne vyrobenými darčekmi dávame blízkemu aj svoj čas, čo obdarovaný určite ocení.
Recept na pečený čaj z lesného ovocia s hrozienkami
Tento pečený čaj je kombináciou chutí lesného ovocia, jabĺk, hrozienok a aromatických korenín. Je to ideálny nápoj na chladné dni, ktorý zahreje, osvieži a poskytne príjemný zážitok. Tento recept je možné pripraviť aj z mrazeného ovocia.
Ingrediencie:
- 300 g lesného ovocia (môže byť aj mrazené - maliny, černice, jahody)
- 200 g jabĺk (nakrájaných na malé kúsky)
- 100 g hrozienok
- 100 g trstinového cukru
- 2 lyžice medu
- 1 citrón (šťava a kôra)
- 1/2 ČL škorice
- 1/2 ČL klinčekov
- 1/4 ČL zázvoru (práškový alebo čerstvý)
Postup: Jabĺčka umyte a nakrájajte na malé kúsky. Lesné ovocie, či už čerstvé alebo mrazené, pridajte k jablkám a hrozienkam v miske. K ovociu pridajte trstinový cukor, citrónovú šťavu a kôru, med a aromatické koreniny - škoricu, klinčeky a zázvor. Tieto koreniny dodajú čaju príjemnú hrejivú vôňu. Zmes rovnomerne rozložte na plech a pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 40-45 minút, kým ovocie nezmäkne a nezačne uvoľňovať svoju šťavu. Po upečení prelejte ovocie horúcou vodou (cca 250 ml), aby sa uvoľnila šťava, a nechajte lúhovať asi 10-15 minút. Sceďte zmes a naplňte do čistých zaváracích pohárov.
Tipy na skladovanie pečeného čaju
Pečený čaj je najlepšie skladovať na chladnom, tmavom mieste, ako je pivnica alebo špajza. Uchovávajte ho v zaváracích pohároch so zaručeným uzáverom, aby sa zachoval jeho čerstvý a aromatický obsah. Skladovanie v tme a chlade pomáha zachovať jeho chuť a predlžuje dobu trvanlivosti.
Po otvorení pohára je dôležité pečený čaj uchovávať v chladničke. Snažte sa ho spotrebovať čo najskôr, pretože po otvorení sa môže jeho chuť časom meniť. V chladničke vydrží približne 2 až 3 týždne, avšak ak budete dodržiavať správne podmienky, jeho trvanlivosť sa môže predĺžiť.
Ak pečený čaj dostatočne osladíte, nemusíte sa vôbec báť toho, že by sa vám do zimy pokazil. V skutočnosti je pravdepodobné, že v špajzi, kde je tma a chlad, vydrží dva roky. Bezprostredne po vytažení z rúry môžu byť kúsky ovocia tvrdé a čaj nemusí byť tak výrazný. Keď si na neho ale spomeniete napríklad za pol roka, uvidíte, že bude chutiť oveľa lepšie.
Ako podávať pečený čaj
Pri príprave pečeného čaju stačí načapnúť pohárik a použiť zhruba 2 čajové lyžičky na každých 250 ml vriacej vody. Pečený čaj nie je nutné dávať do sitka, ovocie bude stále chutiť dobre a je možné ho po vypití čaju zjesť lyžičkou.
Najskôr je vhodné obsah fľaštičky poriadne v rukách potriasť. Do šálky potom vylejeme všetko z fľaštičky zakúpeného pečeného čaju (pri použití 60ml fľaštičky). Na jednu porciu je najvhodnejšie použiť šálku o veľkosti 250 až 300 ml. Zalievať môžeme aj vriacou vodou, avšak naše odporúčanie je voda o teplote 90°C. Poriadne celý obsah šálky premiešame a po tom ako zálievka postojí približne 2 až 3 minúty môžeme konzumovať. Nič zo šálky netreba vylievať alebo vyberať. Pečený čaj si treba užiť naplno.
Horúci pečený čaj sa dobre kombinuje aj s alkoholom. Pečený čaj vieme využiť aj na prípravu ľadového čaju alebo limonády. Nám osobne veľmi chutí limonáda pripravená z horúceho pečeného čaju. Používame dva poháriky o veľkosti 60ml rovnakej alebo rôznej príchute. Potrebujeme minimálne litrový džbán. Do džbánu dáme lístky čerstvej mäty a pečený čaj (môžete pridať aj medovku, prípadne inú bylinku podľa vašej preferovanej chuti). Potom zalejeme horúcou vodou, ale nie celý džbán iba asi 400ml (akoby 2 menšie šálky). Premiešame a necháme spolu lúhovať asi 5 až 10 minút. Potom u nás pridávame citrónovú šťavu a kúsky citrónu (môžete pridať aj kúsky limetky, prípadne aj ďalšie ovocie). Ak máte radi sladšie, tak môžete pridať aj cukor alebo med. My napríklad už nesladíme, stačí nám sladkosť z pečeného čaju. Na záver doplníme džbán do plna, poriadne znova premiešame. Potom ochutnám, či je všetko ok, prípadne doladím. U nás dávame zachladiť do chladničky a pijeme neskôr.
Využiť ho môžete do nepečených ale i pečených koláčov a toriet. Do zmrzlinových pohárov. Vykúzlite s pečeným čajom vynikajúci ovocný jogurt, jednoducho tak, že ho pridáte do bieleho jogurtu a premiešate. Ako sme spomínali, pripravujeme s ním aj punč. Zmrazené kocky pečeného čaju sú ako nanuk calipo. Alebo ho využívame pri plnkách do palaciniek.
