Kuracie stehná sú obľúbenou časťou kuracieho mäsa. Sú totiž veľmi krehké a šťavnaté, a po upečení lahodne chrumkavé. Základom úspechu je však ich správne dochutenie. Ak použijete vyváženú kombináciu korenín a čerstvých byliniek, ktoré podčiarknete pridaním ďalších, možno menej tradičných ingrediencií, vykúzlite si chutné pečené kuracie stehná, po ktorých si budete zaručene oblizovať všetky prsty!
Prečo si vybrať kuracie stehná?
- Kuracie stehná sú oveľa chutnejšie, ako napríklad kuracie prsia.
- Kuracie stehná majú na sebe kožu, ktorá sa upečie do chrumkava a získa krásnu zlatohnedú farbu.
- Pečené kuracie stehná sú mimoriadne obľúbené aj preto, že si k nim môžeme zvoliť prakticky akúkoľvek prílohu - zemiaky, ryžu, zeleninu, rôzne druhy omáčok či marinád.
Recept na pečené kura s mrkvou a tymiánom
Tento recept je jednoduchý a výsledkom je lahodné, šťavnaté kura s chrumkavou kožou a vôňou citróna a tymianu. Tento recept spája pravdivosť, jednoduchosť a výbornú chuť.
Ingrediencie:
- 1 kuracie stehno
- Soľ
- Citrónová šťava
- Nastrúhaná citrónová kôra
- Olivový olej
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Vetvičky čerstvého tymiánu
- Domáca husacia masť (alebo olivový olej)
- Zemiaky (ako príloha)
- Mrkva
Postup:
- Večer som umyla kuracie stehno, osušila a dala do pekáča. Bolo veľké, tak som použila len jeden kus.
- Rúru vyhrejte na 200 - 210 °C a pripravte si zapekaciu nádobu.
- Kuracie prsia (v tomto prípade stehno) umyte, osušte a očistite.
- Mrkvu očistite a nakrájajte na dlhé prúžky široké asi 1 cm. Potom ju rozložte na dno zapekacej nádoby, pridajte maslo (alebo masť/olej) a citrónovú kôru a šťavu.
- Na mrkvu položte kuracie stehno, osoľte ho, okoreňte a posypte tymianom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 1 hodinu a 15 minút. Počas pečenia kura občas polejeme výpekom. Pre úplnú istotu skontrolujeme teplotu vo vnútri mäsa - mala by dosiahnuť minimálne 75 °C v najhrubšej časti stehna.
- Po dopečení kura necháme aspoň 10 minút odpočívať mimo rúry.
- Servírujeme so zeleninou z pekáča. Skvele sa hodí napríklad zemiaková kaša, pečené zemiaky alebo čerstvý domáci chlieb, ktorým môžete vytierať výborný výpek.
Tento recept je stelesnením domácej kuchyne - jednoduchý, poctivý a voňavý. Pečené kura so zeleninou na jednom plechu je ideálnym riešením pre každého, kto chce chutný obed bez hromady riadu. Počas pečenia sa všetky chute krásne prepoja - maslo, tymian a výpek z mäsa preniknú do zeleniny a vytvoria dokonalú harmóniu vôní a chutí.
Ak máte chuť na klasiku, ktorá sa vždy podarí, pečené kura s koreňovou zeleninou a tymianom je sázka na istotu. Výsledkom je chrumkavá kôrka, jemné a šťavnaté mäso a zelenina, ktorá do seba nasaje výpek a maslovú arómu.
Prečo práve tymian?
Tymian je jedna z najvšestrannejších byliniek v kuchyni. Je známy svojou výraznou, mierne korenistou vôňou, ktorá výborne dopĺňa chuť hydiny, hovädziny aj rýb. Okrem toho má aj priaznivé účinky na trávenie a imunitu.
Tip na obmenu
Na jeseň môžete ku koreňovej zelenine pridať aj kúsky tekvice Hokkaidó alebo batatov, ktoré sa pečením zmenia na sladkastú, jemnú prílohu. V lete zas môžete pridať cuketu, papriku či cherry paradajky.
Malý kuchynský trik
Ak chcete, aby sa zelenina nepiekla príliš do mäkka, pridajte ju pod kura až po 20 minútach pečenia. Tak si zachová svoju textúru a bude krásne karamelizovaná.
Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté? Recept na pečené kurča v rúre
Chcete oslniť návštevu či svoju drahú polovičku originálnym pokrmom, ktorý nielen skvele chutná, ale tiež krásne vyzerá? Pečené kuracie stehno s chrumkavou kožou je tou správnou voľbou.
