Rúra patrí k príprave chutných jedál už od nepamäti. Viete ju však správne používať? Či už máte v kuchyni najmodernejší spotrebič, alebo sa snažíte nájsť spoločnú reč so starším kúskom, je dobré poznať niekoľko základných pravidiel používania kombinovanej rúry - tzn. rúry so spodným a horným výhrevným telesom, teplovzdušnou funkciou a grilom.
Skôr ako pozdvihnete vaše kuchárske schopnosti na ďalšiu úroveň, dovoľte nám pomôcť vám s prvým nastavením. Skôr ako začnete pripravovať prvé jedlá, zapojte vašu rúru, vykonajte prvé čistenie a konfigurujte nastavenia. Doprajte vašej rúre a príslušenstvu dobrý štart s jednoduchým prvým čistením.
Prvé čistenie a nastavenia novej rúry
Počiatočné nastavenia sú dôležité pre správne fungovanie vašej novej rúry. Pri prvom zapnutí rúry sa môže zobraziť výzva na nastavenie jazyka, jasu displeja, hlasitosti a času. Ak má vaša rúra dotykové ovládanie, nebude fungovať bez nastavenia času a dátumu.
Čistenie pred prvým použitím
- Odstráňte príslušenstvo a odnímateľné podpery roštov.
- Na odstránenie jemného olejového filmu, ktorý sa používa na ochranu prvkov pri preprave, je nutné rúru zapnúť na maximálnu teplotu na jednu hodinu. Rúra môže počas tohto procesu vydávať zápach a trochu dymu, čo je normálne, uistite sa však, že je miestnosť dobre vetraná.
- Vyčistite príslušenstvo a vnútro rúry mäkkou handričkou, teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Príslušenstvo rúry neumývajte v umývačke riadu.
- Prednú časť rúry vyčistite handričkou, teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom.
- Keď rúra vychladne, vráťte príslušenstvo a odnímateľné podpery roštov na pôvodné miesta.
Keď si kúpite novú rúru, môže Vám vadiť jej zápach. Radi by ste si niečo upiekli, ale neviete či máte byť ostražití pred zápachom chemikálií z novej rúry? Zápachu rúry po tzv. novote sa nevyhnete. Aj keď sa na začiatku môžete obávať, ide o normálny stav. Taktiež môžete byť nepríjemne prekvapení, ak pri prvom pečení zacítite zápach horiaceho plastu. Aby ste sa daného zápachu zbavili, musíme sa spolu pozrieť na príčinu vzniku. Zápach spôsobený pálením ochranných olejov, je trošku niečo iné. Všetko si prečítate v príbalových letákoch od výrobcov. Môžete byť v kľude, pretože ak nezapácha pálený plast, nijak si neškodíte. Ak sa však nachádzate v situácií, že skutočne dýchate výpary páleného plastu, okamžite rúru vypnite. Výpary z páleného plastu dráždia pľúca a poškodzujú Vaše zdravie. Zároveň otvorte všetky okná a odíďte a zoberte so sebou aj domáce zvieratá.
Využitie úrovní rúry a ich význam
Vo vnútri rúry sa nachádzajú vodiace lišty, ktoré umožňujú vloženie roštu alebo pekáča na štyri alebo päť úrovní. Základné pravidlo znie: úrovne na vkladanie príslušenstva sa počítajú zdola nahor. Pozícia číslo jeden je v spodnej časti a hodí sa najmä na pečivo z ťažkého cesta, ako sú vianočky, mazance, domáci chlieb a tiež na pomaly pečené mäso. Naopak, pozície štyri a päť sa nachádzajú v hornej časti spotrebiča v blízkosti grilovacích telies a sú ideálne pre pokrmy, ktoré potrebujete piecť rýchlo a intenzívne, napríklad pizzu s chrumkavým povrchom alebo na zapekanie a grilovanie. A stredná poloha je zlatý stred.
Funkcie rúry a ich optimálne využitie
Rúra patrí k príprave chutných jedál už od nepamäti. Viete ju však správne používať? Či už máte v kuchyni najmodernejší spotrebič, alebo sa snažíte nájsť spoločnú reč so starším kúskom, je dobré poznať niekoľko základných pravidiel používania kombinovanej rúry - tzn. rúry so spodným a horným výhrevným telesom, teplovzdušnou funkciou a grilom.
Pečenie horúcim vzduchom
Pečenie horúcim vzduchom aktivuje spolu so zvoleným výhrevným telesom aj ventilátor. To umožňuje intenzívnejšie prúdenie horúceho vzduchu okolo pripravovaného pokrmu. Tým sa povrch pokrmu rýchlejšie vysuší a vytvorí sa hrubšia kôrka. Teplovzdušné pečenie je ideálne na prípravu sušienok, ale používa sa aj na pečenie mäsa, zeleniny a sušenie potravín na jednej alebo viacerých úrovniach súčasne.
Intenzívne pečenie s parou alebo bez
Pridaním pary sa jedlo na povrchu viac prepečie a bude chrumkavejšie. Niektoré rúry majú aj funkciu intenzívneho pečenia na spôsob teplovzdušnej fritézy. Je to zdravá verzia prípravy hranolčekov, nugetiek a iných dobrôt rýchleho občerstvenia bez tuku na vyprážanie a s menším množstvom kalórií. Hodí sa na malé kusy mäsa, ryby, zeleninu a mrazené polotovary - hranolčeky, kuracie medailóniky, rybie prsty apod. Pridaním pary sa jedlo na povrchu lepšie zapečie a bude chrumkavejšie. Tento režim používajte vtedy, keď chcete, aby boli potraviny rovnomerne chrumkavé zo všetkých strán. Je vhodný aj na viackrokové pečenie mäsa, pretože umožňuje rýchle zhnednutie povrchu v prvej fáze a pomalé pečenie v druhej fáze. Mäso bude šťavnaté a kôrka pekne prepečená.
Klasické pečenie s horným a spodným ohrevom
Klasikou je pečenie pomocou spodného aj horného výhrevného telesa. Ide o metódu, pri ktorej sa nedá nič pokaziť. Je vhodná na jednoduché pečenie na jednej úrovni, prípravu suflé a pomalé pečenie pri nízkych teplotách. Keď pridáte paru, jedlo sa na povrchu lepšie zapečie a bude chrumkavejšie. Pridaním teplého vzduchu vytvoríte na pokrme chrumkavú kôrku.
Pomalé pečenie
Niektoré rúry majú aj špeciálnu funkciu na pomalé pečenie. Je vhodná na pomalé, šetrné a rovnomerné pečenie mäsa, rýb a pečiva na jednej úrovni. Zachováva totiž viac vody v pripravovanom jedle, takže mäso zostáva šťavnatejšie a mäkšie a pečivo sa rovnomerne upečie a získa zlatohnedú farbu. Používa sa pri teplotách od 140 °C do 220 °C.
Grilovanie
V dobrej rúre ľahko pripravíte aj grilované dobroty. Napríklad ploché kusy mäsa, bruschettu, klobásy, rezne, ryby alebo špízy. Keď pridáte horúci vzduch, povrch potravín sa viac vysuší a v kombinácii s výhrevným telesom grilu získa intenzívnejšiu farbu. Preto sa používa na rýchlejšie pečenie mäsa a zeleniny.
Teleskopické výsuvy a iné praktické prvky
Komfort zvyšuje veľký priezor v dvierkach a dvojité osvetlenie, praktický teleskopický výsuv s jednoduchým klik systémom alebo tlmené zatváranie a otváranie dvierok.
Teleskopické lišty
Teleskopické lišty ešte viac uľahčujú vloženie alebo odstránenie poličiek, plechov a panvíc. Rošt rúry položte na teleskopické lišty tak, aby nožičky smerovali dole. Vysoký okraj okolo roštu zabraňuje zošmyknutiu kuchynského riadu. Teleskopické lišty vložte do rúry. POZOR: Pred zatvorením dvierok rúry zatlačte teleskopické lišty úplne do rúry.
Tipy pre parné rúry
Ak máte parnú rúru, vyzve vás tiež na to, aby ste uviedli tvrdosť vody (pozri časť venovanú parným rúram nižšie).
Nastavenie tvrdosti vody
Na dosiahnutie najlepších výsledkov pečenia s parou nastavte tvrdosť vody tak, aby sa zhodovala s kvalitou vody z vášho kohútika. Vezmite pásik so štyrmi farbami. Všetky reakčné zóny pásika ponorte do vody približne na 1 sekundu. Pásik nedávajte pod tečúcu vodu. Potraste pásikom, aby ste odstránili nadbytočnú vodu. Počkajte jednu minútu a skontrolujte tvrdosť vody pomocou tabuľky nižšie. Farby reakčných zón sa naďalej menia. Tvrdosť vody nekontrolujte neskôr ako 1 minútu po skúške. Poznámka: Keď tvrdosť vody prekročí hodnoty v tabuľke tvrdosti vody, plňte zásuvku na vodu balenou vodou. Nastavte tvrdosť vody v ponuke Nastavenia.
| Tvrdosť vody (dH) | Zásoby vápnika (mmol/l) | Zásoby vápnika (mg/l) | Klasifikácia vody |
|---|---|---|---|
| 0-7 | 0-1.3 | 0-50 | mäkká |
| 8-14 | 1.4-2.5 | 51-100 | stredne tvrdá |
| 15-21 | 2.6-3.8 | 101-150 | tvrdá |
| ≧ 22 | ≧ 3.9 | ≧ 151 | veľmi tvrdá |
Použitie parných funkcií
Použite parné funkcie na prípravu chutného jedla a zároveň zachovanie živín a príchute. Varenie s parou si vyžaduje, aby bola voda v zásuvke na vodu. Plná zásuvka na vodu stačí približne na 50 minút. Keď nastane čas na doplnenie, zaznie signál. Varovanie: Nebezpečenstvo požiaru. Do zásuvky na vodu nelejte horľavé kvapaliny ani kvapaliny s obsahom alkoholu. POZOR: Hrozí nebezpečenstvo poškodenia rúry. Použite iba studenú vodu z vodovodu. Nepoužívajte filtrovanú (demineralizovanú) ani destilovanú vodu. Nepoužívajte iné kvapaliny.
Inteligentné funkcie pre dokonalé výsledky
Nová inteligentná rúra MORA VTPS 787 BXB s extra veľkým objemom 77 l je vybavená aj termosondou a funkciou pary na prípravu chutných a zdravých jedál. Má 22 automatických programov pečenia - stačí vybrať typ jedla a jeho hmotnosť a rúra zvolí správnu teplotu od 30 °C do 300 °C, ako aj správny typ ohrevu a navrhne umiestnenie v rúre.
Teplotná sonda
Teplotná sonda vám pomáha úplne prepiecť vaše jedlo. Teplotná sonda meria teplotu vnútri jedla. Keď pokrm dosiahne nastavenú teplotu, rúra sa vypne. POZOR: Použite iba dodanú Teplotná sonda a originálne náhradné diely. Teplota rúry (minimálne 120 °C). Teplota vo vnútri pokrmu. Rúra vypočíta približný čas skončenia pečenia. Závisí od množstva potravín, nastavenej funkcie ohrevu a nastavených teplôt. Pri zasunutí Teplotná sonda do zásuvky zrušíte nastavenia časových funkcií. Prísady by mali mať izbovú teplotu. Teplotná sonda sa nedá použiť pre tekuté pokrmy. Počas pečenia musí Teplotná sonda zostať v pokrme a zástrčka v zásuvke.
Rýchle zohrievanie
Nemáte čas? Funkcia Rýchle zohrievanie umožní rúre dosiahnuť zvolenú teplotu ešte rýchlejšie. Poznámka: Počas funkcie Rýchle zohrievanie nesmie byť v rúre jedlo. Tri sekundy podržte tlačidlo . Ukazovateľ ohrevu bliká. Funkcia Rýchle zohrievanie je zapnutá. Poznámka: Funkcia Rýchle zohrievanie je k dispozícii iba pre niektoré funkcie ohrevu. Aktivujte voliteľnú funkciu Kód chyby v ponuke nastavení, aby zaznel signál v prípade, že rýchle zohrievanie nie je k dispozícii pre konkrétnu funkciu.
Moje obľúbené programy
Program Môj obľúbený program vám ponúka rýchly prístup k vašim uprednostňovaným nastaveniam. Ušetrite čas pri príprave vášho obľúbeného jedla, uložte požadované nastavenia ako program Obľúbené. Pre rýchlejší prístup uložte nastavenia ako trvanie alebo teplotu pre funkciu rúry alebo program.
Bezpečnostné prvky
Detská poistka
Keď je zapnutá Detská poistka, nie je možné náhodné spustenie rúry. Poznámka: Túto funkciu môžete zapnúť keď je rúra vypnutá. Na 2 sekundy stlačte naraz tlačidlá a . Zaznie zvukový signál. Je zapnutá Detská poistka. Ak ju chcete vypnúť, zopakujte krok 2.
Blokovanie ovládania
Použite funkciu Blok. So zapnutou funkciou Blok. ovládania nie je možná náhodná zmena zvolenej funkcie ohrevu. Poznámka: Môžete ju zapnúť iba pri zapnutej rúre. Rúru zapnite. Vyberte funkciu ohrevu alebo nastavenie. Na 2 sekundy stlačte naraz tlačidlá a . Zaznie zvukový signál. Na displeji sa zobrazí Blok. Ak ho chcete vypnúť, zopakujte krok 3.
Automatické vypnutie
Vaša rúra sa automaticky vypne po určitej dobe nečinnosti. Ak je zapnutá funkcia ohrevu a nastavenie nezmeníte, rúra sa z bezpečnostných dôvodov po určitom čase vypne. Poznámka: Automatické vypnutie sa nedá použiť spolu s funkciami: Osvetlenie rúry, Teplotná sonda, Trvanie, Posunutý štart alebo Koniec.