Kvalitná pracovná plocha je v kuchyni pre stravovanie nevyhnutná. Potrebujete predsa priestor na krájanie, prípravu jedla, prípravu tanierov alebo na odkladanie hrncov a panvíc. Pri plánovaní kuchyne je funkčné usporiadanie mimoriadne dôležité, pretože kuchyňa sa používa intenzívne a nechcete naraziť na nepraktické záležitosti. Zlatým štandardom je, že ani v najmenšej kuchyni by pracovná plocha nemala mať šírku menšiu ako 50 cm. Stena medzi pracovnou plochou a závesnými skrinkami musí byť chránená zástera. Ak nie sú k dispozícii horné skrinky, štandardná výška 60 cm nebude stačiť. Najdôležitejšou časťou prípravnej zóny je pracovná plocha, ktorá slúži na spracovanie potravín, napríklad krájaním, drvením, miesením a miešaním. Pripravte si úložné zásuvky na kuchynské náradie (nože, varešky, lopáriky) tak, aby ste ich mali poruke pod pracovnou plochou. V slovenských domácnostiach panuje mýtus, že čím väčšia pracovná plocha, tým lepšia je kuchyňa. Opak je pravdou, pracovnú plochu si nemýľte s odkladacím priestorom na aparatúru, chlebník alebo kávovar. Pracovná plocha by mala mať minimálne 1,2 bežného metra kuchynskej linky a má byť vyhradená len na prípravu potravín pred varením a pečením. Čiže odkladanie spotrebičov alebo iných komponentov v kuchyni by malo byť naplánované vopred a to v uzatvorených priestoroch kuchynskej linky. Všetko má mať svoje pevné miesto v zásuvke alebo skrinke. A pracovná plocha má byť vždy pripravená na prípravu potravín. V dobrej kuchyni to tak je a ostatné samostatne stojace zariadenia majú byť rozumne zakomponované v linke.
Typy a materiály pracovných plôch
Táto robustná pracovná plocha Heavy Duty je špeciálne navrhnutá na použitie s jedným z podstavcov radu 700. Vďaka doske z nehrdzavejúcej ocele je ideálna na krájanie alebo prípravu potravín a prípravu pokrmov. Môžete na ňu položiť aj horúce hrnce a panvice. Hladká pracovná plocha sa ľahko čistí. Táto profesionálna pracovná plocha bola špeciálne vyvinutá pre kuchynskú linku radu 700 a hodí sa k podstavcom tejto série. Hygienické čistenie: Táto pracovná plocha je ideálna na umiestnenie do varnej linky. Pracovná plocha sa navyše veľmi ľahko čistí vďaka hladkému povrchu z nehrdzavejúcej ocele. Pomocou vlhkej handričky, teplej vody a jemného čistiaceho prostriedku môžete pracovnú plochu rýchlo a dôkladne utrieť.
Pracovná doska Premium je dokonalým doplnkom radu 900 pre fritovacie steny/pečenie. Pracovná doska je kompletne vyrobená z nerezovej ocele, takže ju môžete ľahko čistiť. Zaoblené rohy pracovnej dosky zaisťujú krásny a ergonomický dizajn. Vďaka hĺbke 900 mm máte k dispozícii rozsiahlu pracovnú plochu na prípravu pokrmov alebo na umiestnenie kuchynských spotrebičov. Pracovnú dosku je možné kombinovať s podstavcami z varného radu 900.
Základom pracovnej oblasti je stolová doska. Častejšie si vyberajú 4-palcovú dosku z drevotriesky potiahnutú plastom. Svoju popularitu si získal vďaka širokej škále prevedení, nízkym nákladom a ľahkej údržbe. Možností umelej náhrady je oveľa viac - farebných aj výkonnostných. Drevo je ohľaduplné k životnému prostrediu, ale nemá rád vlhkosť a vyžaduje starostlivú údržbu. Kov je najpraktickejšia alternatíva k zrkadlu, ktorá sa však znečistí príliš rýchlo.
Pri výrobe pracovnej dosky je dôležité zvážiť jej konštrukciu. Pracovná doska nemusí byť z jediného kusa. Mozaika z tvrdého dreva nám na škárovkách vytvorí peknú a trvácnu kryciu vrstvu. Nezabudneme na lemovky, aby sme utajili jadro zo smrekového masívu. Aj zásuvky môžu dostať slušivý vzhľad, ak ich olemujeme širokými lištami. Jemné lištovanie svedčí aj fádnym dvierkam. Mriežkové výplne dokážu dať dvierkam vznešenejší výzor. Mriežky si vyrobíme podľa predlohy a osadíme do rámov. Poličky sa nezaobídu bez podperiek. Najjednoduchšie sú tie, ktoré klincujeme bez lepenia priamo do korpusu. Police si narežeme na mieru a vkladáme priamo do korpusov.
Pri výrobe pracovnej dosky je dôležité dbať na detaily. Precízne si povyberajte kusy na výrobu rámov dvierok, aby boli priame, bez voľných hrčí a odklonov vlákien. Všetky povrchy na pohľadových plochách dôkladne vytmelíme a prebrúsime. Ako prvú nanášame základnú farbu s vysokým podielom plniva. Natieranie vrchnou farbou vyžaduje precíznosť a cit. Skrinkové korpusy, montážne stĺpiky a dekoratívne čelá pospájame na ráme skrutkami. Na rám pridáme dekoratívne nožičky. Nerovnomernú škáru, ktorá nám vznikla pri vyrovnávaní do vodováhy, olištujeme. Na záver namontujeme všetky časti nalakovanej pracovnej dosky na korpusy. Skrutky vedieme zvnútra, priamo na rubovú stranu panelov.
Ergonómia a usporiadanie kuchyne
Pri plánovaní kuchyne je zónovanie kľúčové. Kuchyňa je centrum domácnosti a v súčasnosti aj priestorom, kde sa rodina najviac stretáva a trávi čas. Ak má umývacia a varná zóna svoj vlastný priestor, kuchynský kabinet môže úplne vybočiť z rozmerových a dizajnových štandardov. Pri navrhovaní kuchyne musíte zabezpečiť, aby sa oplachová a odpadová zóna nachádzala medzi skladovacou zónou a zónou varenia a pečenia. Pripravte si úložné zásuvky na kuchynské náradie (nože, varešky, lopáriky) tak, aby ste ich mali poruke pod pracovnou plochou. Pri plánovaní kuchyne sa zóna prípravy môže nachádzať medzi oplachovacou a odpadovou zónou a zónami na varenie a pečenie. Pri plánovaní kuchyne sa uistite, že máte ihneď k dispozícii hrnce, panvice a iné kuchynské potreby - ideálne v zásuvkách pod varným centrom. Rúra tiež patrí do varnej zóny a zóny na pečenie, ale nemusí sa nutne nachádzať v blízkosti varnej dosky. Koniec koncov, rúru používate menej často ako varnú dosku. Pri nastavovaní kuchyne sa uistite, že je zóna zásob v blízkosti varnej zóny.
Pri návrhu kuchyne je dôležité dodržiavať pravidlo ergonómie pracovného trojuholníka (drez, sporák, chladnička). Aby ste vybrali správne miesto pre pracovnú oblasť, je potrebné sledovať cestu hostesky: vyberte produkt zo skrinky alebo ovocie z chladničky, umyte a nakrájajte, pošlite ho na panvicu. Pracovný priestor v kuchyni by mal byť najjasnejším miestom kedykoľvek počas dňa. V zostave s hornými skrinkami nainštalujte osvetlenie pod. Stropné vstavané žiarovky v tomto prípade neprinesú požadovaný efekt, ale iba vytvoria tieň z krabíc. Prirodzené svetlo je rovnako dôležité. Na pracovnú plochu nedávajte veľa predmetov - čím slobodnejšie, tým lepšie. Nástenné skrinky sú najvhodnejšie na uskladnenie potravín - cereálie, korenie, káva, čaj, sladkosti. Ideálne je, ak na povrchu zariadenia zostane iba kanvica a kávovar.
Pohodlná pracovná plocha musí byť pohodlná na vykonávanie prác v stoji. Tá vychádza presne vo výške pupku, čo je zvyčajne 90 - 94 cm. Nezabudnite však pri návrhu korpusov na výšku samotného podstavca (10 cm) a hrúbku pracovnej dosky (3 cm). Ak je podlaha príliš krivá, môže vám vytvoriť variáciu v rozsahu až 3 cm medzi najvyšším a najnižším bodom linky.
Rôzne typy usporiadania kuchyne ovplyvňujú funkčnosť pracovnej plochy:
- Lineárna súprava, malá kuchynka. Najťažšia, ale možná možnosť usporiadania trojuholníka.
- Rohová kuchyňa. Vhodný vzor z rohu: drez, pracovná doska, sporák, malá plocha, vstavaná chladnička alebo peračník.
- Rozloženie v tvare U.
- Dvojradové usporiadanie nábytku, úzka kuchyňa. Umiestnite umývadlo, sporák a pracovný priestor na jednu stranu.
- Kuchyňa s ostrovom. Ak máte možnosť priniesť umývadlo na ostrov, môžete tam umiestniť aj pracovnú plochu.
- Kuchynská linka na polostrove.
Pozrite si toto PRED kúpou kuchynskej linky! (Všetko, čo potrebujete vedieť)
Výroba a údržba pracovnej dosky
Pri výrobe kuchynského kabinetu je nevyhnutné dôkladné a premyslené rozvrhnutie korpusov. Iba tak bude jeho úložný priestor prínosom. Povynášajte na voľnú plochu všetky veci, ktoré by ste chceli v jeho vnútri skladovať, a podľa nich si rozvrhnite dispozície. Voľnú ruku máte v hĺbke skriniek, ich šírke, ale aj celkovom delení na priečinky. Práve skutočnosť, že všetko si dokážete vyladiť na mieru, vám dáva voľnú ruku. Zbytočné je držať sa štandardných šírok 45, 60 a 90 cm, ako je tomu pri kuchynských linkách, ak nechcete do vnútra zabudovať samotné spotrebiče. Nie je nutné, aby boli všetky skrinky uzavreté. Rozvrhli sme si počty skriniek, na každý spoj prirátali 45 mm zo šírky pre spojovacie dielce a ponechali dostatočne veľké začiatočné a koncové medzery.
Z plošných materiálov vás vyjde najlacnejšie 12-milimetrová obalová preglejka v kvalite C/C formátu 1 525 × 1 525 mm. Hoci ide o materiál s povrchovými chybami, prehnutiami a hrúbkou, ktorá má rozptyl +/- 2 mm, dajú sa z nej vyrobiť celkom slušné korpusy, ktoré vás prekvapia vysokou pevnosťou. Pomôže, ak necháte dlhší čas preglejky aklimatizovať v interiéri, plošne položené na rovnej podlahe. Prehnutia sa zmiernia a materiál sa stane stálejším. Z preglejky sú vyrobené nielen strany korpusov, ale aj zadná stena a stredové predely. Pripravte sa na trochu optimalizácie a kompromisy. Ak si z internetu stiahnete softvér MaxCut v2, v bezplatnej verzii si rýchlo rozpočítate rozmiestnenie dielcov korpusov na celé platne preglejky. Zmena výpočtu, počtu úrovní rezov, ale aj zmena rozmerov dielcov o jediný centimeter vám môžu výrazne ušetriť materiál.
Masív sa v tomto projekte používa iba v malom rozsahu - na zásuvkách, rámoch, dvierkach a pracovných doskách. Smrek môžete použiť v najhoršej dostupnej kvalite, vzhľad vás zaujíma iba na dekoratívnom obklade. Precízne si však povyberajte kusy na výrobu rámov dvierok, aby boli priame, bez voľných hrčí a odklonov vlákien. Vo chvíli, keď zmontujete korpusy jednotlivých skriniek, získate jasnú predstavu o tom, aký objem kabinetová zostava v kuchyni zaberie. Prednosťou tohto projektu je, že všetko vyrábate na etapy, takže prácu možno rozkúskovať na drobné úlohy, pri ktorých nebudete mať pocit, že sa púšťate do priveľkého sústa. Zvyšok už iba pomaly rysuje vzhľad vášho projektu.
Precízne meranie sa žiadajú pri výrobe čelných rámov, ktoré dávajú skrinkám pohľadový objem. Ak si dáte záležať na presných 90-stupňových rezoch a tesnom bezškárovom napojení, nebudete sa neskôr zdržiavať zdĺhavým tmelením a brúsením. Naopak, pri zásuvkách záleží iba na hladkom pohybe vo vodiacich drážkach. Keďže zásuvky sú utopené za čelným rámom a do popredia ich vyťahuje iba reliéfna lišta, všetky nepresnosti a nedostatky sa stratia bez toho, aby ste museli čokoľvek prispôsobovať a maskovať. Sú výzvou na dosiahnutie úplnej plošnosti. Preglejka nie je vhodná pre svoje prirodzené prehýbanie. Precízna vyhotovenia žiadajú spoje. My sme použili osvedčené spoje so zanorenými skrutkami, ktoré dávajú rámom potrebnú pevnosť. Práca sa spomalí pri montáži kovaní dvierok a ich dolaďovaní a prispôsobovaní. Ak kdesi ušla geometria, nevyhnete sa obťahovaniu hoblíkom či výškovému orezu. Závesy, ktoré nemajú rektifikačné prvky, priam počítajú s tým, že každý nedostatok vyriešite buď ich podložením, alebo prispôsobením formátu dvierok.
Záleží iba na vašom rozpočte a ochote investovať svoj čas a námahu, či sa pustíte do výroby pracovnej dosky svojpomocne, alebo sa rozhodnete o niektoré z prefabrikovaných riešení. Použiť laminovanú pracovnú dosku do kuchynskej linky je najdostupnejším riešením, pretože je dostupná vo vhodnom formáte. My sme sa rozhodli pre svojpomocnú výrobu sendvičovej zostavy. Na začiatku je škárovka, ktorú treba lepiť z úplne aklimatizovaného materiálu. Hoci na našich snímkach vidno, že dosky smerujú pozdĺžne v smere dĺžky kuchynského kabinetu, postupom času sme pri ďalších projektoch prišli na to, že výhodnejšie je lepiť škárovky priečne. Pnutia, ktoré vzniknú pri vrstvení, budú oveľa slabšie a prehnutie sa bude dostavovať v oveľa slabšej miere. Tvrdá drevina jej dáva nielen trvácnosť, ale aj príjemný vzhľad. Mozaiku podobného štýlu ste už mohli vidieť v niektorom zo starších vydaní nášho časopisu. Aj v tomto prípade sme pri lepení použili disperzné lepidlo Duvilax L-58, ktoré je vyrobené na vodnej báze. Nejaký čas potrvá, kým sa voda cez masív odparí a jemné prehnutie zlepenej zostavy sa vytratí. Voľba povrchovej úpravy záleží na vašom zámere. Ak chcete na masíve krájať suroviny a obnovovať povrch brúsením, potom je výborným riešením parafínový olej. Kým povrch zostarne, pomaly ho vymývate von pri údržbe. My sme sa vydali cestou lodného laku, ktorý vytvorí nepriepustný film s výbornou umývateľnosťou a údržbou. Pri skladaní mozaiky sa nemusíte držať prísnej geometrie opakujúcich sa vzorov. Ak popustíte uzdu fantázii, môžete do vzoru vniesť obdĺžnikové lemovania, ale aj vloženú intarziu, ktorá bude nadväzovať na výzdobu dvierok. Pracovná doska je v budúcnosti odnímateľná a vymeniteľná, na mieste ju držia iba skrutky.
