Pečené zemiaky plnené syrom, slaninou a klobásou: Recepty a tipy

Pečené plnené zemiaky sú skvelou voľbou pre ľahkú večeru alebo chutný obed. Kombinácia zemiakov s rôznymi plnkami, ako je bryndza, syr, slanina alebo zelenina, je jednoducho neodolateľná. Verte mi, že tieto dozlatista zapečené plnené zemiaky vás zaručene dostanú, pretože kombinácia zemiakov s tvarohom, syrom a korením je jednoducho neodolateľná. Určite vám prídu vhod na ľahkú večeru.

Základný recept na pečené plnené zemiaky

Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané. Tu je základný postup prípravy: Zemiaky umyjeme, dáme na pekáč s trochou oleja, popicháme, osolíme a dáme piecť do zmäknutia. Upečené zemiaky rozrežeme, vnútro popučíme vidličkou a naplníme pripravenými plnkami. Zemiaky podávame so zeleninovým šalátom.

Listy šalátu dôkladne umyjeme, osušíme a zalejeme dresingom pripraveným z olivového oleja, medu, dijonskej horčice, vínneho octu alebo citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia.

Recept: Pečené plnené zemiaky s bryndzou a slaninou

Jedlo plné pravých slovenských chutí! Slovenský trojboj - zemiaky s bryndzou a so slaninou. Toto jedlo robievam v dvoch verziách - klasickej a expresnej, podľa toho, koľko mám času alebo ako veľmi sme hladní.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 250 g bryndze
• 250 g bieleho jogurtu
• 50 g masla
• 100 g slaniny
• 200 g kyslej smotany
• zväzok jarnej cibuľky
• soľ, korenie

Postup:

Zemiaky umyte a uvarte v šupke do polomäkka. Každý zemiak nakrojte na polovicu a vydlabte časť zemiakov. Vydlabané kúsky zemiakov zmiešajte s kyslou smotanou, vypraženou slaninou, jarnou cibuľkou, okoreňte a osoľte. Do každého zemiaka vložte kúsok masla a navrstvite plnku. Dajte do rúry vyhriatej na 200°C na približne 20 minút. Zatiaľ si pripravte dresing z bryndze, jogurtu, soli a korenia. Hotové upečené zemiaky polejte dresingom a podávajte ešte horúce.

Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.

Recept: Plnené zapečené zemiaky so šunkou a syrom

Plnené pečené zemiaky so šunkou a syrom sú ideálnym jedlom, ktoré si zamiluje celá rodina. Nasledujte náš recept a nechajte sa inšpirovať ich skvelou chuťou. Naša kuchyňa prináša šikovný recept, ktorý kombinuje tradičné príchute s moderným twistom. So šťavnatou šunkou, rozpustenou mozzarellou a jemným dotykom cesnakového masla sú tieto zapekané zemiaky skutočnou pochúťkou.

Ingrediencie:

• 3 veľké zemiaky
• soľ
• 70 g masla (mäkké)
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g šunky
• 120-150 g mozzarelly
• 1/2 lyžice majonézy (alebo kyslej smotany)
• petržlenová vňať

Postup prípravy:

Pečenie zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a po jednom zabaľte do alobalu. Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 50-60 minút.

Príprava cesnakového masla: Do misky pridajte mäkké maslo a pretlačený cesnak. Dobre premiešajte.

Príprava plnky: Po upečení zemiaky rozkrojte na polovice a vnútro roztlačte vidličkou. Pridajte na každý zemiak pripravené cesnakové maslo a posoľte. Šunku nakrájajte na malé kocky a vložte do misky spolu s nastrúhanou mozzarellou a majonézou (alebo kyslou smotanou).

Teší nás, že ste sa rozhodli vyskúšať tento lahodný recept. Veríme, že plnené pečené zemiaky so šunkou a syrom vás potešia svojou výraznou chuťou a stanú sa častou voľbou na váš stôl. Nezabudnite sa podeliť o svoje zážitky z varenia s rodinou a priateľmi.

Ďalšie inšpirácie na plnky

• Cheddarová plnka: Cheddar nakrájame na malé kocky, cibuľku najemno a uhorky nadrobno.
• Vegetariánske plnené zemiaky s bryndzou: Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
• Plnené zemiaky so šampiňónmi: Schovať do nich môžete aj šampiňóny.
• Pečené zemiaky s údeným mäsom: Hriešne dobré jedielko.
• Pečené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou: Trocha iný spôsob plnenia zemiakov.

Recept: Famózne pečené zemiaky plnené pikantnou klobásou a syrom

Máte chuť na niečo sýte, no zároveň originálne a plné lahodných chutí? Potom sú tieto famózne pečené zemiaky plnené pikantnou klobásou, zeleninou a roztopeným syrom presne to, čo hľadáte! Hoci výsledok pôsobí priam luxusne, ich príprava je prekvapivo jednoduchá a zvládne ju každý. Mäkučké, v alobale pečené zemiaky sa dokonale snúbia s bohatou náplňou a zapečenou syrovou kôrkou. Tento recept je ideálny na ľahšie hlavné jedlo, sýtu desiatu alebo ako netradičné predjedlo, ktorým zaručene ohúrite.

Predstavte si tú vôňu, keď sa z rúry vyberú tieto zlatisté skvosty - pečené zemiaky, ktorých vnútro je premenené na krémovú a zároveň pikantnú zmes s kúskami klobásy a syra. Je to jedlo, ktoré nielen zasýti, ale aj pohladí dušu. A čo je najlepšie? Väčšinu práce za vás urobí rúra! Pripravte si túto delikatesu a presvedčte sa, že aj z obyčajných zemiakov sa dá vykúzliť niečo naozaj famózne.

Počet kusov/porcií:

3 veľké plnené zemiaky (3 porcie)

Čas prípravy (aktívna práca):

cca 30-40 minút

Čas pečenia:

1 hodina (prvé pečenie zemiakov) + 15 minút (zapekanie naplnených zemiakov)

Náročnosť:

Jednoduchá

Potrebujeme:

Na základ budeme potrebovať:

• 3 ks veľkých zemiakov (varný typ B alebo C, vhodných na pečenie)
• 6 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
• soľ (na posypanie zemiakov pred pečením, podľa chuti)

Na prípravu lahodnej náplne:

• 2 PL olivového oleja
• 1 ks stredne veľkej cibule
• 1 ks stredne veľkej mrkvy
• chilli vločky (podľa chuti a preferovanej pálivosti)
• soľ (na dochutenie náplne, podľa chuti)
• 50 g kvalitnej klobásy (napr. paprikovej, pikantnej alebo podľa vlastného výberu)
• 75 g tvrdého syra (napr. Gouda, Mozzarella, Čedar alebo iný obľúbený, na strúhanie)

Postup prípravy:

Pečenie zemiakov v alobale:

1. Rúru si predhrejeme na 200 °C (teplovzdušnú na 180 °C).
2. Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme kefkou pod tečúcou vodou a osušíme.
3. Každý zemiak položíme na dostatočne veľký kus alobalu.
4. Povrch každého zemiaka polejeme 2 PL rastlinného oleja a dobre ho zo všetkých strán potrieme. Následne zemiaky osolíme.
5. Každý zemiak pevne zabalíme do alobalu a takto pripravené ich vložíme do pekáča alebo priamo na mriežku v rúre.
6. Pečieme v predhriatej rúre približne 1 hodinu, alebo kým nie sú zemiaky úplne mäkké (skontrolujeme pichnutím vidličkou alebo špajdľou cez alobal).

Príprava chutnej klobásovo-zeleninovej náplne:

1. Kým sa zemiaky pečú, pripravíme si náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Mrkvu očistíme a nastrúhame nahrubo alebo nakrájame na malé kocky.
3. Klobásu nakrájame na tenké kolieska alebo malé kocky.
4. Tvrdý syr nastrúhame nahrubo.
5. Na panvici rozpálime 2 PL olivového oleja na strednom plameni.
6. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú (alebo na kocky nakrájanú) mrkvu.
7. Za občasného miešania restujeme dosklovita a domäkka (cca 3-5 minút).
8. K zeleninovému základu pridáme chilli vločky (množstvo podľa chuti) a soľ (opatrne, klobása a syr môžu byť slané). Krátko spolu orestujeme (cca 1 minútu).
9. Do panvice pridáme nakrájanú klobásu a všetko spolu opekáme ďalšie približne 2 minúty, kým klobása nechytí farbu a neuvoľní svoju arómu.
10. Hotovú zmes odstavíme z plameňa.

Kompletizácia plnených zemiakov:

1. Keď sú zemiaky upečené a dostatočne mäkké, opatrne ich vyberieme z rúry aj z alobalu (pozor, budú veľmi horúce!).
2. Necháme ich chvíľu mierne vychladnúť, aby sme s nimi mohli pracovať.
3. Každý zemiak pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Ak chceme zachovať tvar “lodičky”, môžeme zrezať len vrchnú časť zemiaka ako “klobúčik”.
4. Pomocou lyžičky opatrne vydlabeme vnútornú dužinu z každej polovice (alebo z celého zemiaka s odrezaným vrchom) tak, aby po obvode a na dne zostal pevný okraj hrubý približne 0,5 - 1 cm. Dávame pozor, aby sme neporušili šupku.
5. Vydlabanú zemiakovú dužinu vložíme do misy k pripravenej zeleninovo-klobásovej zmesi z panvice.
6. Všetko spolu dobre premiešame a podľa potreby dochutíme soľou či korením.
7. Do tejto zmesi primiešame väčšiu časť (približne 2/3) nastrúhaného tvrdého syra.

Tipy:

• Pre tento recept sú najlepšie väčšie zemiaky varného typu B (polopevné, vhodné ako príloha aj na pečenie) alebo C (múčnaté, ideálne na pečenie a kaše), ktoré sa po upečení pekne rozpadajú a dobre sa plnia.
• Namiesto klasickej klobásy môžem použiť aj pikantnejšiu chorizo klobásu, kvalitnú údenú slaninku nakrájanú na kocky a opečenú dochrumkava, alebo dokonca mleté mäso, ktoré vopred orestujem s cibuľkou a koreninami.
• Do náplne môžem pridať aj iné obľúbené ingrediencie, napríklad nasekané čerstvé bylinky (petržlenovú vňať, pažítku), kukuricu z konzervy, alebo na malé kocky nakrájanú farebnú papriku pre ešte pestrejšiu chuť a vzhľad.
• Tieto plnené pečené zemiaky sú výborné samy o sebe, ale pre kompletný chuťový zážitok ich rada podávam s kopčekom kyslej smotany alebo jogurtovým dipom ochuteným bylinkami či cesnakom.

Ďalší recept na plnené zemiaky

Perfektné jedlo, ktoré všetci poznáme a ľúbime. Všade sa zapekané zemiaky pripravujú inak.

Ingrediencie:

• soľ
• mleté čierne korenie

Postup:

Zemiaky uvaríme v šupke do polomäkka, necháme ich vychladnúť a očistené ich pokrájame na pol centimetra hrubé kolieska. Dve vajcia uvaríme na tvrdo (cca 9 minút od vloženia do vriacej vody). Slaninu pokrájame na malé kocky, dáme ju opiecť na panvicu a pred koncom primiešame pretlačený cesnak a panvicu odstavíme. Rúru rozohrejeme na 200ºC. Stredne veľkú zapekaciu misu vymastíme trochou oleja (môžeme použiť aj masť alebo maslo), na dno poukladáme zhruba tretinu zemiakov. Zemiaky ochutíme trochou soli, korenia, majoránky, rasce a papriky. Pridáme jednu na kolieska pokrájanú klobásku, jedno vajce pokrájané na plátky, polovicu slaniny s cesnakom a tretinu strúhaného syra. Vytvoríme ďalšiu vrstvu zo zemiakov, zopakujeme plnenie a všetko zakryjeme poslednou vrstvou zemiakov, ktoré tiež ochutíme soľou, koreninami a zasypeme syrom. V miske spolu vymiešame zvyšné tri vajíčka, smotanu a zmes zľahka osolíme. Touto zálievkou rovnomerne prelejeme zemiaky, misu prekryjeme alebo lom a vložíme do rúry na 30 minút.

Tip na záver

Plnené zemiaky sú perfektná voľba na sýtu večeru, ktorá poteší celú rodinu. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, a jedným z najobľúbenejších je plnenie klobásou a syrom. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy ohromujúci. Môžete ho prispôsobiť vlastným preferenciám pridaním rôznych ingrediencií.

Skvelý a jednoduchý recept, ktorý si pripravíte ako chutný obed, či večeru. Zemiaky nešúpeme ale dôkladne umyjeme a vyšúchame kefou. Potom do zemiakov začneme robiť zárezy, ktoré by mali byť od seba vzdialené 2 - 3 mm. Musíme však dávať pozor, aby sme zemiak neprekrojili úplne (prerežeme ho približne do trištvrtiny). Zemiaky následne naukladáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. V miske si potom pripravíme zmes z oleja, soli a čierneho korenia. Túto zmes potom natierame na každý zemiak tak, aby sa dostala aj medzi jednotlivé zárezy zemiakov. Kým sa zemiaky pečú v rúre, prichystáme si ingrediencie, ktorými budeme zemiak plniť. Keď sa zemiaky v rúre upečú domäkka, nakrájané suroviny striedavo vkladáme do jednotlivých zárezov v zemiakoch. Následne plnené zemiaky vložíme späť do rúry nastavenej na rovnakú teplotu a dopekáme ešte 15 minút. Zemiaky sú vnútri prepečené a krásne chrumkavé na povrchu.

Slaninu alebo klobásu môžete zameniť za šunku. Ak chcete dosiahnuť krajší vizuálny efekt, zemiaky pri servírovaní ozdobte kyslou smotanou a pažítkou, či zelenou cibuľkou.

Slovenská klasika. Do vymasteného pekáča poukladáme polovicu očistených a nakrájných zemiakov. (ja ich krájam na kolieska) Nakrájame klobásku, vajíčko, nivu a poukladáme na zemiaky. Očistíme strúčik, alebo dva cesnaku a pretlačíme. Na strednú vrstvu poukladáme druhú polovicu zemiakov, posolíme a pokoreníme. Na vrch môžete ešte postrúhať trocha syra a dávame zapiecť na cca 30 minút. Po 30 minútach pekáč vytiahneme a vylejeme na zemiaky smotanu. Dáme ešte naspať zapiecť aspoň na 15 minút. Vyberieme, podávame, papáme :) Jednoduché, rýchle jedlo, v podstate si medzi zemiaky môžete nakrájať hocičo čo máte v chladničke ;) Či už to bude syr, mäso, alebo zelenina. Dobrú chuť a nezabudnite na uhorky !

Pečené zemiaky rozvoňajú celú kuchyňu a v chladných dňoch prídu vhod na rýchlu večeru. Zemiaky dobre umyjeme a v šupke vcelku uvaríme. Uvarené zemiaky necháme vychladnúť. Potom zemiaky prekrojíme na polovice, ktoré vydlabeme. Vydlabanú zemiakovú hmotu zmiešame s opraženou slaninkou, maslom, mliekom, nastrúhaným syrom, nakrájaným pórom a premiešame. Zmesou naplníme vydlabané zemiaky. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút na 180 °C. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

tags: #pecene #zemiaky #plnene #syrom #slaninou #a