Prešov, mesto s bohatou históriou a kultúrou, sa môže pochváliť aj rozvíjajúcou sa scénou v oblasti gastronómie a cukrárstva. Tento článok preskúma širší kontext cukrárskeho remesla, dodávateľov a trendov, ktoré formujú tortovú ponuku nielen v Prešove, ale na celom Slovensku.
Kvalitná torta začína kvalitnými surovinami a správnym vybavením
Na Slovensku existuje množstvo dodávateľov, ktorí sa zameriavajú na poskytovanie všetkého potrebného pre pekárov a cukrárov.
Medzi popredných dodávateľov patria:
- Zeelandia s.r.o., Rozhanovce: Dodávateľ pekárskych a cukrárskych surovín pre pekárov, cukrárov, zmrzlinárov a HoReCa segment.
- T-FORNAX s. r. o., Dubnica nad Váhom: Obchod s pomôckami a surovinami na pečenie, vrátane farieb, čokolád, foriem, podnosov a krabíc. Ponúkajú aj kuchynské roboty.
- Megi Svet Pečenia, s.r.o., Nitra: Predaj cukrárskych doplnkov a pomôcok, ako sú figúrky, formy, posýpky, poťahové hmoty a stojany na poschodové torty.
- Trading VS, s. r. o., Prešov: Stroje a pomôcky na pečenie, cukrárske pomôcky, dekorácie na torty, formy, modelovacie a poťahovacie hmoty. Ponúkajú aj belgickú čokoládu, pralinky, bonbóny, dezerty, čokoládové figúrky, oriešky a sušené ovocie v čokoláde.
- Kamka KM, s.r.o., Sabinov: Internetový obchod s potrebami pre cukrárov, ponúkajúci poťahové hmoty, formy a čokotransfery.
- VIERA - NIKA s.r.o., Levice: Výroba a predaj cukrárenských výrobkov a pečiva, ako aj predaj surovín, kuchynských pomôcok a foriem na pečenie.
Okrem týchto spoločností existujú aj ďalší dodávatelia, ktorí ponúkajú špecifické produkty alebo služby, ako napríklad:
- Žamboch Tomáš, Mikulůvka, ČR: Výroba špajdlí s hygienickým certifikátom.
- Eiskon, spol. s r.o., Brno: Predaj a distribúcia vybavenia pre kaviarne, cukrárne a gastronomické zariadenia.
- Timi, spol. s r.o., Třebíč, ČR: Veľkoobchod pre cukrárne, predaj cukrárskych ozdôb, tortových kvetov, cukrárskych perličiek a svadobných figúrok.
Medzi ďalších významných dodávateľov patria:
- CS GOSTOL TRADING spol.
- Cukrářské potřeby Beruška s.r.o., Soběslav, ČR
- Dortisimo.sk s.r.o., Prievidza
- Brož Michael, Černošice, ČR
- Dudová Lucia, Čimhová
- GastroSuper Chrom s.r.o., Havířov, ČR
- Alatorty - Alena Krajčiová, Trnava
- KITCHENETTE s.r.o., Praha
Dodávatelia pre hotely, reštaurácie a catering:
- DIPOS - Ing. Vintelic, s.r.o., Praha
- Enizon, s.r.o., Rosina
- SEBA GROUP s.r.o., Martin
Ďalší dodávatelia:
- Zeelandia spol.
- KAMAMED - Mgr. Katarína Kopčová, Giraltovce
- TUBA s.r.o., Trenčín
- LIMONE, s. r.
- Sudický Ferdinand, Zlín, ČR
- GASTROŠULC s.r.o., Vlašim, ČR
Možnosti kúpy tort v Prešove a okolí
V Prešove a okolí existuje mnoho príležitostí na kúpu tort:
- Priame objednávky v cukrárňach: Väčšina cukrární prijíma objednávky na torty na rôzne príležitosti, ako sú narodeniny, svadby, krstiny a iné oslavy.
- Online objednávky: Niektoré cukrárne a pekárne ponúkajú možnosť objednať si torty online s doručením priamo domov.
- Trhy a jarmoky: Na rôznych trhoch a jarmokoch sa často predávajú domáce torty a koláče. Mesto Štúrovo napríklad pravidelne organizuje jarmoky.
- Špeciálne akcie: Niektoré prevádzky organizujú špeciálne akcie, ako napríklad ochutnávky tort alebo workshopy zdobenia tort.
Torty si môžete zakúpiť v rôznych typoch prevádzok:
- Cukrárne: Klasické cukrárne ponúkajú široký výber zákuskov, koláčov a tort, často aj na objednávku.
- Pekárne s cukrárskou výrobou: Niektoré pekárne rozšírili svoju ponuku o cukrárske výrobky a ponúkajú aj torty na rôzne príležitosti.
- Reštaurácie a kaviarne: Mnohé reštaurácie a kaviarne majú vlastnú cukrársku výrobu a ponúkajú torty ako súčasť dezertného menu.
- Remeselné pekárne s cukrárňou: Napríklad remeselná pekáreň s cukrárňou v priestoroch Kuszmannovho bazáru pod Vysokými Tatrami ponúka okrem kváskového pečiva a slaného pečiva aj koláče a torty.
Tradičná kvalita a poctivé remeslo v Prešove
Jedna z cukrární v Prešove, ktorú spomíname, má dlhoročnú tradíciu siahajúcu až do roku 1957. Otec zakladateľa, Ján Krcheň, ako vyučený cukrár pracoval s láskou a poctivo, vymyslel aj dnes známe zákusky ako Slovan kocka, Lukulus, či Višňa v marcipáne. Zameriavajú sa na kvalitu a ponúkajú široký výber zákuskov (šľahačkové, marcipánové, ovocné, čokoládové, bezlepkové, špaldové), banketky (drobné zákusky na bankety, svadby, rodinné oslavy) a torty (klasické, narodeninové, svadobné, detské, firemné). V ponuke majú aj cheesecake (karamelový, ovocný, čokoládový) a slané pečivo (slané tyčinky z lístkového cesta, pagáčiky zo smotanového cesta).
V tejto cukrárni používajú pri pečení receptúry a postupy, ktoré sú rokmi odskúšané a overené v rodine s dlhoročnou tradíciou. Ich cieľom je ponúknuť chutné zákusky vyrábané z tradičných surovín - múky, vajcia, cukru, masla a pod., a to za priaznivé ceny. Nechcú sa podmaniť trendu rýchlovýroby z lacných surovín a čo najnižších nákladov, ale chcú piecť s radosťou a láskou a preniesť to k zákazníkom prostredníctvom svojich koláčov.
Pri plánovaní svadby je dôležité zvážiť niekoľko faktorov, ako sú chuť, cena a vzhľad koláčikov. Zákazníci často hľadajú chutné koláčiky za dobrú cenu. Niektoré z miest, ktoré boli spomenuté v súvislosti s dobrými koláčikmi, sú Veľký Šariš, Župčany, Gregorovce a Dulova Ves. Šarišské Michaľany s p. Krivým sú tiež odporúčané. Zákazníci si pochvaľovali aj koláčiky z cakelook.sk, ktoré boli ako domáce.
Ak hľadáte kontakt na pani z Gregoroviec, ktorá pečie koláče a torty, skúste sa popýtať známych, ktorí s ňou majú skúsenosti. Niektorí zákazníci si objednávajú koláče cez známych, ktorí majú kontakty a vedia zabezpečiť kvalitné a chutné koláče.
Ako pripraviť piškótové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Recept na nadýchaný piškótový koláč
Ako pripraviť dobrý piškótový koláč? Nie je to vôbec ťažké, len musíte poznať šikovný spôsob, ktorý skúsené kuchárky veľmi dobre poznajú. Aby piškótový koláč krásne vykysol, nespadol a nestal sa z neho buchta, stačí do cesta pridať trochu dôležitej prísady. Recept na piškótový koláč je jednou z tých vecí, ktoré potrebuje poznať každý. Piškótový koláč je však dosť náročný - niekedy sa mu nechce kysnúť, ale ak sa mu chce, buď praskne, alebo sa rozpadne. Našťastie to tak vôbec nemusí byť.
Ako pripraviť dokonalú piškótový koláč? Stačí, ak do cesta pridáte lyžičku liehu alebo nejakého silného alkoholu. Nie, koláč v ňom nebude silno nasiaknutý a pri jeho konzumácii sa ani trochu „neopijete„. Tento recept na piškótový koláč je ideálny na torty, rolády a iné koláče.
Postup:
- Najskôr sa uistite, že všetky ingrediencie majú rovnakú teplotu.
- Pripravte si misu.
- Oddeľte bielka od žĺtkov.
- Žĺtky zmiešajte s alkoholom a práškom do pečiva.
- Bielka vyšľahajte do tuhej peny spolu s cukrom a soľou.
- Keď máte ľahké a lesklé pusinky, pridajte žĺtky a znova premiešajte.
- Pripravte si formu na pečenie a dno vymažte maslom a krupicou. Strany nemastíme - piškótový koláč má „vyliezť“.
- Potom do formy nalejte koláčové cesto a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
- Po upečení nechajte piškótu s pootvorenými dvierkami rúry alebo ju spustite z výšky približne 30 cm.
Tento recept na piškótový koláč je ideálny na torty, rolády a iné koláče. Ak neviete, čo podávať na najbližšom rodinnom stretnutí, alebo neviete, aký koláč upiecť na chatu s priateľmi, nech je základom tento piškótový koláč. Maximálne nadýchaná piškóta. Úsmev svokry je dokonalý dezert na dnešný deň.
Donáška a benefitné programy
Mnohé cukrárne ponúkajú donášku zákuskov a slaného pečiva priamo k vám domov. Donáška zahrnutá v cene voucheru sa týka týchto častí: Nad Jazerom, Krásna, Opátske, Furča, Ťahanovce, KE-Sever, Juh, Terasa, KVP, Železníky, Staré mesto, Myslava.
Za príplatok 1,50 € je možná donáška aj do lokalít: Kostoľany nad Hornádom, Družstevná pri Hornáde, Budimír, Vajkovce, Beniakovce, Hrašovík, Rozhanovce, Košické Olšany, Sady nad Torysou, Košická Polianka, Nižná/Vyšná Hutka, Valaliky, Geča, Čaňa, Haniska, Sokoľany, Šaca, Veľká Ida, Malá Ida, Poľov, Baška, Kavečany a Šebastovce.
Nezabudnite využiť aj možnosti benefitných programov, kde môžete uplatniť svoje body na nákup zákuskov a slaného pečiva.
Budovatelská 34 Prešov: Potenciálna Cukrárska Adresa
Hoci informácie o konkrétnej ponuke tort na Budovatelskej 34 v Prešove sú obmedzené, je zrejmé, že v Prešove a okolí existuje živá cukrárska scéna s množstvom talentovaných cukrárov a dodávateľov.
Prešov sa môže inšpirovať aj z cukrárskej scény v iných mestách a regiónoch Slovenska. Napríklad, v Štúrove sa pravidelne konajú jarmoky, ktoré môžu byť inšpiráciou pre organizovanie podobných podujatí v Prešove s ponukou lokálnych tort a koláčov.