Aj vy patríte medzi milovníkov tradičných mäsových výrobkov? Mäsové výrobky sa podľa spôsobu výroby delia na mäkké a trvanlivé. Mäkké mäsové výrobky majú kratšiu trvanlivosť, trvanlivé možno skladovať dlhšie.
Stáva sa, že výrobky z dovozu, ktoré sa nachádzajú vo veľkých obchodných reťazcoch, nezodpovedajú vždy všetkým požiadavkám zdravej výživy. Mäsové výrobky od špecializovaných slovenských farmárov, ktorí zvieratá nechovajú „masovo“, ale na priestranných farmách, s voľným výbehom a v dobrých hygienických podmienkach, sú nielen chutnejšie, ale zo zdravotného hľadiska aj spoľahlivejšie.
Nie je žiadnym tajomstvom, že dobré jedlo spája ľudí. A keďže toto vedia aj naši pracovníci v TOP-Farm, tí vyrábajú pre vás rôzne špeciality z kvalitných ingrediencií. Konzervy patria medzi tepelne spracované mäsové výrobky a tie naše majú skutočne dokonalú kvalitu - dokonalý vzhľad, vôňu a chuť. V našom e-shope si môžete vybrať trvanlivé mäsové výrobky, ktoré ulahodia aj tým najväčším milovníkom kvalitného mäsa a najnáročnejším gurmánom.
Doprajte sebe a svojim blízkym paštéty bez konzervačných látok a bez chemických prísad! Lahodná bravčová pečeňová paštéta z TOP-Farm obsahuje minimálne 77 % bravčového mäsa a je vyrobená bez emulgátorov. Labužníkov so slabosťou na hydinové mäso určite osloví aj paštéta z kuracích pečienok, ktorá obsahuje 32% kuracieho mäsa a 24% kuracej pečene. Všetky mäsové nátierky z našej produkcie sú vyrobené bez é-čok a získajú si vás na prvý pohľad. Nech sa páči, presvedčte sa sami v našom e-shope.
Zaujať vás môžu aj rôzne iné produkty - kuracie, morčacie a hovädzie mäso vo vlastnej šťave, chutné bravčové škvarky a mnoho iných zdraviu prospešných špecialít. V e-shope TOP-Farm však nájdete aj iné farmárske potraviny, ktoré ulahodia vašim chuťovým pohárikom. Stačí si vybrať podľa svojho gusta a v zmysle svojich preferencií.
Mleté mäso: Všestranný základ pre rýchle a chutné jedlá
Mleté mäso je obľúbená surovina, z ktorej sa dajú pripraviť rýchle a chutné jedlá. Či už máte v chladničke mleté mäso z obchodu, alebo sa chystáte zomlieť kúsok mäsa, ste na správnej ceste k chutnému obedu alebo večeri. Vyberte si z našej ponuky receptov a vyskúšajte niečo nové alebo si pripravte jeden z tradičných a overených receptov s mletým mäsom.
Tradičné recepty z mletého mäsa
Super rýchle mäsové guľky
Klasická trojica - cestoviny, mäsové guľky a paradajková omáčka hotová do pol hodiny.
Suroviny na guľky:
- 500 g mleté bravčové mäso
- 1 ks menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 PL horčica
- 1 ks vajce
- 2 PL strúhanka
- soľ, mleté čierne korenie
- 2 PL olivový olej
Suroviny na omáčku:
- 500 g pasírované paradajky
- 1 KL kryštálový cukor
- 1 KL balzamikový ocot
- soľ, mleté čierne korenie
- sušená bazalka
Ešte potrebujeme:
- 500 g špagety
- 120 g tvrdý syr
Postup:
- V miske zmiešame mleté mäso s nasekanou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, horčicou, celým vajíčkom a strúhankou. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
- Navlhčíme si prsty a dlane a formujeme malé guľky o priemere asi 3 cm, ktoré ukladáme na plytký tanier.
- Vo väčšej a hlbšej panvici rozpálime olej, na ktorom opečieme guľky z každej strany, kým nebudú zatiahnuté a zlatohnedé.
- Do panvice pridáme pasírované paradajky a guľky spolu s omáčkou privedieme k varu.
- Stiahneme plameň a spolu povaríme asi 15 minút.
- Guličky vytiahneme z omáčky na tanier. Omáčku dochutíme cukrom, octom, prevoniame bazalkou a odstavíme.
Fašírky z bravčového mäsa
Fašírky sa hodia k vareným zemiakom, omáčkam a prívarkom. Ich príprava je veľmi jednoduchá.
Potrebujete:
- 500 g mletého bravčového mäsa
- 1 rožok z predošlého dňa
- 100 ml mlieka
- 1 vajce
- strúhanku
- mleté čierne korenie
- soľ
- 1/2 ČL mletej rasce
- 2 PL majoránky
- olej alebo masť na vysmážanie
Postup:
- Rožok namočte do mlieka.
- Mäso dajte do misy, pridajte vajce, soľ, korenie, rascu a podrvenú majoránku.
- Rožok vyžmýkajte a pridajte k mäsu.
- Rukou vytvorte kompaktnú hmotu, ktorú tvarujte do fašírok.
- Obaľte v strúhanke a vysmažte na oleji alebo masti.
Variácia - pečená fašírka:
Hmotu na fašírku upečte v olejom potretej forme.
Mleté mäso v rúre - najlepšie recepty
Baklažány plnené mletým mäsom
Mäsová plnka pečená v „miskách“ z baklažánov so syrovou kôrkou navrchu má výhodu jedla „čo chladnička dala“. Jednotlivé ingrediencie môžete pridávať, uberať a zamieňať podľa toho, čo máte doma.
Na základnú plnku potrebujete:
- 2 väčšie baklažány
- 500 g mletého mäsa
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g zaváraných paradajok
- 4 PL strúhaného syra
- 2 PL olivového oleja
- soľ
- korenie
Postup:
- Umyté baklažány prerežte a jadierka vydlabte. Dužinu posoľte a nechajte postáť aspoň 20 minút.
- Zatiaľ mleté mäso sprudka osmažte a potom zmiešajte s pretlačeným cesnakom, paradajkami, soľou a korením.
- K tomu môžete pridať ďalšie suroviny, napríklad nakrájané šampiňóny, sušené paradajky, čierne olivy, konzervovanú fazuľu...
- Baklažány zvnútra osušte, potrite olejom a okoreňte.
- Naplňte ich mäsovou plnkou a dajte piecť na 175 °C na pol hodiny.
- Potom ich posypte syrom a dopečte, kým sa syr neroztopí.
TIP:
Baklažány pred pečením podlejte šťavou z paradajok a pred podávaním ich ešte polejte touto omáčkou.
Pastiersky koláč
Pastiersky koláč má od skutočného koláča veľmi ďaleko. Je to pečené mleté mäso pod zemiakovou „perinou“.
Potrebujete:
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľu
- 2 mrkvy
- 100 g hrachu
- 4 šampiňóny
- 100 - 150 ml vývaru alebo bujónu
- 1 kg zemiakov
- mlieko
- maslo
- soľ
- korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájajte na kocky, osmažte a na nej orestujte mäso.
- Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a šampiňóny, hrach, zalejte vývarom alebo bujónom, osoľte a okoreňte.
- Dajte do zapekacej misy. Mäso nesmie vo vývare plávať!
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, uvarte, sceďte, zmiešajte na kašu s trochou mlieka a masla a rozotrite na mäsovú zmes.
- Pečte pri 200 °C asi 30 minút, kým sa na zemiakoch nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávajte s kyslou uhorkou alebo kvasenou zeleninou.
Tipy a triky, ako pripraviť mleté mäso
Výber mletého mäsa:
Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie vyberajte na hornej hranici, teda s 20 % obsahom tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť pri grilovaní.
Ako soliť mleté mäso:
Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Ak ale robíte fašírky, burger alebo sekanú, soľ pridajte do zmesi.
Opekanie na panvici:
Ak opekáte mleté mäso na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je, postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky. V opačnom prípade sa nebude opekať, ale dusiť vo vlastnej šťave.
Tisíckrát lepší než drahé steaky! Neskutečný recept z mletého masa 👍
Ďalšie inšpirácie
- Japonské mleté rezne: menchi-katsu
- Hovädzie fašírky v paradajkovej omáčke
- Palacinky s mletým mäsom
- Kuracie fašírky
- Mäsové guľky
- Jemne pikantné mäsové guľky so strúhaným jablkom varené v aromatickej omáčke
- Mäsový bochník
- Kofta: vynikajúce kebab špízy z mletého hovädzieho mäsa
- Rýchla mäsová polievka
- Plnená paprika
- Köttbullar: originálne mäsové guľky zo Švédska
- Kuracie mäsové guličky v krémovej omáčke
Nech vám tieto recepty a tipy slúžia ako inšpirácia pre vaše kulinárske umenie.