Ostalo vám veľa ovocia a neviete, čo s ním? Pripravte si lahodný domáci pečený čaj. Pečený čaj si naše prababičky pripravovali ešte dávno pred tým, než sme si mohli ovocný čaj kúpiť v potravinách. Výroba domáceho čaju je ideálny spôsob, ako využiť ovocnú úrodu. Ak vás už nebaví odšťavovanie a zaváranie, pripravte si pečený čaj aj vy. Zahreje počas chladných večerov, posilní imunitu v chrípkovom období a rozvonia celý váš dom. Domáci pečený čaj obsahuje len to, čo do neho dáte. Pečený čaj je jednou z možností, ako svoj pitný režim spestriť a obohatiť. V chladných dňoch jednoznačne zahreje na tele aj na duši. Ďalšou skvelou výhodou pečeného čaju je jeho praktickosť. V zime zalej 2-3 lyžičky vriacou vodou a v lete naopak studenou. V zime ťa nápoj zahreje a v lete osvieži. Navyše lahodné kúsočky ovocia v nápoji sú príjemnou čerešničkou na torte. Tento recept na domáci ovocný pečený čaj si zamilujete.
Čo je to pečený čaj?
Pečený čaj je zmes nadrobno nakrájaného ovocia, ktoré najskôr pečieme s cukrom a korením. Po upečení čaj zalievame horúcou vodou a lúhujeme rovnako, ako klasický sypaný čaj. Pečený čaj - čo to vlastne je? Zmes ovocia nakrájaná na drobné kúsky upečená v rúre spolu s cukrom a voňavým korením. Výsledok je zaručene famózne spojenie chutí. Veľkou výhodou pečeného čaju je to, že ovocie si namiešaš podľa vlastných predstáv na mieru. Zásoby sa pritom dajú pripraviť na celý rok. Ak máš doma prebytok ovocia, určite si vyrob túto špecialitku. Navyše pečený čaj sa dá pripraviť nielen z čerstvého, ale tiež mrazeného či sušeného ovocia, alebo kompótu. S chuťami a vôňami treba experimentovať, nakoľko každému chutí niečo iné.
Aké ovocie použiť na pečený čaj?
Tradične sa na prípravu pečeného čaju používali jablká a hrušky. Podľa toho, čo sa vo vašej záhrade urodí, môžete experimentovať aj s iným ovocím. Vyskúšajte marhule, broskyne, slivky alebo bobuľové ovocie. Na prípravu čaju môžete použiť aj mrazené alebo sušené ovocie. Netreba sa vyhýbať ani citrusom. Príprava pečeného čaju je jednoduchá. Nakombinovať možno jablká, hrušky, čerešne, pomaranče, hrozno, citrón, alebo bobuľovité druhy ovocia, prípadne exotickejšiu verziu v podobe citrusov ako pomaranče, mandarínky a limetky. Na pečený čaj môžete použiť v podstate akékoľvek ovocie s výnimkou banánu, ktorý pri pečení zhnedne a v pečenom čaji nie je dobrý. Jednotlivé druhy ovocia môžete podľa vlastnej vôle kombinovať, pre vyváženú chuť ale odporúčame vždy použiť aj kyslé ovocie. Výsledná chuť pečeného čaju je potom krásne vyrovnaná. Ovocie vždy dôkladne umyte. Môžete použiť aj padané ovocie, vždy však odkrojte udretú časť. Ovocie ako jablká alebo hrušky nemusíte šúpať, stačí vybrať jadrovníky a ovocie na pečený čaj nakrájať na malé kúsky. Použiť môžete jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, čerešne, višne, slivky. A samozrejme aj bobuľoviny ako čierne a červené ríbezle, rakytník, arónia… Pri príprave pečeného čaju sa fantázii naozaj medze nekladú a obmedzovať vás nemusí ani rôzna sezónnosť ovocia. Na pečený čaj pokojne použite aj ovocie, ktoré ste si počas hlavnej sezóny uložili do mrazničky. Pečený čaj si môžete pripraviť nielen z čerstvých sezónnych plodov, ale aj zo zásob mrazeného bobuľového ovocia. Nebojte sa experimentovať a pridajte do zmesi aj exotické či menej tradičné ovocie. Pripraviť sa však dá aj z jedného druhu.
Pridajte koreniny pre dokonalú chuť
Pri pečení domáceho čaju môžete použiť aj rôzne koreniny, ktoré zvýraznia chuť zdravého ovocia. Väčšinou sa používa škorica, zázvor, klinčeky alebo badián, ktoré čaju dodajú úžasnú vôňu. Ovocie pečené s korením vytvorí lahodnú zmes, ktorú si naplno vychutnáte v každej šálke pripraveného čaju. Ak si lámete hlavu nad tým, aké kombinácie chutí otestovať, nezúfajte. Čaj v našom živote zohráva svoju nezameniteľnú rolu hlavne v zime - jeho úlohou je zohriať nás aj v čase najväčších mrazov. Aby boli hrejivé účinky čaju ešte výraznejšie, použite pri príprave v kombinácii s ovocím predovšetkým hrejivé koreniny - zázvor (môžete použiť sušený, alebo na jemno nastrúhaný čerstvý zázvor), škoricu, klinčeky a badian. Pokojne ich môžete použiť aj všetky spolu, krásne spolu chuťovo ladia. Ak použijete čerstvý zázvor, dajte pozor na jeho množstvo. Je výrazne korenistý a má tendenciu prebiť všetky chute. Obľúbeným doplnkom k tomuto čaju je citrón a med. Citrón v bio kvalite môžete použiť aj pri príprave zmesi, pridávajte ho ale tiež len menšie množstvo. Ideálne je med a citrón pridať do už hotového, mierne prechladnutého čaju tesne pred konzumáciou. Na prípravu môžete použiť akékoľvek bobuľové ovocie, ktoré máte k dispozícii - červené a čierne ríbezle, čučoriedky, rakytník, aróniu… Keďže z pevných bobuliek sa ťažšie dostáva von šťava, pred pečením ich podlejte trochou vody alebo rumu. Pridajte koreniny podľa vlastnej chuti - škoricu, klinček, badián, zázvor, citrónovú kôru so škoricou, muškátový orech alebo muškátový kvet. Niektoré ovocie veľa šťavy nepustí, preto ho môžeme počas pečenia podliať 1-2 dl vody. Ak zatúžite po vianočnej verzii, pridajte klinčeky, badián či škoricu. Jeseň vám zase pripomenie pečený čaj zo sliviek s perníkovým korením. V chrípkovom období vás povzbudí pečený čaj so zázvorom.
Postup prípravy pečeného čaju
Ovocie, ktoré si na prípravu čaju vyberieme, najskôr očistíme. Odstránime všetky stonky, jadierka a kôstky. Ošúpeme iba citrusy. Ovocie nakrájame na menšie kocky a vložíme do väčšieho hrnca. Cukor pri príprave pečeného čaju funguje ako konzervant. Okrem klasického bieleho môžete siahnuť po trstinovom cukre alebo použiť med. Celú zmes dobre premiešame a nasypeme na hlboký plech. Pečieme na 180 °C dovtedy, kým ovocie nepustí šťavu. Zaberie to zhruba hodinu. Počas pečenia párkrát premiešame. Niektoré ovocie veľa šťavy nepustí, preto ho môžeme počas pečenia podliať 1-2 dl vody. Ešte horúcim čajom naplníme menšie zaváraninové poháre. Naplnený pohár ihneď zatvorte a prevráťte uzáverom nadol. Po vychladnutí poháre uskladnite na tmavom chladnom mieste. Po otvorení fľašu skladujte v chladničke a spotrebujte do 2 týždňov.
Ingrediencie:
- 1 kg ovocia (jablká, hrušky, ananás, pomaranče, egreše, maliny, červené, biele a čierne ríbezle, čučoriedky, rakytník, arónia, marhule, broskyne, slivky, citróny)
- 0,5 - 1 kg cukru (trstinový alebo biely, prípadne med)
- Šťava z dvoch citrónov (alebo 1 lyžička kyseliny citrónovej rozmiešaná v 2 dcl vody)
- Korenie: škorica (celá alebo mletá), klinčeky (celé), badián, zázvor (čerstvý alebo sušený), citrónová kôra, muškátový orech, muškátový kvet, kurkuma, chilli, vanilka, borievky, kardamón
- Voliteľné: rum, med
Postup:
- Ovocie umyte, odkôstkujte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky. Ak používate citrusy v BIO kvalite, nelúpte ich. Citrón alebo limetku nakrájajte na kolieska a poukladajte navrch.
- Všetko ovocie vložte do väčšej nádoby alebo na plech vyložený papierom na pečenie. Prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor, vybrané koreniny a všetko spolu premiešajte. Ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody, podlejte ovocie trochou vody alebo rumu.
- Pripravenú zmes ovocia rozložte v rovnomernej, nie príliš vysokej vrstve na plech na pečenie.
- Predhrejte rúru na 180 °C (alebo 170-200 °C podľa typu ovocia). Pečieme približne 40 minút až 1 hodinu, pri mäkších druhoch ovocia postačí aj 30 minút. Ovocie je potrebné počas pečenia minimálne dvakrát premiešať, aby neprihorelo. Ovocie je hotové, keď je mäkké a pustilo dostatok šťavy.
- Ešte horúcim čajom naplníme menšie, dôkladne umyté zaváraninové poháre až po okraj. Dobre ich uzavrite viečkom a otočte hore dnom. Poháre prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť. Po vychladnutí poháre uskladnite na tmavom a chladnom mieste.
RECEPT - Pečený čaj
Ako si pripraviť nápoj z pečeného čaju
Na to, aby bol výsledný nápoj lahodný, vám postačia 2 až 3 čajové lyžičky. Chutný a zdravý nápoj si pripravíme tak, že 2 až 3 čajové lyžičky pečeného čaju zalejeme 250 ml vriacej vody. Domáci čajík chutí výborne aj na studeno. Počas teplého babieho leta môžete ovocie zaliať vychladenou minerálkou a dochutiť čerstvou citrónovou šťavou. Zalejte ich horúcou vodou a podľa ľubovôle si čaj dochuťte cukrom, medom alebo citrónom. Prajeme vám príjemné chvíle oddychu so šálkou dobrého čaju!
